კანფეტები "Rakovye necks": შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა, საიდან მოდის სახელი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თითოეული ჩვენგანი, როდესაც კრეფს კარამელს უჩვეულო სახელწოდებით "კიბოს კისერი", ერთხელ მაინც დაფიქრდა, საიდან გაჩნდა ასეთი საინტერესო სახელი? ყოველივე ამის შემდეგ, ის, რეცეპტის მსგავსად, 100 წელზე მეტია და ეს მიმზიდველი ტკბილეული გამოიგონა ცნობილმა კონდიტერმა A. I. Abrikosov-მა მეფის რუსეთში. მაშ, რატომ ეძახიან კანფეტებს "კიბოს კისერს"? ეს კანფეტები ფორმაში ჰგავდა ნამდვილი კიბოს კუდის ცალკეულ ნაჭრებს, ფაქტობრივად, ეს გასაოცარი მსგავსება იყო სახელის გარეგნობის მიზეზი. ა.ი. აბრიკოსოვი არა მხოლოდ საკონდიტრო რეცეპტების ნიჭიერი გამომგონებელი იყო, მან თავისი არაჩვეულებრივი ტკბილეული მიაწოდა მისი საიმპერატორო უდიდებულესობის სუფრას, რომელიც საუბრობდა უსაზღვრო ნდობაზე და პროდუქტის უმაღლეს ხარისხზე.

კანფეტი აფთიაქიდან

თავდაპირველად ტკბილეული იყიდებოდა აფთიაქებში. დიახ, დიახ, სწორედ იქ. ზოგიერთი მათგანი მოიცავდა სამკურნალო მცენარეებს, როგორიცაა ძირტკბილა, კამა ან პიტნა. ეს ტკბილეული არ იყო მხოლოდგემრიელი, მაგრამ ასევე სასარგებლო. მათი გამოყენება შესაძლებელია ხველების ან კუჭის ტკივილის სამკურნალოდ. დროთა განმავლობაში, ქარხნის წლიურმა ბრუნვამ მიაღწია 1,8 მილიონ რუბლს და ა.ი. აბრიკოსოვმა გახსნა თავისი პირველი კომპანიის მაღაზია.

მის უკან - მეორე და საკმაოდ მოკლე დროის შემდეგ მისი მაღაზიებისა და საბითუმო პუნქტების მთელი ქსელი გაჩნდა. კიბოს კისრის და სხვა სახის კარამელის გარდა, აქ იყიდებოდა უჩვეულოდ ლამაზი და მომხიბლავი გემრიელი ტკბილეული ბურთებისა და ქორწილისთვის, იყო ჯანჯაფილის, ნამცხვრების, ნამცხვრების და მარშმელოუს დიდი არჩევანი.

რეკლამა არის გაყიდვების ძრავა

AI Abrikosov მკაცრად ურჩევდა თავის ყველა პროდუქტს თავის რეგულარულ მომხმარებლებს. ის ძალიან მეწარმე იყო და რეკლამაში დიდ ფულს დებდა. მე არ დამავიწყდა შეფუთვა, რადგან, ფაქტობრივად, ეს არის კანფეტის სახე.

და როგორც მოგეხსენებათ, ხალხს ხვდება ტანსაცმელი და რამდენად მიმზიდველი ნიმუში შეიძლება იყოს დამოკიდებული ამა თუ იმ ტიპის ტკბილეულის გაყიდვების ზრდაზე. მაგრამ რეცეპტი ასევე ბევრს ნიშნავდა, ზოგიერთ სახეობის ტკბილეულში მათ დაამატეს სპეციალური ინგრედიენტები, რომლებიც ხელს უშლიდნენ მათ სწრაფად გაფუჭებას.

არაჩვეულებრივი რეცეპტი ყველასთვის საყვარელი კარამელისთვის

მაშ ასე, კირჩხიბს ძალიან საინტერესო რეცეპტი ჰქონდა. კარამელის გასაკეთებლად საჭიროა შაქარი და ვანილი. მას სპეციალური წესით მოჭიქავდნენ და მიღებულ კარტოფილის მელას ნარევს უმატებდნენ. იგი მზადდებოდა უმი კარტოფილის სახამებლისგან და ემატებოდა კარამელის გამჭვირვალეობის შესანარჩუნებლად.

და რომ ტკბილეული არ იყოს დაშაქრული, გამოიყენეს კრემორტარტარი. ეს არის კალიუმის მჟავას ღვინის მარილი, უფრო მარტივად, ღვინის კასრებში არსებული ნალექი, რომელიც კედლებზე დგას და კრისტალიზდება. ამ პროდუქტის შიგთავსი შედგებოდა ნუშის, შაქრის, ვანილის და მშრალი მარაშინოს ხილის ლიქიორისგან. ამის გამო ტკბილეულს სასიამოვნო კაკლის-ალუბლის არომატი და გემო ჰქონდა, რბილად და სასიამოვნოდ ხრაშუნა.

ტკბილეულის სერიული წარმოება

A. I. აბრიკოსოვის ტკბილეულზე დიდი მოთხოვნა იყო ყველა ასაკის მოსახლეობის მიერ. უყვარდათ არა მხოლოდ გემოთი, არამედ გარეგნობითაც. იმდროინდელ ბევრ ტკბილეულს ჰქონდა ლამაზი ყუთები ასეთი ტკბილეულის ქვეშ. ისინი იმდენად ფერადი იყო, რომ ასეთი შეფუთვის გადაყრა მკრეხელობად ითვლებოდა. მოგვწონს თუ არა, ტკბილეულის ხელოსნისა და მისი მხატვრების ფანტაზია მართლაც უსაზღვრო იყო. შეფუთვაზე ნახატები ხანდახან მაოცებდა თავისი სილამაზით, მაღიმებდა და გვაამაყებდა ჩვენი გამარჯვებებით.

ქარხანა აწარმოებდა სხვადასხვა თემებზე მიძღვნილი ტკბილეულის ცალკეულ სერიას. ასე რომ, 1812 წლის ომისადმი მიძღვნილი ისტორიული სერიის შეფუთვის მიხედვით, შეიძლებოდა გაეგო ამა თუ იმ ბრძოლის შესახებ. ან შოკოლადი რუსეთისა და მსოფლიოს სხვადასხვა რეგიონის მკვიდრთა პატივსაცემად ეროვნული სამოსისა და ცხოვრების ნახატებით. ტკბილეულის ოსტატმა ა.ი. აბრიკოსოვმა უგულებელყო მეცნიერები, კულტურის მოღვაწეები და იმდროინდელი ცნობილი მხატვრები.

გლობალური აღიარება

სპეციალურ გამოცემაში დამზადდა სარეკლამო ღია ბარათები ან პატარა პლაკატები. მათ ხშირად ასახავდნენბავშვები ანგელოზური სახეებით ან ახალგაზრდა, ლამაზი ახალგაზრდა ქალბატონები, რომლებიც სთავაზობენ ტკბილეულს, მათ შორის კიბოს კისრის ტკბილეულს. თუნუქის ყუთებში ჩასვეს ღია ბარათები სხვადასხვა თავსატეხებით, თავსატეხებითა თუ გამოცანებით. ბიზნესისადმი ასეთი მიდგომით, A. I. Abrikosov სწრაფად აჯობა თავის კონკურენტებს, წარმოება გაფართოვდა და შემოსავალი გაიზარდა. უგემრიელესი კარამელისა და მარშმლოუს შემდეგ ალექსეი ივანოვიჩმა გადაწყვიტა შოკოლადით მომინანქრებული ხილის წარმოება.

ყირიმში გადასვლის შემდეგ, მან ტკბილეულის წარმოება თავის უფროს ვაჟებს დაუტოვა. მან თავად აიღო ფრანგული დელიკატესების წარმოება, რომელმაც შემდგომში მრავალი ჯილდო მოიპოვა. ამბობდნენ, რომ შოკოლადის მომინანქრებული ხილი სჯობდა ორიგინალურ ფრანგულს და დაიწყო სტაბილური და მნიშვნელოვანი შემოსავლის მოტანა. ასე რომ, მისი შრომისმოყვარეობისა და საქმიანი ჭკუის წყალობით, კიბოს კისრის ტკბილეულის გამომგონებელი გახდა მისი იმპერიული უდიდებულესობის სუფრის ტკბილეულის მთავარი მიმწოდებელი.

A. ი.აბრიკოსოვის და პეტრე ბაბაბევის ქარხანა

ზოგადად, ა.ი. აბრიკოსოვი ერთგული იყო ოჯახსა და საქმიანობაზე. მაგრამ უშუალო მოვალეობის გარდა, ის მხარს უჭერდა კომერციულ სკოლებს. მას დიდ სიამოვნებას ანიჭებდა უნარიანი და მიზანდასახული ახალგაზრდების ძიება, დახმარება მათთვის, ვისაც სჭირდებოდა არა მოწყალება, არამედ გამოცდილება და ცოდნა. აბრიკოსოვის ოჯახში 17 შვილი დაიბადა. მაგრამ, სამწუხაროდ, მხოლოდ ერთი წავიდა მამის კვალდაკვალ. და 1918 წელს ქარხანა ნაციონალიზებულ იქნა ბოლშევიკების მიერ და მიიღო ახალი სახელი - პიოტრ ბაბაევის საკონდიტრო ქარხანა. მაგრამ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაშიამ სახელწოდების გვერდით შეფუთვაზე იყო ფრჩხილები, რომლებზეც მითითებულია - "ყოფილი. აბრიკოსოვა". ეს უცვლელად მიუთითებდა პროდუქტის უმაღლეს ხარისხზე. ტკბილეული იმდენად კარგი იყო, რომ ქარხნის მიერ წარმოებული ასორტიმენტი საბჭოთა ხალხისთვის დიდი ხანია არ შეცვლილა. „შოკოლადისა და კანფეტების მეფის“მიერ გამოგონილი რეცეპტები იმდენად კარგია, რომ უკვე მეორე საუკუნეა გამოიყენება. ასი წლის წინანდელი კირჩხიბის ტკბილეულის ფოტო ახლაც გამოიყენება რეკლამაში.

ცნობილი რეცეპტების ასწლეული

ტკბილეული ისეა დალაგებული, რომ უყვართ პატარებს და დიდებს. Candy "კიბო კისერი" და მსგავსი იყიდებოდა ყველა მაღაზიაში, იყო იაფი, მაგრამ გემრიელი. ამჟამად კარამელი აღარ ჰგავს კიბოს კუდს და რეცეპტი გარკვეულწილად განსხვავდება ორიგინალისგან. ახლა კანფეტებს "Rakovaya neck" შემადგენლობაში აქვს შოკოლადის-თხილის შიგთავსი, კარამელის ფენით. და ის კრუნჩხავს ისევე, როგორც ასი წლის წინ. დიახ, და არ დაგავიწყდეთ, კიბოს კისრის ტკბილის კალორიული შემცველობა არის 414 კკალ (100 გრამი). ეს არის მათთვის, ვინც დიეტაზეა.