"Americano": ჯეიმს ბონდის მიერ დამტკიცებული კოქტეილი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

საინტერესო სასმელების შერევის კულტურამ ღრმად შეაღწია ჩვენს რიგებში და გადაიზარდა კლუბურ ცხოვრებაში. ოჯახურ არდადეგებზეც კი სტუმრებს ხშირად სთავაზობენ არა ღვინოს, კონიაკს ან არაყს, არამედ სხვადასხვა კოქტეილს. მცოდნეებმა მოახერხეს საკუთარი თავის საყვარელი ფავორიტების მოპოვება კომპოზიციების გრძელ სიებში. და ერთ-ერთი მათგანი იყო "Americano" - კოქტეილი გამოხატული სიმწარით, საშუალო სიძლიერით და დახვეწილი იერით. საინტერესოა, რომ ხალხი რეცეპტის ავტორობას რამდენიმე პიროვნებას მიაწერს. და თითოეულ ვერსიას ვნებიანად იცავენ მისი მხარდამჭერები.

რეცეპტი ერნესტ ჰემინგუეის

"ამერიკანოს" ყველაზე საყვარელი ვერსია - ცნობილი ამერიკელი მწერლის მიერ გამოგონილი კოქტეილი. საიდუმლო არ არის, რომ ჰემინგუეის არა მხოლოდ სასმელი უყვარდა, არამედ უყვარდა ექსპერიმენტების ჩატარება სასმელების შერევით. კერძოდ, მწერლის „კალამი“აუცილებლად ეკუთვნის ცნობილი „პაპა დობლე“, თეთრი რომის, გრეიფრუტისა და ლაიმის წვენებისგან, მარასჩინოს ლიქიორის მცირე დოზით დამზადებული. რაც შეეხება Americano-ს: კოქტეილი თითქოს მან შექმნა, როდესაც ჰემინგუეი მიიღოვერმუტის შერწყმის იდეა კამპარსთან. ბუნებრივია, იმ დროს ასეთი ალკოჰოლური სასმელების პატენტები არ იყო გაცემული, ამიტომ ლეგენდა უსაფუძვლოდ ითვლება. და გაუგებარია, რატომ დაარქვა მწერალი თავის გამოგონებას ასეთ სახელს. უფრო მეტიც, ის მოიფიქრებდა რაიმე უფრო "სალაპარაკოდ".

მოთხრობის კიდევ ერთი ვერსია

უფრო ავთენტური ჩანს ლეგენდა, რომელშიც რეცეპტის ავტორი გასპარ კამპარი იყო. წარმოშობით იტალიელი მე-19 საუკუნის 60-იან წლებში თავის დაწესებულებაში ბარმენი იყო და შტატებში წასვლაზე ოცნებობდა. ერთ მშვენიერ დღეს მან გადაწყვიტა სცადა შერეულიყო მილანის კამპარი და ტურინიდან ცინზანო. მას მოეწონა შედეგი. მან დაარქვა სახელი - "მილან-ტორინო", იმ ქალაქების პატივსაცემად, საიდანაც "მოვიდა" ძირითადი ინგრედიენტები. თუმცა, სულ მალე სახელი შეიცვალა და "ამერიკანო" გახდა: ამერიკიდან ტურისტებს იმდენად მოეწონათ კოქტეილი, რომ ავტორმა საჭიროდ ჩათვალა ამ ფაქტის სახელით აღნიშვნა. ამავდროულად, მან ნაწილობრივ გააცნობიერა თავისი ოცნება საზღვარგარეთ ცხოვრებაზე.

Mundane ვარიანტი

მიუხედავად იმისა, რომ ალბათ ყველაზე პრიმიტიული ამბავი ყველაზე ზუსტად ასახავს "ამერიკანოს" წარმოშობას. კოქტეილი, მისი თქმით, თითქმის ერთდროულად რამდენიმე იტალიელმა ბარმენმა შეურია 1917 წელს. და სახელი მიიღო იქიდან, რომ ის გახდა ამერიკელი ჯარისკაცების საყვარელი სასმელი, რომლებიც იმ დროს იტალიაში დაეშვნენ. როგორც არ უნდა იყოს, Americano არის კოქტეილი, რომელსაც მთელი მსოფლიო უყვარს. ყველაზე ცნობილი ჯაშუშებიც კი, ჯეიმს ბონდი, ფლემინგის პირველ წიგნში მას ანიჭებს უპირატესობას.

კოქტეილი "ამერიკანო": რეცეპტი დასამზარეულო

სასმელის შემადგენლობა საკმაოდ მარტივია. თქვენ გჭირდებათ წითელი ტკბილი ვერმუტი (იდეალურად, იგივე Cinzano) და Campari bitters თანაბარი მოცულობით. ჩვეულებრივ, ბარმენები იღებენ 50 მლ. კოქტეილის ჭიქა ივსება სამი მეოთხედით ყინულის კუბებით, ზემოდან ასხამენ ორივე სახის ალკოჰოლს. სოდა ბოლო შეჰყავთ - ასი მილიგრამი. კონტეინერის შიგთავსს ურევენ კოქტეილის კოვზით. ჭიქის კიდე ციტრუსით (ფორთოხალი, ლიმონი, ცაცხვი) შეიზილება და საკუთარი ნაჭრით ან ცედრა სპირალით ამშვენებს. ამერიკანოს მომზადებისას შეიკერში რხევა ბარმენის შეცდომად ითვლება. მაგრამ ჩვენს ღამის კლუბებში ბევრი ითხოვს კოქტეილის გაკეთებას ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით და მიაჩნია, რომ ამ გზით გემო უფრო გამოხატული იქნება.

თუ გიყვართ სიმწარე და გსურთ მისი ხაზგასმა, სოდას ანაცვლებს მატონიზირებელი. თქვენ იღებთ იგივე „ამერიკანოს“– კოქტეილს, რომლის ფოტოსაც ხედავთ ამ სტატიაში, მხოლოდ გაზრდილი შემკვრელობით. თუ უპირატესობას ანიჭებთ უფრო ძლიერ სასმელს, მაგრამ იმავე გემოს დიაპაზონში, შეცვალეთ მინერალური წყალი სუფთა ჯინით. ამავდროულად, კოქტეილი შეიცვლის სახელს Negroni - ფრანგი გენერლის სახელი, რომელმაც გამოიგონა და დიდ პატივს სცემდა ამ დელიკატესს. და ფრანგები კარგად ერკვევიან ღვინის სიაში და ყველა ალკოჰოლურ სიამოვნებაში!