ხელნაკეთი ქლიავის ღვინო

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ხელნაკეთი ქლიავის ღვინო შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. მიღებული სასმელი შეიცავს ტკბილ სპეციფიკურ გემოს, რომელიც ნამდვილ გურმანსაც მოეწონება.

ქლიავის სარგებლობა

ქლიავის ჩირი - ის ქლიავი - ინარჩუნებს ახალი კენკრის თითქმის ყველა საკვებ ნივთიერებას. ჩირის მოსამზადებლად ყველაზე ღირსეული ჯიშია იტალიური უნგრული. წესების მიხედვით, გაშრობა უნდა მოხდეს ქვის და ქერქის მოცილების გარეშე.

ქლიავის სასარგებლო თვისებებს შორისაა:

• ხილი დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე;
• ჩირი აორმაგებს საჭმლის მონელების პროცესს;
• მისი ხშირი მოხმარებით მცირდება არტერიული წნევის მაჩვენებლები და უმჯობესდება ტვინის აქტივობა.

ქლიავის ზემოაღნიშნული სასარგებლო თვისებების გარდა, უნდა აღინიშნოს, რომ მიუხედავად ნაყოფის კალორიული შემცველობისა, ის ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში და არ იწვევს სხეულის წონის მატებას.

ტკბილი ალკოჰოლური სასმელი

სახლში ქლიავის ღვინის დაყენება მარტივია და ღირს. წლის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ შექმნათ გემრიელი ღვინო, რადგან ქლიავი სეზონის გარეშე ხილია.

სასმელი არის ტკბილი და ამავე დროს მჟავე. მიუხედავად იმისა, რომ ალკოჰოლური სასმელი მზადდება ხმელი ხილისგან, მას აქვს მწიფე ქლიავის გამოხატული არომატი. ქლიავი ღვინო დესერტის ღვინოს ჰგავს.

საკუთარი ექსკლუზიური სასმელის დამზადება საკმაოდ მარტივია. სახლში ქლიავის ღვინის დაყენებისას მთავარია, წარმოდგენილი სხვადასხვა რეცეპტების სიმრავლიდან ყველაზე შესაფერისი ვარიანტი აირჩიოთ, ასევე სასმელის მომზადების ინსტრუქცია.

რეკომენდაციები და სასარგებლო რჩევები

ქლიავისგან ნამდვილი სადესერტო ღვინის დასამზადებლად საჭიროა ყურადღებით გაითვალისწინოთ ყველა შესაძლო ნიუანსი. იმ მარტივი მიზეზის გამო, რომ ნებისმიერმა არასწორმა მოქმედებამ შეიძლება გააფუჭოს სასმელის გემო. რეკომენდაციების დაცვა და პროპორციების დაცვა გამოიწვევს ნამდვილი შედევრის შექმნას.

სასარგებლო რჩევები:

• სასმელის შესაქმნელად, თქვენ უნდა აირჩიოთ ყველაზე მწიფე ხილი, ობის და გაფუჭების გარეშე;
• სიმწარის გემოს მოსაშორებლად საჭიროა გამოიყენოთ ქლიავი ქლიავი;
• საუკეთესო ჩირი მოდის უნგრული ჯიშიდან;
• როდესაც სასმელი მომზადებულ ჭურჭელში ჩაასხით, ის წინასწარ უნდა იყოს სტერილური.

ხელნაკეთი ქლიავის ღვინის დამზადებისას რეცეპტს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დარიჩინი, ნუში ან ჯავზი. მთავარია არ გადააჭარბოთ.

გახეხილი ღვინის რეცეპტი

სახლში დამზადებული ალკოჰოლური სასმელი საკმაოდ სურნელოვანი და მდიდარია.

შედევრის შესაქმნელად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• წყალი - 9ლ;
• ქლიავი ხილი - 1,2 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 2,5 კგ.

პრაქტიკული ნაწილი

ალკოჰოლური სასმელის შესაქმნელად, ჯერ უნდა გარეცხოთ და გაამშრალოთ ჭურჭელი, რომელიც გამოყენებული იქნება ღვინის დასადუღებლად. ჩირს წინასწარ გარეცხვა არ სჭირდება, ისინი მაშინვე იდება ქილის ძირზე. ამის შემდეგ აფარებენ შაქარს და მომზადებულ წყალს ასხამენ ქილაში, რომელსაც ახურავს წყლის ლუქით.

დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში, შიგთავსი მინის კონტეინერში მოთავსებულია იზოლირებულ ადგილას. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ მიღებული სასმელი შეიძლება ჩაასხით სტერილურ ქილებში. საჭიროების შემთხვევაში, ამ ეტაპზე, დადუღებულ მასას ცოტაოდენი შაქარი შეიძლება დაემატოს. ამის შემდეგ ქლიავის ღვინო კვლავ იზოლირებულ ადგილას უნდა დადგათ 30 დღის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის შემდეგ შეგიძლიათ ალკოჰოლური სასმელის დალევა.

ქლიავისა და ქიშმიშის ღვინის რეცეპტი

შედეგად, ამ ღვინის სიძლიერე 12 გრადუსია. ვისაც ალკოჰოლის ხარისხის ამაღლება სურს, სურვილის შემთხვევაში ბოთლში შეიძლება მცირე რაოდენობით არაყი ან სპირტი დაემატოს.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ასეთი ინგრედიენტები,მოსწონს:

• ქლიავი - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ;
• წყალი - 5ლ;
• ქიშმიში - 100გრ

თქვენ უნდა დაიწყოთ ალკოჰოლური სასმელის შექმნა მაწონით. ამ რეცეპტში მაწონი ქიშმიშზე იქნება გაჟღენთილი. ამისთვის ქილაში ჩაყარეთ გაურეცხავი ქიშმიში, შემდეგ ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი და დაასხით ერთი ჭიქა წყალი. შეურიეთ შიგთავსი და დაფარეთ მარლით. შემდეგ, დაახლოებით 4 დღის განმავლობაში, საფუარი რჩება განცალკევებულ ადგილას. როდესაც შიგთავსი მზად იქნება შემდეგი ეტაპისთვის, გამოჩნდება დამახასიათებელი სუნი და ზედაპირზე წარმოიქმნება ქაფი.

შემდეგი ნაბიჯი არის ქლიავის მომზადება. კარგად უნდა გაირეცხოს და შიგნიდან ყველა ძვალი ამოიღოს. ამის შემდეგ ჩირს უნდა დაასხათ 4 ლიტრი მდუღარე წყალი და ერთი საათით დაახუროთ თავსახურის ქვეშ..

გამოყოფილი დროის შემდეგ მიღებული ინფუზია შეიძლება ჩავასხათ შუშის ჭურჭელში, ხოლო გამხმარი კენკრა დაჭყლიტოთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით. შემდეგ ქლიავის ქლიავიდან მიღებული ქლიავი უნდა შეურიოთ ინფუზიას. მას დაუმატეთ 1 ლიტრი წყალი და 0,5 კგ გრანულირებული შაქარი. ასევე შიგთავსის შიგნით მიღებული მაწონი დაასხით ქიშმიშს. შემდეგ აურიეთ ყველაფერი და გადააფარეთ ტილოთი. შედეგად მიღებული დუღილის პროდუქტი უნდა მოათავსოთ იზოლირებულ ადგილას დაახლოებით 5 დღის განმავლობაში. 1 დღის შემდეგ გამოჩნდება დამახასიათებელი ნიშნები, რომლითაც შესაძლებელი იქნება დადგინდეს, რომ დუღილის პროცესი მიმდინარეობს. ეს არის დამახასიათებელი მჟავე სუნი და ჩიხიანი ქაფი ზედაპირზე. მომზადებული ალკოჰოლური სასმელი რომ არ დამჟავდეს, უნდა მოურიოთ 3დღეში ერთხელ.

5 დღის შემდეგ ღვინის გაფილტვრა შესაძლებელია რბილობიდან ბოლო წვეთების გამოწურვით. შემდეგ სასმელს უნდა დაუმატოთ 0,25 კგ გრანულირებული შაქარი, აურიოთ და დაასხით ყველაფერი კონტეინერში შემდგომი დუღილისთვის. მთავარი წესი, რომელიც გასათვალისწინებელია ამ პროცედურის დროს, არის ის, რომ ბოთლი ბოლომდე არ ივსებოდეს, არამედ დატოვოთ ცოტა ადგილი ქაფისთვის. თქვენ უნდა ჩაიცვათ ხელთათმანი კისერზე (ადრე გახვრეტილი ერთ ადგილას) და მოათავსოთ კონტეინერი იზოლირებულ ადგილას, სადაც ტემპერატურა არ აღემატება 25 ° C-ს.

კიდევ 5 დღის შემდეგ, დუღილის პროდუქტს დაუმატეთ კიდევ 0,25 კგ გრანულირებული შაქარი და შეურიეთ შიგთავსი. დროის თვალსაზრისით, მთელ პროცესს დაახლოებით 45 დღე სჭირდება.

როგორ გავიგოთ მზად არის თუ არა ახალგაზრდა ღვინო?

ალკოჰოლური სასმელი მზად არის დასალევად, თუ მისი ფერი გახდა ღია, ხელთათმანი აღარ იბერება და ბოთლის ძირში მცირე ნალექი გამოჩნდა. როგორც კი დუღილის პროცესი დასრულდება, მიღებული ახალგაზრდა ღვინო დანალექის გარეშე უნდა გადაწუროთ სხვა ჭურჭელში მომწიფებისთვის. ახლა ის უნდა დაიხუროს ბოთლის კიდეებამდე (ისე, რომ ადგილი არ დარჩეს ჰაერისთვის), ქაფის წარმოქმნის ადგილის შიშის გარეშე. და აუცილებლად დახურეთ.

ახალგაზრდა ღვინო სრულად უნდა დამწიფდეს 15°C ტემპერატურაზე 3-4 თვის განმავლობაში. თუ სასმელს დიდხანს დატოვებთ, მისი გემო უფრო მძაფრდება.

იმ შემთხვევაში, თუ კონტეინერის ძირში 3-4 სანტიმეტრიანი ნალექი წარმოიქმნება, ის უნდა მოიხსნას ალკოჰოლური სასმელის ჩასხმით.კიდევ ერთი ბოთლი. ახალგაზრდა ღვინო მზად იქნება დასალევად, როდესაც ნალექი შეწყვეტს წარმოქმნას. შენახვის ყველა პირობებში ეს სასმელი არ კარგავს თავის თვისებებს დაახლოებით 5 წლის განმავლობაში.