ვაშლის ფენოვანი ღვეზელი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული, გემრიელი, საკმაოდ დიეტური დესერტი არის ფაფუკი საკონდიტრო ვაშლის ღვეზელი. გამოცხობის მომზადებას საკმაოდ მცირე დრო სჭირდება, ასევე ინგრედიენტების ხელმისაწვდომ კომპლექტს. ონლაინ კულინარიული წიგნების დათვალიერებისას, შეგიძლიათ წააწყდეთ დამწყებთათვის და ძალიან ახალგაზრდა დიასახლისების მიერ მომზადებულ უამრავ რეცეპტს. ვაშლის ღვეზელი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ნამცხვრის სახეობაა "საბავშვო გვერდებზე".

თუ სახლის კულინარიულ წიგნში გამოგრჩათ ვაშლის ღვეზელის მარტივი და სწრაფი რეცეპტი, ან თქვენ და თქვენი შვილი გადაწყვეტთ დაეუფლოთ კულინარიული უნარების საწყის ეტაპებს, მაშინ ჩვენი სტატია გამოგადგებათ. შეფუთვა აერთიანებს ყველაფერს, რაც შეიძლება ეხებოდეს "ვაშლის ღვეზელის" თემას: ფენოვანი ცომი, რეცეპტები, მზა კერძების ფოტოები და მირთმევის ვარიანტები, რამდენიმე რჩევა გამოცდილი დიასახლისებისგან და კულინარიული ხრიკები.

შენახვა ან ხელნაკეთი

სანამ რაიმეს მომზადებას დაიწყებთფენოვანი ცომისგან გამოცხობა, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ კითხვა: მაღაზია ან ხელნაკეთი. რა თქმა უნდა, ტესტების ორ ტიპს აქვს თავისი დადებითი და, შესაბამისად, უარყოფითი მხარეები. მაღაზიაში ნაყიდი ცომის ყველაზე დიდი პლიუსი არის ის, რომ მის მომზადებას დრო არ სჭირდება. ამავდროულად, არავინ იძლევა გარანტიას, რომ ტესტის მაღაზიაში შეძენილი ვერსია დამზადებულია ექსკლუზიურად ჯანსაღი და ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო პროდუქტებისგან.

თუ ვაშლის ღვეზელის მოსამზადებლად მაღაზიაში შეძენილი ვარიანტია არჩეული, მაშინ ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ ნიუანსებს:

• შეფუთვა უნდა იყოს დალუქული. ტენის ოდნავი შეღწევა ან ტემპერატურის უეცარი ცვლილება შეიძლება საზიანო იყოს ცომისთვის.
• როგორც წესი, ფენოვანი ცომი იყიდება დახურულ გაუმჭვირვალე შეფუთვაში. მაგრამ მისი მეშვეობითაც კი იგრძნობთ ფორმის ცვლილებებს, იგრძნობთ გარკვეულ შეშუპებას და კუთხეებს ზედაპირზე. ეს ყველაფერი იტყვის, რომ ცომი არაერთხელ გალღვა და ისევ გაიყინა. უმჯობესია არ შეიძინოთ ეს ვარიანტი.
• თუ პირველად არ აცხობთ ფენოვან ცომს, მაშინ ეცადეთ უპირატესობა მიანიჭოთ სანდო მწარმოებელს. თუ ცომი პირველად არის შეძენილი, მაშინ უმჯობესია შეიძინოთ საფუარის ვერსია ტესტირებისთვის. ეს ცომი მარტივი და მარტივი გამოსაყენებელია, დელიკატური ტექსტურით. ფაფუკი ცომისგან დამზადებული ვაშლის ღვეზელი უფრო ფუმფულა იქნება.
• არ დაგავიწყდეთ ყიდვისას გადახედოთ ეტიკეტს, ვარგისიანობის თარიღს, შემადგენლობას.

თუ მაღაზიის ვერსია არ გიხდებათ, მაშინ გთავაზობთ სწრაფ სატესტო რეცეპტს, რომლითაცგამოუცდელ დამწყებსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამას.

მყისიერი ფენოვანი ცომი

ეს ალბათ ყველაზე მარტივი ვარიანტია. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ მაღალი ხარისხის კარაქი ან კარგი მარგარინი, ასევე ხორბლის ფქვილი. ინგრედიენტებს ვიღებთ ერთჯერადად. მაგალითად, 250 გრ ფქვილი იგივე რაოდენობის კარაქია. არ დაგავიწყდეთ ფქვილის გაცრა. დაამატეთ მარილი. კარაქს ვაგზავნით საყინულეში 10-15 წუთით. ოდნავ გაყინვის შემდეგ დაასხით წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ ფქვილს და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ჩაასხით 6-8 სუფრის კოვზი წყალი. მოზილეთ ცომი. ჩვენ ვაგზავნით მას მაცივარში, დაფარავს მას პლასტმასის შეფუთვით ან საკვების ფოლგით. ეს ვარიანტი არ არის რეკომენდირებული დიდი ღვეზელებისთვის შიგთავსით. ცომი უფრო უხდება პატარა ფაფის, ვაშლის ჩხირების, ასევე კლასიკური ღვეზელების გამოცხობას.

ნაღების ფენოვანი ცომი

გამოცდილი დიასახლისები ყველაზე ხშირად ამზადებენ ვაშლის ღვეზელს კრემისებრი ფენოვანი ცომისგან. სამზარეულოსთვის მიიღება ზეთი, მაღალი ხარისხის ფქვილი, ასევე არაჟანი ან ნაღები. ასევე დაგჭირდებათ ცოტა მარილი, გამაფხვიერებელი. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ არაჟანს, წაუსვით კარაქი, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი. ფრთხილად მოზილეთ ცომი, მარილი. მიღებულ ბურთს ვხურავთ ფილმით, ვაგზავნით მაცივარში.

ფენოვანი ცომიც ასე ყალიბდება, მიუხედავად იმისა, თუ რომელი რეცეპტი შეირჩა: სწრაფი, ნაღების, საფუარი, ხაჭო და ა.შ. მას შემდეგ, რაც ბურთი მაცივარში იქნება, ის უნდა გააბრტყელოთ თხელ ფურცლად. შემდეგი ნაბიჯი არის პროცესი, რომელსაც ეწოდება შემობრუნება. ისარის ცომის გაბრტყელების სპეციალური საშუალება. ორიგინალური მართკუთხედი სამჯერ უნდა დაიკეცოს. ცომს ისე ვახვევთ, რომ გრეხილი განახორციელოს კიდიდან შუამდე. კვლავ გააბრტყელეთ ცომი. ვაგზავნით მაცივარში. რეკომენდებულია ფენოვანი ცომის გადაბრუნება 6-დან 8-ჯერ. ფენებს შორის არსებული ჰაერის წყალობით, მაღალ ტემპერატურაზე ზემოქმედებისას ცომი ფუმფულა და ჰაეროვანი ხდება.

ვაშლის ფენოვანი ღვეზელის რეცეპტი

დესერტის მოსამზადებლად საჭიროა პროდუქტების მარტივი ნაკრები. ეს არის:

• ერთი ფურცელი ხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომი;
• 80გრ შაქარი;
• 45 გრ ქლიავი. ზეთი;
• 4 დიდი მწვანე ვაშლი;
• ორი ჩაის კოვზი დარიჩინი.

ინგრედიენტები ვანილის კრემის მოსამზადებლად

გვჭირდება:

• ვანილის წიპწა;
• სამი გული;
• ჭიქა რძე;
• 2, 5 ს.კ. ლ. გადინება. ზეთი;
• 4 ს/კ. ლ. სახამებელი;
• 60გრ შაქარი.

თუ არ არის ბუნებრივი ვანილი, შეგიძლიათ მიიღოთ ვანილი.

მომზადების პროცესის აღწერა

ვაშლის ფენოვანი ღვეზელი ძალიან სწრაფად გამომცხვარი ღუმელში. მომზადების დრო 45-დან 55 წუთამდეა. სტანდარტული ტემპერატურა 180 გრადუსია. ამ რეცეპტში ნამცხვარი იქნება დიდი მრგვალი ნამცხვარი, სავსე გემრიელი კრემით, გაფორმებული ვაშლის ნაჭრებით. რეცეპტი არ ზღუდავს დიასახლისებს, რაც საშუალებას გაძლევთ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ როგორც კრემის ტიპზე, ასევე გამოცხობის ფორმაზე. ეს შეიძლება იყოს პატარა სამკუთხავაშლის ღვეზელები, ულამაზესი ვარდები, რომლებიც წარმოიქმნება ფენოვანი ცომის ფენისა და ვაშლის ნაჭრებით. შეგიძლიათ ნამცხვარი გააკეთოთ კვადრატული, მრგვალი, ოვალური, შიგნით მოათავსოთ შიგთავსი, ზემოდან მოაყაროთ ვაშლები. ვარიაციები მრავალფეროვანია.

დავამზადებთ კლასიკური ფენოვანი ცომის ვაშლის ღვეზელს. ფოტოთი და დეტალური აღწერით დამწყებთათვის რეცეპტის ათვისება უფრო ადვილი იქნება.

მთავარი ნაბიჯები

პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ცომის მომზადება. რომელი ვარიანტიც არჩეული იყოს (მაღაზია თუ სახლი), არავის გაუუქმებია სათანადო გაყინვის პროცესი. პროფესიონალები კატეგორიულად არ გირჩევენ მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებას ფენოვანი ცომის გასალღობად. პროცესი უნდა ჩატარდეს ოთახის ტემპერატურაზე ბუნებრივ პირობებში.

მეორე მომენტი დაკავშირებულია ცომის გაბრტყელებასთან. აქაც რამდენიმე ვარიანტია. უპირველეს ყოვლისა, შეგიძლიათ უბრალოდ ხელით გაჭიმოთ ცომის ნაჭერი და გაანაწილოთ წინასწარ მომზადებულ ფორმაში. მეორეც, ცომს ახვევენ მაგიდაზე, ჭრიან სასურველი ზომის ნაჭრებად. გადახვევის ვარიანტი დამოკიდებული იქნება გამოცხობის ტიპზე.

კრემის შიგთავსის მომზადება. ჩაასხით რძე პატარა ქვაბში, დადგით საშუალო ცეცხლზე. თუ მოახერხეთ ვანილის ნაჭრის პოვნა, მაშინ გაჭერით იგი ორ ნაწილად, მოიშორეთ თესლი. ვაგზავნით რძეში. თუ შეუძლებელი იყო ნატურალური ვანილის ყიდვა, მაშინ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი კრისტალური ვანილინით (არ აურიოთ იგი ვანილის შაქარში). შეურიეთ ვანილის რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაზს ვთიშავთ. ცალკე თასში ათქვიფეთსახამებელი შაქრით, თანდათანობით შეიყვანეთ გული მასაში. საფუძვლიანად აურიეთ, დაამატეთ რძე. მასას თეფშიდან ტაფაზე გადავიტანთ. ეს უკანასკნელი დადგით ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ. ველოდებით კრემის გასქელებას. ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან და ამოვიღეთ ვანილის ნაჭერი. ბოლო ეტაპზე დავამატოთ კარაქი, კარგად ავურიოთ ნაღები და დავაფაროთ აპკი. შედგით მაცივარში ცოტა ხნით რომ გაცივდეს.

ფორმაში დაფენილი ცომი გაანაწილეთ, გაასწორეთ ზედმეტი კიდეები. ცომის მთელ ზედაპირზე ჩანგლით ვაკეთებთ რამდენიმე „ჩხვლეტს“. ფორმას ვაგზავნით კარგად გახურებულ ღუმელში 15 წუთით.

ამ დროს უნდა გარეცხოთ, ამოიღოთ ბირთვი, დაჭრათ ვაშლი. ნაჭრების სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 6 მმ. ვაშლს მოაყარეთ დარიჩინი და შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ. ტორტს ამოვიღებთ, ავავსებთ კრემით, ლამაზად მოვასხამთ ნაჭრებს, გამოვაცხოთ ღუმელში 30 წუთით.

ღვეზელი კრემის გარეშე

შეგიძლიათ აირჩიოთ ვაშლის ფენოვანი ღვეზელის მომზადების უფრო მარტივი გზა. ცომის ნაჭერი იყოფა 2 ნაწილად. პირველ ნაწილს ყალიბში ვდებთ, ვაშლის ნაჭრებს ვდებთ შაქართან და დარიჩინთან შეზავებული. ვაშლის შიგთავსს ვაფარებთ ცომის მეორე ნაწილს, საბანივით. ზედა ფენა შეზეთეთ კვერცხის გულით. ნამცხვარი შედგით ღუმელში 35-45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.