Moonshine როგორ გავწმინდოთ კალიუმის პერმანგანატი? ყველაზე ეფექტური გზები მთვარის სუნისგან და მინარევებისაგან გასაწმენდად

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრი თვლის, რომ პეტრე დიდის ვალი უნდა ვიყოთ ძლიერი ალკოჰოლის გამოჩენისთვის, რომელიც მან ევროპიდან რუსეთში ჩამოიტანა. მაგალითად, მე-18 საუკუნის დასაწყისამდე ქვეყანაში ასეთი სასმელები საერთოდ არ არსებობდა. ამას ფუნდამენტურად არ შეიძლება დაეთანხმო. დუღილისა და გამოხდის პროცესი ცნობილი იყო ივანე მხარგრძელის დროსაც. შემდეგ „გამამხნევებელი წამლის“დამზადების პროცესს განსაკუთრებული პატივისცემით ეპყრობოდნენ, მთელი წარმოების ტექნოლოგიაზე დაკვირვებით, საიდუმლო ინგრედიენტების გამოყენებით, რის წყალობითაც სასმელი ცრემლსავით სუფთა აღმოჩნდა. მთვარის სიძვირის გამო, მხოლოდ უმაღლესი წოდებები და კეთილშობილები ახერხებდნენ მის „გადაყვანას“, ხოლო ადგილობრივი „სიღარიბე“მხოლოდ სახლში დამზადებული ლუდის კმაყოფილი იყო. დღეს ახლად მოხარშული სასმელის გაწმენდის მრავალი საიდუმლო დავიწყებულია. მიუხედავად იმისა, რომ დარჩა რამდენიმე, რომელსაც ჯერ კიდევ იყენებენ ისინი, ვინც იცის როგორ მართოს მთვარე. როგორ გავწმინდოთ მაგალითად კალიუმის პერმანგანატით, ყველამ იცის რუსეთის ნებისმიერ სოფელში.

ისტორიამთვარის ნათება: ანტიკურობიდან თანამედროვეობამდე

Moonshine - სახელი თავისთავად გულისხმობს მოქმედებას - მართოს, როგორც პირდაპირი, ისე გადატანითი მნიშვნელობით. სხვადასხვა დროს მას დევნა ექვემდებარებოდა: აკრძალეს, მხოლოდ მდიდრებს ყიდდნენ, ისეთი არყისგან ამზადებდნენ, რომ მისი გამოყენებისას ადამიანები იღუპებოდნენ.

მაგრამ მთვარის ნათების დასაწყისი გამამხნევებელი იყო: ჯერ კიდევ მე-14 საუკუნეში რუსეთში ხალხმა აღმოაჩინეს, რომ თბილ ადგილას დიდი ხნის განმავლობაში დარჩენილი ხილი ან ბოსტნეული ლპება, გამოყოფს ნახშირორჟანგს და წარმოქმნის ალკოჰოლის სუსტ ხარისხს. შემდგომში გაირკვა, რომ ამ ნივთიერების გაცხელების და „გამოხდისას“გამოდის „სამეფო“სასმელი. ასევე ექსპერიმენტულად დადასტურდა, რომ ხორბლის ან ჭვავის მარცვლების ნედლეულად გამოყენება მნიშვნელოვნად აუმჯობესებდა მთვარის გემოს და ხარისხს. რაც შეეხება სასმელის „სიწმინდის“საკითხს, იმ დღეებში გაზრდილი მნიშვნელობა ენიჭებოდა კრისტალურობას: 1 ტონა ნედლეულიდან მხოლოდ 30 ლიტრი სუფთა მთვარის შუქი იყო მიღებული..

კულინარიული პროცესები გაუმჯობესდა საუკუნეების განმავლობაში. XVIII საუკუნის ბოლოს - XIX საუკუნის დასაწყისისთვის. რუსეთი გახდა საუკეთესო და უგემრიელესი მთვარის მწარმოებელი, რომელიც მთელ ევროპაში იყო: მათ აძლევდნენ ელჩებს და დიდებულებს, ყიდდნენ უცხოელ ვაჭრებსა და ვაჭრებს, უმასპინძლდებოდნენ მნიშვნელოვან სტუმრებსა და დიდებულებს..

დღეს პროცესები დაჩქარდა და ხარისხზე განსაკუთრებული პრეტენზიები კეთდება: ხალხს უნდა ციხე და "თავში დარტყმა". კითხვაზე, აუცილებელია თუ არა მთვარის ნათების გაწმენდა, დღეს ღირს დადებითად თქვა:”ეს აბსოლუტურად აუცილებელია და უკეთესია ერთდროულად რამდენიმე გზით.”

სააუცილებელი ინგრედიენტები სასმელის მოსამზადებლად

რა არის კარგი მთვარე? ციხე, კრისტალი თუ გემო? თუ სამკურნალო თვისებები? პასუხი არის ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი. გარდა ამისა, სასმელს აქვს მართლაც სასწაულებრივი თვისებები:

• შეიძლება გაციებით შეიზილოთ;
• დეზინფექცია (ნუ გაგიკვირდებათ, მთვარის შუქი შეიძლება იყოს 96 გრადუსამდე, მთავარია მისი „გატარება“შეძლო);
• გამოიყენეთ როგორც აპერიტივი უკეთესი მონელებისთვის.

Moonshine შეიძლება დამზადდეს ნებისმიერი ნედლეულისგან. დასკვნა ის არის, რომ ამ სასმელს, ყველა ასპექტში უნიკალურს, ყველა ასპექტში ლიდერობს სხვებზე (ვისკი, კონიაკი, ბურბონი, კონიაკი, ტეკილა, რომი, გრაპა), შეუძლია თითქმის ყველა იმპროვიზირებული „მასალას“„დევნება“:

• კენკრა;
• ხილი;
• ბოსტნეული;
• მარცვლეული;
• ჯემი, მარმელადი, თაფლი;
• ფერმენტირებული რძის პროდუქტები;
• ღვინო, წვენები, კვაზი;
• ცომეული;
• pl. სხვები

ანუ საჭიროა მხოლოდ ის ინგრედიენტები, რომლებიც ექვემდებარება ფერმენტაციის პროცესს. და ყველაფრის შეუცვლელი და ყველაზე მნიშვნელოვანი ფინალიზატორი შაქარია, რომელიც დუღილის პროცესის დაჩქარებას უწყობს ხელს. მთავარია პროდუქცია იყოს მაღალი ხარისხის და ნატურალური, მაშინ მიიღებთ საუკეთესო მთვარის ნათებას. როგორ გავწმინდოთ კალიუმის პერმანგანატით ან სხვა მეთოდებით? მეტი ამის შესახებ შემდეგ განყოფილებაში.

ასპექტები წარმოების პროცესიდან: ბადაგიდან საბოლოო პროდუქტამდე

ყველა თავმოყვარე მთვარის განკარგულებაშიასპეციალური მოწყობილობა ამ ღვთაებრივი სასმელის სახლში დასამზადებლად:

• ალემბიკის კუბი - რკინის (სასურველია უჟანგავი ფოლადის) ჭურჭელი, რომელიც ემსახურება ბადაგის გაცხელებას;
• კოჭი - ემსახურება ორთქლის გაციებას;
• სპილენძის მილები - საჭიროა კუბის სერპენტინთან დასაკავშირებლად.

მთვარის წარმოების პროცესი მოიცავს შემდეგ საფეხურებს:

1. მომავალი სასმელის საფუძვლის მომზადება - ბადაგი.
2. ამ უკანასკნელის გაცხელება და სპეციალიზებული კუბიკით გამოხდა, რის შემდეგაც ის საბოლოო პროდუქტად გადაიქცევა.
3. ფუზელის ზეთების წმენდა.
4. სუნის მოცილება.

ბევრს სურს მთვარის მიღების შემდეგ გაწმინდოს იგი მინარევებისაგან და სუნისგან. კითხვა: როგორ გავწმინდოთ მთვარის შუქი კალიუმის პერმანგანატით? - პრინციპში, რეგულარულად იკითხება სხვადასხვა ფორუმებსა და გვერდებზე. ამისათვის საჭიროა ახლად გამოდევნილი მთვარის შუქი და კალიუმის პერმანგანატი და მოქმედების რამდენიმე ეტაპი. მაგრამ ამ უკანასკნელის გარდა, კიდევ ბევრი გზა არსებობს სასმელიდან უმტკივნეულოდ და მარტივად მოსაცილებლად ყველა არასაჭირო „ნაწილაკს“.

ფუზელის ზეთების მოსაშორებლად ყველაზე მარტივი გზა

მთვარის შუქის გამოდევნის შემდეგ, ბევრი დამშვიდდება და ხარობს მიღებული სასმელით. მაგრამ თუ სიცოცხლე და ჯანმრთელობა ძვირფასია, უნდა დაასრულოთ ის, რაც დაიწყეთ. აუცილებელია სასმელის გასუფთავება ყველა მინარევებისაგან და ფუზელის ზეთებისგან დაუყოვნებლად და ეჭვის ჩრდილის გარეშე. ბევრი შემოთავაზებული მეთოდი (მაგალითად, როგორ სწორად გავწმინდოთ მთვარის შუქი კალიუმის პერმანგანატით) ან მოსმენილი რეცეპტები ყოველთვის არ არის მოსახერხებელი და გარკვეულწილად ძვირი.

მოხსნის უმარტივესი გზამთელი ჭარბი მთვარის შუქიდან გაყინულია. საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• საყინულე;
• მთვარის ნათება;
• ჭურჭელი.

ძლიერი ყინვის გამო, ყველა ფუზელის ზეთი და ზედმეტი სითხე გაიყინება, მაგრამ ნამდვილი და სუფთა მთვარის შუქი დარჩება. შედეგად, ნარჩენების მოცილებით, თქვენ მიიღებთ კრისტალურად სუფთა და გემრიელ სასმელს.

კარგანატი: მთვარის გაწმენდის ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალება

როგორ გავწმინდოთ კალიუმის პერმანგანატით? იოლ და უკეთეს მეთოდს ვერ იპოვით! ამისათვის შედით აფთიაქში (თუ არა სახლში) და შეიძინეთ მანგანუმის ფხვნილი, რომელიც დაეხმარება მთვარის ნათელს გამოდევნოს ყველა არასასურველი მეზობელი მისი შემადგენლობიდან.

შემადგენლობა ასეთია: 1 ლიტრი ახლად გამოხდილი მთვარის შუქისთვის საჭიროა მხოლოდ 2-3 გრამი მანგანუმი.

ბოთლში ჩამოსხმისას შიგთავსი კარგად უნდა შეანჯღრიოთ - სასმელი შეიძენს დამახასიათებელ ვარდისფერ-ალისფერ ფერს. შემდეგ დატოვეთ ჭურჭელი მარტო (სასურველია მზისგან დაცლილი ადგილი) 1-2 დღით. დროის გასვლის შემდეგ, ბოთლის ძირში წარმოიქმნება ნალექი, რომელიც აგროვებს მთელ „დამატებულ“კონსისტენციას.

ეფექტის გასაუმჯობესებლად ჭურჭელში მანგანუმის დამატების შემდეგ ეს უკანასკნელი დადგით ორთქლის აბაზანაზე დაბალ ცეცხლზე (20 წუთი). შემდეგ გადაწურეთ ბამბის ბამბაში. სასმელი გასუფთავებული და დასალევად მზად!

გაწმენდის ყველაზე პრაქტიკული და ეფექტური საშუალება სოდის გამოყენებით

გამოხდის შემდეგ, მთვარის ნათებას ჩვეულებრივ აქვს მკვეთრი და არც ისე სასიამოვნო სუნი, რომელიც მთლიანად აფერხებს მის გემოს ნებისმიერ სურვილს.სუნის შემაშფოთებელი ნოტების მოსაშორებლად სასმელი სოდით უნდა გაიწმინდოთ. როგორ გავწმინდოთ მთვარის ნათება სოდით მარტივი ამოცანაა და მისი პროცესი საკმაოდ სასიამოვნო და გაურთულებელია.

ამისთვის დაგჭირდებათ:

1. 10-15 გრამი სოდა.
2. 1 ლიტრი ახლად გამოხდილი მთვარის შუქი.
3. თავისუფალი დრო და მოთმინება.

აუცილებელია სასმელისა და სოდის მითითებული რაოდენობის მორევა, შემდეგ 40 წუთის განმავლობაში არ შეეხოთ. შემდეგ კვლავ შეანჯღრიეთ ჭურჭელი მთვარის შუქით, შიგთავსი ჭურჭელში დიდხანს დატოვეთ - 12-24 საათი.

მითითებული დროის გასვლის შემდეგ სასმელი შესანიშნავად იწმინდება. აუცილებელია ზედა ფენის მოცილება (საშუალოდ 2-3 სმ სითხის დასალევად გამოუსადეგარია) და ნალექი (სოდა და ფიზელის ზეთები, მინარევები). ზედა ფენასა და ქვედას შორის რჩება გასუფთავებული მთვარის ნათება, რომელიც ცრემლსავით სუფთა იქნება და ნეიტრალური სუნით.

შედეგად გადაიჭრება ამოცანა, როგორ გავწმინდოთ მთვარის შუქი სოდით და მის პროცედურას დიდი დრო და ფული არ დასჭირდება. საცხობი სოდა ხელმისაწვდომია ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში და სასაცილოდ დაბალია. ამის გამო დასუფთავების ეს მეთოდი ერთ-ერთი ყველაზე საბიუჯეტოა.

ნახშირის გაწმენდა, როგორც ყველაზე მწვანე მეთოდი

ნატურალური პროდუქტების გამოყენება (ეკოლოგიურად სუფთა და უსაფრთხო) საუკეთესო საშუალებაა მთვარის შუქის გასაწმენდად მინარევებისაგან და მავნე ზეთებისგან. ერთ-ერთი ასეთი გზაა ნახშირის გამოყენება.

ეს არის ერთ-ერთი უძველესი და ყველაზე დადასტურებული მეთოდი, რადგან რუსეთში ყოველთვის იყო უამრავი ტყე, რომ აღარაფერი ვთქვათ გამოყენებაზე.რუსები ყოველთვის კარგად იყვნენ ბუნების კურთხევაში.

მაშ, როგორ გავწმინდოთ მთვარის შუქი ნახშირით? აუცილებელია დაიცვას გარკვეული ეტაპები და პროცედურები, რომლებშიც ის დაკარგავს ყველა ნეგატივს, აკეთილშობილებს "სამეფო" სასმელის დონემდე.

ეტაპი 1 - თქვენ უნდა მიიღოთ ნახშირი. ამისათვის თქვენ უნდა იპოვოთ შესაფერისი ხე, სასურველია ახალი, მწვანე. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ცაცხვსა და არყს. ტოტების საჭირო რაოდენობის არჩევისას (უმჯობესია ხეები აიღოთ არაუმეტეს ნახევარი საუკუნისა), ხანძარი უნდა აანთოთ. შეწვის შემდეგ ცხელი ნახშირი უნდა მოათავსოთ ნებისმიერ თავსახურიან ჭურჭელში და დატოვოთ ბოლომდე გაგრილება. შემდეგი, თქვენ უნდა გაანადგუროთ ნახშირი წვრილ მდგომარეობაში.

ნაბიჯი 2 - ინგრედიენტების მომზადება:

• ნახშირი - 100 გრამი;
• Moonshine - 1ლ.

სითხის კომპონენტთან შერევის შემდეგ ჭურჭელი მოათავსეთ ბნელ ადგილას და გააჩერეთ 7 დღე. შენიშვნა: შეანჯღრიეთ ჭურჭელი მინიმუმ 4-ჯერ დღეში. ვადის გასვლის შემდეგ თქვენ უნდა დატოვოთ ჭურჭელი სრულიად მარტო ერთი კვირა.

სტადია 3 - მთვარის ნათურის დაძაბვა მარლით ან ბამბის მატყლით.

მთვარის გაწმენდა ცუდი სუნისგან

ბევრი მთვარე, რომელმაც "გამოდევნა", მათი აზრით, მშვენიერი სასმელი, შემდგომში ნერვიულობს - უცნაური ზეთები გვხვდება ძლიერ ნივთიერებაში და სუნი ისეთი მკვეთრია, რომ ცხვირი ვერ უძლებს ასეთ გამოცდას. თუ არ იცით როგორ მოიცილოთ ასეთი „მეზობლები“, მაშინ ყველა პროდუქტი უვარგისი იქნება შემდგომი მოხმარებისთვის. რატომ გაჩნდა შემდეგი კითხვა: "როგორ გავწმინდოთ მთვარის შუქი სუნიდან?" - ძალიან აქტუალური.

პირველ რიგში საჭიროა სასმელის გაწმენდა სიმღვრივისა და ზეთებისგან. ამ ეტაპის გავლის შემდეგ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალი სანელებლები მთვარის ნათების გასაუმჯობესებლად. მათ შორის განსაკუთრებით პატივს სცემენ: კამა, პიტნა, ვანილი, წიწაკა ან წითელი წიწაკა, კაკლის ტიხრები, ახალი ცხენის ფესვი, ბიზონი, მუხის ქერქი.

შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ სუნისგან მთვარის გაწმენდის უძველესი მეთოდი, რომელსაც იყენებდნენ რუსეთში. დასჭირდება 50 გრამი იისფერი ფესვი, 500 გრამი ჩვეულებრივი შავი ქიშმიში (თეთრი არ გამოდგება). ჩაასხით მთვარიან ჭურჭელში, შეინახეთ ბნელ ადგილას მინიმუმ 30 დღე. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ რამდენჯერმე გადაწურეთ ბამბა. სასმელი დაკარგავს ყველა სუნს და გემოს, გაჯერებულია იისფერი და ყურძნის სასიამოვნო არომატით.

დასუფთავების გამოყენების სარგებელი

ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც დამზადებულია თუნდაც ყველაზე ეკოლოგიურად სუფთა ინგრედიენტებისგან, შეიძლება შეიცავდეს მავნე მინარევებს და ნაწილაკებს, რომლებსაც შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ ადამიანის ორგანიზმს. Როგორ მუშაობს? ნატურალურ პროდუქტებში მათი დამუშავების დროს (ქიმიური თუ სხვაგვარი) გამოიყოფა მავნე ნივთიერებები. ამისათვის აუცილებელია საბოლოო პროდუქტიდან ყველა მავნე ნივთიერების მოცილების ციკლის განხორციელება.

ასე რომ, პირველადი "რბოლის" დროს გამოდის "პერვაკი" - ყველაზე ბინძური და ძლიერი მთვარის შუქი. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეურიოთ მას შემდეგ სასმელს. მხოლოდ წაშლა!

დღეს არსებობს უამრავი გზა მთვარის ნათების გასაწმენდად მინარევებისაგან და სუნისაგან. თქვენ უბრალოდ უნდა გაითვალისწინოთ მარტივი რჩევები, შემდეგ კი სასმელისუფთა და უსაფრთხო.

დამწყები მთვარეები ხშირად ეჭვობენ, საზიანოა თუ არა მთვარის შუქის გაწმენდა კალიუმის პერმანგანატით? ეს მეთოდი ძალიან ძველი და აპრობირებულია, ამიტომ მომხმარებელი ორგანიზმზე არანაირ უარყოფით გავლენას არ მიიღებს. პირიქით, მთვარე გაიწმინდება, საუკეთესო ფორმას მიიღებს.

სასმელის გაუმჯობესების მრავალი გზა მხოლოდ ამტკიცებს, რომ შეგიძლიათ მიიღოთ პირველი კლასის და ბროლის სასმელი უსიამოვნო "ბადაგიდან".

შენახვის მეთოდები: ტემპერატურიდან კონკრეტულ ადგილას

მთვარის მოკვლა უბედურების ნახევარია. შემდეგი, თქვენ უნდა გაასუფთაოთ იგი მინარევებისაგან და მძაფრი სუნისგან, რომელსაც შეუძლია შეაშინოს ყველაზე მდგრადიც კი. ექსპერტების რეკომენდაციით, მთვარის შუქი უნდა გაიწმინდოს კალიუმის პერმანგანატით და სოდით მისი "გამოხდის"თანავე. მაგრამ პროცესი არც ამით მთავრდება. მისი გემო და ზოგადი მდგომარეობა პირდაპირ დამოკიდებულია შენახვის პირობებზე და კონტეინერზე, რომელშიც ის განთავსდება.

ასე რომ, შემდეგი კონტეინერები უნდა გამოირიცხოს შენახვის მეთოდებიდან:

• პლასტმასის ბოთლები;
• ხის კასრები (თუ კონიაკი არ გინდა);
• ლითონის ჭურჭელი (ალუმინი, სპილენძი, ფოლადი).

შესაძლებელია მხოლოდ მინის, კერამიკული ბოთლების, ქილების ან ჭურჭლის გამოყენება. ზოგიერთი ასევე იყენებს უჟანგავი ფოლადის კასრებს შესანახად.

რაც შეეხება ტემპერატურას, ის არანაირ როლს არ თამაშობს: უარყოფითი იქნება ეს თუ დადებითი, სასმელი არ კარგავს თავის თვისებებს.

Moonshine, მისი გამოცდილი მწარმოებლების უმეტესობის აზრით, უმჯობესდება მაღალი ხარისხით. რეკომენდირებულია კიდეც ბოთლში დახურვა და ჩაცმასახლის სხვენი (სადაც ზაფხულში 40 გრადუსზე მეტია) 10 წლის განმავლობაში.ამ დროს სასმელი იცვლება და ნექტრად გადაიქცევა.

ასევე უნდა მოერიდოთ ადგილებს, სადაც მზის პირდაპირი სხივები მოდის.

მიმოხილვები და რჩევები დამწყებთათვის გამოცდილი მთვარეებისგან

ალკოჰოლური სასმელი უნდა იყოს ნატურალური და მაღალი ხარისხის. ამისთვის არ არის აუცილებელი იმპორტირებული არყის ან ვისკის ყიდვა. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი მცირე ძალისხმევით და სურვილით. თქვენ ასევე უნდა მოიმარაგოთ საჭირო ლიტერატურა, ან ისწავლოთ ექსპერტებისგან წარმოების ყველა ეტაპის ყველა დახვეწილობა და ნიუანსი.

განსაკუთრებით ღირს ყურადღება მიაქციოთ კითხვას, თუ როგორ უნდა გაასუფთაოთ მთვარის შუქი მინარევებისაგან, რადგან ჯანმრთელობა უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ნებისმიერი ექსპერიმენტი. ძველი ხელოსნები მთვარეები გვირჩევენ ამოიღონ ფუზელის ზეთები და უსიამოვნო სუნი დადასტურებული მეთოდების გამოყენებით. ღირს ნახშირის, სოდის, კალიუმის პერმანგანატის, რძის გამოყენება, გაყინვის მეთოდით, ხოლო სასიამოვნო არომატით გასაჯერებლად შეგიძლიათ სასმელი სხვადასხვა სანელებლებსა და მწვანილებზე შეასხათ.

Moonshine ჩვეულებრივია ნებისმიერ დღესასწაულზე, არა მხოლოდ სოფლებში და სოფლებში: მას აფასებს და უყვარს ბევრი, განურჩევლად სტატუსისა და ასაკისა. იმისათვის, რომ სასმელმა გაახაროს თავისი ბუკეტით და გემოთი, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ გაასუფთავოთ მთვარის შუქი სუნისაგან, თუ მისმა მწარმოებლებმა ეს პროცესი გამოტოვეს.