პასტა კრემით: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პასტა არის მრავალმხრივი პროდუქტი, რომელიც კარგად უხდება ბევრ ინგრედიენტს. ისინი მზადდება ქათმის ხორცით, ზღვის პროდუქტებით, ბეკონით და სოკოთი. მაგრამ კრემისებური მაკარონი განსაკუთრებით გემრიელია. ასეთი კერძების უმარტივეს და ორიგინალურ რეცეპტებს დღევანდელ სტატიაში წარმოგიდგენთ.

ზოგადი რეკომენდაციები

პასტა საკმაოდ კაპრიზული პროდუქტია. საბოლოო კერძის გემო დიდწილად მასზეა დამოკიდებული. ამიტომ მაკარონს ვამზადებთ მხოლოდ კრემით მაღალი ხარისხის მაკარონისგან.

თერმული დამუშავების დროს არ უნდა გადაუხვიოთ რეკომენდაციებს, რომლებიც მითითებულია ორიგინალ შეფუთვაზე. სასურველია მაკარონი მოხარშოთ მდუღარე წყლით სავსე დიდ სქელკედლიან ქვაბში. 100 გრამ პასტას და 12 გრამ ქვის მარილს ჩვეულებრივ უმატებენ ლიტრ წყალს.

რადგან მაკარონი შემდგომში ცხელ სოუსს ერწყმის, არ უნდა მოხარშოთ სანამ არ დარბილდება. წინასწარი თერმული დამუშავების შემდეგ ისინი უნდა დარჩეს ნახევრად მოხარშული.

არ დაგავიწყდეთ, რომ მზა მაკარონი სწრაფად ცვივა და კარგავს ესთეტიკურ იერს. Თავის არიდებაარასასიამოვნო სიურპრიზები, ბევრი გამოცდილი შეფ-მზარეული გვირჩევს მათ ცხელ ნაღების სოუსით სუფრასთან მიტანის წინ. სურვილის შემთხვევაში კერძს ემატება არა მხოლოდ ძირითადი ინგრედიენტები, არამედ სოკო, ზღვის პროდუქტები, ხორცი ან ბეკონი. ამ კომპონენტების არსებობის წყალობით, მზა მაკარონი იძენს უფრო დახვეწილ გემოს და მდიდარ არომატს.

ქათმის და სოკოს ვარიანტი

ეს რეცეპტი ნამდვილი ხსნა იქნება ბევრი დაკავებული დიასახლისისთვის, რომლებსაც არ აქვთ საკმარისი დრო რთული კერძების მოსამზადებლად. ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით მიიღება სრულფასოვანი გემრიელი სადილი ან ვახშამი. გარდა ამისა, ასეთი მაკარონი კრემით არ რცხვენია სტუმრების მოულოდნელი სტუმრობის შემთხვევაში სუფრასთან მიტანის. მის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 400 გრამი მაკარონი.
• ხახვის ბოლქვი.
• 200 გრამი ახალი შამპინიონი და ნებისმიერი მყარი ყველი.
• 250 მილილიტრი კრემი.
• 300 გრამი ქათმის ფილე.
• მარილი, არომატული მწვანილი და მცენარეული ზეთი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

გახეხილი და გარეცხილი ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და გავაგზავნეთ ცხელ ტაფაში. დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ იქ ემატება ქათმის ფილე. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეწვით ზომიერ ცეცხლზე. ათი წუთის შემდეგ იმავე ტაფაში დნება დაჭრილი სოკო. ამ ყველაფერს ამარილებენ, აზავენ სურნელოვანი სანელებლებით და ტოვებენ უმცირეს ცეცხლზე..

ათ წუთშიშემწვარ ინგრედიენტებს ასხამენ გახეხილ ყველს და ასხამენ ნაღებს. მიღებული სოუსი ცოტა ხნით თბება გაზქურაზე და ამოიღება საწვრიდან. თეფშზე მოათავსეთ წინასწარ მოხარშული მაკარონი, ზემოდან მოაყარეთ სოუსი. თუ სასურველია, მაკარონი ნაღებითა და ყველით მოასხით დაჭრილი მწვანილით. მას ემსახურება ექსკლუზიურად ცხელი.

ბეკონის ვარიანტი

ეს სურნელოვანი კერძი შეიძლება იყოს გულიანი და გემრიელი მთელი თქვენი ოჯახის გამოსაკვებად. იგი მზადდება უმარტივესი ტექნოლოგიით და ბიუჯეტის ინგრედიენტებიდან. ვინაიდან ეს მაკარონი კრემის რეცეპტით მოითხოვს პროდუქტების გარკვეულ კომპლექტს, წინასწარ შეინახეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ:

• ფუნტი სპაგეტი.
• ხახვის ბოლქვი.
• ბეკონის პაკეტი.
• კბილი ნიორი.
• გულები ოთხი ქათმის კვერცხიდან.
• 200 გრამი რბილი ყველი.
• 20% ნაღები, მარილი და ნებისმიერი სანელებლები.

კულინარიის ალგორითმი

ბეკონი დავჭრათ წვრილად და შევწვათ ცხელ ტაფაზე. რამდენიმე წუთის შემდეგ მას ემატება დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი ხახვი. ცალკე თასში აურიეთ არსებული ყველის ნახევარი, კვერცხის გული და ნაღები. ამ ყველაფერს ამარილებენ, აზავენ სურნელოვანი სანელებლებით და ასხამენ ბეკონს.

მიღებული სოუსი თბება დაბალ ცეცხლზე. რამდენიმე წუთის შემდეგ იმავე ტაფაზე იგზავნება წინასწარ მოხარშული მაკარონი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შედგით გაზქურაზე ცოტა ხნით. სუფრასთან მიტანის წინ, მაკარონი კრემით და ბეკონითდაალაგეთ თეფშებზე და მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.

ზღვის პროდუქტების ვარიანტი

ეს კერძი მზადდება უმარტივესი ტექნოლოგიით. იდეალურია ოჯახური ლანჩისთვის. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ის შედგება ძალიან სასარგებლო და იაფი კომპონენტებისგან, რომელთა შეძენა პრაქტიკულად არ იმოქმედებს თქვენი საფულის მდგომარეობაზე. სანამ მაკარონი კრემით მოამზადებთ, წინასწარ შეამოწმეთ, რომ ხელთ გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. ამ სიტუაციაში ხელთ უნდა გქონდეთ:

• 250 გრამი მაკარონი.
• ფუნტი ზღვის პროდუქტები.
• 30 გრამი კარაქი.
• ათეული ზეთისხილი.
• 100 გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი.
• 150 მილილიტრი არც თუ ისე მძიმე კრემი.
• მარილი და არომატული მწვანილი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

გადებულ ზღვის პროდუქტებს ადუღებენ მარილიან წყალში და ადუღებენ სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცხელ კარაქში შეწვით. ორიოდე წუთის შემდეგ კრემი იგზავნება იმავე ტაფაზე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ თითქმის მზა სოუსს ემატება წინასწარ გახეხილი ყველი და კარგად აურიეთ სანამ არ გადნება. შემდეგ ამ ყველაფერს ამარილებენ და აყრიან სურნელოვან მწვანილებს.

ბოლო ეტაპზე სოუსში ჩავყაროთ ზეთისხილი და წინასწარ მოხარშული მაკარონი. მზა მაკარონი კრემით, რომლის რეცეპტი ფოტოთი შეგიძლიათ იხილოთ დღევანდელ სტატიაში, თეფშებზეა დადებული და სუფრასთან მიტანილი.

კაკლის ვარიანტი

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიით დამზადებულ კერძს აქვს ნაზი გემო და სასიამოვნო სასიამოვნო არომატი. მისი მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია და დიდ დროს არ იღებს. იმისთვის, რომ თქვენი ოჯახი ხალისიანი ვახშმით გამოკვებოთ, წინასწარ შეაგროვეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. დაგჭირდებათ:

• 350 გრამი ტალიატელი.
• 250 მილილიტრი 20%-იანი კრემი.
• 100 გრამი დაფქული ნიგოზი.
• ხახვის ბოლქვი.
• 60 გრამი პარმეზანი.
• ორი კბილი ნიორი.
• 25 გრამი კარაქი.
• მარილი, სურნელოვანი სანელებლები და ახალი ოხრახუში.

პასტას ადუღებენ მარილიან წყალში და ყრიან ქილაში. სანამ ზედმეტი სითხე ჩამოდის მისგან, შეგიძლიათ გააკეთოთ დანარჩენი ინგრედიენტები. ტაფაში, რომელშიც უკვე არის კარაქი, შეწვით გაფცქვნილი ნიორი და გადაყარეთ რამდენიმე წუთის შემდეგ. გაცხელებულ ადგილას მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ გამჭვირვალემდე.

რამდენიმე წუთის შემდეგ იქ ემატება კრემი და მოხალული დაჭრილი თხილი. ეს ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი სოუსი საჭირო კონსისტენციას მიიღებს, მას წინასწარ მოხარშული მაკარონი ეგზავნება. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ამოიღეთ სანთურიდან. მზა მაკარონი ნაღებით დნება პორციულ თეფშებში, ასხამენ გახეხილი ყველით და მიირთმევენ ლანჩზე ან სადილზე. მიზანშეწონილია ამ კერძის მირთმევა მხოლოდ ცხელ მდგომარეობაში, რადგან გაციების შემდეგ ის უმეტესწილად კარგავს პირვანდელ გემოს.