სოკოს მსგავსი ბადრიჯანი. სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პრინციპში, ბადრიჯნის ნებისმიერი კერძი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია, მაგრამ თუ ცოტას სცადეთ, სოკოს გემოც ექნება. ასეთი გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით - მაგალითად, მწნილი ან შემწვარი. ყველამ იცის, რომ სოკო საკმაოდ მძიმე საკვებია, რომელსაც ჩვენი ორგანიზმი დიდი ხნის განმავლობაში ითვისებს, მაგრამ "ლურჯებთან" სულ სხვა საკითხია. გემრიელი - თუნდაც მწვადთან ერთად, თუნდაც მოხარშული კარტოფილით. ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ ბადრიჯანი სოკოსავით. ჩვენ მივიღებთ მრავალფეროვან რეცეპტებს, რომ არჩევანის საშუალება იყოს.

რა სარგებლობა აქვს ბადრიჯანს?

მაგრამ პირველ რიგში, მოდით ცოტათი ვისაუბროთ პატარა ლურჯის უპირატესობებზე. გარდა შესანიშნავი გემოვნებისა, მათ აქვთ უზარმაზარი სარგებელი. ბადრიჯანი დაბალკალორიულია. ისინი შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს და ვიტამინს, როგორიცაა კალიუმი, რკინა, მაგნიუმი, კობალტი, კალციუმი, თუთია, ალუმინი, ნატრიუმი, სპილენძი, მანგანუმი და ფოსფორი, A, B, C და P. ბოსტნეული შეიცავს ორგანულს.მჟავები, პექტინები და ბევრი ბოჭკოვანი.

აქედან გამომდინარე, ბადრიჯანი ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას და დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. ცისფერი სასარგებლოა ნაღვლის ბუშტისა და ღვიძლისთვის, თირკმელებისთვის, აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას, ამცირებს სისხლში შაქარს და ეხმარება დიაბეტის დროს, ასევე გამოაქვს ორგანიზმიდან სხვადასხვა მავნე მჟავები. ამიტომ, ბადრიჯანი სოკოსავით მოხარშეთ. რეცეპტები მოყვება.

დამარილებული ბადრიჯნის რეცეპტი

აიღეთ ერთი კილოგრამი ეს ბოსტნეული. საუკეთესო ვარიანტი იქნება ძლიერი, პატარა ხილი ოდნავ მოუმწიფებელი თესლით. ასევე დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: 300 გრამი სტაფილო, ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი, თავი ნიორი, ჩაის კოვზი წიწაკის ნარევი (ბარდა), ერთი სუფრის კოვზი 6%-იანი ძმარი, ოხრახუში, ნიახური და კამა. გემო. ახლა თავად პროცესის შესახებ "როგორ მოვამზადოთ ბადრიჯანი სოკოს მსგავსად". რეცეპტი ასეთია:

1. ნიორი გაფცქვენით, დაჭერით ნივრის პრესით. ბადრიჯნებს ვასუფთავებთ კუდებიდან და ვჭრით მთელ სიგრძეზე ნახევარზე ცოტა ღრმად. ვადუღებთ წყალს, ვამატებთ მარილს და ვასხამთ მასში ბოსტნეულს. მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. რომ რბილობი უფრო მკვრივი იყოს და ზედმეტი სიმწარე მოვიშოროთ, საჭიროა ბადრიჯანი დაჩაგრულ მდგომარეობაში.
3. როდესაც გაცივდებიან, შიგ უნდა მოაყაროთ მარილის ნახევარი, დაუმატოთ ნიორი და სტაფილო. ახლა მკვრივ ფენად ვდებთ მინანქრის ან შუშის ჭურჭელში.
4. ჩვენს წინაშე ურთულესი ეტაპია. თანხა უნდა განვსაზღვროთმარილწყალში. უმარტივესი გზაა ნაკლები მარილწყალში მოხარშვა, შემდეგ კი ადუღებული წყლის დამატება. იხარშება წყლისა და დარჩენილი სანელებლების, მარილისგან.
5. შემდეგ, როცა 40-45 გრადუსამდე გაცივდება, დავამატოთ ძმარი, დავასხათ მარილწყალში ბადრიჯნებს, მოვაყაროთ ზეწოლა და გავაჩეროთ 2-3 დღე. დასრულდა!

თუ ახლო მომავალში მზა კერძს შევჭამთ, უბრალოდ შედგით მაცივარში. თუ ბადრიჯანი სოკოს მსგავსად ზამთრისთვისაა მოკრეფილი, გადაწურეთ მარილწყალი, ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე და ისევ შეავსეთ ქილები. დაამატეთ ჩაის კოვზი ძმარი და სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში და გააბრტყელეთ. მაცივარში ან სარდაფში შენახული, სტერილიზაციის გარეშე, გაცილებით გემრიელია და ზუსტად სოკოს გემოთია.

სოკოს მსგავსი მწნილი ბადრიჯნის მომზადება

მოდი მოგიყვეთ კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელშიც ზამთარში საკმარისია სარდაფიდან ქილა ამოიღოთ, გახსენით, დაუმატეთ ცოტაოდენი დაჭრილი ხახვი, მცენარეული ზეთი, აურიეთ და კერძი მზადაა.

შემადგენლობა: ბადრიჯანი - 5 კგ, მარილი, პილპილის მარცვლები, ფოთოლი. მარინადისთვის: წყალი - 5 ლიტრი, ძმარი 9% - 200 მლ. ლურჯებს უკეთ ვირჩევთ, მსხვილი თესლებისა და მსხვილი ძარღვების გარეშე. ამოიღეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და გააჩერეთ 1,5-2 საათი, სანამ ბადრიჯანი მწარე წვენს არ გამოყოფს. გადაწურეთ წვენი და დაასხით ხუთი ლიტრი წყალი. ველოდებით ადუღებამდე, დავასხათ ძმარი და ვადუღოთ კიდევ 4-5 წუთი. ნახევარლიტრიან, მშრალ, სუფთა ქილებში ჩაყარეთ ძირში ხუთი ბარდა მწარე წიწაკა და ერთი დაფნის ფოთოლი. სანამ ჩვენი ბოსტნეული ცხელია, ვიღებთ და ვავსებთ ქილებით, მჭიდროდკორპის და მაშინვე გადაატრიალეთ. გაგრილების შემდეგ, ამოიღეთ მზა პროდუქტი შესაფერის შემთხვევამდე. კიდევ ერთი ბადრიჯანი სოკოსავით არის მოხარშული. რეკომენდებულია რეცეპტების შენახვა და საჭიროების შემთხვევაში გამოყენება.

რეცეპტი შემწვარი ბადრიჯნის გამოყენებით

შემადგენლობა: 5 კგ ბადრიჯანი, სამი სუფრის კოვზი მარილი, ნახევარი კილოგრამი ხახვი, მცენარეული ზეთი და 4-5 თავი ნიორი. თავად პროცესი:

1. გარეცხეთ ბადრიჯანი და აუცილებლად გააცალეთ კანი. დავჭრათ პატარა ზოლებად, სოკოს მსგავსად.
2. დაწყობა, მარტივად შერევისთვის, ფართო თასში.
3. მარილი სამი სუფრის კოვზი მარილით და გააჩერეთ ორი საათი, სანამ ყავისფერი წვენი არ ამოვა.
4. ამ დროს გააცალეთ ნიორი და ხახვი, გარეცხეთ და გააშრეთ. ნივრის კბილი შუაზე დავჭრათ, ხახვი კი რგოლებად.
5. 2 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს დაასხით ტაფაში, გააცხელეთ, გახურებულ ზეთში მოაყარეთ ხელით გაწურული ბადრიჯანი, მსუბუქად შეწვით. არ არის საჭირო ძლიერად შეწვა.
6. მოათავსეთ ტაფაში დაახლოებით 3-4 სმ ფენით, ზემოდან - ხახვთან ერთად დაჭრილი ნივრის ნაჭერი. გაიმეორეთ სანამ ბოსტნეული არ ამოიწურება.
7. მარილიწყალი: ჩაასხით წყალი კონტეინერში (ორი ჭიქა), დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ძმარი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით ქვაბში. დააფარეთ თავსახური, გაციების შემდეგ შედგით მაცივარში ორი დღით. ბადრიჯანი სოკოს მსგავსად შემწვარი - მზადაა.

ბადრიჯნის ყველაზე მარტივი რეცეპტი

ბევრი დროისა და ძალისხმევის დახარჯვის გარეშე შეგიძლიათ საჭმელიძალიან გემრიელი ცივი მადა სოკოს არომატით. დაგჭირდებათ ერთი კილოგრამი ცისფერი, ერთი ხახვი, მზესუმზირის ზეთი, ერთი სუფრის კოვზი მარილი და 3-4 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.

ჩემი ბოსტნეული და დავჭრათ ნახევარ სანტიმეტრიან წრეებად, შემდეგ დავჭრათ ჩხირებად. მარილის დახმარებით, როგორც სხვა შემთხვევაში, ვიშორებთ სიმწარეს. ამასობაში მოხარშეთ დაჭრილი ხახვი ოქროსფერამდე. ტაფა გადადგით გვერდზე. ბადრიჯნებს ვრეცხავთ, ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცებით და ვასხამთ ხახვთან ერთად წინასწარ გახურებულ ტაფაში. შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ სოიოს სოუსი. ამის წყალობით, ზამთრისთვის შემწვარი ბადრიჯანი, სოკოს მსგავსად, ძალიან გემრიელია. რჩევა - არ მიირთვათ ცხელი, უმჯობესია მაცივრიდან რამდენიმე დღის შემდეგ ან ზამთარში ქილადან.

რამდენიმე რჩევა ბადრიჯნის მომზადებისთვის

მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტის გამოყენების სიამოვნებაა, გარკვეული სიფრთხილე მაინც უნდა გამოიჩინოთ. პირველ რიგში, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ შემწვარი ლურჯი შთანთქავს უამრავ ზეთს და მთლიანად კარგავს თავის დიეტურ ღირებულებას. ამიტომ, სოკოს მსგავსი ბადრიჯნის მომზადებისას, აირჩიეთ რეცეპტები გამომცხვარი ან ჩაშუშული ბოსტნეულით, რომელიც შეიცავს მცირე რაოდენობით ზეთს. მეორეც, არ მოხარშოთ გადამწიფებული ბადრიჯანი. და მესამე, კუჭის დაავადებების მქონე ადამიანებს სიფრთხილე სჭირდებათ ბოსტნეულში ბოჭკოს მაღალი შემცველობის გამო.