სოკოს რეცეპტები. სოკოს პრეპარატები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სოკოს რეცეპტები, რომლებიც ამ სტატიაში მოვაგროვეთ, შესაფერისია როგორც თქვენი ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო მენიუსთვის. გარდა ამისა, სალათები, სუპები და ამ უგემრიელესი პროდუქტის პრეპარატები დაგეხმარებათ დიდმარხვაში.

კარტოფილ-სოკოს ჭურჭელი

ეს არის გულიანი კერძი, რომელიც მთელ ოჯახს მოეწონება. მოამზადეთ იგი ლანჩისთვის სურნელოვანი ტყის სოკოებით ან ახალი შამპინიონებით. რეცეპტი:

• 500 გრამი ნებისმიერი დაფქული ხორცი შეწვით ტაფაზე მცენარეული ზეთით. დაუმატეთ მარილი, დაფქული პილპილი და თქვენთვის სასურველი სანელებლები.
• როცა ზედმეტი სითხე ტაფიდან აორთქლდება, ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ცოტა ხნით გააგრძელეთ საჭმლის ერთად მომზადება.
• ერთი კილოგრამი კარტოფილი, გახეხილი, კარგად გარეცხილი და დაჭრილი თხელ ზოლებად.
• ერთი გახეხილი სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე და შეწვით სხვა ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამის შემდეგ მოაყარეთ 300 გრამი გაფცქვნილი და დაჭრილი ახალი სოკო. შეწვით ისინი დარბილებამდე.
• საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ მომზადებული კარტოფილის ნახევარი. მარილი, პილპილი და სურვილისამებრ დაუმატეთ ნებისმიერი სუნელი.
• შემდეგი დაყენებაშემწვარი ხორცის თანაბარი ფენა ხახვთან ერთად და მასზე - სტაფილო სოკოთი.
• დაასრულეთ ქვაბი ზემოდან დარჩენილი კარტოფილით.
• ღრმა თასში ათქვიფეთ 300 მლ რძე და სამი ქათმის კვერცხი. მიღებული მასა დაასხით ტაფაზე და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა, შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და კერძი 40 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. ამის შემდეგ, ფოლგა უნდა მოიხსნას და მოხარშული კიდევ ათი წუთის განმავლობაში. სოკოს სხვა საინტერესო რეცეპტები შეგიძლიათ წაიკითხოთ ქვემოთ.

Zrazy კარტოფილი სოკოთი

ყველა ოჯახს აქვს თავისი საყვარელი სოკოს რეცეპტები და ყველა დიასახლისი ერთსა და იმავე კერძს განსაკუთრებულად ამზადებს. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ გემრიელი კარტოფილის ზრაზი ახალი სოკოდან ჩვენი რეცეპტის მიხედვით:

• რვა კარტოფილი კარგად გარეცხეთ რამდენიმე წყალში, ჩაყარეთ ქვაბში წყალში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე.
• ერთი ხახვი ამოიღეთ და დაჭერით კუბიკებად.
• 300 გრამი ახალი სოკო, გაფცქვენით და ასევე დაჭერით დანით.
• მომზადებული საკვები შეწვით ცხელ ტაფაში მცენარეულ ზეთში.
• გააგრილეთ მზა კარტოფილი, გაფცქვენით და გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაუმატეთ მას ორი ჭიქა ფქვილი, ორი ქათმის კვერცხი, ცოტა მცენარეული ზეთი, მარილი და დაფქული პილპილი. ინგრედიენტები მოზილეთ მყარ ცომად.
• გაყავით ორ ნაწილად და თითოეული გადაახვიეთ სოსისში. ამის შემდეგ, ბლანკები სქელ წრეებად დაჭერით, თითოეული ხელისგულებს შორის გააბრტყელეთ, რომ პატარა ნამცხვრები გააკეთოთ.
• თითოეული კარტოფილის ბლანკში მოათავსეთ თითო კოვზი შიგთავსი და ჩამოაყალიბეთ სქელი ღვეზელები.

შეწვით ზრაზი ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან ერთად.

სოკო არაჟანში

იშვიათად შეიძლება ვინმემ დარჩეს გულგრილი ველური სოკოს ჭურჭლის მიმართ. ამიტომ, გირჩევთ მოამზადოთ დახვეწილი კლასიკური კერძი:

• 2 ხახვს მოაშორეთ კანი, შემდეგ დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
• დაამუშავეთ 800 გრამი ახალი სოკო და დაჭერით ნაჭრებად.
• გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, შემდეგ მოშუშეთ ხახვი და ბოლოს დაუმატეთ სოკო.
• მოხარშეთ საჭმელი ათი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ უნდა მოაყარონ, მოაყარონ წიწაკა და მოაყარონ 200 გრამი არაჟანი..
• ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.

სოკოს მირთმევამდე მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

სურნელოვანი სუპი

ეს რეცეპტი დაზოგავს თქვენს დროს და ამავდროულად უმასპინძლეთ თქვენს ოჯახს პირველი გემრიელი სოკოს ჩირით. სუპის რეცეპტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ ქვემოთ:

• 50 გრამი ახალი სოკო კარგად გარეცხეთ, მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი.
• 2 ხახვი და ერთი სტაფილო გაფცქვენით, შემდეგ დაჭერით თხელ ზოლებად.
• შეწვით ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
• სოკო ჩაყარეთ ქილაში, გადაწურეთ ზედმეტი წყალი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
• ჩაასხით შესაფერის ქვაბში ორინახევარი ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოაყარეთ სოკო და ბოსტნეულის შემწვარი. ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით.
• ჩაასხით 100 გრამი თხელი ვერმიშელი წვნიანში და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი.

მიიტანეთ მზა კერძი სუფრასთან, მოასხით დაჭრილი მწვანილით.

აღმოსავლური სტილის ხორცი

ამჯერად გთავაზობთ გაყინული სოკოს უგემრიელესი მეორე კერძის მომზადებას. მისი მომზადების რეცეპტი თქვენს წინაშეა:

• 300 გრამი საქონლის ან უცხიმო ღორის (ხორცი ოდნავ გაყინული) დაჭერით ჯერ ნაჭრებად, შემდეგ კი ზოლებად.
• მარინადისთვის ერთ თასში აურიეთ ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, ნახევარი ლიმონის წვენი, ერთი დაჭრილი ხახვი და დიდი კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი. ჩაასხით ხორცი სოუსში და დატოვეთ ორი საათი.
• როცა მითითებული დრო გავა, გააცხელეთ ტაფა და შეწვით ერთი დიდი ხახვი, დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
• აწიეთ ცეცხლი და მოაყარეთ ხორცი (მარინადის გარეშე) ხახვზე. შეწვით სანამ ნაჭრები არ გათეთრდება. მოხარშული ხორცი გვერდზე გადადეთ.
• ტაფაში შეწვით კიდევ ერთი თხლად დაჭრილი ხახვი და დაუმატეთ 200 გრამი სოკო. შეწვით საჭმელი რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაუმატეთ ლობიო ან ბარდა ლობიოებში.
• დააბრუნეთ ხორცი ტაფაში და დაუმატეთ სოუსი, რომელშიც დამარინადებულია. რამდენიმე წუთის შემდეგ პროდუქტებს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი სახამებელი.

მიირთვით მზა კერძი მოხარშული ბრინჯის გვერდით კერძით.

სალათი "ტყის გაწმენდა"

შენამდე - რეცეპტი უგემრიელესი კერძისა, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ ნებისმიერ დღესასწაულზე. სოკოს სალათს გავაკეთებთ შემდეგნაირად:

• მაღალფარიანი სალათის თასის ძირში მოათავსეთ მთლიანი დაკონსერვებული სოკო კეპებით (400 გრამი).
• წვრილად დაჭერით ოხრახუში და კამა, შემდეგ უხვად მოაყარეთ სოკო.
• შემდეგი ფენა არის ოთხი მოხარშული კვერცხი, გახეხილი წვრილ სახეხზე. წაუსვით მათ მაიონეზი.
• შემდეგ, დაჭერით დაკონსერვებული სიმინდი, მოხარშული ან შებოლილი ხორცი და კვლავ წაუსვით მაიონეზი.
• მწნილი კიტრი დავჭრათ კუბიკებად და მოვაყაროთ ხორცი. მათ უკან მოათავსეთ ოთხი გახეხილი, გახეხილი მოხარშული კარტოფილი.
• სალათის თასს დააფარეთ ულამაზესი ბრტყელი თეფში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

მირთმევამდე გადააბრუნეთ სალათის თასი ისე, რომ სალათი ლანგარზე იყოს.

შემწვარი სოკოს სალათი

ეს უგემრიელესი კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც მადის დამოუკიდებლად, ასევე გვერდით კერძად, მაგალითად, ქაბაბებთან ან შემწვარ ხორცთან ერთად. გემრიელი სოკოს სალათი მზადდება ასე:

• მოამზადეთ 500 გრამი სოკო მოხარშვის წინ, მოაშორეთ ქუდები ფეხებს და შემდეგ შეურიეთ ერთი ლიმონის ცედრა და წვენი და ერთი ჭიქა ზეითუნის ზეთი.
• ქუდები ორივე მხრიდან ათი წუთის განმავლობაში შეწვით.
• Ciabatta (თეთრი პური) დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
• სოუსისთვის შეურიეთ ზეითუნის ზეთი ნიორით,დაჭერით, დაქუცმაცებული ანჩოუსი, როზმარინი, ხახვი და შავი პილპილი, შემდეგ მოაყარეთ პურის ნაჭრები.
• მოხარშეთ კრუტონები მეოთხედი საათის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

შეურიეთ მზა საკვები, გაყავით ოთხ ნაწილად და შემდეგ თითოეულს დაამშვენეთ პომიდვრის ნაჭრებითა და ფეტა ყველის ნაჭრებით.

სოკოს ბლანკები

თუ გსურთ მოამზადოთ სურნელოვანი ველური სოკოსგან კერძები, მაშინ სცადეთ მათი მარაგი შემოდგომაზე. ამის გაკეთება შეგიძლიათ შემდეგი გზებით:

• გაშრობა - ამისთვის სოკო უნდა დაალაგოთ, გაიწმინდოთ (მაგრამ არა გარეცხოთ), საჭიროების შემთხვევაში რამდენიმე ნაჭრად დავჭრათ, ტოტებზე (ძაფებზე) დაკრათ და მზეზე დადოთ. ასევე შეგიძლიათ გაშრობა ღუმელში ან რუსულ ღუმელში.
• გაყინვა - სოკო უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს, გაშრეს, მოათავსოთ პლასტმასის ჭურჭელში და მოათავსოთ საყინულეში.
• დამარილება - მომზადებულ სოკოს რამდენიმე დღით ასველებენ ცივ ოთახში, მუდმივად ცვლიან წყალს. ამის შემდეგ აყრიან ემალირებულ ტაფაში ფეხებით მაღლა, აყრიან მარილით (სოკოს წონით 3-4%) და სანელებლებით გემოვნებით. ზემოდან ხის წრე და ტვირთი დევს. 10-15 დღის შემდეგ სოკო მზადაა საჭმელად.

დასკვნა

სოკოს ბლანკები გამოგადგებათ ზამთარში, როცა გსურთ საყვარელი ადამიანები გემრიელი კერძებით გაახაროთ. და მზა კერძების შემოთავაზებული რეცეპტები ფავორიტი გახდება. მოხარული ვიქნებით, თუ მოგეწონებათ ამ სტატიაში შეგროვებული სოკოს რეცეპტები.