როგორ მოვამზადოთ მარინადი ღორის ნეკნებისთვის?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შესაძლოა, ღორის კარკასის ყველაზე საყვარელი ნაწილი, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა საჭმლის მოსამზადებლად, არის ნეკნები. მათ პოპულარობას ადასტურებს როგორც ხელმისაწვდომობა, ასევე მომზადების სიმარტივე, ამიტომ ეს პროდუქტი ძალიან ხშირად გვხვდება ყოველდღიურ მენიუში. ნეკნებიდან ამზადებენ სუპებს, გულაშებს, ძირითად კერძებს, ცხვება ტაფაზე და გრილზე, წინასწარ მარინირებული. სწორედ მარინადშია სურნელოვანი, ნაზი და წვნიანი ნეკნების მომზადების საიდუმლო. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ მარინადი ღორის ნეკნებისთვის, რომ გემრიელი და სასიამოვნო აღმოჩნდეს.

სოიოს თაფლის ღორის მარინადი

ინგრედიენტები: სამი კოვზი თხევადი თაფლი, ორი კოვზი სოიოს სოუსი, ორი კოვზი ბულგარული წიწაკის პასტა (დაჭრილი ტკბილი წიწაკა, ნიორი, ძმარი, ტომატის პასტა და ზეითუნის ზეთი), ასევე ასი გრამი თეთრი ღვინო., ერთი კოვზი Worcester სოუსი, ერთი მწიკვი ჩილის წიწაკა, ორი კბილი ნიორი, სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი.

ღორის ნეკნების მომზადებათაფლის მარინადს, წინასწარ ასხამენ 1,5 ჭიქა წყალს ერთ კოვზ თაფლთან ერთად, ურევენ და ცოტა ხანს ტოვებენ. ამასობაში დაიწყეთ მარინადის მომზადება. ამისათვის გააცალეთ ნიორი და გაჭერით კბილი შუაზე. ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით მასში ნიორი. შემდეგ დაუმატეთ მას ყველა სხვა ინგრედიენტი და კარგად აურიეთ. ღორის ნეკნებს ტოვებენ ამ მარინადში ორი საათის განმავლობაში, რათა ყველა გემოთი იყოს გაჯერებული და მომზადების შემდეგ ნაზი გემო ჰქონდეს. ცოტა ხნის შემდეგ ნეკნები იწვება ღუმელში, პერიოდულად ასხამენ სურნელოვან სითხეს.

მარინადის რეცეპტი ღორის ნეკნებისთვის

შემადგენლობა: ერთი კოვზი მარილი, ერთი კოვზი დაფქული შავი პილპილი, სამი კბილი ნიორი, ერთი კოვზი სოიოს სოუსი, მცირე რაოდენობით კოჭა, ერთი კოვზი თაფლი.

ნიორი დაჭყლიტეთ, ჯანჯაფილი გახეხეთ სახეხზე, ეს ყველაფერი მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ ყველა სხვა კომპონენტი, აურიეთ. ღორის ნეკნების მარინადი მზად არის, ხორცი ჩაყარეთ მასში და დატოვეთ ერთი ღამე, ხოლო კონტეინერი ამოიღეთ ცივ ადგილას. ამის შემდეგ, ნეკნები გამომცხვარია ღუმელში. კერძი წვნიანი, ნაზი და სურნელოვანია.

მარინადი ვაშლით ღორის ხორცისთვის

შემადგენლობა: ორი ხახვი, ორი დიდი ვაშლი, ნახევარი ჭიქა თეთრი ღვინო, ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი, ერთი კოვზი შაქარი, ერთი კოვზი მარილი, ორი კოვზი შავი პილპილის მარცვლები.

ხახვი და ვაშლი თესლ გარეშე წვრილი სახეხზე დაასხით, წიწაკა დაფქვა. ყველა ინგრედიენტი, მარილის გარდა, ურევენ და ღორის ნეკნებს ათავსებენ ნარევში, ტოვებენ შესადუღებლადთორმეტი საათი. მწნილის პროცესის დასრულებამდე ნახევარი საათით ადრე ხორცს ამრილებენ. ღორის ნეკნებს აცხობენ ღუმელში, ხოლო მარინადი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ღვეზელი, რომ ხორცი არ დაიწვას.

ტკბილი მწვანილის მარინადი ღორის ხორცისთვის

შემადგენლობა: თივის ექვსი ტოტი, წითელი ბაზილიკის ოცდაოთხი ტოტი, ოთხი კბილი ნიორი, ორი სუფრის კოვზი შაქარი, ერთი ლიმონი, ასი გრამი ზეითუნის ზეთი.

ეს ღორის ნეკნების მარინადი მარტივი მოსამზადებელია. ამისთვის ხახვს და რეჰანს წვრილად ჭრიან, ნიორს ჭრიან, ცედრა ლიმონს აცლიან და ზოლებად ჭრიან, რბილობისაგან გამოწურებენ წვენს. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ მწვანილი, ლიმონის წვენი, ცედრა, შაქარი და ნიორი, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ღორის ხორცს ამ მარინადში ექვსი საათი ტოვებენ, რის შემდეგაც ცხვება.

პესტოს მარინადი ღორის ნეკნებისთვის

შემადგენლობა: ასი გრამი რეჰანი, ორი კბილი ნიორი, ორმოცდაათი გრამი ფიჭვის კაკალი, ას ოცი გრამი ზეითუნის ზეთი.

ღორის ნეკნების მარინადი ამ რეცეპტის მიხედვით მზადდება შემდეგნაირად: ნიორი დაჭერით, მოათავსეთ ბლენდერის თასში თხილთან და ბაზილიკის ფოთლებთან ერთად და დაჭერით ერთგვაროვნებამდე. თანდათან დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი და ისევ ათქვიფეთ. გააჩერეთ ნეკნები ამ მარინადში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი მოიხარშება თქვენი გემოვნებით.

ტაილანდური ღორის მარინადი

ინგრედიენტები: ორი კოვზი კარის პასტა,ას ორმოცდაათი გრამი იოგურტი.

ეს მარინადი მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად. უბრალოდ შეურიეთ კარის პასტა და ნატურალური იოგურტი. ღორის ნეკნებს ჩაყრიან ამ ნარევში და ათავსებენ ექვსი საათის განმავლობაში არც თუ ისე ცივ ადგილას. რაც დრო გადის, ნეკნებს აცლიან და შეწვით ან გამოაცხვეთ ღუმელში.