მეორე კერძები ანანასით: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ოცი წლის წინ, მაღაზიების მწირმა ასორტიმენტმა მნიშვნელოვნად შეზღუდა დიასახლისები მენიუს შედგენისას, როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო. ახლა შეგიძლიათ საკუთარ თავს უფლება მისცეთ იოცნებოთ და ანანასის კერძები ხშირად ჩნდება სუფრაზე თუნდაც სრულიად არაცერემონიულ დღეს. დღეს შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს გაახაროთ საკუთარი თავი და საყვარელი ადამიანები გემრიელი ეგზოტიკით. მთავარია, რომ სანუკვარ ბუკლეტში წარმოდგენილი იყოს ანანასის კერძების რეცეპტები ასორტიმენტში.

საუზმისთვის

დავიწყოთ მცირედ და მოვამზადოთ პირველი კვება, რათა მთელი დღის განმავლობაში ძალა და კარგი განწყობა მოგვცეს. და ამ კარგ წამოწყებაში, ანანასის კერძები დაგვეხმარება. თუნდაც ნახევარი საათით ადრე ადგომა მოგიწიოთ მათ მოსამზადებლად.

თეთრი პურის თხელი ნაჭრები (ან ფუნთუშის ნახევრები) ორივე მხრიდან ნიორით უნდა შეიზილოთ და შეწვით ტაფაში თანაბრად გარუჯვამდე. ლორი და ყველი უნდა მოვაყაროთ ფენებად და მოვასხათ კრუტონებზე შემდეგი თანმიმდევრობით: ხორცპროდუქტი - წრედაკონსერვებული ანანასი - ყველის ნაჭერი. პირამიდა დაგვირგვინებულია გამწვანების ტოტით. ახლა მას ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე და ცხვება ღუმელში შვიდი წუთის განმავლობაში. თუ არის მიკროტალღური, მაშინ ის ასევე შესაფერისია ბოლო ეტაპისთვის.

კრევეტების ზედმეტი ჭამა

ყველაზე საყვარელი და პოპულარული კერძები დაკონსერვებული ანანასით არის სალათები. ჩვენ არ შევცვლით დამკვიდრებულ ტრადიციებს და მოვამზადებთ მადას, რომელიც ყველას დააგემოვნებს.

ფუნტი კრევეტები იხარშება ოდნავ დამარილებულ წყალში, გაცივდება, გაწმენდილია და დნება კონტეინერში. შემდეგ ოთხ დაჭრილ კვერცხს ასხამენ. და ამის შემდეგ - უფრო პატარა დაჭრილი ანანასი ქილიდან. ასევე დაგჭირდებათ ახალი მწვანილი, კიტრი (ან ავოკადო) და ლიმონის წვენი ზეითუნის ზეთით. ჩვენ ვურევთ. ზემოდან, კერძი შეიძლება მოასხით გახეხილი ყველით და შემდეგ გაგზავნოთ მაცივარში გაჟღენთისთვის. სუფრაზე მიტანამდე სასურველია დაელოდოთ მინიმუმ ორი საათი. და უმჯობესია სალათი მთელი ღამე გრილ ადგილას დავტოვოთ.

სალათი "ყურით ვერ გადაათრიე"

ამ კერძზე ანანასით უარს არავინ იტყვის: გამოდის გემრიელი, წვნიანი, სურნელოვანი და ლამაზი. და მისი მომზადება არსად არის ადვილი: ქილიდან დაჭრილი ანანასი შერეულია, დაჭრილი დიდი ბულგარული წიწაკა, სასურველია წითელი, კუბებად დაჭრილი ოქროს ვაშლი და კილოგრამის მესამედი კარგი ლორის ნაჭრები. გასახდელად გამოიყენება მსუბუქი მაიონეზი ან ნატურალური უშაქრო იოგურტი დანამატების გარეშე.

ნამდვილი გურმანებისთვის

სალათებს შორის არის ახალი ანანასის კერძები. სხვადასხვა რეცეპტებიშეუძლია დააკმაყოფილოს ყველაზე დახვეწილი გემოვნებაც კი. შეაფასეთ, მაგალითად, შემდეგი.

ნახევარი კილოგრამი ქათმის ფილე გახეხეთ მარილით და შერჩეული სანელებლებით, შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ, შემდეგ დაჭერით კუბიკებად.

საშუალო ზომის ანანასს აცლიან ყველა წესის მიხედვით, "თვალების" და ბირთვის მოცილებით. ხილი ისევეა საჭირო, როგორც ქათამი, დანარჩენი შეიძლება მიირთვათ ან სხვა საინტერესო კერძით. ანანასი იჭრება ისევე, როგორც ხორცი, ან ცოტა უფრო პატარა. იხსნება 300 გრამიანი ქილა დაკონსერვებული შამპინიონებით, სითხე ამოიწურება, სალათს მთლიანად ემატება პატარა სოკო, შეიძლება მსხვილიც დავჭრათ. ასი გრამი სალათის ფოთოლი დახეულია და ემატება სხვა ინგრედიენტებს, სითხისგან გამოწურული სიმინდის კონსერვის ქილა ასევე ჩაასხით სალათის თასში. რჩება მარილი, საჭიროებისამებრ, პილპილი, სურვილისამებრ შეაზავეთ მაიონეზით და აურიეთ.

სხვა ვერსია

ახალი ანანასის კერძის ეს ვარიანტი გულისხმობს ბუნებრივი სოკოს გამოყენებას, სამრეწველო დამუშავების გარეშე. რეცეპტში მოყვანილი ფილე შემოთავაზებულია მოხარშად, თუმცა გამოცხობა არ არის აკრძალული: ბევრი შეფ-მზარეული თვლის, რომ ღუმელში მოხარშულ ქათამს უფრო ნათელი გემო აქვს. მზა ხორცი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

ამავდროულად, ხახვი დაჭყლიტეთ და ჩაშუშეთ კარაქში. როდესაც კვადრატები ოქროსფერს მიაღწევს, დაჭრილ შამპინიონებს ასხამენ ტაფაში, დაახლოებით მეოთხედი კილოგრამი. სოკო უნდა იყოს მოხარშული.

ანანასი საკმარისია ორასი გრამისთვის. ბლოკებიხილი უნდა იყოს ქათმის ნაჭრების შესაბამისი. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ: წიწაკა, მარილი და შეაზავეთ მაიონეზით სუფრასთან მიტანის წინ, რათა სალათმა მიმზიდველი გარეგნობა არ დაკარგოს.

ყველის მოყვარულთათვის

აქაც სასარგებლოა მოხარშული და დაჭრილი ქათმის მკერდი. მას ემატება მყარი ყველი, დაახლოებით 200 გრამი, კუბებად დაჭრილი, არა გახეხილი. ანანასის მიღება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე დაკონსერვებული, სულ 300გრ.გასახდელის როლს ისევ მაიონეზი ასრულებს. სილამაზისთვის შემოთავაზებულია სალათის დალაგება ანანასის სახით და ინსტალაციის დამაჯერებლობის მიცემა ნიგვზის ნახევრებით.

თუმცა თუ გემოვნება თქვენთვის უფრო მნიშვნელოვანია, შეგიძლიათ თხილი წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ სალათს. ამ შემთხვევაში დეკორაციისთვის მწვანილიც საკმარისი იქნება - დაჭრილი ან მთლიანი ყლორტებით დაწყობილი.

სალათი "არასტანდარტული"

თითქმის ტრადიციული სალათი არის კერძი ქათმის, ანანასის და სხვადასხვა დანამატებით. მაგრამ ქათამი საერთოდ არ არის სავალდებულო კომპონენტი; შებოლილი ღორის ხორცი მთელი თავისი მრავალფეროვნებით ბევრად უფრო საინტერესო "ჟღერს" სალათებში. მას თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა შემწვარი ბეკონი, ახალი კიტრი და დაკონსერვებული ანანასი. დაჭრა - ნებისმიერი ფორმით, თანაფარდობა - მზარეულის შეხედულებისამებრ, გასახდელი - წვენი ანანასის ქილადან, სოიოს სოუსთან და გახეხილ კოჭასთან ერთად. თუ ანანასი ძალიან ტკბილია, შეგიძლიათ მოაყაროთ ბალზამიანი ძმარი. და გემოვნების სიმდიდრის მოყვარულებს შეუძლიათ შეავსონ პროდუქტების სია კონსერვებითსიმინდი.

მეორე კერძები ანანასით: გემრიელი "ჯიბეები"

თუ საზღვარგარეთიდან ხილი უკვე ხელმისაწვდომია, არ უნდა შემოიფარგლოთ მხოლოდ სალათებით. მეორეს მომზადებაშიც გამოდგება.

აიღეთ ღორის ნაჭერი და დაჭერით ხორცის ბოჭკოებზე. ცოტ-ცოტას ავტეხავთ, ბასრი დანით თითოეულ ნაჭერს ვჭრით „ჯიბეები“, რომელსაც შიგნიდან ვასხამთ ცხენს (იყიდება ნებისმიერ მაღაზიაში) და ვავსებთ დაჭრილი დაკონსერვებული ანანასებით. ასე ჩაყრილი ღორის ხორცი გავაბრტყელოთ წიწაკასა და მარილთან შეზავებულ ფქვილში, შემდეგ ათქვეფილ კვერცხში და ბოლოს პურის ნამსხვრევებში. შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაბალ ცეცხლზე, სტაბილურად გაწითლებამდე. შედგით 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით მზადყოფნამდე.

ანანასი, ქათამი და ქოქოსის რძე

მათ, ვისაც აინტერესებს ახალი ანანასის კერძები, რეცეპტები შეგიძლიათ გაახაროთ კეთილშობილური ჯიშის. და თუ სახსრებში ძალიან შეზღუდული არ ხართ, შეგიძლიათ მიირთვათ თავი ეგზოტიკური კერძებით, რომლებიც შესაფერისია ყველაზე საზეიმო სუფრაზეც კი.

შედევრის მოსამზადებლად საჭიროა ბარებად დაჭრილი ორი ფილე. ნაჭრებად ან ნაჭრებად დაჭრილი ნივრის ორი კბილი შეწვით მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთში. მათი არომატით გაჯერებულ ზეთში ნებადართულია დაჭრილი მწვანე ხახვი, არომატის მიცემის შემდეგ კი ქათმის ზოლები. პროცესი დიდხანს არ უნდა გაგრძელდეს, ამიტომ ცეცხლს ვაძლიერებთ. როცა "რუჯის ხარისხით" დაკმაყოფილდებით, ტაფაზე დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ჩილის პასტა (ან რაღაც თანაბრად ცხარე) და მოურიეთ.

ახალიანანასი დავჭრათ ინსტრუქციის მიხედვით და დავჭრათ ნაჭრებად, რომლებიც ზომით ჰარმონიაშია ქათამს. მათ ასხამენ მასში, რის შემდეგაც კონტეინერი რამდენიმე წუთის განმავლობაში იფარება სახურავით. ბოლო შეხება: კოვზ სახამებელს ადუღებენ ქოქოსის რძის ქილაში, სითხეს ასხამენ თასში და ტოვებენ ადუღებამდე, სანამ ჭურჭლის შიგთავსი მზადყოფნას არ მიაღწევს. ბრინჯი საუკეთესოდ შეესაბამება ანანასის ამ კერძს. განსაკუთრებით ტაილანდური მოხარშული.

გამორთეთ ღუმელი

თუ გიყვართ დაკონსერვებული ანანასის კერძები, რეცეპტები მოგცემთ ყველაზე ფართო ველს დადასტურებული მეთოდების შესამოწმებლად, ასევე საკუთარი გამოგონების შესამოწმებლად. ღუმელში ეგზოტიკური ქათმის მომზადება ძალიან მარტივია. ჩვეულებრივ გამოიყენება მკერდი, მაგრამ თუ უფრო მეტად აფასებთ ფეხებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი. კანი კვლავ უნდა მოიხსნას, ხორცი კი ძვლებისგან გამოაცალკევდეს. ის უნდა დავჭრათ და არც ისე წვრილად, გავხეხოთ ან მოვაყაროთ მარილი და სუნელები და დავტოვოთ ცივში, რომ გაცივდეს საათის მესამედი.

ფორმა, რომელშიც ქათამი უნდა მოთავსდეს, ფრთხილად ასველებენ კარაქს და ყველის შესაფერის ნაჭერს ასხამენ. სტანდარტული თანაფარდობა არის 200 გრამი ყველი საშუალო მკერდზე, შემდეგ გადათვალეთ საკუთარი თავი, რადგან ყველას თავისი შეხედულება აქვს კულინარიულ ჰარმონიაზე.

ხორცს აწყობენ კონტეინერში, რომ კიდეები არ შეეხოს და ასხამენ სითხეს ანანასის ქილიდან. ხილის რგოლები იჭრება სექტორებად არა უმეტეს სანტიმეტრით და აფენენ ქათამს. იდება საცხობი ფურცელი (ან ფორმა).ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში; მომზადებამდე ცოტა ხნით ადრე ხორცს აყრიან ყველით, რათა მომხიბვლელი „ქუდი“გამოვიდეს.

ღორები?

ქათამი, რა თქმა უნდა, ჯანსაღი და დიეტურია, მაგრამ ცხოვრება უხერხული ჩანს მშობლიური ღორის გარეშე. და ანანასით და ყველაზე გავრცელებული ხორცით კერძების მომზადება მარტივია. საკმარისია კუბიკებად დაჭრათ და შეწვით, შეგიძლიათ - დაჭრილ ხახვით. შემდეგი ნაბიჯი არის ანანასის წვენში ჩაშუშვა. თავად ხილი ემატება კერძს მზადყოფნამდე მეოთხედი საათით ადრე. ყველა სანელებლებიდან ყველაზე ჰარმონიული კარი იქნება, ხოლო გვერდით კერძებიდან ბრინჯი.

ჩვენ დიდად ვაფასებთ მზარეულებისა და მჭამელთა სხვა რეცეპტს - ღორის ერთ ნაჭრად გამომცხვარ. იგზავნება ნივრით გაჟღენთილი ღუმელში, მარილითა და პილპილით შეფუთული, ანანასის წრეებით გაფორმებული და ფოლგაში გახვეული. როგორც ვარიანტი, ნივრის ფირფიტები მოთავსებულია გაჭრილ ჯიბეებში ეგზოტიკური ხილის ნაჭრებთან ერთად. ამ შემთხვევაში კერძთან ერთად მიირთმევენ ღორში შემწვარი ან გამომცხვარი კარტოფილი. გემო სპეციფიკური, დაუვიწყარი და სასურველია.

ფინალური სიამოვნება

ყურადღება ღირს ახალი ანანასით კერძების მომზადებისა და მრავალფეროვანი დესერტების რეცეპტების დროს. უმარტივესი გზაა ხილის სალათში ანანასის შეტანა. უფრო ადვილია, მაგრამ არა უფრო საინტერესო. ნაყინის გაკეთება ჯობია. გარდა იმისა, რომ გემრიელია, დელიკატესი გაზრდილი სარგებლიანობითაც გამოირჩევა და ასევე დაბალკალორიული პროდუქტია.

პირველ რიგში საქმე გვაქვს სიროფთან. მისთვის ერთი ჭიქა შაქარი იხსნება ერთნახევარ მოცულობის წყალში, ადუღებამდე და ადუღებამდე.უმნიშვნელო გასქელება.

დაჭრილი ანანასი (300-400 გრამი) აურიეთ ერთგვაროვნებამდე, შერწყმულია ლიმონის წვენთან (დაახლოებით სამი სუფრის კოვზი) და სიროფით. კიდევ ერთი ათქვეფა - და ღამით საყინულეში. სასურველია დაასხით ლამაზ თასებში. დილით დაბადების დღის ბიჭი, ბავშვიც კი, თუნდაც ზრდასრული, მიირთმევს მოულოდნელ დელიკატესს, რომელიც გემოვნებით ათასჯერ უკეთესია, ვიდრე სავაჭრო ქსელი.

გსურთ ექსპერიმენტების გაკეთება სამზარეულოში - ყურადღება მიაქციეთ ანანასს. ეს ძალიან ნაყოფიერი ნიადაგია!