ქათამი ანანასით: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ამ ბოლო დროს ქათმის და ანანასის კომბინაცია თითქმის კლასიკად იქცა. სულ უფრო ხშირად, სხვადასხვა კაფეებსა და რესტორნებში მენიუში შედის კერძები, რომლებიც აერთიანებს ამ ორ პროდუქტს. მაგრამ მათი უმეტესობა ძალიან ჰგავს ერთმანეთს, აქ წარმოდგენილი იქნება ქათმის ხორცის მომზადების უჩვეულო რეცეპტები დაკონსერვებული ან ახალი ანანასით. ზოგიერთი მათგანი დამატებით ინგრედიენტად გამოიყენებს ძალიან ეგზოტიკურ პროდუქტებს.

ჰავაის ქათამი

როგორც გამოცხადდა, აქ მხოლოდ უჩვეულო რეცეპტებია წარმოდგენილი, რაც არის ეს კერძი. მომზადება წარმოუდგენლად მარტივი და ყველასთვის გასაგებია, მაგრამ ქათმის კომბინაცია ანანასთან და ქოქოსის რძესთან ერთად კერძს ხაზს უსვამს. ამ კერძის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ შემდეგი რაოდენობის პროდუქტები:

• ქათმის ფილე - 2 ცალი;
• რამდენიმე პატარა ხახვი;
• 200გრ დაკონსერვებული ანანასი;
• კოვზი სახამებელი;
• 150 მლ ქოქოსის რძე.

იმისთვის, რომ კერძს ჰქონდეს სასიამოვნო ფერი და არომატი, აუცილებელია კარის გამოყენება,კურკუმა და პაპრიკა.

როგორ მოვამზადოთ?

ამ კერძის მომზადების პროცესი წარმოუდგენლად მარტივია, მას აბსოლუტურად ყველას შეუძლია. თავდაპირველად, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა ძირითადი ინგრედიენტი. ქათმის ფილე გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ, შემდეგ დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად, ცოტა მოაყარეთ ხორცი და გადადგით.

აიღეთ საჭირო რაოდენობის ხახვი, გააცალეთ კანი და კარგად ჩამოიბანეთ. გავჭრათ შუაზე და შემდეგ დავჭრათ ძალიან პატარა კუბებად. ტაფა დადგით ცეცხლზე. როცა კარგად გათბება, შეგიძლიათ დაასხით მცენარეული ზეთი ან გაადნოთ კუბიკი კარაქი. ბოსტნეული შეწვით აქ ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ მოაყარეთ ხორცი, შეწვით ყველა ინგრედიენტი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ამასობაში უნდა აიღოთ ღრმა კონტეინერი, სადაც დაასხით საჭირო რაოდენობის ქოქოსის რძე, მოურიეთ სანელებლებით და მარილით. მიღებული მასა ჩაამატეთ ტაფაში, მოაყარეთ ანანასის პატარა კუბურები. ადუღეთ ყველა საკვები 10-15 წუთის განმავლობაში.

ხარშვის ბოლოს 50 მლ ცივ წყალში გახსენით კოვზი სახამებელი, დაასხით სითხე და ყველაფერი კარგად აურიეთ. რამდენიმე წუთის შემდეგ მასა შესქელებას დაიწყებს, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. ამით სრულდება ქათმის მომზადების პროცესი ანანასით, ფოტოზე ხედავთ საბოლოო შედეგს. ამ კერძის მირთმევა რეკომენდებულია მოხარშულ ცხარე ბრინჯთან ერთად.

ჩინური ქათმის ჩაშუშული

უკვე ბევრ თქვენგანს სცადა ტკბილი და მჟავე სოუსები, რომლებიც თანდაყოლილიაჩინური სამზარეულო. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ისწავლოთ ასეთი კერძის მომზადება, მომზადების დრო დაახლოებით 45 წუთია. არ არსებობს ეგზოტიკური ინგრედიენტები, ამიტომ მომზადების პროცესი არ იქნება რთული.

მოთხოვნილი პროდუქტების სია

გამოცდილი შეფ-მზარეულები გვირჩევენ დაუყოვნებლივ შეაგროვოთ ინგრედიენტების სრული სია, რათა არაფერი შეაფერხოს საჭმლის მომზადებას:

• 400გ ქათმის მკერდი;
• ერთი დიდი ან ორი საშუალო ბულგარული წიწაკა;
• დაკონსერვებული ანანასის რგოლები (სითხე არ დაასხით, ის მაინც გამოგადგებათ);
• 200გრ სოკო (შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ჯიში);
• სიმწვანე;
• სეზამი.

რადგან ჩვენს კერძს ტკბილი და მჟავე გემო უნდა ჰქონდეს, ხორცი უნდა იყოს მარინირებული სოიოს სოუსში, ქინძსა და პაპრიკაში. სოუსი შეიძლება გასქელდეს სახამებლით, რათა მას სასიამოვნო კონსისტენცია მივცეთ.

მომზადების მეთოდი

ქათმის მოხარშვა ანანასით და სოკოთი არ უნდა გამოიწვიოს რაიმე სირთულე, თუმცა იმისთვის, რომ ყველაფერი კარგად იყოს, რეკომენდებულია ეტაპობრივი ინსტრუქციის ზუსტად დაცვა:

1. აიღეთ საჭირო რაოდენობის ხორცი, გააცალეთ კანი და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.
2. ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად, ჩავდოთ ღრმა თეფშში ან თასში, მოვასხათ ცოტა მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ სოიოს სოუსი და ყველა საჭირო სანელებლები. Შენიშვნა! სოიოს სოუსი საკმაოდ მარილიანი პროდუქტია, ამიტომ თუ მის დიდ რაოდენობას დაამატებთ, ხორცის დამარილება არ არის რეკომენდებული.



3. სანამ ხორცი მარინდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ დანარჩენი ინგრედიენტების მომზადება. სოკო უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ბულგარული წიწაკა გავჭრათ შუაზე, მოვაცილოთ თესლი და ყუნწი, ბოსტნეული დავჭრათ ზოლებად ან კუბიკებად.
4. მწვანილი ძლიერად დაჭერით. ანანასის რგოლები გაყავით 4 ნაწილად.
5. როდესაც ყველა ძირითადი პროდუქტი მომზადდება, შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ თერმული დამუშავება. აიღეთ სქელი ფსკერით კარგი ტაფა, დადგით დიდ ცეცხლზე, როცა გახურდება, დაასხით ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ მარინირებული ქათამი. ხორცი შეწვით მანამ, სანამ სასიამოვნო მოწითალო ფერს არ მიიღებს.



6. ამის შემდეგ მოაყარეთ სოკო, შეწვით ყველაფერი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ, ანანასი წიწაკით იგზავნება ტაფაში, დაასხით 100-150 მლ ანანასის წვენი და 50-80 მლ სოიოს სოუსი. დააფარეთ ჭურჭელი თავსახურით, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
7. დათმობილი დროის შემდეგ კერძი უნდა მივიყვანოთ სასურველ გემომდე, შემდეგ კი მცირე რაოდენობით სითხეში გავხსნათ კოვზი სახამებელი და ჩავასხათ ტაფაში. ადუღეთ კიდევ 1-2 წუთი. ამის შემდეგ ქათამი დაალაგეთ პორციულ თეფშებზე, ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. ეს დაასრულებს მომზადების პროცესს.

ქათამი ანანასით ღუმელში

მშვენიერი და ძალიან ნოყიერი კერძი, პროდუქციის საკმაოდ დიდი რაოდენობა აქ იდეალურად არის შერწყმული. მომზადების დრო დაახლოებით 30 წუთია, რაც შესანიშნავი ვარიანტია სწრაფი ლანჩისთვის. იმისათვის, რომ არ გადადოთ მომზადება, დაუყოვნებლივმომზადებამდე ღუმელი 200 გრადუსზე უნდა ჩართოთ, ტემპერატურა აიღოს.

რა პროდუქტები გჭირდებათ?

მომზადებისთვის ქათმის რეცეპტი ანანასით და ყველით სამი ადამიანისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• სამი პატარა ქათმის ფილე;
• 150გ დაკონსერვებული ან ახალი ანანასი;
• ერთი ბულგარული წიწაკა;
• მცირე რაოდენობით მწვანე ლობიო;
• 200გრ მყარი ყველი;
• ცოტა მაიონეზი;
• ნიორი.

თამი, ორეგანო და კარდამონი ასევე რეკომენდირებულია შესანიშნავი გემოს ქათმის ხორცისთვის.

მომზადება და მომზადება

გარეცხილი ქათმის ფილე გვერდით უნდა მოჭრათ და „ბუკლეტით“გახსნათ - მიიღებთ მკერდის დიდ ნაჭერს. ის უნდა მოათავსოთ ფილმის ქვეშ და ოდნავ ათქვიფოთ. ხორცის სისქე დაახლოებით 0,8 სმ უნდა იყოს, ფილეს უხვად მოაყარეთ სანელებლები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიოს სოუსი.

სანამ ხორცი ოდნავ მარინადდება, მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ანანასი დაჭერით პატარა კუბიკებად. გააცალეთ ნიორი და გაწურეთ ნიორი პატარა კონტეინერში, დაამატეთ მაიონეზი და ყველაფერი აურიეთ. ბულგარული წიწაკა გაჭერით შუაზე, გაფცქვენით და დაჭერით ზოლებად.

ახლა უნდა აიღოთ ქათმის ფილე, დავასხათ საცხობ ფირფიტაზე, წავუსვათ შეზეთილი მაიონეზი, შემდეგ მოვაყაროთ ქათმის ფენა ანანასი, ბულგარული წიწაკა და ლობიო და მოვასხათ ბევრი გახეხილი ყველი.. ტაფა შედგით ღუმელში 25წუთი 190 გრადუსზე. ამ დროის გასვლის შემდეგ თითოეული ფილე დადეთ თეფშზე და გააფორმეთ მწვანილებით. ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთვით მოხარშულ ბრინჯთან ან კარტოფილთან ერთად და ახალი ბოსტნეულის სალათი ასევე შესანიშნავი გვერდითი კერძია.

ქათამი ანანასთან ერთად ძალიან კარგად უხდება პომიდვრის დაფუძნებულ სხვადასხვა სოუსებს. ამიტომ, ბოსტნეულით და ანანასით ჩვეულებრივი ქათმის ჩაშუშულის მომზადებისას შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით კეტჩუპი და ყველაფერი კარგად აურიოთ. ამ გზით თქვენ მიიღებთ ძირითადი ინგრედიენტების საკმაოდ უჩვეულო, მაგრამ ძალიან გემრიელ კომბინაციას.

თუ არ მოგწონთ სახამებლის გამოყენება, მაშინ ნებისმიერი ზემოაღნიშნული სოუსი შეიძლება გასქელდეს ცოტაოდენი კარაქით და კვერცხის გულით. ამ პროდუქტების დამატების შემდეგ მასა კარგად უნდა ავურიოთ და რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღოთ დაბალ ცეცხლზე. თუ იცით სამზარეულოს ეს მარტივი მახასიათებლები, მაშინ თქვენი საჭმელი წარმოუდგენლად წვნიანი და გემრიელი გამოვა.

ახლა იცით რამდენიმე საინტერესო და ძალიან უჩვეულო რეცეპტი ქათმის ანანასის მომზადებისთვის. არასოდეს შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების, რადგან ნებისმიერი ინგრედიენტი ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს სხვა. ამრიგად, თქვენ პირადად შექმნით კერძს, რომელიც იდეალურად მოერგება თქვენს ყველა გემოვნებას.