ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრია: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრია ძალიან გემრიელი, ჯანსაღი და ნოყიერი კერძია. მისი მომზადება სულაც არ არის რთული, მაგრამ გარანტირებული იქნება თქვენი მეგობრებისა და ოჯახის წევრების გაოცება ორიგინალური სადღესასწაულო კერძით.

სკუმბრიის თვისებები

ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრია ბევრ გურმანს უყვარს. ეს თევზი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ძვირფასად ოკეანის მეთევზეობაში. მისი ხორცი ძალიან ცხიმიანია და ეს ცხიმი ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. სკუმბრია შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს და ვიტამინებს და მასში ძვლები ძალიან ცოტაა. ბევრისთვის ბოლო ფაქტი გადამწყვეტია, როცა გადაწყვეტენ, რა სახის თევზს მოამზადებენ დღეს.

გავრცელებულია მოსაზრება, რომ ამ თევზის ხორცი თერმული დამუშავების შემდეგ მშრალი ხდება. ეს მართალია, მაგრამ მხოლოდ ნაწილობრივ. სკუმბრიის მოხარშვის მრავალი გზა არსებობს, რათა ის რბილი და წვნიანი გახდეს.

ერთ-ერთი საიდუმლო არის იმის უზრუნველყოფა, რომ შეწვის დასაწყისშივე მასზე პატარა გარე ქერქი წარმოიქმნება. ის შეძლებს თევზის წვენს შიგნით შეინახოს, არ გაჟონოს. თუ თქვენ დაეუფლებით ამ მარტივ მეცნიერებას, მაშინღუმელში გამომცხვარი სკუმბრია სასიამოვნო იქნება.

ინგრედიენტები კლასიკური რეცეპტისთვის

ასე რომ, ერთი პორციის მისაღებად, ერთი საათი გვჭირდება. მომზადებას და მომზადებას 30 წუთი დასჭირდება.

მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ერთი სკუმბრია;
• ორი ხახვი;
• სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 50გრ კარაქი;
• ორი სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები;
• ერთი სუფრის კოვზი მდოგვი;
• სხვადასხვა სანელებლები - ეს შეიძლება იყოს მარილი, შავი პილპილი და ლიმონი.

მომზადების პროცესი

მაშინვე უნდა აღინიშნოს, რომ ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრია აუცილებლად მომზადებული და ახლად გაყინული თევზია. დასაწყისისთვის, იგი გაყინულია. გაითვალისწინეთ, რომ ეს არ უნდა გააკეთოთ მიკროტალღურ ღუმელში, თუმცა არსებობს სწრაფი გაყინვის შესაბამისი რეჟიმი. უმჯობესია დატოვოთ იგი ღამით მაცივრის განყოფილებაში და არა საყინულეში. ბუნებრივი გაყინვა საშუალებას მოგცემთ დაზოგოთ ყველა საკვები ნივთიერება.

გადნებული სკუმბრია უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში, ოდნავ დაფხეკით დანით, რათა მოაცილოთ მასზე დარჩენილი წვრილი ქერცლები.

ახლა თევზი უნდა დაკეკლო. ვაკეთებთ ერთ გრძივი ჭრილობას თავიდან კუდის წვერამდე. ვაშორებთ ფარფლებს, ღრმულებს და ყველა შიგთავსს. კარგად გარეცხეთ თევზი. შემდეგ ვაშორებთ ხერხემალს და ნეკნთა ძვლებს, მნიშვნელოვანია ვეცადოთ არ დააზიანოთ ზურგის კანი. შედეგად, უნდა მიიღოთ კარკასი, რომელიც გაშლილ წიგნს წააგავს. Მას სჭირდებაპილპილი, მარილი, მოაყარეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი.

პარალელურად, გააცალეთ ხახვი და წვრილად დაჭერით. შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ დამახასიათებელი ოქროსფერი არ გახდება.

ჩვენს სკუმბრიას შიგნიდან უნდა მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი, თევზი კი ისე დავკეცოთ, რომ ღუმელში მთლიანი ჩანდეს. ხახვი გაანაწილეთ კარკასის მთელ სიგრძეზე. შედეგად მიიღებთ სკუმბრიას, თითქოს ხახვითაა ჩაყრილი.

თუ გსურთ, რომ თქვენს კერძს პიკანტური გემო ჰქონდეს, თევზის ზემოდან წაუსვით მდოგვი და ზემოდან მოაყარეთ პურის ნამცხვარი, რაც შეიძლება მჭიდროდ.

ახლა შეგიძლიათ თევზი საცხობ ფირფიტაზე გადაიტანოთ. ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია გამოვაცხოთ მთლიანი სკუმბრია ღუმელში. კიდევ ერთი საიდუმლო მარაგი დიასახლისისგან, ფორმას რომ არ მიეკრას, შეგიძლიათ ლიმონის რამდენიმე თხელი ნაჭერი მოაყაროთ.

აქ არის რეცეპტი, თუ როგორ გამოვაცხოთ სკუმბრია ღუმელში ფოლგის გარეშე. ამიტომ უკვე ამ ეტაპზე შედგით ღუმელში, რომელიც უნდა გავაცხელოთ 220 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ეს არის ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრიის მთელი ეტაპობრივი რეცეპტი. მზა კერძი დადგით დიდ თეფშზე და მიირთვით. შეიძლება დაასხით გამდნარი კარაქი. დეკორაციისთვის საუკეთესოა მოხარშული კარტოფილი, მოცარელა ან ერთი წვრილად დაჭრილი პომიდორი.

სკუმბრია ფოლგაში

ასევე არსებობს ფოლგაში გამომცხვარი სკუმბრიის სპეციალური რეცეპტი. ამ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ გემრიელ და მსუბუქ კერძს, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია რაც შეიძლება სწრაფად და მის გარეშეგანსაკუთრებული უბედურება. თუ თევზს ფოლგაში გადაახვევთ, მაშინ გარანტირებულია რომ მთელი მისი წვენი შიგნით შეინახოს, ხორცი არ მოგეჩვენებათ ზედმეტად გამხმარი. ეს არის მთავარი მიზეზი, რის გამოც ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრია შეიძლება არ იმუშაოს და არ მოეწონოს თქვენს სტუმრებს და საყვარელ ადამიანებს. სუფრაზე წვნიან თევზს მიირთმევთ. მოამზადეთ ასევე ლიმონის წვენი და ცხარე მწვანილი, რომელიც მას მდიდარ გემოსა და არომატს მისცემს.

ამ რეცეპტისთვის დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ორი საშუალო ზომის სკუმბრია;
• სამი ტოტი კამა;
• სამი ტოტი ოხრახუში;
• 50გრ კარაქი;
• ნახევარი ლიმონი;
• მწიკვი მარილი და პილპილი.

პირველად დავჭრათ თევზი. წინა რეცეპტისგან განსხვავებით, როცა მთელი სკუმბრია ღუმელში გამოცხობას ვცდილობდით, ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია კუდის და თავის მოჭრა. ამის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ყველა შიგთავსი, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ შავ ფილას, რომელსაც თევზის მუცელში აღმოაჩენთ. ამის შემდეგ ისევ ჩამოიბანეთ თევზი, მარილი და პილპილი.

კამა და ოხრახუში გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. მწვანილი შეურიეთ კარაქს. ნახევარი ლიმონი დავჭრათ ნაჭრებად. თევზის მუცელში ვაგზავნით მწვანილისა და კარაქის ნარევს, რომელიც წინასწარ მოვამზადეთ. ასევე რეკომენდებულია თევზის რამდენიმე ნაჭერი ლიმონის ჩაყრა, დანარჩენის ამოღება კერძის გასაფორმებლად.

გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. მასში ჩავყარეთ თევზი ფოლგაში ფრთხილად გახვეული. კონვოლუციიდან არაფერი არ უნდა გამოვიდეს. სკუმბრია ცხვება ფოლგაში 20 წუთის განმავლობაში.

მიზანშეწონილია მიირთვათ ფოლგაშიცრომელიც ჩვენ მოვამზადეთ. მასში კეთდება ჯვრის ფორმის ჭრილი, რის შემდეგაც კიდეები იშლება. კერძი ძალიან დიეტური გამოდის. ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრიის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 166 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

სტაფილოს რეცეპტი

ხშირად მოხარშეთ სკუმბრია ბოსტნეულით, გამომცხვარი ღუმელში. ასეთი კერძის ფოტოს და რეცეპტს ქვემოთ წარმოგიდგენთ. ამ შემთხვევაში ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი თევზის გარდა სტაფილოა.

ღუმელში გამომცხვარი სტაფილოებით აიღეთ:

• ერთი სკუმბრია;
• ერთი ლიმონი;
• 3 გრამი დაფქული შავი პილპილი;
• სამი გრამი მარილი;
• 30 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• ერთი ხახვი;
• ერთი სტაფილო;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• შეფუთვა ჩერი პომიდორი.

ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში ნახევრად მოხარშვამდე. დაუმატეთ მას გახეხილი სტაფილო. შეწვით ეს ნარევი ერთად კიდევ სამი წუთის განმავლობაში.

სკუმბრია კარგად გარეცხეთ და მოაცილეთ შიგნიდან. მნიშვნელოვანია თევზის სამი საკმაოდ ღრმა ჭრილობის გაკეთება. მარილი და პილპილი სკუმბრია. მომზადებული შიგთავსი მოათავსეთ თევზის შიგნით.

ახლა სკუმბრია შეიძლება შეფუთოთ ფოლგაში და მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე. ღუმელში ღუმელში სტაფილოებით გამომცხვარი სკუმბრია ცხვება ფოლგაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. კერძი მზადდება 40 წუთში.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ამოიღოთ და მიირთვათ სუფრაზე. სტუმრებისთვის მისი მორთვა შესაძლებელია ჩერი პომიდვრით, სურნელოვანი ლიმონით და ახალი მწვანილებით.

გახსოვდეთ, რომ სკუმბრია არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ჯანსაღი თევზიც. მისი რეგულარული გამოყენებით უმჯობესდება ნივთიერებათა ცვლა, ნორმალიზდება ტვინისა და გულის მუშაობა, ძლიერდება სისხლძარღვები, უმჯობესდება მეხსიერება. უჯრედებში ქოლესტერინის რაოდენობა საგრძნობლად მცირდება და კანცეროგენების რაოდენობაც მცირდება.

სკუმბრია პომიდვრით

ბევრმა, ერთხელ რომ სცადა, რეგულარულად იწყებს ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრიას პომიდორთან ერთად საკუთარი თავისთვის და საყვარელი ადამიანებისთვის. ეს ძალიან მარტივი რეცეპტია. ყველი, რომელსაც ასევე ხშირად უმატებენ პომიდორს და თევზს, განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს კერძს. პლუს ძალიან სწრაფია. ასე რომ, თუ სტუმრები მოულოდნელად გამოჩნდნენ და თქვენ უნდა მოამზადოთ რაიმე ორიგინალური და საოცარი, მაშინ შეგიძლიათ შეჩერდეთ ამ რეცეპტზე. სკუმბრია, მათი მიმოხილვების მიხედვით, ვინც სცადა, უბრალოდ გემრიელია. გაითვალისწინეთ, რომ ორიგინალური რეცეპტი შეიცავს მყარ ყველს, მაგრამ ზოგი ცდის გამდნარ ყველს.

ასე რომ, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრიისთვის პომიდვრით:

• ერთი გაყინული სკუმბრია;
• ორი პომიდორი;
• 100 გრამი მყარი ან დამუშავებული ყველი;
• ჩაის კოვზი სანელებლები თევზისთვის;
• მარილი გემოვნებით.

გაყინეთ სკუმბრია, მაგრამ არა მთლიანად. ამით გაგიადვილდებათ კანი და დაჭრა. აუცილებლად ამოიღეთ თავი და შიგნეულობა. შემდეგ ჩამოიბანეთ თევზის კარკასი ცივ გამდინარე წყალში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.

სკუმბრია დაჭრილი ნაწილებად. თევზის ზომიდან გამომდინარე,რაც აიღე, ხუთი-ექვსი ცალი უნდა გქონდეს. თევზის გემრიელი და წვნიანი რომ იყოს, რეკომენდებულია მეოთხედი საათის განმავლობაში მარილში და თევზის სანელებლებში მარინირება.

პომიდორი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით წრეებად. ზუსტად იმდენი წრე უნდა იყოს, რამდენიც გაქვთ სკუმბრიის ნაჭრები, არც მეტი, არც ნაკლები.

გახეხეთ ყველი მსხვილ სახეხზე. უფრო მეტიც, გამდნარი ყველიც კი გახეხვა სჯობს, რადგან მხოლოდ ნაჭრებად დაჭრით შეიძლება არ გადნება.

სკუმბრიის ნაწილი მოათავსეთ სითბოგამძლე ჭურჭელში, ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭერი, მოაყარეთ ყველაფერი ბევრი გახეხილი ყველით.

დროა კერძი ღუმელში გაგზავნოთ. სკუმბრია პომიდვრით ცხვება ოცი-ოცდაათი წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. რეკომენდირებულია ყურადღებით დავაკვირდეთ როგორ მზადდება კერძი. მნიშვნელოვანია ყველი დნება, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ იწვის.

სკუმბრია ხახვით

ღუმელში ხახვთან ერთად გამომცხვარი სკუმბრიის რეცეპტს აქვს მდიდარი არომატი და წარმოუდგენელი გემო. თევზი გამოდის მოწითალო და სასიამოვნო მოულოდნელი მჟავიანობით. ის იმდენად გემრიელია, რომ უმეტესობას სასწრაფოდ სჭირდება დანამატები. ამიტომ რეკომენდირებულია წინასწარ მოხარშვა, რათა ყოველთვის გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები დამატებითი პორციით.

ეს არის ორიგინალური კერძი, რომელიც აუცილებლად დაამშვენებს თითქმის ნებისმიერ სადღესასწაულო დღესასწაულს, ასევე გაამრავალფეროვნებს ყოველდღიურ მენიუს. ასეთი გამომცხვარი სკუმბრია შესაფერისია საიუბილეო და ზეიმისთვის და სახლის სადილისთვის. გასაკვირია, რომ ყველას ურჩევნია მისი ჭამააბსოლუტურად განსხვავებული. ვიღაცას ცხელა, როცა ცხელა, ვიღაცას კი ურჩევნია თევზი კარგად გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ მიიტანოს სუფრასთან.

ასე რომ, ამ რეცეპტის განსახორციელებლად ჩვენს სამზარეულოში, ჩვენ გვჭირდება:

• ორი სკუმბრია;
• ერთი საშუალო ხახვი;
• ნახევარი ლიმონი;
• ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი (თუ არ გსურთ კერძი ზედმეტად კალორიული იყოს, შეგიძლიათ შეცვალოთ არაჟნით);
• სანელებელი თევზისთვის და მარილი გემოვნებით.

აიღეთ წინასწარ გალღობილი სკუმბრია ან ახალი თევზი. ის კარგად უნდა გაირეცხოს, გამონაკლისის გარეშე მოიხსნას ყველა შიგთავსი და თავი მოიჭრას. მიღებული თევზის კარკასები შეურიეთ მარილით და თევზის სანელებლებით. სანელებლების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, გსურთ თევზი უფრო ცხარე იყოს თუ არა. ახლა სკუმბრია უნდა იყოს მარინირებული მინიმუმ ოცი-ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

თევზი დავჭრათ ნაწილებად, მაგრამ არ არის საჭირო მთლიანად გაჭრა. თხლად დაჭრილ ხახვის ნახევარ რგოლებს ვასხამთ ჩამოყალიბებულ ნაჭრებს, ხოლო ლიმონის ნახევარ რგოლებს ვაგზავნით მუცელში.

თევზი მოაყარეთ არაჟანი ან მაიონეზი. თუ გსურთ, რომ კერძი უფრო ცხარე იყოს, შეგიძლიათ კვლავ მოაყაროთ სანელებლების სანელებლები.

ახლა დროა მოათავსოთ სკუმბრია საცხობ ფირფიტაზე. ცხვება ღუმელში 200 გრადუსზე. სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, მთავარია თევზმა შეიძინოს დამახასიათებელი ოქროსფერი. შეგიძლიათ მიირთვათ ამის შემდეგ ან დაელოდოთ გაციებას.

ში მოხარშული სკუმბრიაყდის

ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრიის რეცეპტი ძალიან მარტივია. დიდ დროს არ წაგართმევთ, მაგრამ კერძი უგემრიელესი გამოვა, ბევრს სიამოვნებით გაიხსენებს და კვლავ მოგთხოვთ ასეთი სკუმბრიის მომზადებას.

ეს რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• ორი სკუმბრია;
• მცენარეული ზეთი;
• წიწაკა;
• მარილი;
• ლიმონი;
• მშვილდი.

დავიწყოთ სკუმბრიას თავის მოჭრით, თევზის გულდასმით და ფრთხილად გამოყოფით, შემდეგ კარგად გარეცხვით. თუ ამას ყდის საშუალებით გააკეთებთ, მაშინ თევზი შეიძლება მწარე იყოს. ფრთხილად ამოიღეთ ქედი.

თევზს მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი. რეკომენდებულია ერთი ნაწილის დაფარვა ლიმონით, მეორეზე კი ხახვის რგოლებით. შეასხურეთ ყველაფერი მცენარეული ზეთით.

თევზის ნახევრებს ვუერთებთ ერთმანეთს და ვათავსებთ საცხობ ფორმაში. ახლა ჩვენი სკუმბრია შევდგათ ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. ცხვება დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. რეკომენდებულია ამ კერძის მირთმევა შემწვარ ან მოხარშულ კარტოფილთან, ბოსტნეულთან, მწვანილთან ერთად, შეგიძლიათ დაუმატოთ ლიმონის ნაჭერი, რომელიც გემოს გაახარებს.

სკუმბრია ლიმონით

არის კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი სკუმბრიის გამოცხობისთვის, რომელშიც ლიმონი ხდება ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი. ღუმელში ლიმონით გამომცხვარი სკუმბრია, რომლის ფოტოც ამ სტატიაშია, კულინარიაში ეგრეთ წოდებული ბიუჯეტის კლასიკაა. თევზის მომზადების ამ მეთოდში ერთდროულად გაერთიანდა ორი კულინარიული იდეა და ბევრისთვის საყვარელი თევზი - სკუმბრია.

ციტრუსი გამომცხვარ ზღვის თევზს აძლევს საოცრად დახვეწილ მჟავიანობას, ასევე კეთილშობილურ არომატს. ამ რეცეპტში მისი შემქმნელები ცდილობდნენ გაეცნოთ სკუმბრიის მომზადების თავისებურებები არაჟნით და ხახვით, ბევრის კიდევ ერთი საყვარელი კერძი. ასე რომ, თქვენი გამომცხვარი სკუმბრია წვნიანი იქნება ხახვის რგოლების გამო, ხოლო ლიმონის ნაჭრები ხაზს უსვამს თევზის პიკანტურ გემოს. შესაძლებელი იქნება ბრწყინვალე კულინარიული ეფექტის კონსოლიდაცია, სპეციალური გარუჯული ქერქის წყალობით, რომელიც წარმოიქმნება არაჟნისგან. თქვენი თევზი მადისაღმძვრელ სილამაზედ გადაიქცევა და მთელი მისი წვენი შიგნით დარჩება.

აღსანიშნავია, რომ ეს რეცეპტი უნივერსალურია. შესაფერისია არა მხოლოდ სკუმბრიისთვის, არამედ ნებისმიერი ზღვის თევზისთვის. მომზადებას მეოთხედი საათი დასჭირდება, კიდევ 45 წუთი უშუალოდ მომზადებამდე. ინგრედიენტები განკუთვნილია ოთხი პორციისთვის.

დაგვჭირდება:

• ორი გაყინული დიდი სკუმბრია;
• ნახევარი ლიმონი;
• ერთი ნათურა;
• ორი სუფრის კოვზი არაჟანი;
• მწიკვი თევზის სუნელი;
• ორი მწიკვი მარილი;
• ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

სკუმბრია გალღობა და ნაწლავები, აკეთებს სწორ ჭრილობას მუცლის გასწვრივ. ვჭრით თავს, გვერდით და კუდურ ფარფლებს, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მოიშოროთ ზურგის ფარფლები. კარგად გარეცხეთ ცივ წყალში. განსაკუთრებულ ყურადღებას ვაქცევთ შიდა ღრუს, აუცილებლად ჩამოიბანეთ შავი ფილა, რომელიც ფარავს ნეკნებს.

გააკეთეთ სუფთა ნაჭრები, რომლებიც მოერგება დანაწილებულ ნაჭრებს, საშუალოდ 2-3 სანტიმეტრი სისქის, მაგრამ არ გაჭრათ.დასასრული. მარილი მოაყარეთ თევზი.

ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, ნახევარი ლიმონი მოვაცილოთ კანიდან და ასევე დავჭრათ ნახევრად რგოლებად. დაიმახსოვრეთ, რომ ციტრუსის ცედრას შეუძლია ცოტა სიმწარე მოგცეს, ამიტომ თუ ეს თქვენთვის მიუღებელია, მაშინ მთლიანად მოიშორეთ კანი.

სკუმბრიის ნაჭრებში მოათავსეთ ხახვის ნახევარრგოლები და ლიმონის ნაჭრები თევზის მუცელში. არაჟანი შეურიეთ თევზის სუნელს.

საცხობ ფორმას წაუსვით ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, გადაუსვით სკუმბრია. ზემოდან გულუხვად მოაყარეთ სანელებლები. გაითვალისწინეთ, რომ თუ არაჟნის ფენა თხელია, მაშინ თქვენი სკუმბრია შეიძენს დამახასიათებელ ოქროსფერ ფერს.

ახლა ამოიღეთ თევზი საცხობ ფირფიტაზე ღუმელში ორმოცდათხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 180 გრადუსამდე. ასე რომ, თევზზე წარმოიქმნება მადისაღმძვრელი ოქროს ქერქი.

დაასხით მზა სკუმბრია ჭურჭელზე, გააფორმეთ ლიმონის ნაჭრებით და ახალი მწვანილით. საინტერესოა, რომ მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

რეცეპტი სკუმბრიის ნაჭრებისთვის

ღუმელში ნაჭრებად გამომცხვარი სკუმბრიისთვის დაგჭირდებათ:

• სკუმბრია იწონის დაახლოებით კილოგრამს;
• ორი ჩაის კოვზი ცხენი;
• ორი ჩაის კოვზი მდოგვი;
• სამი ჩაის კოვზი მაიონეზი;
• მარილი გემოვნებით.

მაშინვე აღვნიშნავთ, რომ რეცეპტი თავისთავად მარტივია და მასში ყველაზე რთული თევზის დაჭრაა. თუ არ გსურთ თქვენს საჭრელ დაფას თევზის სუნი ჰქონდეს, გადაიტანეთ იგი პლასტმასის ჩანთაში და დააფინეთ ქაღალდის პირსახოცები.პირსახოცები. ამ ხრიკს ბევრი დიასახლისი იყენებს.

დასაწყისისთვის, მოიკვეთეთ თავი და ფარფლები, მოიშორეთ შიგთავსი და, რა თქმა უნდა, მუცელში არსებული შავი ფენა. მოჭერით კუდი და დაყავით სკუმბრია ნაწილებად. თევზი რომ დაკეცვის, ძალიან ცოტა რჩება - დაუმატეთ სოუსი და შედგით ღუმელში.

სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მაიონეზი, ხახვი და მდოგვი. ყველა ეს ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და სოუსი მზადაა.

ბევრი შეფ-მზარეული გვირჩევს საცხობი ფურცლის დაფარვას ფოლგით, რათა ის მაქსიმალურად სუფთა იყოს. მასზე სკუმბრიის ნაწილებად დავდებთ. მსუბუქად მარილი, მაგრამ მხოლოდ იმიტომ, რომ თითოეული ნაჭერი ფრთხილად არის დაფარული მაიონეზით თითოეულ მხარეს.

სკუმბრია, ნაჭრებად მოხარშული, გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში. უნდა შედგათ უკვე წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ყურადღება მიაქციე ამას. თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ მადისაღმძვრელ კერძს.