პიკელებული შამპინიონის სალათი: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დაკონსერვებული სოკო არის მზა პროდუქტი, რომელიც ხშირად გამოიყენება პოპულარული სალათების ბევრ რეცეპტში. ისინი კერძს სოკოს სასიამოვნო გემოს ანიჭებენ და მარინადს მჟავიანობას უმატებენ. სტატიაში განვიხილავთ მწნილის შამპინიონის სალათის რამდენიმე ყველაზე საინტერესო რეცეპტს დეტალური ინსტრუქციებითა და ფოტოებით.

ლორის სალათი

ეს არის ფენიანი სალათი, რომელიც ყოველთვის ორიგინალურად გამოიყურება სადღესასწაულო დღესასწაულზე. ყველა ინგრედიენტი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ პროდუქტების კომბინაცია კერძს უნიკალურ გემოს აძლევს. ასეთი მარინირებული შამპინიონის სალათისთვის თქვენ უნდა შეიძინოთ სოკოს ქილა, 100 გრამი მზა ლორი, 3 ცალი ქათმის კვერცხი, 3 საშუალო ზომის კარტოფილი, 2 სტაფილო, დამუშავებული ყველი - 1 ცალი, ახალი მწვანე ხახვი, მაიონეზი - 67% ცხიმი შესაფერისია, თითოეული ამატებს სანელებლებს თქვენი გემოვნებით.

ბოსტნეულს ადუღებენ კანში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება, გამოწურულია და დგანან გრილ ადგილას გასაგრილებლად. ბოსტნეული და კვერცხი შეგიძლიათ მოხარშოთ წინა დღის საღამოს, ისე რომდღესასწაულის დღეს, სალათი რჩება მხოლოდ გახეხილი. კვერცხები ადუღების შემდეგ მოათავსეთ ცივ წყალში, შემდეგ ნაჭუჭი კარგად ამოიღება. პიკელებული შამპინიონის სალათის მომზადებამდე, ყველა ინგრედიენტი ცალკე კონტეინერებში უნდა მოამზადოთ. ერთში გახეხეთ კარტოფილი წვრილ სახეხზე ან ბოსტნეულის საჭრელით, მეორეში კი სტაფილო. კვერცხები უფრო ადვილად იშლება ჩანგლით. დაკონსერვებული სოკო უნდა ამოიღოთ ქილიდან და ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ, რათა ზედმეტი ძმარი მოიხსნას. თუ მოგწონთ კერძში ასეთი მჟავე გემო, მაშინ არ შეგიძლიათ მათი გარეცხვა, უბრალოდ შეარჩიეთ ცალკე თეფშზე და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მწვანე ხახვი დაჭრილი თხელ ნაჭრებად.

ფენების დაგება

როდესაც ყველაფერი მომზადდება, იღებენ დიდ კერძს, ქვედა ზედაპირს მაიონეზით ასუფთავებენ, რომ მარინირებული შამპინიონის სალათი არ დარჩეს. შემდეგ ფენები განლაგებულია შემდეგი თანმიმდევრობით:

• კარტოფილი.
• მწვანე ხახვი.
• მოხარშული კვერცხი.
• მარინირებული სოკო.
• ლორი, კუბებად დაჭრილი.
• გახეხილი სტაფილო.
• დამუშავებული ყველი.

თითოეული ფენა უნდა წაუსვით მაიონეზით. ბოსტნეულისა და კვერცხის ფენები უნდა იყოს დამარილებული. თუ დამუშავებული ყველი ცუდად არის გახეხილი, გახეხილზე ვრცელდება, მაშინ ამ პრობლემის მოგვარების ერთი მარტივი გზა არსებობს. აუცილებელია ყველის შეკვრა მაცივარში 5 წუთით შენახვა, ასეთი პროცედურის შემდეგ შესანიშნავად შეიზილება. ბოლო ფენა ასევე შეიძლება წაუსვით მაიონეზით და მორთეთ მწვანილებით ან მოამზადოთ ყვავილები ბოსტნეულისგან.

მარხვა ოლივიე

ყველასთვის საყვარელი ოლივიეს სალათიამშვენებს ნებისმიერ სუფრას, მაგრამ საახალწლო ზეიმი ყოველთვის დიდმარხვაში იმართება. ბევრი მართლმადიდებელი მორწმუნე ვერ ახერხებს ასეთი სალათის ჭამას. ახლა წარმოგიდგენთ გემრიელი სალათის რეცეპტს პიკელებული შამპინიონებით. ეს ოლივიე ყველას მოეწონება, მარხვის მოყვარულებს კი დიასახლისის ასეთი ყურადღება გაახარებს.

რა უნდა გააკეთოთ:

• კარტოფილი - 5-6 პატარა ცალი;
• 4 კვერცხი;
• 1 ცალი სტაფილო;
• ბარდა ქილა;
• 200 გრამი მწნილი სოკო;
• ერთი ნათურა;
• მჭლე მაიონეზი.

კერძის მომზადება

ამ კერძის ყველა ბოსტნეული მოხარშულია "თავის ფორმაში". გაციების შემდეგ ქერქს აცლიან და ბოსტნეულს წვრილ კუბიკებად ჭრიან. კვერცხები იხარშება, ივსება ონკანიდან გამდინარე წყლით. შემდეგ ნაჭუჭი ამოიღეთ, საჭრელ დაფაზე ჩანგლით, კვერცხები დაქუცმაცებულია პატარა ნაჭრებად. პიკელებულ სოკოს რეცხავენ და კვადრატებად ჭრიან. სითხე იშლება ბარდის ქილადან. ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სიმწარის მოსაშორებლად, შეგიძლიათ თასში დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ ყველა მოხარშულ ინგრედიენტს ასხამენ დიდ სალათის თასში და ამარილიანებენ. მაიონეზი უნდა მიიღოთ მჭლე. თუ ეს გაყიდვაში არ არის, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ.

სამარხვო მაიონეზი მზადდება შემდეგნაირად: ჭიქა ფქვილი უნდა ჩაასხით თასში და დაასხით, მუდმივად აურიეთ, 3 ჭიქა წყალი. ფქვილის ნარევი დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ სქელი არაჟნის მდგომარეობაში. გაციების შემდეგ ნარევს უმატებენ ნახევრად გამოწურულ წვენს.ლიმონი, 1 სუფრის კოვზი რუსული მდოგვი, 2 - შაქარი, 150 გრამი რას. ზეთები, 2 ჩ.კ. მარილი. კარგად აურიეთ, მაგრამ სჯობს ბლენდერში ათქვიფოთ.

სალათის მირთმევა შესაძლებელია როგორც ჩვეულებრივ კერძზე, ასევე პორციებად.

ქათმის სალათი

მორიგი მარინირებული შამპინიონის სალათის რეცეპტი მზადდება ქათმის ფილეთ. ძირითად კომპონენტებს ემატება 4-5 საშუალო ზომის კარტოფილი, 1 თავი ხახვი, 2 საშუალო წვნიანი სტაფილო, 3-4 კვერცხი. სალათას მაიონეზით მოაყარეთ. უმჯობესია გამოიყენოთ საშუალო ცხიმიანი სოუსი - 67%.

ფილე ჯერ უნდა მოხარშოთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. კერძისთვის ბოსტნეული მოხარშული, გახეხილი და ცალკე მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. სოკო უნდა გაირეცხოს და შემწვარი ტაფაში კუბებად დაჭრილი ხახვი. კვერცხები მოხარშვის შემდეგ უნდა გაიფცქვნათ, გამოვყოთ გული ცილისგან და გახეხეთ ცალკე კონტეინერებში.

ეს მარინირებული სოკოსა და ქათმის სალათი ფენოვანია. თითოეული ფენა, გარდა სოკოსა ხახვისა, შეზეთილია მაიონეზით. ისინი განლაგებულია შემდეგნაირად:

• კარტოფილი.
• მოხარშული ქათმის ფილე.
• შამპინიონები შემწვარი ხახვით.
• წვრილად გახეხილი სტაფილო.
• პროტეინები.
• ზედა ფენას მოაყარეთ გული და მწვანილი.

Glutton Salad

ასეთი სალათი მკერდისა და პიკელებული შამპინიონებით ტყუილად არ არის ასე დასახელებული. არც ერთი სტუმარი არ დაგტოვებს დიასახლისს რეცეპტის უკითხავად. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 300 გრამი ქათმის ხორცი;
• 250 გრამი მწნილი სოკო;
• ერთი საშუალოსტაფილო;
• წითელი ხახვი (არც ისე მწარე);
• მცენარეული ზეთი;
• წიწაკა, მარილი;
• მწვანეები.

ქათმის ფილე მოხარშული და დაჭრილი თხელ ზოლებად. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ახალი სტაფილო უნდა დავჭრათ პატარა ზოლებად. მცენარეულ ზეთს ასხამენ ტაფაში, გახურების შემდეგ აყრიან ხახვს და სტაფილოს. გაატარეთ სანამ არ მოიხარშება დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ მზა ბოსტნეული გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.

სოკო უნდა ამოვიღოთ მარინადიდან და დავჭრათ თხელ ზოლებად. სალათის ყველა კომპონენტი მოთავსებულია დიდ კონტეინერში, ემატება მარილი, შავი პილპილი და რამდენიმე სუფრის კოვზი მაიონეზი. კარგად აურიეთ და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

მონასტრო

როგორც კერძის სახელწოდებიდან ხედავთ, მარხვის დროს ამზადებენ ასეთ უგემრიელეს სალათას მარინირებული შამპინიონებით. აქ მაიონეზიც კი არ გამოიყენება. თუმცა, სოუსის ნაკლებობის მიუხედავად, სალათი დახვეწილი გამოდის ვაშლის, ქიშმიშის და ნიგვზის შემცველობის გამო. სამზარეულოსთვის შეირჩევა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 150 გრამი სოკო;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა;
• მე ვიღებ მუქ ქიშმიშს;
• 3 პატარა კარტოფილი;
• ერთი მწვანე ვაშლი;
• ლიმონი;
• თხილის მოშენება;
• მწვანეები;
• სანელებლები;
• მცენარეული ზეთი.

სალათისთვის აიღეთ დიდი თასი, რომ მოსახერხებელი იყოს ინგრედიენტების შერევა.სოკო დავჭრათ ბრტყელ ნაჭრებად. მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად. ბარდასთან ერთად კონსერვის გახსნის შემდეგ მარილწყალს აცლიან, შიგთავსს ასხამენ თასში. ვაშლის დაჭრის შემდეგ მოასხით ლიმონის წვენი, რომ ხორცი არ გამუქდეს. მიზანშეწონილია ქიშმიშს დაასხათ მდუღარე წყალი და გააჩეროთ ორთქლზე მინიმუმ 5-10 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ სითხე და ხელით გაწურეთ ყურძენი ისე, რომ წყალი არ დარჩეს.

თხილი უგემრიელესი იქნება, თუ ღუმელში ან ტაფაში ცოტათი გაშრება. შემდეგ ისინი იჭრება პატარა ნაჭრებად. როცა ყველა ინგრედიენტი მოგროვდება, სალათს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წიწაკა და დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ბადრიჯნის სალათი

სალათი ასეთი ლამაზი ბოსტნეულის გამოყენებით ყოველთვის მომგებიანია. აბსოლუტურად ყველას მოეწონება ეს გემრიელი კერძი. დაგჭირდებათ:

• ნახევარი დაკონსერვებული სოკო;
• ნახევარი კილო ქათმის ფილე;
• 2 ბადრიჯანი;
• წყვილი მწნილი;
• 150 გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი;
• 1 ხახვი;
• მწვანეები;
• მაიონეზი.

ქათმის ხორცი უნდა მოხარშოთ 30-40 წუთის განმავლობაში, გავაციოთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მწვანილი - ოხრახუში და კამა - წვრილად დაჭერით ბასრი დანით. ბადრიჯანი მოხარშვამდე გაწმენდილია ყუნწიდან და დაჭერით თხელ ზოლებად. ყველაფერს ათავსებენ დიდ თასში და ასხამენ მარილიან ცივ წყალს, ბოსტნეულის სიმწარის მოსაშორებლად. მეოთხედი საათის შემდეგ ისინი უნდა ამოიღოთ წყლიდან და დააფინოთ ბამბის ხელსახოციზე, რათა ზედმეტი ტენიანობა გამოვიდეს. Როდესაცბადრიჯანი აშრობს, იწყება მათი მომზადება. მომზადებული ბადრიჯანი და ხახვი მოვაყაროთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მცენარეულ ზეთში და შევწვათ რბილამდე.

კიტრი იჭრება კუბიკებად, შამპინიონის მსგავსად. მყარ ყველს აწნავენ ნაჭრებით. ყველა ინგრედიენტი შეედინება დიდ კონტეინერში და შერეულია მაიონეზით. არ დაგავიწყდეთ სალათი შამპინიონებით და კიტრით, მარილი და პილპილი სურვილისამებრ.

გემრიელი

ამ კერძისთვის საჭიროა ძროხის ენა (200-300 გრამი), დაკონსერვებული შამპინიონები (ნახევარი ქილა), ერთი ხახვი, ერთი მწნილი, მაიონეზი (დიასახლისის შეხედულებისამებრ).

ენა უნდა მოხარშოთ სანელებლებთან ერთად - წიწაკის მარცვლები, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი - სანამ არ დარბილდება. გაგრილების შემდეგ დაჭერით თხელ ზოლებად.

კიტრიც თხლად დაჭრილი, მაგრამ სალათის ჭურჭელში მოთავსებამდე რეკომენდებულია ცოტაოდენი გამოწურვა, ზედმეტი სითხის მოშორებით.

ხახვი უნდა იყოს მარინირებული, დაჭრილ ნახევარ რგოლებს დაასხით წყალი ძმრით და შაქრით 5:1:1 თანაფარდობით.

სოკო იჭრება თხელ ზოლებად. ყველაფერი გადაიტანება დიდ სალათის თასში და შერეული მაიონეზით. სანამ ასეთ დახვეწილ კერძს სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთმევთ, უნდა გააჩეროთ მინიმუმ ერთი საათით.

სალათი კრაბის ჩხირებით

საჭირო ინგრედიენტები:

• მწნილი სოკო;
• ზეითუნის მარცვლები;
• სიმინდი;
• კრაბის ჩხირები;
• ბრინჯი;
• მშვილდი;
• მწვანეები;
• ტკბილეული სიმინდი ქილაში;
• რასტი. ზეთი.

კრაბის ჩხირები და სოკო წვრილად დაჭრილი. დაუმატეთ სიმინდი (ჭარბი სითხე უნდა გამოწუროთ). ზეთისხილი ლამაზად გამოიყურება, თუ რგოლებად დაიჭრება. ბრინჯი უნდა იყოს მოხარშული და გადაწურული ცივი წყლის ქვეშ ისე, რომ დაიმსხვრა. ხახვი წვრილად დაჭერით კუბიკებად. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ თასში და შეზეთეთ ზეთით. მარილი და პილპილი ემატება გემოვნებით. სანამ კერძი სადღესასწაულო სუფრაზე მიდის, მას მწვანილები ასხამენ.

სტატიაში აღწერილია მწნილის შამპინიონებით სალათის მომზადების რამდენიმე პოპულარული რეცეპტი, ფოტოები და ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები. მოამზადეთ სიამოვნებით ოჯახისა და მეგობრებისთვის! კარგი მადა!