ოსპი ბოსტნეულით: რეცეპტები პირველი კურსიდან მეორემდე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სხვა პარკოსნებისგან განსხვავებით, როგორიცაა ბარდა ან ლობიო, ოსპი არ არის ძალიან ხშირი სტუმარი სუფრაზე ჩვენს მხარეში. მაგრამ ის ძალიან სასარგებლოა და არ აქვს ისეთი გვერდითი ეფექტები, როგორიცაა შებერილობა ან გაზები. გარდა ამისა, კარგად უხდება სხვა პროდუქტებს, ამიტომ მისგან ბევრი და განსხვავებული კერძის მომზადება შეგიძლიათ, მალე არ მოგბეზრდებათ. ამავდროულად, ოსპი ბოსტნეულთან ერთად მკვებავია, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია მარხვისთვის და არ შეიცავს ცხიმს, რაც მიმზიდველია მათთვის, ვინც ფიგურას ინარჩუნებს.

ოსპი გოგრით

ამ კერძში სხვა ბოსტნეულიც არის, მაგრამ ყველაზე მეტად გოგრა. 300 გრამი უნდა დავჭრათ წვრილად. 2 ბადრიჯანს ასევე დავჭრათ, დავამარილოთ და გავაჩეროთ 20 წუთით, რის შემდეგაც მწარე სითხე გამოწურეთ. სტაფილო იშლება, მაგრამ არა ჩალის ან კუბიკებში, არამედ რგოლებში. თუ ძირეული მოსავალი სქელია, შეგიძლიათ კათხა შუაზე გაჭრათ. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. პირველ რიგშიგოგრის კუბურები შემწვარი სტაფილო და ხახვი. გაწითლებასთან ერთად ასხამენ ჭიქა ოსპს და ასხამენ ამდენივე წყალს. კერძი მეოთხედი საათის განმავლობაში მოხარშული იქნება თავდახურულით, რის შემდეგაც მოაყარეთ ბადრიჯანი, კუბიკებად დაჭრილი ოთხი პომიდორი, ნივრის კბილი და ყველა შერჩეული სანელებლები. მთლიანობაში ბოსტნეულით ჩაშუშული ოსპი კიდევ 10 წუთს გაატარებს ცეცხლზე, ბოლოს კი კერძს აყრიან მწვანილს.

ოსპი ბოსტნეულით

ამ კერძის მომზადება მარტივია. მაგრამ იმისათვის, რომ ასეთი ოსპი ბოსტნეულით წარმატებით გამოვიდეს, რეცეპტი მოითხოვს ლობიოს ცალკე მოხარშვას (ერთი და ნახევარი ჭიქა) ნახევრად მოხარშვამდე. ნახევრად მზა ფაფას თავსახური აფარებენ და გვერდზე დებენ. სტაფილო და ხახვი თითო-ოროლა დავჭრათ, ნიახურის ორი ყუნწის ნაჭერს ემატებათ და ამ ყველაფერს რბილებამდე ვშუშავთ, მაგრამ მთლად არა. პეკინის კომბოსტოს 3 ფოთლისგან თხელ ნაწილებს ჭრიან, სქელ ძარღვს ჭრიან და უმატებენ შეწვას. ცოტა მოგვიანებით მოაყარეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და პომიდორი. რამდენიმე წუთის შემდეგ ემატება კოვზი ტომატის პასტა. ბოლოს მოაყარეთ ნაჭერი კარაქი და როცა გადნება - ლობიო. ჩაშუშვის პროცესში ოსპი ბოსტნეულით რამდენჯერმე უნდა შეურიოთ. ერთობლივი მომზადების 5 წუთის შემდეგ ცეცხლს ქრებიან, კერძი კი ცოტა ხნით ტოვებენ თავსახურის ქვეშ. მიირთვით ცხელი და ბევრი მწვანილით.

ბოსტნეული, სოკო და ოსპი

ეს რეცეპტი საინტერესოა არა მხოლოდ შამპინიონის არსებობით, არამედ მცირე დანამატებითაც, რომლებიც იძლევაკერძს აქვს პიკანტური და უჩვეულო გემო. პირველ რიგში, ჩვეულებისამებრ, შემწვარი ხახვის, ორი სტაფილოს, ორი ცალი ნიახურისა და სამი კბილი ნივრისგან მზადდება. როცა შეწვა ოქროსფერი გახდება, მასში ჩაყრიან დაჭრილ სოკოს - 200 გრამს და ასხამენ კოვზ ძმარს. თქვენ უნდა შეწვათ რამდენიმე წუთი ისე, რომ სოკო დაიბრაწოს, მაგრამ მათი წვენი ბოლომდე არ აორთქლდეს. ტაფაში ემატება 2 ჭიქა ოსპი და 4 დაჭრილი პომიდორი. ხუთი წუთის შემდეგ, როდესაც მარცვლეული დარბილდება, მაგრამ ჯერ არ არის მზად, დაუმატეთ ორი დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, ცოტა გახეხილი ჯანჯაფილი, წიწაკა მარილით და კვარცხლბეკი. კიდევ 5 წუთის შემდეგ, ბოსტნეულთან ერთად ოსპს ავსებს ერთი ჭიქა ქიშმიში და ჩაის კოვზი კუმინი. და ბოლოს - ხელით დაკრეფილი ისპანახი ნაჭრებად. კერძი მზად იქნება, როცა ტაფიდან მთელი სითხე აორთქლდება. ზირას, ჯანჯაფილის და ცილის წყალობით, თქვენი ბოსტნეულით ოსპი ეთერულ გემოს შეიძენს. ხორცთან ან თევზთან ერთად, ის შესანიშნავად ერწყმის.

მექსიკური ოსპი ნელ გაზქურაში

როგორც ამ ქვეყნის ყველა კერძი, ოსპი ბოსტნეულით უნდა იყოს ძალიან ცხარე. ამ მიზნით კერძში მოათავსეთ 2 ჭიქა სალსას სოუსი, დაჭრილი კბილი ნიორი, დესერტის კოვზი მდოგვი, 2 დიდი კოვზი დაფქული ჩილი და ნახევარი ჩაის კოვზი ჩვეულებრივი შავი. თუ ზედმეტი პიკანტურობა არ გსურთ, შეამცირეთ სანელებლების რაოდენობა - კერძი ამისგან გემოს არ დაკარგავს. თასში მოთავსებულია ერთი ჭიქა ოსპი, ნახევარი ჭიქა დაჭრილი სტაფილო და ნიახური, ერთი ჭიქა სიმინდი და დაჭრილი ტკბილი წიწაკა. ამ ყველაფერს ასხამენ ბულიონს (საქონლის ხორცი, ნახევარი ჭიქა), სუნელებით არომატიზებული, რეჟიმი დაყენებულია.ჩაქრობა და დრო - 9 საათი. დიახ, დიახ, ოსპი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში ზუსტად იმდენს მოიხარშება! მაგრამ დილით ახალ კერძს ასხამენ დაჭრილი მწვანილებით, გახეხილი კვერცხებით და ყველით - და შეგიძლიათ სიამოვნებით მიირთვათ საუზმე.

ოსპის წვნიანი

მისთვის ლობიო ნახევარი საათის განმავლობაში ცივი წყლით უნდა დაასხათ. პრინციპში, ყველა პარკოსანიდან ყველაზე სწრაფად ოსპი იხარშება, მაგრამ თუ წვნიანში გაგზავნამდე გაჟღენთილია, „ბარდა“ხელუხლებელი დარჩება და ხარშვისას არ იფეთქება. სამ ლიტრიანი წვნიანის ქვაბისთვის, რომელიც შეიცავს ოსპს ბოსტნეულთან ერთად, რეცეპტი გვირჩევს მხოლოდ ნახევარი ჭიქა ლობიოს მიღებას. მაგრამ თუ მოგწონთ პირველი სქელი, შეგიძლიათ გაზარდოთ მათი რაოდენობა. გაჟღენთვის შემდეგ წყალს აცლიან, ოსპს ახლით ავსებენ და გაზქურაზე დებენ. როცა ადუღდება, დაუმატეთ სამი დაჭრილი კარტოფილი. სანამ წვნიანი იხარშება, ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო მოხეხეთ (ორივე თითო დიდი ნაჭერი აიღეთ) და ნიახურის ორი ღერი მოჭერით. ამ ყველაფრისგან შეწვა მცენარეულ ზეთში ხდება. როცა მადისაღმძვრელ, მოწითალო იერს იძენს, მას უმატებენ ტაფაში, რომელსაც ცეცხლიდან კიდევ ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში არ აცლიან. თუ არ მარხულობთ და გიყვართ ხორცი, ოსპის წვნიანი ბოსტნეულით, ბოლოს შეგიძლიათ შებოლილი ნეკნებით, იეგერის სოსისებით ან უბრალოდ მოხარშული ქათმით. თუმცა, ხორცის კომპონენტების გარეშეც კი გამოდის გულიანი, სურნელოვანი და გემრიელი.

შეჯამება

საბოლოოდ, ოსპი შეიძლება მოხარშოთ თითქმის ყველა ბოსტნეულთან ერთად, რომელიც მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ. თუმცა, ნებისმიერ კომპლექტთან ერთად, რეკომენდებულია თავიდან აცილებანიახური - მასთან ერთად ოსპის კერძები უფრო დელიკატურ გემოს იძენს.