შოკებერის ნაყენი სახლში: რეცეპტები, თვისებები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შოკებერი არის ბუჩქი, რომლის ადგილის პოვნა ნებისმიერ ბაღში შეგიძლიათ. მის საინტერესო ხილს ბავშვობიდან ბევრი იცნობს. ჩერნოპლოდკა სამოყვარულო კენკრაა. თუ მოგწონთ ხილისა და კენკრის შემკვრელი გემო, დარგეთ chokeberry (შოკებერის ოფიციალური ბოტანიკური სახელწოდება) თქვენს ბაღში.

3 მიზეზი, თუ რატომ უნდა გაზარდოთ chokeberry თქვენს ბაღში

თუნდაც ამის გემოვნება არ გქონდეს, მაინც დაე, შენთან ერთად გაიზარდოს. ამის კარგი მიზეზები არსებობს:

1. ბუჩქი საკმაოდ ლამაზია. გაზაფხულზე ის ყვავის სურნელოვანი თეთრი ყვავილებით, ხოლო მთელი ზაფხულის განმავლობაში ის ამშვენებს ბაღის ნაკვეთს მომხიბვლელი გამწვანებით და მუქი კენკრის ჩამოსხმული თასებით. გამოყავით ადგილი შოკებერისთვის, სადაც მას შეუძლია შეავსოს 2-3 მეტრი სივრცე (სიგანით და სიმაღლეში).
2. სილამაზის გარდაchokeberries აქვს სხვა უპირატესობები. ბუჩქიდან მოსავალი ყოველთვის შესანიშნავი აღმოჩნდება. არონიის კენკრა სამართლიანად ითვლება სამკურნალოდ. თუმცა, მარცვლეულის ფოთლები სამკურნალო ნედლეულია. ფოთლებსა და ნაყოფს იყენებენ უშუალოდ ბუჩქიდან სხეულის გასამაგრებლად და ზოგჯერ სამკურნალოდ. შეგიძლიათ კენკრა და ფოთლები გააშროთ და ორთქლზე მოხარშოთ შემოდგომაზე და ზამთარში, როგორც ჩაი. ითვლება, რომ chokeberry აძლიერებს იმუნურ სისტემას და არბილებს ჰიპერტონულ მოვლენებს ორგანიზმში. მისი წვენი ამაღლებს რკინის დონეს სისხლში და საერთოდ, მაყვალი ძალიან სასარგებლო მცენარეა.
3. მისი კენკრა, გარდა სამკურნალო თვისებებისა, გამოირჩევა მდიდარი კაშკაშა შეფერილობით, მისგან გამოწურულ წვენს ღრმა შავ-ბორდოსფერი ელფერი აქვს. ჩურჩხელის წყვილი ჯაგრისები უფრო გაალამაზებს კომპოტის ფერს, რომელსაც ზამთრისთვის კრეფენ, ჩვეულებრივ, დიდი რაოდენობით. მათგან ჩაი გემრიელი და ჯანსაღი იქნება. მაგრამ არსებობს კენკრიდან საკვები ნივთიერებების უმეტესი ნაწილის „გამოყვანის“კიდევ ერთი გზა - ნაყენის მომზადება შოკებერისგან.

რა სარგებელს მოაქვს ნაყენი

Rowan ლიქიორი დააფასებენ თქვენს ძვირფას სტუმრებს. მისი გემო პირველი ყლუპიდანვე შეუძლია დაიპყროს. ეს ლიქიორი ნატურალური პროდუქტია, რომელიც არ შეიცავს საღებავებს და კონსერვანტებს. ხელნაკეთი შოკებერის ნაყენი შეინარჩუნებს ყველა ვიტამინს, რომელიც არის მის თითოეულ ნათელ კენკრაში. საიდუმლო არ არის, რომ ალკოჰოლური ნაყენი ძალიან ეფექტურ წამლად ითვლება. ისინი ბევრად უფრო სწრაფად მოქმედებენ, ვიდრე მათი წყლის კოლეგები (ჩაი, წყლის ექსტრაქტები). და chokeberry-ის ნაყენი არ არის გამონაკლისი. ასეთისასმელი შეიცავს ფტორს, მანგანუმს, სპილენძს, იოდს. ამცირებს ქოლესტერინს, ებრძვის შეშუპებას. მისი გამოყენება შეუძლიათ საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მქონე ადამიანებს. ნაყენს შეუძლია ორგანიზმიდან ზოგიერთი მძიმე მეტალიც კი გამოდევნოს.

ნაყენის გამოყენების უკუჩვენება

როუანი ასქელებს სისხლს. ეს ფაქტი იმაზე მეტყველებს, რომ სისხლმბადი პრობლემების მქონე ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან ბევრი კენკრა. იგივე ეხება ნაყენებს. თქვენს მენიუში მისგან მიღებული კენკრის, ჩაის და ნაყენის ხშირი არსებობამ შეიძლება გამოიწვიოს თრომბოზი და ვარიკოზული ვენები. შოკებერის ნაყენის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. გულისრევა, თავბრუსხვევა და ტაქიკარდია - და ეს არ არის უსიამოვნებების მთელი სია, რომლებიც დაკავშირებულია სისხლში კენკრის ჭარბი ალკოჰოლის შეყვანასთან. ხანდაზმულებიც ფრთხილად უნდა იყვნენ. მთვარის შუქზე შოკებერის ნაყენმა ადვილად შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერტონული კრიზისი, ინსულტი და სხვა საშინელი შედეგები. ახალგაზრდა დედებმა, რომლებიც შვილებს ძუძუთი კვებავენ, ზოგადად უნდა მიატოვონ ალკოჰოლის შემცველი სასმელები და ეს ნაყენი არ არის გამონაკლისი. ხელნაკეთი ნაყენი საუკეთესოდ ინახება ბავშვებისთვის მიუწვდომელ ადგილას. სითხის ლალისფერი ელფერით მოხიბლულმა ბავშვმა შეიძლება სცადოს ალკოჰოლური სასმელი, რამაც შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს.

როგორ მოვამზადოთ ნედლეული სწორად

ახლა, როცა ჩვენ აღვწერეთ ზოგიერთი ნიუანსი, რომელიც დაკავშირებულია კენკრასთან და მის ექსტრაქტებთან, დროა დავიწყოთ გემრიელი და ჯანსაღი ნაყენის მომზადება. და ჩვენ დავიწყებთ ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტით - მთის ფერფლის ნაყოფით. გასინჯე მისიკენკრა საკმაოდ მჟავეა. ამიტომ, ნაყენისთვის გამოყენებული შაქრის რაოდენობის შესამცირებლად, შოკებერის ნაყოფს კრეფენ პირველი ყინვის შემდეგ და მხოლოდ მომწიფების შემდეგ. დაზიანებული და მოუმწიფებელი კენკრა ვერ ახერხებს სასმელის გემოს სრულად გამდიდრებას. დამუშავების დროს კენკრა გააცალეთ ყუნწებიდან. შეგროვებული ხილი 2-3 დღე გააჩერეთ მაცივარში, გარეცხვის შემდეგ. ასეთი მარტივი ხრიკი დაგეხმარებათ თავი დააღწიოთ კენკრაში დარჩენილ შემკვრელობას. ნაყენის სპირტიანი ბაზა უნდა იყოს შესანიშნავი ხარისხის.

დაიწყეთ ხელნაკეთი ნაყენის დამზადება

შოკებერის ნაყენის რეცეპტის სახლის პირობებში მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის და დადასტურებული ალკოჰოლური ბაზა. არაყი, მთვარის შუქი და თუნდაც კონიაკი, მაგრამ მხოლოდ სანდო მწარმოებელი და სინთეზური დანამატების გარეშე, შესაფერისია ამისათვის. ეს არის ყველაზე ხელმისაწვდომი სასმელები ეთანოლის სწორი შემცველობით.

შოკებერის ნაყენი არაყით

პროდუქტების რაოდენობა მითითებულია არა სრული პორციისთვის, არამედ ნიმუშისთვის:

• კილოგრამი მომზადებული ხილი.
• 250-300 გრამი შაქარი. რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს ან ოდნავ გაიზარდოს.
• ბოთლი (0,5 ლიტრი მოცულობით) კარგი არაყი.

თუ არყით მეტი შოკებერის ნაყენის დამზადება გჭირდებათ, პროდუქტის რაოდენობა გაამრავლეთ ორზე.

მომზადების ტექნოლოგია

კენკრა მოათავსეთ ქილაში ფენებად და მოაყარეთ შაქარი. ბოლო ფენა უნდა იყოს შაქარი. ჩაასხითბანკში ალკოჰოლის მთელი მოცულობა. დარწმუნდით, რომ ალკოჰოლის ბაზა მთლიანად ფარავს კენკრას. შემდეგ, დახურეთ ქილა და განათავსეთ ბნელ ადგილას. სასურველია ნაყენის მომწიფების ადგილიც გრილი იყოს. ახლა საკმარისია ქილის შიგთავსი 3-7 დღეში ერთხელ შეანჯღრიოთ, რომ შეურიოთ. უმჯობესია სასმელის შეყვანა დაახლოებით 3-3,5 თვის განმავლობაში. მხოლოდ მაშინ შეძლებთ შეაფასოთ მაყვლის „დამწიფებული“ნაყენის ნამდვილი გემო. მიუხედავად იმისა, რომ ნაყენების ბევრი მოყვარული იღებს ნიმუშს სამი კვირის შემდეგ. მზა სასმელი გაწურეთ მარლის რამდენიმე ფენაში და ჩაასხით მინის ჭურჭელში, კარგად დახურეთ კორპუსი.

შოკებერის ნაყენი მთვარის ნათებაზე

Moonshine-ს უნდა ჰქონდეს მინიმუმ 40 გრადუსიანი ციხე. მოღრუბლული პროდუქტი კატეგორიულად არ არის შესაფერისი ჩვენი კარგი მიზნებისთვის. მთვარის შუქზე სიმღვრივე ნიშნავს მხოლოდ ერთს - უხარისხო სასმელს და მას აქვს მინარევები ფუზელის ზეთების სახით. ასეთი მთვარის დალევის შემდეგ აუცილებლად გექნებათ თავის ტკივილი და გულისრევა. შესაძლებელია უფრო უსიამოვნო მოვლენებიც. ამიტომ, ჩვენ ვიღებთ მხოლოდ კარგი სიძლიერის კრისტალურად სუფთა მთვარის ნათებას. შემდეგ მიჰყევით შოკებერის ნაყენის რეცეპტს.

ინგრედიენტები ხელნაკეთი ნაყენისთვის:

• როუანის კენკრა - დაახლოებით ნახევარი ლიტრი ქილა.
• მთვარის ნათება -1 ლიტრი.

ჩაასხით კენკრა შუშის ჭურჭელში და დაასხით ძირი (მთვარის შუქი). მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი, რომელშიც სასმელს შეასხით და მოათავსეთ კარადაში. ეს საკმარისი იქნება. კარადა არის ბნელი და შესაფერისი ოთახიტემპერატურა. ზოგჯერ ჭურჭელი ნაზად უნდა შეანჯღრიოთ. ასეთ ნაყენს ტკბილი გემო არ ექნება და შეიძლება ვინმეს ძალიან ძლიერად მოეჩვენოს.

კონიაკზე

კონიაკზე ხელნაკეთი შოკებერის ნაყენის რეცეპტი უფრო კეთილშობილური და ტკბილი სასმელების მოყვარულებს მოეწონებათ. ჭიქა chokeberry კენკრა კარგად უნდა შეიზილოს შაქარი (200-300 გრამი). მასას დაასხით ნახევარი ლიტრი კონიაკი და აურიეთ. უფრო სასიამოვნო არომატისთვის დაამატეთ ვანილი. მოათავსეთ მინის დახურულ კონტეინერში 20 დღის განმავლობაში ბნელ ადგილას. როდესაც მითითებული დრო გავიდა, მზა ნაყენი უნდა გაიფილტროს მარლის რამდენიმე ფენით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები: დარიჩინი, მიხაკი.

თაფლის ნაყენი შოკზე

ჯანსაღი და სურნელოვანი თაფლის ნაყენის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• ფუნტი ხილი.
• 1 ლიტრი კარგი არაყი.
• 100 მილილიტრი ნატურალური ახალი (თხევადი) თაფლი.

გააკეთეთ ნაყენი:

1. კენკრას ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და ვდებთ მინის ქილაში.
2. კენკრის შემდეგ ვაგზავნით თაფლის მთელ ნორმას კონტეინერში.
3. კენკრა დაასხით არაყით.
4. აურიეთ ჭურჭლის შიგთავსი და მჭიდროდ დახურეთ, დააყენეთ მომწიფება 3 თვის განმავლობაში გრილ და ბნელ ადგილას.

როგორ გამოვიყენოთ ნაყენი

მზა ხელნაკეთი ლიქიორი აქვს სასიამოვნო არომატი და გემო. მკვეთრი უსიამოვნო სუნის არარსებობა იმაზე მეტყველებს, რომ ის წარმატებული იყო. თუ თქვენი მიზანია სხეულის გაუმჯობესება, საკმარისია გამოიყენოთეს სასმელი მცირე დოზებით. საკმარისია სუფრის კოვზი 2-3-ჯერ დღეში. ალკოჰოლის მოხმარების ოდენობის ნებისმიერი ზრდა არ არის განკურნება. ლიქიორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მადის გასაძლიერებლად ჭამის წინ.

ცუდი არ არის, ფინჯანი ჩაის დალევა ცივ და სუსხიან ამინდში და ამ ბალზამის კოვზის დამატება. ამ გზით სისხლს „გაფანტავთ“და შიგნიდან თბებით. ჩაი არ გიყვარს? შემდეგ ყავას დაუმატეთ ნაყენი, ამის ეფექტი იგივე იქნება.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ შოკებერის სპირტიანი ინფუზია საკონდიტროში. წყალთან და შაქართან შეზავებული ლიქიორი ხელნაკეთი ნამცხვრებისა და ნამცხვრების ორიგინალური გაჟღენთილი გახდება.