კენკრის ნაყენი სახლში - ბაღის არომატები წლის ნებისმიერ დროს

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ისეთი სასმელი, როგორიცაა კენკრის სახლში დამზადებული ნაყენი, რუსი ხალხისთვის ცნობილია ასობით წლის განმავლობაში. ჩვენ კი დღესაც გვაქვს ექსპერიმენტებისა და შემოქმედების უზარმაზარი სფერო მისთვის. შეგიძლიათ დაჟინებით მოიხმაროთ ალკოჰოლი, თითქმის ნებისმიერი კენკრა, ხილი, მცენარის ფოთოლი და ღერო, მშრალი და ახალი… თითქმის ყველაფერი, რაც ბაღში იზრდება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაყენის დასამზადებლად.

ალკოჰოლური ბაზა ასევე შეიძლება განსხვავებული იყოს: ჩვენს რეგიონში არსებული ტრადიციული არყიდან ჯინი და ვისკი. იმის გათვალისწინებით, რომ უახლესი სასმელები საკმაოდ ძვირია, ამ სტატიაში განვიხილავთ მხოლოდ კენკრის ნაყენს ალკოჰოლზე ან არაყზე. რატომ კენკრა? რადგან ალკოჰოლური სასმელების გამოყენებაზე დაფუძნებული რეცეპტები თითქმის მომგებიანია ყველასთვის, სახლის მეღვინეობის დამწყებთათვისაც კი.

პირველ რიგში, მოდით გადავხედოთ რამდენიმე წესს, რომლითაც გავიგეთ, რომ თქვენ გექნებათ უკეთესი შანსი, მიიღოთ ხარისხიანი და გემრიელი დამათრობელი პროდუქტი. პირველ რიგში, აიღეთ მხოლოდ სახლის წარმოშობის კენკრა. არ აქვს მნიშვნელობა ჟოლო გაიზარდა თუ არაშენს ბაღში თუ მეზობელში, მთავარია, დარწმუნდე, რომ ზრდისა და მომწიფების დროს არ დამუშავებულა რაიმე ქიმიკატებით. ბუნებრივია, სუპერმარკეტში ნაყიდი მარწყვის ან ჟოლოს საფუძველზე სახლში დამზადებული კენკრის ნაყენი აბსურდია.

მეორე, კენკრა უნდა გაიყინოს მომზადებამდე. ამრიგად, მათი სტრუქტურა ნადგურდება და ისინი უფრო მზად არიან ალკოჰოლს მისცეს მთელი თავისი გემო და სასარგებლო თვისებები. მესამე, შაქარი არის სავალდებულო საფუძველი ყველა კენკრის ნაყენისთვის. ეს ხელს უწყობს სასმელში ხილის გემოს მაქსიმიზაციას და აძლევს მას დამატებით ძალას. და ბოლო სავალდებულო: კენკრის ნაყენი სახლში არ შეიძლება ერთ თვეზე ნაკლებ დროში შეყვანა. ამიტომ, სახურავის ხშირად გახსნა არ გჭირდებათ, რომ ნახოთ, როგორი „გრძნობა აქვს“და დააგემოვნოთ. პირველი ორი კვირა დაჟინებით ჯობია საერთოდ არ შეაწუხოთ იგი.

ახლა, რეალურად, იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კენკრის ნაყენი. მაგალითად ავიღოთ ჟოლო. უმარტივესი რეცეპტი ისაა, რომ თანაბარი პროპორციით შეურიოთ შაქარს და დაასხათ არაყი. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი პროპორციები, იმისდა მიხედვით, თუ რა ძალა გსურთ მიიღოთ სასმელი. სახლში დამზადებული ნებისმიერი კენკრის ნაყენი შეჰყავთ ბნელ ადგილას დახურულ ჭურჭელში. და რაც უფრო დიდხანს იჯდება, მით უფრო მდიდარი და დახვეწილი იქნება მისი გემო.

სპირტიანი ნაყენი მზადდება იმავე ნიმუშით, მხოლოდ ალკოჰოლს აზავებენ წყლით. ასეთ სასმელებს შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა სანელებლები,თაფლი, ხეხილის ფოთლები, უსასრულოდ თამაში გემოვნებით. სხვათა შორის, ასეთი ხელნაკეთი პრეპარატების საფუძველზე შეგიძლიათ შექმნათ უნიკალური ალკოჰოლური კოქტეილები, მაგრამ ეს ცალკე სტატიის თემაა.

ბოლოს მინდა აღვნიშნო ასეთი სასმელების საშიშროება. ყოველივე ამის შემდეგ, რაც არ უნდა ითქვას, სახლში დამზადებული კენკრის ნაყენი ალკოჰოლია. და ძლიერი. აქ რა შეიძლება ითქვას? როგორც ამბობენ, ზომიერად კარგია. და თუ თქვენ ამზადებთ ხელნაკეთ ნაყენს, რათა ცოტათი გაახალისოთ თავი მოსაწყენ საღამოზე ოჯახურ ვახშამზე ან გამოტოვოთ ერთი-ორი ჭიქა შვებულებაში მადის გამო, მაშინ ეს შესაძლებელია. მთავარია ბოროტად არ გამოიყენო.