თევზი წიწიბურით: საუკეთესო რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

შეიძლება თუ არა თევზის შეხამება წიწიბურასთან? Რა თქმა უნდა შეგიძლიათ! წიწიბურა იდეალური გვერდითი კერძია, რადგან ის შესანიშნავად შთანთქავს ძირითადი კერძების სუნს და გემოს. ამ ორი ინგრედიენტის „დამეგობრებას“, რაც ნიშნავს გემრიელი და ჯანსაღი კერძების შექმნას, ჩვენი სტატიიდან შეიტყობთ.

წიწიბურა ორაგულით

ინგრედიენტები:

• წიწიბურა - ერთი ჭიქა;
• თევზის ფილე - 300 გრამი;
• ხახვი - ერთი ცალი;
• კარაქი - ორი სუფრის კოვზი;
• წიწაკა, მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში წიწიბურა უნდა დაალაგოთ, გავრეცხოთ და მოხარშოთ.
2. შემდეგ ორაგულის ფილე უნდა დაჭრათ კუბიკებად.
3. ამის შემდეგ ხახვი წვრილად დაჭერით.
4. შემდეგი ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი.
5. შემდეგი ნაბიჯი არის ხახვი შეწვით გამჭვირვალემდე.
6. შემდეგ დაამატეთ ორაგული და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
7. ბოლო რაც უნდა გაგზავნოთ ტაფაზე არის კარგად მოხარშული დამსხვრეული წიწიბურა.
8. ამის შემდეგ კერძი უნდა მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და კიდევ რამდენიმე წუთი გავაჩეროთ ცეცხლზე.
9. შემდეგ, თევზი წიწიბურით შეიძლება დადოთ თეფშებზე და მიირთვათ.

ამ კერძის მომზადებას 30-40 წუთი სჭირდება. ეს შესანიშნავი ვარიანტია სწრაფი ლანჩისთვის ან სადილისთვის.

თევზი წიწიბურით ღუმელში

ინგრედიენტები:

• თევზი - ერთი კილოგრამი;
• წიწიბურა - ერთი ჭიქა;
• მაიონეზი - სამი სუფრის კოვზი;
• სოკო - 400 გრამი;
• მარილი - ორი ჩაის კოვზი;
• კვერცხი - ორი ცალი;
• ფქვილი - სამი სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - ორი სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 20 გრამი;
• ლუდი - ნახევარი ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ფაფა წიწიბურისგან.
2. შემდეგ მას უნდა დაუმატოთ არაჟანი და კარაქი, ყველაფერი ფრთხილად აურიოთ მარილი და პილპილი.
3. ამის შემდეგ მოხარშეთ სოკო, დაჭერით ნაჭრებად და შეურიეთ წიწიბურას.
4. შემდეგ, გასუფთავებული თევზის ფილე უნდა გამოჭრათ და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში.
5. შემდეგ უნდა მოაყაროთ წიწიბურა და დაასხით ლუდის, კვერცხის და ფქვილის ნარევი.
6. შემდეგ ფორმა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 200 გრადუს ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში.

ასე რომ, ჩვენი თევზი წიწიბურით ღუმელში მზად არის. შესანიშნავი კერძი, ძალიან ნოყიერი და გემრიელი.

თევზი წიწიბურით და ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:

• წიწიბურა - ერთი ჭიქა;
• სტაფილო - 100 გრამი;
• ხახვი - 100 გრამი;
• ფლაკონი - ერთი საშუალომნიშვნელობები;
• მცენარეული ზეთი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში წიწიბურა უნდა დაალაგოთ. არ საჭიროებს გარეცხვას.
2. შემდეგ საჭიროა ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
3. შემდეგ, კარგად გახურებულ ტაფაზე უნდა შეწვათ.
4. ამის შემდეგ სტაფილო გახეხეთ, გარეცხეთ და გახეხეთ დიდი ნახვრეტებით.
5. შემდეგ ხახვს უნდა დაუმატოთ ბოსტნეული და ასევე შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე.
6. შემდეგ თევზი უნდა გაასუფთაოთ და დავჭრათ სტეიკებად.
7. შემდეგ ეტაპზე ხახვში სტაფილოსთან ერთად წიწიბურა უნდა ჩაყაროთ: მოხარშვის წინ მარცვლეული ცოტა შეწვით.
8. შემდეგ, თქვენ უნდა გააბრტყელოთ პურის ნაჭრები პურში. ამისათვის აურიეთ ფქვილი, პროვანსის მწვანილი და ცოტა კარის. ჩვენი სტეიკები უნდა ჩავყაროთ ამ ნარევში.
9. შემდეგ ტაფაში ბოსტნეულით და წიწიბურით უნდა ჩაასხათ ცხელი წყალი, რომ თითზე შიგთავსზე მაღლა აიწიოს. შემდეგ საჭიროა კერძები ძლიერ ცეცხლზე დადგათ, ხოლო ყველაფრის ადუღების შემდეგ - სუსტზე. წიწიბურა უნდა ინახებოდეს ღუმელზე, სანამ მთელი ტენიანობა არ აორთქლდება.
10. ახლა მოდით გავაგრძელოთ თევზი. თითოეული ნაჭერი უნდა მოვათავსოთ ცხელ ზეთიან ტაფაზე და შევწვათ ორივე მხრიდან.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ ჩვენი კერძი სუფრაზე მიირთვათ. თევზი წიწიბურით არის სწრაფი, ჯანსაღი და გემრიელი! თქვენი ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება ეს კერძი.

სასარგებლო რჩევები

წიწიბურა, ბოსტნეული, თევზი - ყველა ეს ინგრედიენტი შესანიშნავად ერწყმის ერთმანეთს. თუმცა იქსაიდუმლოებები იმისა, რომ ჩვენი კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გავხადოთ:

1. მოხარშვამდე უმჯობესია წიწიბურა მშრალ ტაფაზე მსუბუქად შეწვით.
2. ჯობია თევზი გარეცხოთ ცივ წყალში, რათა არ მოაკლოთ წვნიანი და არ შეუშალოს დამახასიათებელი არომატი.
3. აუცილებელია მუქი კანის მოცილება საფეთქლისგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში თერმული დამუშავებისას უსიამოვნო სუნი შეიძენს.
4. შეწვისას ყველაზე წვნიანი შედეგი რომ მიიღოთ, თევზი პირველ მხარეს ოდნავ მეტი უნდა შეინახოთ, ვიდრე მეორეზე.

ეს არის სამზარეულოს მარტივი საიდუმლოებები. კარგი მადა!