როგორ მოვამზადოთ ქათმის მკერდი წიწიბურით: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორც ჩანს, რა არის ისეთი განსაკუთრებული, რისი მომზადებაც შეგიძლიათ, როცა დიასახლისს მხოლოდ რამდენიმე პროდუქტი აქვს ქათმის მკერდი წიწიბურით. კარგად, ფაფა ხორცით … და განსაკუთრებით არ უყვარს ბევრი, საკმაოდ მშრალი ფილე. ზოგადად, კერძი ასეა. მშიერი არ წახვალთ, მაგრამ საკვებისგან არც დიდ სიამოვნებას მიიღებთ. გარდა ამისა, ორივე ეს ინგრედიენტი მიეკუთვნება დიეტის კომპონენტებად შემოთავაზებული პროდუქტების კატეგორიას, რაც ასევე არ იწვევს დიდ ენთუზიაზმს ადამიანთა საკმაოდ დიდ რაოდენობაში მათი ხილვისას. მაიონეზში შემწვარი ქათამი უნდა მივიღოთ ხრაშუნა, ცხიმიანი ქერქით და არა წიწიბურა, რომელიც თითქმის საბავშვო ბაღიდან გახდა მოსაწყენი.

გასაგებია, რომ ამ ორივე კერძის შედარება, პრინციპში, შეუძლებელია. მაგრამ ეს მხოლოდ ერთ მხარესაა. მეორე მხრივ, თუ საკითხს სწორად მიუდგებით, მაშინ, დამიჯერეთ, ქათმის მკერდით მოხარშულმა წიწიბურამ, შესაძლოა, ღირსეული ადგილი დაიკავოს თქვენს სუფრაზე. და ეს არის ის, რაზეც ვისაუბრებთ ჩვენს სტატიაში. ჩვენ კი გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა ქათმის მკერდით, რომ არ დაარწმუნოთ თქვენი ოჯახი ამ კერძის მირთმევაზე, მაგრამ ისინი შეგაწუხებენ თხოვნით, რომ მოამზადოთ იგი თითქმის ყოველ მეორე დღეს.

რამდენიმე სიტყვა ძირითადი ინგრედიენტების შესახებ

წიწიბურა -საოცარი პროდუქტი. ის შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც შეიძლება სასარგებლო იყოს ჩვენი ორგანიზმისთვის. ეს არის სხვადასხვა ამინომჟავები და ცილები და კალიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი… გარდა ამისა, შეიცავს უამრავ დიეტურ ბოჭკოს, რომელსაც შეუძლია უზრუნველყოს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალური ფუნქციონირება, რაც დღეს ძალიან მნიშვნელოვანია.

რაც შეეხება ქათმის მკერდს, ის ცილის ერთ-ერთი საუკეთესო დაბალკალორიული წყაროა და ამ ხორცში საკმარისზე მეტი სხვა სასარგებლო ნივთიერებაა. აქედან გამომდინარე, ამ ორი პროდუქტის კომბინაციას შეიძლება ეწოდოს მართლაც უნიკალური. და თუ მათ ერთად მოამზადებთ, შედეგად შეგიძლიათ მიიღოთ მართლაც ჯანსაღი კერძი - ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების ნამდვილი საწყობი, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება. და არა ბანალური ფაფა ხორცით, არამედ საოცარი გემოთი კერძი. და ისე, რომ ყოველივე ზემოთქმული არ იყოს ცარიელი ფრაზა, ჩვენ გეტყვით როგორ სწორად მოამზადოთ წიწიბურა ქათმის მკერდით. ქვემოთ მოცემული რეცეპტები დარწმუნდება, რომ ეს კერძი ნამდვილად გემრიელი იქნება.

მერჩანტის სტილის წიწიბურას ფაფა მკერდით

ეს საკმაოდ ძველი რეცეპტია, რომელიც დღეს ჩვენი დიასახლისებისთვის რატომღაც განსაკუთრებით არ არის ცნობილი. მაგრამ მასზე შეგიძლიათ მოამზადოთ საოცრად დამაკმაყოფილებელი კერძი პიკანტური განსაკუთრებული გემოთი. და თქვენ უბრალოდ უნდა მოამარაგოთ:

• ქათმის მკერდი (0,5 კგ საკმარისი იქნება).
• ორი ჭიქა წიწიბურა.
• ასი გრამი მყარი ყველი.
• მაიონეზი.
• საყვარელი სანელებლები.
• მშვილდი.
• მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ

საცხობ ფორმას კარგად წაუსვით ზეთი და ძირი ამოვსებულია უკვე გარეცხილი მარცვლეულით. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე დაქუცმაცებული კბილი ნიორი. შემდეგ დავდებთ ფილეს ფენას, დავჭრით საკმაოდ პატარა ზოლებად. შეზეთეთ მაიონეზით, მოაყარეთ სანელებლები და ზემოდან გახეხილი ყველი. ძალიან ფრთხილად, ყალიბის კედლის გასწვრივ, რომ ფენები არ დაირღვეს, დაასხით ორი ჭიქა ადუღებული წყალი. აუცილებლად დახურეთ ფორმა სახურავით ან ფოლგით. შევდგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (ტემპერატ. - 180 ° C). დაივიწყეთ ერთი საათით.

სცადეთ ეს რეცეპტი. და ნახავთ, რომ წიწიბურით მოხარშული ქათმის მკერდი შეიძლება იყოს საოცრად გემრიელი კერძი.

მარტივი, მაგრამ გემრიელი…

არის ერთი ძალიან საინტერესო რეცეპტი წიწიბურას მკერდით მომზადებისთვის. ინგრედიენტების ნაკრები უაღრესად მარტივია, თავად პროცედურა გამოუცდელ დიასახლისებსაც კი არ შეუქმნის პრობლემას, მაგრამ კერძი ისეთი გემრიელი აღმოჩნდება, რომ ოჯახის ყველა წევრი სიამოვნებით მიირთმევს. მათზე, ვინც მანამდე კატეგორიული უარი თქვა წიწიბურის ფაფაზე. და საჭიროა მხოლოდ ერთი და ნახევარი ჭიქა მარცვლეული, ერთი საკმაოდ დიდი მკერდი, ხახვი, სტაფილო, დაფნის ფოთოლი. და სანელებლები, რა თქმა უნდა.

სამზარეულო

პროცესი ისეთივე მარტივია, როგორც ინგრედიენტების ნაკრები კერძისთვის. ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და დაჭერით საკმარისად წვრილად დაჭრილი ხახვი. შეწვით მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. და დაამატეთ ხორცის ნაჭრები(თვითნებურად ვჭრით.). შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში მაქსიმალურ სითბოზე, მუდმივად აურიეთ. ახლა დაამატეთ სტაფილო, გააგრძელეთ შეწვა კიდევ სამი წუთის განმავლობაში. ყველა. ცეცხლი მინიმუმამდე დავაყენეთ. მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი. შემდეგ ვდებთ ქვაბში, დავაფარებთ გარეცხილ წიწიბურას, პილპილს და მარილს, ვასხამთ 3 ჭიქა წყალს, ვტოვებთ მინიმალურ ცეცხლზე, სანამ წყალი არ ადუღდება.

სხვათა შორის, ამის გაკეთება უფრო ადვილია. სანამ ხორცით შემწვარი მზადდება, მოხარშეთ ფაფა. და როცა მზად იქნება, დაუმატეთ შემწვარი, მოურიეთ, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ კერძი 15 წუთი მაინც.ეს ექსპრეს ვარიანტიც პრინციპში საკმაოდ მისაღებია.

ქათმის მკერდი წიწიბურით და სოკოთი ქვაბში

და ვინ თქვა სინამდვილეში, რომ ძირითად ინგრედიენტებს დამატებითი ინგრედიენტების დამატება არ შეიძლება? შეუძლია. ზოგიერთი ჩვეულებრივ წიწიბურას ამზადებს ქათმის ქათმით და ქლიავით ან ქიშმიშით. გვინდა შემოგთავაზოთ არც თუ ისე ექსტრემალური ვარიანტი. უბრალოდ დავამატოთ სოკო. და მოამზადეთ კერძი ღუმელში ქვაბში.

ტაფაში შეწვით 200გრ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი სოკო (ვთქვათ შამპინიონები). მას შემდეგ, რაც ისინი შეწითლდება, დაამატეთ მათ ხახვი. შეგიძლიათ თვითნებურად დაჭრათ, მაგრამ ნახევარ რგოლების სახით ჭურჭელში უფრო ლამაზად გამოიყურება. ორ სხვა ტაფაში შეწვით მაღალ ცეცხლზე და ცალკე ფილე (ნახევარი კილოგრამი) და წიწიბურა. ვიღებთ პორციულ ქოთნებს, თითოეულს ფსკერზე ვაყრით ხახვის ფენას სოკოთი. შემდეგ წიწიბურა, ხოლო ბოლო ფენა არის ხორცი. მარილი და სანელებლები გავაზავოთ მდუღარე წყალში (ყველაფერს ვაკეთებთ გემოვნებით), დაასხით ეს ხსნარიქოთნებში და ისე, რომ ხორცი მთლიანად არ დაიფაროს, ვაგზავნით ღუმელში. დრო ორმოცი წუთია. ტემპერატურა 180 გრადუსია.

მომზადება ნელ გაზქურაში

რა თქმა უნდა, არ შეიძლება არ აღინიშნოს, როგორ მზადდება ქათმის მკერდი წიწიბურასთან ერთად ნელ გაზქურაში. ეს ჭკვიანი ერთეული დღეს თითქმის ყველა სამზარეულოშია დასახლებული და ამიტომ მისი იგნორირება უბრალოდ შეუძლებელია. პრინციპში, არ არსებობს სპეციალური მეცნიერება, როგორც ეს ჩანს ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მაგალითში.

სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე, ერთი ხახვი დაჭრილი თხელ რგოლებად, მკერდიც წვრილად დავჭრათ. აპარატის თასში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ბოსტნეული და ხორცი, შეწვით 10 წუთი, მაქსიმუმ 15 „გამოცხობის“რეჟიმში. შემდეგ დაასხით სამი სუფრის კოვზი არაჟანი, დაამატეთ სანელებლები და ერთი ჭიქა წიწიბურა. ჩვენ ვურევთ. დახურეთ, დააყენეთ რეჟიმი "წიწიბურა". ველოდებით ხმოვან სიგნალს.

დიეტური კერძი: წიწიბურა და ქათმის მკერდი

დიეტა მკაცრი რამ არის. ყველას, ვინც იძულებულია მიმართოს მას, გამუდმებით იტანჯება შიმშილის აუტანელი გრძნობა. და ბოლოს, ბევრი ფაქტიურად ვერ ელოდება დასასრულს, რათა მოგვიანებით შეძლონ ჭამა გაჯერებამდე, ვიდრე სწრაფად დააბრუნონ ცხიმი გვერდებზე. ახლა შემოგთავაზებთ დიეტური კერძის შესანიშნავ ვარიანტს, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიც გსურთ. თუ, რა თქმა უნდა, არჩეული დიეტა არ იძლევა საშუალებას.

ეს ძალიან მარტივია. მკერდის დაჭრილი ნაჭრები ტაფაში მოვაყაროთ, ცოტა მოვაყაროთ მარილი და დავასხათწყალი. და უბრალოდ ადუღეთ, სანამ წყალი თითქმის არ ადუღდება და ხორცი თითქმის შეწვას დაიწყებს. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ აიღეთ კარგი ხარისხის კონტეინერი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ რისკავთ მყარი ნახშირის მიღებას და არა ქათმის ნაჭრებს. პარალელურად მოხარშეთ წიწიბურა. თანაც ყოველგვარი აურზაურის გარეშე. ჭიქა მარცვლეული, ერთი და ნახევარი - წყალი. როცა ხორცი მზად იქნება, დაუმატეთ მას დაჭრილი მწვანე ხახვი. და საკმაოდ ბევრი. გააჩერეთ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ხახვი გაცხელდეს. შემდეგ ამ მასას დაუმატეთ ფაფა, აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ნახევარი საათი. ამ დროის განმავლობაში წიწიბურაში ქათამი დარბილდება და საკმაოდ რბილი და წვნიანი გახდება. და თავად კერძში არ იქნება ერთი გრამი ცხიმი, მაგრამ ის სავსეა სასარგებლო ელემენტებით და ცილებით. და რომ უფრო გემრიელი იყოს, მიირთვით ასეთი ფაფა მწვანე კიტრით. ძალიან მარტივი, მაგრამ საოცარი დანამატი ამ კერძისთვის.