კექსი მოცვით. რეცეპტი ყველა გემოვნებისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მოცვს აქვს მშვენიერი ექსპრესიული გემო, რომელიც სარგებლობს მხოლოდ თერმული დამუშავებით. ის განსაკუთრებით კარგად გამოიხატება კექსის ბაზაზე - მკვრივ და სურნელოვან ცომში კენკრის ტენიანი სურნელოვანი კუნძულები გულგრილს არავის დატოვებს. ამ სტატიაში განვიხილავთ კექსის ყველაზე გავრცელებულ რეცეპტებს.

კექსი მოცვით. კლასიკური რეცეპტი ციტრუსის ელფერით

ცომი რეცეპტის მიხედვით, რომელსაც ქვემოთ წარმოგიდგენთ, უნივერსალურია. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეავსოთ ნებისმიერი კომპონენტით, იქნება ეს კაკაო, შოკოლადი, სხვა ხილი და ჩირი. შეგიძლიათ შაქარიც კი მოაჭრათ, მოაყაროთ მარილი და მოამზადოთ მაფინები იმავე ლორით და ყველით.

ამასობაში მოცვის და ლაიმის კექსი (ჭიქის ზომა 240 მლ):

• კვერცხი - 3 ცალი;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 0,75 ჭიქა;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• ვანილინი - 1 პაკეტი;
• გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ/კ;
• მარილი - 1/2 ჩ/კ;
• სოდა - 1/2 ჩ/კ;
• არაჟანი ანსქელი იოგურტი - 1,5 ჭიქა;
• მოცვი - 1,5 ჭიქა;
• ფქვილი - 3 ჭიქა;
• ერთი ლაიმის ცედრა.

სამზარეულო

ცომის ეს რაოდენობა საკმარისია 1 დიდი კექსის ან 24 პორციისთვის.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან და მარილთან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა. განუწყვეტლივ თქვიფეთ, დაასხით ზეთი. ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი, სოდა და გამაფხვიერებელი. კვერცხის ნარევს მონაცვლეობით დაუმატეთ არაჟანი/იოგურტი და ფქვილი, ყოველ ჯერზე აურიეთ. ცომს ფრთხილად დაუმატეთ კენკრა.

ცომი ჩაასხით ფორმაში (სასურველია შუაში ნახვრეტით - უკეთესად გამომცხვარი იქნება) ან მცირე ზომის ფორმებში, მოცულობა 2/3-ით შეავსეთ. გამოაცხვეთ საათის მესამედი, გააცივეთ ბოლომდე და მიირთვით.

მოცვის მაფინის ეს რეცეპტი (განსაკუთრებით ერთჯერადი ფორმებში) იქნება სუფრის შესანიშნავი გაფორმება, როდესაც დრო შეზღუდულია.

მილოცვა სსრკ-დან კენკრის დანამატით

ხაჭოს ნამცხვრებმა კავშირში განსაკუთრებული ადგილი დაიკავა. ისინი აერთიანებდნენ ხელმისაწვდომობას, დიდ გემოვნებას და არაპრეტენზიულობას შენახვის დროს. გთავაზობთ მოამზადოთ მოცვის ნამცხვარი (სატესტო რეცეპტი GOST-ის მიხედვით) კენკრის თანამედროვე დანამატით - მოცვის განაში.

ცომი:

• ფქვილი - 250 გრამი;
• კარაქი - 150გრ;
• ცხიმიანი ხაჭო - 250 გ;
• შაქარი - 300 გრამი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ.

განაში:

• მოცვის პიურე - 70გრ;
• თეთრი შოკოლადი - 100 გრამი.

სამზარეულო

ეს რეცეპტიმოცვის ჩიზქეიქი გულისხმობს თხევად შიგთავსს, რომელიც წინასწარ უნდა მომზადდეს.

ამისთვის გაადნეთ შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში და შეურიეთ კენკრის პიურეს ერთგვაროვნებამდე. გაყავით 12 თანაბარ ნაწილად და გაყინეთ (მოხერხებულია სილიკონის კანფეტის ან ყინულის ფორმების გამოყენება). გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე. კარაქი და შაქარი მოათავსეთ ერთ თასში. ათქვიფეთ 5 წუთი. დაუმატეთ ხაჭო და ისევ ათქვიფეთ გლუვებამდე. სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხები კარაქის ნარევს, ყოველ ჯერზე ათქვიფეთ. ფქვილს შეურიეთ გამაფხვიერებელი და მოაყარეთ ცომი.

მიღებული ნარევი გაანაწილეთ ფორმებში, შეავსეთ ისინი ნახევრად. ზემოდან მოაყარეთ გაყინული მოცვის განაში. დააფარეთ ზემოდან დანარჩენი ცომით. აცხვეთ 35-45 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ მთლიანად გააგრილეთ.

მრავალმარცვლოვანი მოცვის მაფინი. ჯანსაღი ცხოვრების წესის რეცეპტი

სად სათანადო კვების გარეშე! ამ რეცეპტში ყველაფერი იდეალურადაა - შემადგენლობიდან გემომდე, რომელიც შორს არის დიეტურისგან:

• ხილის პიურე შაქრის გარეშე (მაგალითად, ვაშლი) - 0,25 ჭიქა;
• უბრალო იოგურტი - 0,5 ჭიქა;
• შვრიის ფქვილი - 1 ჭიქა;
• სიმინდის ფქვილი - 0,3 ჭიქა;
• ბრინჯის ფქვილი - 0, 3 დასტა;
• ვანილინი - 1 პაკეტი;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი სლაიდის გარეშე;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ტკბილი გემოვნებით (მაგ. 2 ს/კ თაფლი);
• 1 ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი;
• მოცვი - 1 ჭიქა.

სამზარეულო

გათბებაღუმელი 180 გრადუსზე. მოცვის მაფინის ეს მარტივი რეცეპტი ეფუძნება მაფინების დამზადების პრინციპს. ასე რომ, ერთ თასში აურიეთ ყველა სახის ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი. დააყენეთ განზე. სხვა ჭურჭელში ჩავყაროთ იოგურტი, დამატკბობელი, წვენი, პიურე, კვერცხი, ვანილი. ურიეთ სანამ გლუვი. შეუთავსეთ ორივე თასის შიგთავსი. მასა არაჟნის მსგავსი კონსისტენციით გამოვა.

მიღებულ ცომში ფრთხილად შეურიეთ მოცვი (2/3) და დაალაგეთ ფორმებში, შეავსეთ 2/3. ცომს ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი მოცვი და გამოაცხვეთ მშრალ კბილზე გამოცდამდე. კექსი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც თბილი, ასევე ცივი.

იცოდით რომ…

მოცვი კარგად უხდება არა მხოლოდ ციტრუსებს, არამედ შავ წიწაკას. მოცვის მაფინის (ნებისმიერი რეცეპტის) მომზადებისას სცადეთ ცომს დაუმატოთ ცოტაოდენი წიწაკა - შედეგი გაგაოცებთ, გარანტიას გაძლევთ.