რომელი სოუსი ავირჩიოთ სატაცურისთვის: რეცეპტი ყველა გემოვნებისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ასპარაგუსი უნიკალური ბოსტნეულია. მას აქვს სასიამოვნო გემო და შეიძლება იყოს შესანიშნავი გვერდითი კერძი სხვადასხვა ცხელი კერძებისთვის. ჩვეულებრივ ამ პროდუქტს მიირთმევენ მოხარშული, შემწვარი ან დაკონსერვებული სხვადასხვა სოუსებით, როგორც სურნელოვანი დანამატი. ისინი ხელს უწყობენ დელიკატური ბოსტნეულის დელიკატური და დელიკატური გემოს უკეთ გამოვლენას. რა არის საუკეთესო სოუსი ასპარაგისთვის? ნებისმიერი რეცეპტის მიღება შესაძლებელია. ყველაფერი დამოკიდებული იქნება ხელმისაწვდომ პროდუქტებზე და თავად შეფ-მზარეულის გემოვნებაზე.

კორეული სოუსი

ზოგიერთი გურმანი ამჯობინებს უმი ასპარაგის ჭამას. მაგრამ ეს მეთოდი ყველასთვის შესაფერისი არ არის. ყველაზე ხშირად, ამ ბოსტნეულს ხარშავენ, შემდეგ კი მიირთმევენ რაიმე სახის სოუსთან ერთად. და ყველას აქვს საკუთარი აზრი ამის შესახებ. რა სახის სოუსი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ასპარაგუსთან ერთად? ერთ-ერთი მათგანის რეცეპტი კორეულ სამზარეულოს ეკუთვნის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

100 გრამი მცენარეული ზეთისთვის 4 კბილი ნიორი, 12 გრ შაქარი, 36 გრამი დაფქული წითელი და ცოტა შავიწიწაკა, ცოტა მარილი და 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.

ასეთი პროდუქტის მომზადება ძალიან მარტივია:

1. პირველ რიგში, წიწაკა და მარილი უნდა გაიხსნას სოიოს სოუსში.
2. შემდეგ უნდა დაუმატოთ დაჭრილი ნიორი და შეურიოთ ეს ყველაფერი ზეთით.

გამოდის ძალიან ორიგინალური სოუსი სატაცურისთვის. რეცეპტი კარგია, რადგან ინგრედიენტების რაოდენობა ყოველთვის შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით. მოხარშვის შემდეგ მათ უნდა დაასხონ უამრავი მოხარშული სატაცური და მზა კერძი შედგით მაცივარში 3 საათით. ამ დროის განმავლობაში, ძირითად პროდუქტს ექნება დრო, რომ გაჟღენთილიყო დამატებით არომატებში.

მდოგვის სუნელი

შემწვარი ბოსტნეულის მოყვარულებს ძალიან უნდა მოსწონთ მდოგვის სოუსი სატაცურისთვის. მისი რეცეპტი წინა ვერსიასთან შედარებით ცოტა უფრო რთულია, რადგან სამზარეულოსთვის მეტი საწყისი ინგრედიენტია საჭირო:

50 გრამი ზეითუნის ზეთი, 2 კბილი ნიორი, ცოტა დაფქული შავი პილპილი, ერთი ჩაის კოვზი წვრილად დაჭრილი ახალი ტარხუნის ფოთლები, 2 გრამი შაქარი, მარილი, 2 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი და თეთრი ღვინის ძმარი.

ჯობია ასეთი პროდუქტი მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშოთ:

1. პირველ რიგში, ცალკე თასში შეურიეთ ნიორი, შაქარი და არსებული რაოდენობის ზეთის 2/3.
2. მიკროტალღური ნარევი 15 წამის განმავლობაში.
3. ამოიღეთ ნიორი კონტეინერიდან და გამოიყენეთ ჩვეულებრივი დანა, რომ გადააქციოთ რბილობი.
4. სხვა თასში შეურიეთ მდოგვი, ტარხუნა, ძმარი და ნივრის პიურე.
5. დაამატეთ მარილი, მომზადებული ზეთი და პილპილი. სოუსი მზად არის.

შეიძლება შედგათ მაცივარში და შეინახოთ იქ ორ დღემდე, რათა მოგვიანებით ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გამოიყენოთ არომატული დრესინგი დანიშნულებისამებრ.

მომზადება მომავალი გამოყენებისთვის

კარგი დიასახლისები ყოველთვის აგროვებენ მარაგს, რათა ცივ ზამთარში საყვარელი საკვების მირთმევა შეძლონ. და როგორ იკრიფება ასპარაგუსი ჩვეულებრივ ზამთრისთვის? რეცეპტები შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. ასეთი ბოსტნეული ჩვეულებრივ გამხმარი, გაყინული ან დამარილებულია. მაგრამ ყველაზე ხშირად გამოყენებული მეთოდი საკონსერვო. წვნიან ტომატის სოუსში მოხარშული ასპარაგუსი ძალიან გემრიელია. ამ სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ლიტრ წყალზე 150 მილილიტრი მცენარეული ზეთი, 30 გრამი მარილი, 12 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, 5 შავი პილპილის მარცვლები, 5 გრამი 70% ძმარი, 3 დაფნის ფოთოლი, 150 გრამი შაქარი.

პროცესი გადის რამდენიმე ეტაპს:

1. ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ მაკარონი და მოხარშეთ ნარევი ადუღების შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი, პილპილი, შაქარი, ზეთი. მიღებული მასა გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი.
3. მოასხით ლობიო და გააგრძელეთ ადუღება 20-25 წუთის განმავლობაში.
4. ბოლოს დაუმატეთ ძმარი და 5 წუთის შემდეგ გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან.
5. მომზადებული მასა გაანაწილეთ სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ.

გამოდის ზამთრისთვის ორიგინალური და ძალიან გემრიელი სატაცური. ეს რეცეპტები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტკბილი წიწაკის შესანარჩუნებლად.

ყვითელი დამატება მწვანე ასპარაგში

როგორც მოგეხსენებათ, სატაცურის სამი სახეობა არსებობს: იასამნისფერი, თეთრი და მწვანე. Თითოეული მათგანიაქვს თავისი გემოვნება, რომელსაც განსაკუთრებული ხაზგასმა სჭირდება. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან საინტერესო სოუსი მწვანე ასპარაგისთვის, რომელიც შედგება ორი განსხვავებული ფრაქციისგან. სამუშაოდ დაგჭირდებათ:

4 მოხარშული კვერცხი, ზღვის მარილი, 50 გრამი კარაქი, ნახევარი ლიმონის წვენი, ერთი კონა ოხრახუში, დაფქული შავი პილპილი და 50 მილილიტრი ნაღები.

ყვითელი სოუსის მომზადება არ არის რთული:

1. კვერცხები უნდა გაფცქვნათ და გავყოთ ცილებსა და გულებს შორის, მოათავსოთ სხვადასხვა თეფშებში.
2. გაადნეთ კარაქი ქვაბში.
3. დაამატეთ მარილი, ლიმონის წვენი, წიწაკა და გული საწურით დაფქული.
4. ბოლოს დაასხით კრემი და გააჩერეთ ნარევი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მასა უნდა იყოს რაც შეიძლება ერთგვაროვანი.
5. ცილები ნაზად დაჭერით დანით ოხრახუშით.

ამის შემდეგ, წინასწარ მოხარშულ ლობიოს მხოლოდ კვერცხის ნაღების მასა უნდა დაასხათ, შემდეგ კი დაქუცმაცებული პროტეინებით.

ნაღების სოუსი

ასპარაგს თავისთავად არ აქვს მკაფიო გემო. სოუსი აძლევს მას თავის პიროვნებას და გემოს. მას შეუძლია ჩვეულებრივი ბოსტნეული გადააქციოს დახვეწილ და მართლაც გემრიელ კერძად. ასპარაგუსისთვის ნაღების სოუსი ადვილად უმკლავდება ასეთ ამოცანას. მისი მომზადება შეგიძლიათ შემდეგი ინგრედიენტების გამოყენებით:

90 გრამი ფქვილისთვის 50 გრამი კარაქი, სუფრის კოვზი დაჭრილი ნიგოზი, მარილი, ნახევარი ჭიქა რძე და ნაღები, ლიმონის წვენი და დაფქული პილპილი.

შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი სოუსიშემდეგნაირად:

1. ჯერ ტაფაზე გავაცხელოთ 25 გრამი კარაქი და შემდეგ ჩავყაროთ ფქვილი ისე, რომ ოდნავ გამუქდეს.
2. გამუდმებით ურიეთ, თანდათან დაასხით რძე.
3. ორი წუთის შემდეგ ანალოგიურად დაუმატეთ კრემი.
4. დაამატეთ პილპილი, ლიმონის წვენი, მარილი და სასწრაფოდ გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან.
5. დარჩენილი ნაღები მაქსიმალურად ათქვიფეთ და შეურიეთ ცხელ მასას.

სოუსი შეიძლება ჩაითვალოს მზად. ამ შემთხვევაში გამოიყენება საცხობი. ამიტომ მოხარშული სატაცური უნდა მოვაყაროთ საცხობ ფირფიტაზე, მოვასხათ მომზადებულ ნარევს, ზემოდან მოვასხათ დარჩენილი ზეთი და დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად. პროდუქტები უნდა გაიგზავნოს ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, წინასწარ გააცხელეთ 220 გრადუსამდე. ამის შემდეგ, ნაღების შიგთავსის ცხელ ასპარაგს მხოლოდ თხილი მოაყარეთ. ვისაც არ მოსწონს, შეუძლია მწვანილის გამოყენება.

პოპულარული

ასპარაგუსისთვის ყველაზე გემრიელი და ყველაზე ხშირად გამოყენებული სოუსი არის "ჰოლანდიური". ეს პროდუქტი ნამდვილი ფრანგული სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია. მის მოსამზადებლად საჭიროა უმარტივესი ინგრედიენტები:

2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი მიიღეთ ორჯერ მეტი წყალი, 3 კვერცხის გული, 100 გრამი კარაქი, ცოტა მარილი და მეოთხედი ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა.

სოუსის მომზადება ძალიან ფრთხილად უნდა მოხდეს:

1. გულები ავთქვიფოთ ქვაბში, სანამ მასა საკმარისად სქელი არ გახდება. ეს ყველაფერი საუკეთესოა წყლის აბაზანაში, რათა პროდუქტები არ დაიწვას.
2. არაათქვეფის შეწყვეტით, თანდათანობით შეიტანეთ მდუღარე წყალი.
3. დაამატეთ ლიმონის წვენი და ამოიღეთ ტაფა აბაზანიდან.
4. განაგრძეთ თქვეფა, მოაყარეთ მარილი, გამდნარი კარაქი და პილპილი.
5. დასასრულებლად, თქვენ უნდა დაასხით საკმაოდ ცოტა ცივი წყალი და ბოლოს ნარევი განსაკუთრებით ინტენსიურად ათქვიფეთ.

ახლა შეგიძლიათ სოუსი დაასხით ასპარაგს და მიირთვით სუფრაზე ხორცთან, თევზთან ან სხვა ბოსტნეულთან ერთად.