კოტლეტების რეცეპტი გობისგან ყველა გემოვნებისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თითოეულ გამოცდილ დიასახლისს აქვს საკუთარი განსაკუთრებული რეცეპტი გობის ხორცის ბურთულებისთვის. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა პროდუქტებია ამჟამად ხელთ.

პოპულარული

გობი არის საზღვაო თევზი, რომელიც ცხოვრობს სანაპირო რაიონებში და არის მასობრივი თევზაობის ობიექტი. ჩვენს ქვეყანაში ის საბჭოთა დროიდან პოპულარულია. ამიტომ მისგან სხვადასხვა კერძების მომზადება დიდი ხანია ბევრი დიასახლისისთვის ჩვეულებრივი გახდა.

ხბოს კატლეტის უმარტივესი რეცეპტი მოიცავს შემდეგ საჭირო პროდუქტებს:

1,5 კილოგრამ ახლად გაყინულ თევზზე 2 კვერცხი, 100 გრამი გრძელი პური ან თეთრი პური, ხახვი, მარილი, ცოტა რძე, წიწაკა, მცენარეული ზეთი და პურის ნამსხვრევები.

გობის ხორცის ბურთულების რეცეპტი ძალიან მარტივია. იგი შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

1. პირველ რიგში, თევზი უნდა გაყინოთ. შემდეგ თქვენ უნდა მოაჭრათ თავი, კუდი და მოაცილოთ ყველა შიგთავსი.
2. მოჭერით ფილე დარჩენილი კარკასიდან.
3. დაასველეთ პური რძეში.
4. გაფცქვნილი ხახვი დაჭერით (მაგრამ არა ძალიან წვრილად) და შემდეგ გადაავლეთ ზეთში.
5. კომპონენტები ასაწყობადერთად მოხარშეთ დაფქული ხორცი.
6. მიღებული მასისგან გამოაყალიბეთ ბლანკი, კარგად გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში და შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან დამახასიათებელ ქერქამდე.
7. მზა კოტლეტი ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი და დადგით ცეცხლზე.

ჩაქრობას არაუმეტეს ნახევარი საათისა დასჭირდება. ამის შემდეგ, პროდუქტები შეიძლება დადოთ თეფშზე და მიირთვათ გარნირად.

დიეტური პროდუქტი

თევზის კოტლეტი ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მნიშვნელოვან ამინომჟავებს და ფოსფორს. საინტერესოა ისიც, რომ მსგავსი კატლეტები ბევრად უფრო სწრაფად ინელება, ვიდრე მსგავსი ხორცპროდუქტები. დიახ, და მათ გემო აქვთ ბევრად უფრო რბილი და ნაზი. ეს ყველაფერი თევზის ნამცხვრებს იდეალურ დიეტურ კერძად აქცევს. და ექიმები გვირჩევენ რაც შეიძლება ხშირად შეიყვანოთ ისინი ყოველდღიურ რაციონში. ამისათვის შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ გობის კოტლეტების ყველაზე სწრაფი და ეკონომიური რეცეპტი. სამუშაოსთვის დაგჭირდებათ:

ნახევარი კილო თევზი, 3 ნაჭერი პური, ცოტა კამა და წითელი წიწაკა.

1. პირველ რიგში, გობი უნდა გაიწმინდოს და მოიხსნას ყველა მყარი ნაწილი (კუდი, თავი და ფარფლები).
2. პური დაასველეთ წყალში.
3. მზა თევზის ლეში გადის ხორცსაკეპ მანქანაში.
4. წიწაკა დაჭრილი წვრილ ზოლებად.
5. მწვანილი დაჭერით წვრილად.
6. ინგრედიენტები აგროვებენ ერთ ჭურჭელში და კარგად მოზილეთ დაფქული ხორცი.
7. მოაყალიბეთ მას სუფთა ოვალური ბლანკები.
8. მოათავსეთ ისინი ორმაგ ქვაბში ან ნელ გაზქურაში.

რამდენიმე წუთში წვნიანი კოტლეტი იქნებამზადაა. სხვათა შორის, წიწაკის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ, მაგალითად, კარტოფილი. ძალიან გემრიელიც გამოვა.

გამომცხვარი პროდუქტი

ასევე შეგიძლიათ ღუმელში მოხარშოთ თევზის ნამცხვრები გობისგან. ამისთვის ბევრი განსხვავებული ვარიანტია.

მაგალითად, შეგიძლიათ სცადოთ შემდეგი რეცეპტი:

400 გრამი ფილესთვის დაგჭირდებათ 1 თავი ხახვი, ნახევარი ჭიქა რძე და ბრინჯი, 40 გრამი კარაქი, ცოტა მცენარეული ზეთი და 90 გრამი ფქვილი.

ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გადადგათ შემდეგი ნაბიჯები:

1. მოხარშეთ ბრინჯი, სანამ ბლანტი არ გახდება. ფრთხილად გადაწურეთ წყალი.
2. ფილე დაფქული ხახვთან ერთად.
3. მომზადებულ მასას დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და კარგად მოზილეთ დაფქული ხორცი. ის უნდა იყოს რაც შეიძლება ერთგვაროვანი და რბილი.
4. პურის კოტლეტი ფქვილში შეწვით, შემდეგ კი ცოტაოდენი შეწვით ტაფაზე ღუმელში კარაქით.
5. დაამზადეთ დრესინგი დარჩენილი ცხიმის რძესთან შერევით.
6. მიღებული კოტლეტების მასა დაასხით საცხობ ფირფიტაზე და შეაბრუნეთ ღუმელში. როგორც კი სითხე მაქსიმალურად აორთქლდება, კერძი შეიძლება ჩაითვალოს მზად.

დელიკატური სურნელოვანი კოტლეტი შესანიშნავად გამოიყურება თეფშზე ნებისმიერი გვერდითი კერძით (ფაფა, კარტოფილის პიურე ან ჩაშუშული ბოსტნეული).

კერძი დიდი და პატარა

ბევრ ბავშვს და ზრდასრულს ძალიან უყვარს თევზის ნამცხვრები. გემრიელი და მკვებავი, მათი მომზადება შესაძლებელია უმარტივესი ინგრედიენტებით:

თითო კილოგრამი ფილე (ან პატარა ხარი) 1 ხახვი, 8 გრამი შაქარი, 10 გრამი სემოლინა,ჩაის კოვზის მესამედი დაფქული წიწაკა, 5 გრამი მარილი, ჭიქა მცენარეული ზეთი და 10 გრამი პურის მარცვლები.

ყველაფერი კეთდება ძალიან მარტივად და სწრაფად:

1. პირველ რიგში, თევზი უნდა გადააქციოთ დაფქულ ხორცად. ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ხორცსაკეპი.
2. ხახვი დაჭერით იმავე გზით.
3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი (კრეკერის გარდა) და მოზილეთ დაფქული ხორცი.
4. გააკეთეთ გლუვი ოვალური ბლანკები სველი ხელებით.
5. მსუბუქად გააცხელეთ და შემდეგ შეწვით უამრავ ზეთში.

კატლეტების მზადყოფნა მაშინვე შესამჩნევი იქნება დამახასიათებელი ქერქით. მოხარშული კარტოფილი და ბევრი ახალი მწვანილი შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი. ბავშვებისთვის კი უმჯობესია კარტოფილის პიურეს ან ჩაშუშული ბოსტნეულის მომზადება. თუ არცერთი ვარიანტი არ მუშაობს, მაშინ შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ თავად კოტლეტი. ეს მათ არ გააუარესებს.