რეცეპტი (ვოკი) ყველა გემოვნებისთვის. ვოკის რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვოკის ბრაზი არის მრგვალი, საკმაოდ ღრმა კანონიკური ტაფა ვიწრო ქვედა და მაღალი კედლებით. მასში მომზადებისას პროდუქტები მუდმივად უნდა ურიოთ, რომ არ დაიწვას. ამის წყალობით ბოსტნეული უფრო სურნელოვანი და ხრაშუნაა. და იმისთვის, რომ ინგრედიენტები თანაბრად შემწვარი იყოს, ისინი უნდა დავჭრათ იმავე ზომის ნაჭრებად.

სწორედ ეს ფუნქცია საშუალებას გაძლევთ გახადოთ თითოეული კერძი უნიკალური და განუმეორებელი, რაც აღწერს ამ ტაფისთვის განკუთვნილ რეცეპტს. ვოკი შესანიშნავია როგორც ჩაშუშული, ასევე შემწვარი კერძების შესაქმნელად. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია სულ რამდენიმე წუთში. ეს შესაძლებელია იმის გამო, რომ შეწვა საკმარისად ძლიერ ცეცხლზე ხდება. სწრაფი თერმული დამუშავება საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ პროდუქტებში სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმუმი. ამის წყალობით მიიღება ძალიან ჯანსაღი და ადვილად მოსანელებელი კერძები. Wok: კერძების რეცეპტები,რისი მოხარშვაც შესაძლებელია ამ უნიკალურ ღვეზელში, აღწერილია ამ სტატიაში.

პასტა ზღვის პროდუქტების სოუსით

შემადგენლობა: ერთი სტაფილო, ½ ტკბილი წიწაკა, ხახვი, ყაბაყი, ახალი სოკო (100 გრ), ბროკოლი (100 გრ), 400 გრ მოხარშული კრევეტები, ორი შეკვრა ვიეტნამური მაკარონი, 50 გრ ნიახური და სოიოს სოუსი. სამზარეულო. მაკარონს დაასხით მდუღარე წყალი 5-10 წუთის განმავლობაში. დახურეთ ისინი სახურავით. ქვაბში ჩაასხით ზეთი და ჩაყარეთ სოკო. სტაფილო გახეხეთ, წიწაკა დაჭერით ზოლებად, ხახვი რგოლებად, ყაბაყი კუბიკებად. გადაწურეთ წყალი მაკარონისგან. ყველა ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით მაღალ ცეცხლზე არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში ინგრედიენტები მუდმივად უნდა აურიოთ. შემდეგ ჩაყარეთ მოხარშული ზღვის პროდუქტები. მორევისას განაგრძეთ საკვების შეწვა ორი წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ ბროკოლი, ყვავილედებად დაყოფის შემდეგ. ინგრედიენტები ათქვიფეთ კიდევ ერთი წუთით, დაუმატეთ ვერმიშელი და სოიოს სოუსი. ყველაფერი ისევ აურიეთ და მიირთვით.

უდავო პლუსია ის ფაქტი, რომ ვოკის რეცეპტები მოითხოვს მცენარეული ზეთის მინიმალური რაოდენობით გამოყენებას.

ხორცის სალათი სოიოს სოუსით

შემადგენლობა: 100გრ ბროკოლი, წითელი ხახვი, 250გრ საქონლის ფილე, მცენარეული ზეთი, 70გრ მწვანე ბარდა, ჩილის წიწაკა, ორი კბილი ნიორი, 150გრ ლობიოს ყლორტები, კრაბის ერთი ჯოხი, მარილი, ლაიმი, სოიოს სოუსი, შაქარი, შალოტი. მოდით დავიწყოთ. კრაბის ჯოხი და ყლორტები დავჭრათ გრძელ ზოლებად. გააცხელეთ შემწვარი ტაფა საშუალო ცეცხლზე დაჩაასხით მასში ზეთი. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, ბროკოლი გავყოთ ნაჭრებად. დაჭერით ნიორი. ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად, ბარდა კი დიაგონალზე დავჭრათ. ბროკოლი და ხახვი მოვაყაროთ ტაფაში. ყავისფერი ბოსტნეული ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაყარეთ ხორცი. შეწვით ხორცი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. მუდმივად ურიეთ ცენტრიდან გარედან, როგორც ეს რეცეპტშია მითითებული. ამოიღეთ ვოკი ცეცხლიდან. მზა ინგრედიენტები გადაიტანეთ შემწვარ ტაფაზე ბარდასთან, ჩილისთან და ნიორთან ერთად. დაასხით ცოტა შაქარი, მარილი, დაასხით სოუსი. შეურიეთ ინგრედიენტები. საჭმელი დადგით ცეცხლზე კიდევ სამი წუთის განმავლობაში. სალათი დაყავით თეფშებს შორის, მოასხით ლაიმის წვენი და მოაყარეთ შალოტი. კარგი მადა.

ჩინური სუპი

ოთხი ღერო ნიახური, სტაფილო, ერთი ხახვი, 1,5 ლიტრი ხორცის ბულიონი, მწვანე ხახვი (6 ცალი), 100 გრ ლაფშა, მარილი, სოიოს სოუსი და ცოტა სეზამის ზეთი არის ძირითადი ინგრედიენტები, რომლებსაც ეს რეცეპტი უწოდებს. ამისთვის. შეავსეთ ვოკი ბულიონით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითხე ნახევარით.

ეს მხოლოდ გააუმჯობესებს სუპის გემოს. ყველა ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ზოლებად. ცალკე ქვაბში ადუღეთ წყალი. ჩაყარეთ მასში ბოსტნეული და გააჩერეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და ჩამოიბანეთ გრილი წყლით. ნუდლები მოათავსეთ მდუღარე ქვაბში და მოხარშეთ, სანამ თითქმის მზად არ იქნება. შემდეგ გადაწურეთ წყალი. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ვოკში, დაუმატეთ სანელებლები, ცოტა ზეთი და წვეთი სოიოს სოუსი. დაელოდეთ წვნიანს ადუღებამდე და მიიტანეთ სუფრასთან.

ტაილანდური საქონლის ხორცი

შემადგენლობა: 500 გრ ხორცი, შავი პილპილი, სამისუფრის კოვზი სოიოს სოუსი შერეული 30 გრ შაქარი, ორი თავი ბროკოლი, პატარა ხახვი, 300 გრ სოკო, ორი სუფრის კოვზი დაჭრილი ჯანჯაფილი, 250 გრ მწვანე ბარდა, 60 გრ წყალი და მცენარეული ზეთი. ვოკის ბევრი რეცეპტი მოითხოვს სპეციალურ ქონდარი გასახდელს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 120 გრ სოიოს სოუსი, 10 გრ სახამებელი, 90 გრ ძმარი შერი, 80 გრ ლიმონის წვენი, წითელი წიწაკა. ასევე აიღეთ სამი კბილი ნიორი, ორი ჩაის კოვზი შაქარი და ახალი მწვანილი (ოხრახუში ან კილანტრო). ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გადაიტანეთ ხორცი ღრმა თასში და დაასხით შაქრით შერეული სოიოს სოუსი. ამ მდგომარეობაში დატოვეთ საქონლის ხორცი დასამარინადებლად 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ დროს სახამებელი გავხსნათ ორ სუფრის კოვზ სოიოს სოუსში.

დაამატეთ დრესინგის ყველა საჭირო ინგრედიენტი და კარგად აურიეთ. ამ შემთხვევაში მწვანილი და ნიორი წვრილად უნდა იყოს დაჭრილი. ვოკი გაზზე დადეთ. ჩაასხით ხახვის რგოლები, ჯანჯაფილი და მცენარეული ზეთი. მორევისას ინგრედიენტები გაბნელეთ არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ მარინირებული ხორცი. მოხარშეთ ხორცი ხუთი წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. შემდეგ მოვაყაროთ ბროკოლის ყვავილედებად დაშლილი ბარდა და სოკო. აურიეთ ყველაფერი. ჩაასხით დრესინგი და 60 გრამი წყალი. მოხარშეთ ბოსტნეული ორი-სამი წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი ან სოიოს სოუსი. კარგი მადა.

ქათმის მკერდი ტკბილ-მჟავე სოუსში

შემადგენლობა: ორი ქათმის ფილე, მცენარეული ზეთი, ორი ნაჭერი ანანასი, ხახვი, ორიბულგარული წიწაკა, 30 გრ სოიოს სოუსი, ამდენივე ტომატის პასტა და 60 გრ ძმარი. ასევე დაგჭირდებათ 150 მლ ბულიონი, 40 გრ სახამებელი, პილპილი და მარილი. ეს არის ძალიან მარტივი, მაგრამ გემრიელი რეცეპტი. ვოკი ქათმის ხორცით, დაჭერით თხელ ზოლებად და წიწაკით და მარილით გააფორმეთ, დადგით ცეცხლზე. ხორცი შეწვით ზეთში გაწითლებამდე. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, წიწაკა და ანანასი კუბიკებად. გამოიღეთ ხორცი ტაფიდან. მომზადებული ბოსტნეული და ანანასი გადაიტანეთ შემწვარ ტაფაზე და ოდნავ შებრაწეთ, მუდმივად ურიეთ. ტომატის პასტა შეურიეთ ძმარს და სოიოს სოუსს. დაუმატეთ ბულიონი და სახამებელი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და ჩაასხით თასში. როცა საჭმელი ცოტა შესქელებას დაიწყებს, მოაყარეთ მარილი, დაფქული პილპილი და ხორცი. დაელოდეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.

კერძი უხდება მოხარშული ბრინჯის გვერდით კერძს.

ცხარე ღორის

300 გრ ხორცი, 60 გრ სოიოს სოუსი, კბილი ნიორი, 30 გრ დაფქული კოჭა, ნახევარი ცხარე წიწაკა, 2 თავი ხახვი, ბარდის წიპწები, პაპრიკა, სტაფილო, მცენარეული ზეთი და მარილი ძირითადი პროდუქტებია. რომ დაგჭირდებათ ამ რეცეპტის დასრულება. გააცხელეთ ვოკი ცეცხლზე. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, სტაფილო ზოლებად. ყველა ბოსტნეული, ბარდას ჩათვლით, მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში. ღორის ხორცი დავჭრათ რაც შეიძლება თხლად. მოამზადეთ სიმინდის, ჯანჯაფილის, დაფქული ნივრის და ჩილის წიწაკის სოუსი. ბოსტნეული მოათავსეთ თასში. ღორის ხორცი შეწვით ტაფაში (არაუმეტეს 10 წუთისა). ამის შემდეგ მოათავსეთ ბოსტნეული ვოკში. შეაზავეთ კერძს სოიოს სოუსით და ასევემარილი (საჭიროების შემთხვევაში). შეურიეთ ინგრედიენტები და მიირთვით.