როგორ დავჭრათ თევზი: ინსტრუქციები, რეკომენდაციები და სასარგებლო რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ის, რომ თევზი (მდინარე და განსაკუთრებით ზღვა) არის ორგანიზმისთვის ღირებული და სასარგებლო პროდუქტი, ადამიანის სრული სიცოცხლისთვის აუცილებელი მიკროელემენტების და ამინომჟავების ნამდვილი საწყობი, დღეს ალბათ ყველამ იცის. შემთხვევითი არ არის, რომ პრიმორიეში მცხოვრები ხალხი დიდი ხანია განთქმული იყო სიცოცხლის ხანგრძლივობითა და ჯანმრთელობისთვის - ფიზიკური და გონებრივი. მაგრამ ამავდროულად, ყველა დიასახლისს ან სახლის მზარეულს არ აქვს ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოჭრათ თევზი ყველა წესის მიხედვით, რათა მან მაქსიმალურად შეინარჩუნოს თავისი სარგებელი და ამავდროულად მოიცილოს პატარა ძვლებიც კი. შევეცადოთ შეავსოთ ეს ხარვეზი ამ სტატიაში.

ინსტრუმენტების ნაკრები

ზოგიერთი ფიქრობს, რომ საკმაოდ რთულია ამ ცივსისხლიანების ძვლებისგან განთავისუფლება, განსაკუთრებით ყველაზე პატარა. მაგრამ სინამდვილეში ყველაფერი საკმაოდ მარტივია. ერთად ვივარჯიშოთ, შეიძლება რამდენიმე თევზი წავიდეს სავარჯიშოზე, მაგრამ მესამე დიდი ალბათობით იდეალურად გაწმენდს. მაგრამ სანამ თევზს დაჭრით, ჯერ კიდევ გჭირდებათ საჭირო ხელსაწყოების შეძენა. დაგვჭირდება:

• სამზარეულოს მაკრატელი ფარფლების ჭრისთვის;
• სასწორი დანა;
• ბასრი დანაწვრილი პირით რბილობი ძვლებისგან გამოსაყოფად;
• გრძელი საჭრელი დაფა;
• პინცეტი (მაგრამ შეგიძლიათ ამის გარეშე);
• და, რა თქმა უნდა, თავად თევზი.

ამ მინიმალური ნაკრებით უკვე შეგიძლიათ დაიწყოთ მოქმედება. სხვათა შორის, საწმენდი დანის შესახებ: ხალხში ყველაზე მარტივი და პოპულარული ინსტრუმენტია კარაქის დანა (პატარა კბილებით) ან ბოსტნეულის დანა (მოკლე). თქვენ, უეჭველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თანამედროვე ტექნოლოგიები: სხვადასხვა ტიპის თევზის სკალერები, თუ ხელმისაწვდომი გაქვთ. მაგრამ ჩვეულებრივი კარტოფილის დანა საკმარისი იქნება.

როგორ დავჭრათ თევზი: დეტალური მასტერკლასი

• პირველ რიგში, რეკომენდირებულია, რომ თუ თევზი ახალია, ჩამოიბანოთ გვამები გრილ ონკანის წყალში. ჩვენ ვაკეთებთ ამ მარტივ პროცედურას თევზის დაჭერამდე, რათა გავათავისუფლოთ ზედმეტი ლორწოს, ჭუჭყის, წყალმცენარეებისგან (და მოულოდნელად, თქვენ არასოდეს იცით) და სხვა ელემენტები, რომლებიც არ გვჭირდება.
• მეორე ნაბიჯი არის ფარფლების მოჭრა სამზარეულოს მაკრატლით. ზოგიერთი წყარო მიუთითებს, რომ ეს უნდა გაკეთდეს თევზის ქერცლებიდან გაწმენდის შემდეგ. მაგრამ, დიდი ალბათობით, ამას ფუნდამენტური მნიშვნელობა არ აქვს, არ არსებობს გლობალური განსხვავება: ადრე თუ შემდეგ.
• ვიწყებთ კარკასის გაწმენდას ქერცლებიდან. უფრო მოსახერხებელია კუდიდან გაწმენდა, ცალი ხელით თავად თევზის დაჭერა, მეორე ხელით კი დანით ან ქერცლის კუდიდან თავში ქერცლების მოსატანი ხელსაწყოთი მოკლე დამახასიათებელი მოძრაობებით.

რამდენიმე ცხოვრებისეული ჰაკი გამოცდილი დამლაგებლებისგან

1. თითების თავიდან ასაცილებლადჩამოცურდა, შეგიძლიათ პერიოდულად ჩაასველოთ სამზარეულოს მსხვილ მარილში.
2. თუ არ გსურთ დასუფთავების შემდეგ მთელ სამზარეულოში ქერცლები შეაგროვოთ, შეგიძლიათ დასუფთავების პროცედურა ჩაატაროთ დიდ პლასტმასის ჩანთაში, ჩადოთ თევზი იქ და ხელები ჩადოთ მასში. ამრიგად, თქვენ გათავისუფლდებით შენობის დამატებითი დასუფთავების საჭიროებისგან.
3. საშუალო ზომის თევზის გაწმენდამდე პატარა საზიზღარი ქერცლებით (მაგალითად, ქორჭილა) შეგიძლიათ კარკასი კუდიდან საკმაოდ ძლიერად გამოწიოთ, მეორე ხელით თევზს თავით მოუჭიროთ, თითქოს დაჭიმოთ. ეს გაადვილებს სასწორს ჩამოვარდნას.

როგორ ამოვიღოთ კუჭი?

დარწმუნდით, რომ მთელი კარკასი გაწმენდილია წვრილი ქერცლებისაგან (განსაკუთრებით შეხედეთ კუდს), გააგრძელეთ გამონაყარი.

1. როგორ სწორად დავხოცოთ თევზი შიგნიდან განთავისუფლებით? დასაწყისისთვის, ის კარგად უნდა გაირეცხოს ქერცლების შესაძლო ნარჩენებისგან.
2. კარკასი დადეთ საჭრელ დაფაზე (ვიმეორებთ, უნდა იყოს ვიწრო, მაგრამ იმდენი გრძელი, რომ თევზი მოთავსდეს მასზე) თავი მოშორებით.
3. დაიჭირეთ კარკასი ხელით, ჩადეთ დანის ბოლო მუცელზე არსებულ ნახვრეტში და გააკეთეთ გრძივი ჭრილობა თავისკენ მის ძირამდე (დანა არ უნდა ჩაეფლო ძალიან ღრმად, რომ შიგნიდან ამოვიდეს. არ არის დაზიანებული და გავრცელებული), ძვლოვანი ნაწილის გაყოფა ქვედა ყბის ფუძის ნახევარზე, რომელიც მდებარეობს თევზის ფარფლებს შორის (წინ).
4. მოაშორეთ შიგთავსი თითებით თევზის თავის ძირთან ახლოს. ჭირვეული დიასახლისებისთვის: შესაძლებელია ამ მიზნებისთვისგამოიყენეთ დიდი პინცეტი. ჩვენ გამოვყოფთ მთელ ნაწლავს. გამოვყოფთ ღვიძლს და ხიზილალას, თუ ეს შესაძლებელია. აუცილებლად ამოიღეთ გარსი, რომელიც ფარავს მუცლის ღრუს, რათა მოხარშვისას მწარე გემო არ ჰქონდეს.

თავი

რა ვუყოთ თევზის თავს? კითხვა არავითარ შემთხვევაში არ არის უსაქმური. თევზის ფილედ დაჭრამდე, ეს თავი, რა თქმა უნდა, ძირში უნდა მოიჭრას. მაგრამ თუ თქვენ აპირებთ ახალი ცხედრის გადატანას საყინულეში შესანახად ან გსურთ მოამზადოთ მთელი მკვიდრი სიღრმეში, ანუ თავით, მაშინ უკიდურესად საჭირო იქნება ნაღვლის ამოღება. ეს კეთდება სამზარეულოს მაკრატლით. ბოლოს და ბოლოს, არ დაგავიწყდეთ თევზის მოხარშვამდე კარგად ჩამოიბანოთ, სასურველია გამდინარე წყლის ქვეშ.

როგორ მოვაყაროთ თევზი სწორად?

ზოგიერთ ასეთ მანიპულაციებს აღიქვამს, როგორც კულინარიული ხელოვნების აერობატიკას, მაგრამ სინამდვილეში ამ პროცესში არაფერია რთული - ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ბასრი დანა და გამოცდილებით შეძენილი უნარები.

1. ასე რომ, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, გჭირდებათ სპეციალური მოხრილი (ფილე) დანა. მასთან ერთად ყველაზე მარტივი გამოსაყენებელია. მაგრამ ექსტრემალურ შემთხვევებში, მკვეთრი, საშუალო სიგრძის სამზარეულოს დანა არც ისე სქელი პირით გამოდგება.
2. ხერხემლის გასწვრივ ერთი გრძივი ჭრილით დაჭერით კარკასი თავიდან ზურგამდე. დანა უნდა წავიდეს ძვლის გასწვრივ და არ გაჭრას (შეიძლება იგრძნოთ ტაქტილურად), დიდი დაძაბულობისა და ძალისხმევის გარეშე.
3. დაიწყეთ თევზის გაჭრა სიგრძეზე, გააღრმავეთ ნაჭერინეკნებიც დაიჭირეს. იგივე პროცედურას ვიმეორებთ ხერხემლის მეორე მხარეს, თითქოს ხაზს ვუსვამთ მას (დანა საუკეთესოდ მუშაობს 45 გრადუსიანი კუთხით).
4. პერიტონეუმის კიდე ამოჭრილია ჰიპოქონდრიუმის ძვლებთან ერთად.
5. გულდასხმით გასინჯეთ მიღებული ფილე. თუ ძვლები იპოვეს, აიღეთ პინცეტი და ამოიღეთ. ამის შემდეგ, ფილე შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემდგომი მომზადებისთვის.

ექსპერტის რჩევები

• დაჭრამდე შეამოწმეთ, რომ დანები საგულდაგულოდ არის გახეხილი. თუ ბლაგვი - უნდა იყოს გამკაცრებული იმპროვიზირებული საშუალებებით. თორემ დანა არ ჭრის, არამედ ჭრის ხორცს.
• კანის გაღება თუ არგადაღება შენზეა დამოკიდებული. თუ თევზის ტაფაზე ან გრილზე შეწვას აპირებთ, მაშინ ჯობია ასე არ გააკეთოთ: ფილეს კანი ისე დაუჭერს, რომ ხარშვისას არ დაიშლება. თუ მოხარშვას ან ჩაშუშვას აპირებთ - შეგიძლიათ ამოიღოთ. ჩვენ ამას ვაკეთებთ ხორცის კიდეზე ოდნავ ჭრით. შემდეგ ნაზი მოძრაობებით გავდივართ, თანდათან ვწყვეტთ.

წითელი თევზი

ორიოდე სიტყვა ზღვებისა და მდინარეების ამ სილამაზის შესახებ, რომელიც ბოლო დროს ხელმისაწვდომი და პოპულარული გახდა მოსახლეობაში. როგორ დავხოცოთ წითელი თევზი - მაგალითად, კალმახი ან ორაგული? მოქმედებების და ხელსაწყოების ალგორითმი დაახლოებით იგივეა, მაგრამ არსებობს რამდენიმე ნიუანსი. დღეს ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვაყაროთ ფილე წითელი თევზი (ორაგული იყოს).

1. მოიჭრით თავი ღრძილის ძვლის ირგვლივ.
2. დაჭერით მაკრატლით ან დანითკუდის ფარფლი.
3. შიგნიდან ხერხემლის გასწვრივ (სცადეთ ერთი მოძრაობით) გამოვყოფთ ნეკნის ძვლებს.
4. ჩვენ ვწევთ ქედს, ვცდილობთ არ დაზარალდეთ. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ დაიჭიროთ ძვალი ტუალეტის ქაღალდის ან ქაღალდის პირსახოცის გამოყენებით. უფრო მოსახერხებელია რბილობის ნარჩენების ამოღება ქედიდან ჩანგლით (შემდეგ შეიძლება გამოვიყენოთ მაგალითად რულონებისთვის).
5. მომავლის ფილეს ვასუფთავებთ ხერხემლის ძვლებისგან. გამოაცალეთ ნეკნები დანით, შემდეგ ამოიღეთ პატარა ძვლები პინცეტით და ამოიღეთ კანი ბასრი დანით.

ვინ ოცნებობს?

და ბოლოს: იცით რას ნიშნავს, თუ სიზმარში თევზის დაკვლა მოგიწიათ, განსაკუთრებით ცოცხალი თევზი? ასეთი ოცნება არ არის მთლად კარგი, მრავალი თანამედროვე და უძველესი ოცნების წიგნის მიხედვით. ეს შეიძლება ნიშნავდეს ჯანმრთელობის სწრაფ დაკარგვას (თქვენი ან საყვარელი ადამიანების მიერ), თქვენი პოზიციითა და გარეგნობით უკმაყოფილება. და თუ ქალი ოცნებობს თევზის კვეთაზე, მაშინ ის არ დათმობს თავის ჰობიებსა და სიმპათიებს მამაკაცთან მიმართებაში. მაგრამ სიზმარში თევზის გაწმენდა - სიძნელეების სწრაფად გადალახვა და მისი მომზადება - მატერიალურ კეთილდღეობამდე.