ვეფხვის კრევეტები. დელიკატესის რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კრევეტები არის პატარა კიბოსნაირნი ათფეხა არსებები, რომლებიც ბინადრობენ ჩვენი უზარმაზარი პლანეტის მარილიან და მტკნარ წყლებში. მათი მსუბუქი, მაგრამ ამავე დროს მკვებავი ხორცის წყალობით, ისინი ღრმად არიან ჩაძირული მსოფლიოს უმეტესი ხალხის ეროვნულ სამზარეულოში. თუმცა, ასეთი ფართო გავრცელების შემთხვევაშიც კი, კრევეტების კერძები მაინც დელიკატესად ითვლება. განვიხილოთ ამ კიბოსნაირების მომზადების რამდენიმე ვარიანტი.

შემწვარი ვეფხვის კრევეტები

ამ კერძის რეცეპტი ძალიან მარტივი შესასრულებელია და ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობისა და მომზადების ყველაზე გავრცელებული მეთოდის წყალობით, ამ კიბოსნაირთა დახვეწილი გემო სრულად ვლინდება.

ინგრედიენტები

• 1 შეკვრა ვეფხვის კრევეტები (500გრ);
• 100გრ კარაქი;
• 3 კბილი ნიორი;
• დაფქული წითელი წიწაკა;
• 1/2 ლიმონი;

სამზარეულო

1. კიბორჩხალები, პირველი გალღობის გარეშე, დალაგდნენცხელ მშრალ ტაფაზე თხელი ფენით ერთ კრევეტში. ქვაბს დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დატენიანდება. გადაწურეთ სითხე და გააგრძელეთ ხარშვა, სანამ ტენიანობა მთლიანად არ გაქრება.
2. დაავლეთ ნაჭერი კარაქი და დროდადრო აურიეთ, შეწვით ღია სახურავით. როგორც კი ვეფხვის კრევეტები, რომლის რეცეპტიც აქ არის აღწერილი, ოქროსფერი მადისაღმძვრელი რუჯით დაიფარება, კერძი შეიძლება ჩაითვალოს თითქმის მზად.
3. ბოლოს, ტაფაზე მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი, წითელი წიწაკა და გააჩერეთ ცეცხლზე ორიოდე წუთი. მოხარშული შემწვარი კრევეტები მოვაყაროთ ჭურჭელზე და მოვაყაროთ ლიმონის წვენი.

ვეფხვის კრევეტები ყვავილოვანი კომბოსტოს კრემში

და აი, კიდევ ერთი გზა ღრმა ზღვის მკვიდრთა მომზადების. ეს ვარიანტი შესანიშნავია მსუბუქი სადილისთვის. ნაზი ორთქლზე მოხარშული კრევეტების ხორცი ნაღების ყვავილოვან კომბოსტოსთან ერთად ჯადოსნურია და მეტი არაფერი!

ინგრედიენტები

• 8-10 ვეფხვის კრევეტი;
• 400 გ ყვავილოვანი კომბოსტო;
• 2 მაგიდა. კოვზები ლიმონის წვენი;
• 150 მლ რძე;
• 3-4 ყლორტი კამა, ოხრახუში;
• მარილი.

სამზარეულო

1. ჩაყარეთ ვეფხვის კრევეტები ორმაგი ქვაბის თასში (რეცეპტი ითვალისწინებს ტექნოლოგიის ამ სასწაულის არსებობას). სრული მზადყოფნისთვის საკმარისია მათი იქ 6-8 წუთი შენახვა. ამოიღეთ ნაჭუჭი და მოიშორეთ ნაწლავის ვენა.
2. ყვავილოვან კომბოსტოს დაშლილი ყვავილოვანი კომბოსტო ჩაყარეთ ადუღებულ რძეში. მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოხდება. აურიეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი პიურემდე. Მარილი. დაამატეთ წვენილიმონი.
3. მზა კრემი მოაყარეთ კერძს, ზემოდან მოაყარეთ ორთქლზე მოხარშული ვეფხვის კრევეტები, რომლის რეცეპტიც აღწერილი იყო. მიირთვით ცხელი.

კრევეტების სოუსი

კრევეტები შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ მადის სახით, არამედ როგორც ძირითადი კერძის დამატება ნაზი სოუსის სახით.

ინგრედიენტები

• 250 გრამი კრევეტები;
• 1 მაგიდა. ფქვილის კოვზი;
• 200 მლ კრემი 10%;
• 100 გრამი დამუშავებული ნაღების ყველი;
• 1 მწიკვი რეჰანი და ორეგანო.

სამზარეულო

1. მოხარშეთ კრევეტები მარილიან წყალში, სანამ დარბილდება. გააგრილეთ და ამოიღეთ გარსი.
2. კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე. თქვეფისას დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ სწრაფად და საფუძვლიანად.
3. ნაღების მასაში გახსენით ყველი და დაუმატეთ პატარა ულუფებით.
4. შეანელეთ სოუსი ორეგანოთა და რეჰანით. დაამატეთ კრევეტები.

დროა სუფრასთან!

მზა სოუსი შესანიშნავია ბრინჯის ან მაკარონის მოსამზადებლად, ანიჭებს კერძს სინაზეს და დახვეწილ პიკანტურობას.