სალათი ვეფხვის კრევეტებით: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვეფხვის კრევეტები არის პროდუქტი, რომლის ჭამას მხოლოდ ნამდვილი გურმანები ურჩევნიათ. დღემდე, ასეთი საზღვაო დელიკატესი მხოლოდ დიდ მაღაზიებშია შესაძლებელი.

როგორ შეიძლება მისი მომზადება? ასეთი დელიკატესის გამოყენების ერთ-ერთი უმარტივესი გზაა ვეფხვის კრევეტებით გემრიელი სალათის შექმნა, რომელიც უდაოდ მოიგებს გემრიელი და უჩვეულო საკვების მოყვარულთა გულებს. ეს კერძი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ძალისხმევასა და კულინარიულ უნარებს.

ვეფხვის კრევეტების სალათების რეცეპტების რა ვარიანტები არსებობს და რა დახვეწილობა უნდა იცოდეთ მათი ძირითადი პროდუქტების გადამუშავების პროცესში? ამის შესახებ მოგვიანებით.

კრევეტების სარგებლობის შესახებ

კრევეტები არის პროდუქტი, რომელიც ფასდება მისი წარმოუდგენლად ჯანსაღი თვისებებით. გარდა იმისა, რომ მათ აქვთ მაღალი შემცველობა ომეგა -3, ეს ზღვის პროდუქტებირეკომენდებულია მრავალი დიეტოლოგის მიერ. ეს იმიტომ, რომ 100 გრამი კრევეტები შეიცავს მხოლოდ 95 კალორიას, რაც ძალიან დაბალია.

ფოსფორი და კალიუმი ასევე იმ სასარგებლო ელემენტებს შორისაა, რომლებსაც ვეფხვის კრევეტები შეიცავს. გარდა ამისა, ექიმები რეკომენდაციას უწევენ მათ გამოყენებას იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც სურთ ორგანიზმში იოდის დონის ამაღლება. ასეთი პროდუქტის მიმდევრები ასევე ამჩნევენ მის შემადგენლობაში დიდი რაოდენობით B ვიტამინების, ასევე ასტაქსანტინის არსებობას, რომელიც პრაქტიკულად არ არის ნაპოვნი სხვა პროდუქტებში. ბოლო კომპონენტის წყალობით, ის ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად მიირთმევენ ვეფხვის კრევეტებს საკვებად, შეუძლიათ შეამჩნიონ კანისა და თმის მდგომარეობის მნიშვნელოვანი გაუმჯობესება.

ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ნებისმიერი დიასახლისი, რომელიც ოჯახს ვეფხვის კრევეტების სალათებით განებივრებს, თითოეული მათგანის სხეულს საგრძნობლად ამდიდრებს სასარგებლო კომპონენტებით.

როგორ ავირჩიოთ ხარისხიანი კრევეტები

ვეფხვის კრევეტების არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მათ ხარისხს, ვინაიდან ამ საკმაოდ ძვირადღირებულ პროდუქტს შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო კომპონენტები მხოლოდ ახალი გაყიდვის შემთხვევაში. ამიტომ უმჯობესია აირჩიოთ არაგაყინული ზღვის პროდუქტები ვეფხვის კრევეტებით სალათების მოსამზადებლად - ეს იქნება უფრო ძვირი, მაგრამ ასევე ბევრად უფრო ჯანსაღი.

ახალი და გემრიელი კრევეტები აქვს სასიამოვნო გარეგნობას. მისი სხეულის ზომა საკმაოდ დიდია - სიგრძე დაახლოებით 13-15 სანტიმეტრია - ეს იქნება ყველაზე შესაფერისი სამზარეულოსთვის. Ზევეფხვის კრევეტის სხეულს უნდა ჰქონდეს მთავარი განმასხვავებელი ნიშნები - შავი ზოლები, რის წყალობითაც მან, ფაქტობრივად, მიიღო სახელი.

სწორად შენახულ და ხარისხიან პროდუქტს ექნება ზღვის არომატი მინარევების ძლიერი სუნის გარეშე.

როგორ სწორად მოვამზადოთ ვეფხვის კრევეტები

ვეფხვის კრევეტებით სალათისთვის, როგორც წესი, პროდუქტი უნდა დამუშავდეს ადუღებით. მზა კერძის გემო პირდაპირ იქნება დამოკიდებული იმაზე, თუ რამდენად სწორად წარიმართება ასეთი პროცესი.

კრევეტების მოსახარშად საჭიროა ქვაბში ჩაასხათ წყალი და ცეცხლზე დადგით, ადუღოთ. როგორც კი დუღილის პროცესი დადგება, შიგთავსი უნდა მოაყაროთ მარილი და დაამატეთ მას სანელებლები. ბევრი პროფესიონალი მზარეული გვირჩევს ამ მიზნით გამოიყენოთ შავი პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთლები და მცირე რაოდენობით ნიორი.

ვეფხვის კრევეტების მომზადებას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე კლასიკური ზღვის პროდუქტები - დაახლოებით 3-4 წუთი. ისინი უნდა ჩაყარონ მდუღარე წყალში და ამოიღონ მითითებული დროის შემდეგ. ბევრი შეფ-მზარეული ასევე გვირჩევს პროდუქტიდან ნაჭუჭის ამოღებას და ნაწლავების მოცილებას მომზადების წინ, მაგრამ ეს პროცედურა სავალდებულო არ არის.

როგორ შევწვათ კრევეტები

ვეფხვის კრევეტების შეწვა მომზადების კიდევ ერთი მეთოდია, რომელიც მშვენივრად მუშაობს მათთვის. ამ მიზნით რეკომენდებულია ზეითუნის ზეთის გამოყენება - ის მზა პროდუქტს ძალიან პიკანტურ გემოს და არომატს ანიჭებს. როგორ მოვამზადოთ კრევეტებიექსკლუზიურად გაწმენდილი ფორმით, ისინი უნდა ჩაყაროთ მხოლოდ ცხელ მდუღარე ზეთში. ამ გზით მომზადებას 4-დან 6 წუთამდე დასჭირდება, რაც დამოკიდებულია ზღვის პროდუქტების ზომაზე. იმ შემთხვევაში, თუ კრევეტები წინასწარ იყო მოხარშული, ამ პროცედურას დაახლოებით 1,5 წუთი დასჭირდება, მეტი არა. იმისათვის, რომ კერძის ძალიან საინტერესო გემო მიიღოთ ბოლოს, შეგიძლიათ კრევეტები შეწვამდე ცოტა სოიოს სოუსში მოათავსოთ, რამდენიმე საათის განმავლობაში მარინირება.

რუკოლას სალათი

ერთ-ერთი ორიგინალური კერძია სალათი ვეფხვის კრევეტებით, რუკოლით და ავოკადოთი. იდეალურია დიეტური მენიუსთვის.

ასეთი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 80 გრ რუკოლა, გარეცხოთ, გააშროთ და მოათავსოთ თეფშის ცენტრალურ ნაწილში. ამის შემდეგ მას უნდა დაუმატოთ 10 შემწვარი კრევეტი (შეწვის პროცესი ზემოთ აღწერილია), 80 გრ პომიდორი ჩერი დავჭრათ ნახევრად ან ნაჭრებად და მოვაყაროთ 60 გრ გახეხილი პარმეზანის ყველი. ინგრედიენტებს უნდა გაუგზავნოთ გახეხილი და დაჭრილი ავოკადოს პატარა კუბებად. მთელი ეს მასა უნდა დაასხით სოუსით, რომელიც უნდა მომზადდეს ნახევარი ლაიმის წვენისგან, 35 მლ ზეითუნის ზეთისგან, 20 გრ თაფლის, 10 მლ სოიოს სოუსისა და 10 გრ ბალზამიკოს კრემისგან. მზა სალათას მოაყარეთ მცირე რაოდენობით დაჭრილი ფიჭვის თხილი. კერძი მზადაა მოსატანად!

ნესვის და საზამთროს სალათი

ძალიან გემრიელი სალათი ვეფხვის კრევეტებით, ნესვით დასაზამთრო. კრევეტები შესანიშნავად ამჟღავნებენ თავიანთ გემოს ასეთ წვნიან ხილებთან ერთად. მარტივი და მსუბუქი სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 100 გრ რუკოლა, რომელიც უნდა დაასხათ ყინულის წყალი და გააჩეროთ 10 წუთი. ამ დროის გასვლის შემდეგ რუკოლა დაწურვის გარეშე უნდა გაშრეს და ჭურჭელზე დადოთ. ზემოდან საჭიროა თვითნებურად დაასხით წვრილად დაჭრილი ნესვი და საზამთრო (თითოეული 200 გრ) და ზემოდან შემწვარი კრევეტები დაასხით 40 მლ ბალზამიანი ძმარი. კერძი მზადაა.

როგორ შევწვათ ზღვის პროდუქტები ამ ვეფხვის კრევეტების სალათისთვის? რეცეპტი (ფოტოთი) გთავაზობთ ცომის ვარიანტს, რის შედეგადაც კრევეტები ძალიან მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება. ამისათვის ზღვის პროდუქტები (9 ცალი) ჯერ უნდა გაიწმინდოს შიგნიდან და ნაჭუჭისგან, გააბრტყელოთ წვრილად დაჭრილი კამა, ცოტა მარილი, 3 ს.კ. ლ. თაფლი და 120 მლ ზეითუნის ზეთი შეწვით ცხელ ტაფაზე კლასიკური წესით.

ავოკადოს და გრეიფრუტის სალათი

რომანტიული ვახშმის მარტივი ვარიანტი შეიძლება იყოს სალათი ვეფხვის კრევეტებით და ავოკადოთი. მის მოსახარშად 500 გრ ვეფხვის კრევეტები უნდა მოხარშოთ ოდნავ დამარილებულ წყალში. როგორც კი ტაფაში წყალი ადუღებას დაიწყებს, უნდა მოაყაროთ მარილი, დაუმატოთ მთელი ლიმონის წვენი, ასევე ერთი სუფრის კოვზი დაჭრილი კამა. მომზადების პროცესს დაახლოებით ხუთი წუთი სჭირდება. მას შემდეგ, რაც ზღვის პროდუქტები მზად იქნება, თქვენ უნდა მოაცილოთ მათ ნაჭუჭები და მოაცილოთ ყველა სხვა არასაჭირო ელემენტი.

ცალკე კერძისთვისუნდა დაყაროთ სალათის რამდენიმე ფოთოლი, რომელიც შესანიშნავ დეკორად გამოდგება, ზემოდან მოაყაროთ მოხარშული კრევეტები, ასევე დაჭრილი გრეიფრუტი და ავოკადო (1 ც.). ყველაფერს დაასხით დრესინგი, რაც მზა კერძს უფრო პიკანტურ გემოს და არომატს მისცემს. დრესინგი მზადდება 200 გრ მაიონეზისგან, ორი სუფრის კოვზი კეტჩუპისგან და დაჭყლეტილი ნივრის კბილისგან - ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა ავურიოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ვირთხას ღვიძლის სალათი

სალათის რეცეპტი ვეფხვის კრევეტებით, რუკოლით და ვირთევზას ღვიძლით გურმანების დიდ ყურადღებას იპყრობს. მის მოსამზადებლად აუცილებელია ათეული კრევეტის მოხარშვა ზემოთ აღწერილი მეთოდის მიხედვით, წინასწარ გაწმენდილი ნაჭუჭებისგან. რამდენიმე ქათმის კვერცხი უნდა მოხარშოთ მაგრად და დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავამატოთ მათ ვირთევზას ღვიძლი, რომელიც ასევე უნდა დავჭრათ ზოლებად ან კუბიკებად. ცალკე 100 გრ რუკოლა უნდა გაირეცხოს და გაშრეს, რის შემდეგაც მსხვილ ნაჭრებად დავჭრათ და სალათში გავაგზავნეთ. თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ shrimp. ეს სალათი საუკეთესოდ არის ჩაცმული მაიონეზით, რომელიც შეზავებულია წვრილად დაჭრილი ან დაბლენდერებული მწნილებით.

როცა სანელებლები და აურიეთ, სალათი უნდა დავტოვოთ ადუღებამდე მცირე ხნით - დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის განსაკუთრებულ არომატს შეიძენს და კიდევ უფრო გემრიელი და წვნიანი გახდება.

სალათი ორაგულით

თუ კრევეტს სხვა, არანაკლებ სასარგებლო პროდუქტს - წითელ თევზს შეურევთ, ორიგინალთან ერთად შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი მსუბუქი კერძიც.გემოს კომბინაცია. იმისათვის, რომ ყველა კომპონენტი მაქსიმალურად ჰარმონიულად იყოს შერწყმული, თქვენ უნდა შეწვათ სამი ვეფხვის კრევეტი ზემოთ შემოთავაზებული ტექნოლოგიის გამოყენებით. 200 გრ დამარილებული ორაგული (სასურველია მსუბუქად დამარილებული) დავჭრათ ზოლებად, მოვათავსოთ სალათის ფურცლებით დაფარულ ჭურჭელზე და ზემოდან მოვაყაროთ კრევეტები, რომლებიც ასევე სასურველია დავჭრათ. ზღვის პროდუქტებს დაუმატეთ დაჭრილი ტკბილი წიწაკა და პომიდორი. მიღებული მთლიანი სტრუქტურა უნდა მორწყოთ წინასწარ მომზადებული გასახდელით. კერძი მზად არის - შეგიძლიათ მიირთვათ.

ამ სალათის სოუსი დაფუძნებულია ზეითუნის ზეთზე (50 მლ), რომელიც უნდა შეურიოთ სუფრის კოვზ სეზამის თესლს, ასევე მცირე რაოდენობით ლაიმის წვენს. მზა მასას მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ ცოტაოდენი შაქარი.

მზა კერძი შეიძლება მორთოთ მწვანილებით (მაგალითად, კამას ყლორტი) და ცაცხვი. ეს ვეფხვის კრევეტების სალათის რეცეპტი (ფოტოთი) აუცილებლად მოეწონება ნებისმიერ გურმანს.