ნაბიჯ-ნაბიჯ გაყინვა ზამთრისთვის: ორი განსხვავებული ვარიანტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ზამთრისთვის ბადრიჯნის გაყინვა მრავალი გზით შეიძლება. დღეს წარმოგიდგენთ ორ ვარიანტს, რომელთაგან ერთი გულისხმობს წინასწარ შეწვას, მეორე კი ღუმელში გამოცხობას.

1. ბადრიჯნის მოსავლის აღება ზამთრისთვის: ბოსტნეულის გაყინვა საჭმლის მოსამზადებლად

საჭირო ინგრედიენტები:

• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 1/3 ჭიქა (შესაწვავად);
• ხორბლის ფქვილი - რამდენიმე კოვზი (გაბრტყელებისთვის);
• ახალგაზრდა ბადრიჯანი საშუალო ზომის - 3-4 ცალი;
• პატარა იოდირებული მარილი - დესერტის კოვზი.

ბოსტნეულის დამუშავების პროცესი

ბადრიჯნის ზამთრისთვის გაყინვა საკმაოდ მარტივია. ეს რეცეპტი შექმნილია მოსავლის ბოსტნეულისგან სწრაფი და ძალიან გემრიელი საჭმლის მოსამზადებლად. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ რამდენიმე ახალგაზრდა ბადრიჯანი, შემდეგ გარეცხოთ, მოაჭრათ ღერო და დაჭერით წრეებად 1 სანტიმეტრის სისქით.

ბოსტნეულის მომზადება და გაყინვა

მთავარი ბოსტნეულის სათანადოდ დამუშავების შემდეგ, ის უნდა იყოს არომატიზებული წვრილი იოდირებული მარილით დაშემდეგ გადაიტანეთ ხორბლის ფქვილში. შემდეგ ბადრიჯნის ნაჭრები უნდა შეწვით ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში.

მომზადებული ბოსტნეულის გასაყინად, ისინი უნდა დაასველოთ ქაღალდის ხელსახოცებზე, რაც შეიძლება მეტი ცხიმისგან ჩამოერთვათ, შემდეგ კი დაამშვენოთ და ფენებად დადოთ დიდ პლასტმასის ჩანთაში. ამის შემდეგ შემწვარი საკვები უნდა მოათავსოთ საყინულეში და როცა გამკვრივდება, დააგდეთ გროვად და შეინახეთ ამ მდგომარეობაში პირველ წლამდე..

ბადრიჯნის ასეთი გაყინვა ზამთრისთვის კარგად არის შესაფერისი სწრაფი საჭმლის შემდგომი მომზადებისთვის. ამისათვის საჭიროა ბოსტნეული ოთახის ტემპერატურაზე გაყინოთ, შემდეგ კი მაიონეზი ნიორით და გახეხილი ყველით წაისვით.

2. ბადრიჯნის გაყინვა სახლში სალათებისთვის და მეორე კერძებისთვის

საჭირო ინგრედიენტები:

• მზესუმზირის ზეთი - რამდენიმე კოვზი;
• ახალგაზრდა ბადრიჯანი - რამდენიმე ცალი

მომზადების პროცესი

ეს რეცეპტი კარგია, როცა ბადრიჯნის გამოყენებით ბოსტნეულის ჩაშუშული ან რაიმე სახის სალათის მომზადება გსურთ. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ რამდენიმე ახალგაზრდა ბოსტნეული, შემდეგ კი კარგად გარეცხოთ, გაამშრალოთ პირსახოცით, წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ ღუმელის ღუმელზე. შემდეგ ბადრიჯანი უნდა გამოვაცხოთ სანამ არ გახდება რბილი.

ზამთრისთვის წარმოდგენილი კომპონენტის გასაყინად ის მზა სახით უნდა გამოიღოთ ღუმელიდან და კუდზე დაჭერით ამოიღოთ ყველაკანი (პირდაპირ ცხელი). ამავდროულად, ბოსტნეულმა უნდა შეინარჩუნოს ჰოლისტიკური გარეგნობა. ამის შემდეგ ბადრიჯანი უნდა გაცივდეს და ჩავდოთ ჩანთაში (ერთ ტომარაში შეიძლება მოთავსდეს 2 ან 3 ბოსტნეული).

როდესაც გასუფთავებული საკვები შეფუთულია, ისინი უნდა მოათავსოთ საყინულეში და შეინახოთ იქ, სანამ არ დაგჭირდებათ კულინარიული მიღწევებისთვის.

როგორც ხედავთ, ზამთრისთვის ბადრიჯნის გაყინვა საკმაოდ მარტივი და მარტივია. საჭიროების შემთხვევაში, მომზადებული გაყინული პროდუქტის გალღობა შესაძლებელია როგორც ოთახის ტემპერატურაზე, ასევე მიკროტალღურ ღუმელში. ამ ბოსტნეულის გემო და ტექსტურა პრაქტიკულად არ განსხვავდება ახალისგან.