ბომბის ტორტის მომზადების ორი საოცარი ვარიანტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არსებობს ორი სახეობის ნამცხვარი სახელად "ბომბი". ალუბლის შოკოლადის ნამცხვარი "ბომბი" პოპულარული კულინარიის სპეციალისტის დოქტორ ოტკერის იდეაა. ყავა და შოკოლადი კი ხალხური ხელოვნების შედეგია. სამართლიანობისთვის უნდა აღინიშნოს, რომ ორივე ვარიანტი საოცრად გემრიელია და არც ისე რთული მოსამზადებელია.

ინგრედიენტები ალუბლის ბომბის ტორტისთვის

ამ დესერტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები.

მასობრივი ზელვისთვის:

• ხორბლის ფქვილი - 0,5 ჭიქა.
• ცომის გამაფხვიერებელი - ყველაზე პატარა ტომარა.
• კარაქი - ნახევარი შეკვრა.
• შაქარი - 1 დონის ჭიქა.
• კვერცხი - 4 ცალი
• ვანილი - 1 პაკეტი (სუნისთვის).
• კაკაო - 20 გ.
• ნახევარი შეკვრა შავი შოკოლადი.
• თხილი - ერთი მუჭა.

ცომის მომზადება

ზემოხსენებული ინგრედიენტებიდან ცომი უნდა მოზილოთ. ეს კეთდება ამ გზით.

კარაქი შაქართან ერთად ავთქვიფოთ მასა ბოლომდე ერთგვაროვანი. კვერცხის გული უნდა გაიყოსცილებისგან და დაამატეთ კარაქს. ასევე აურიეთ. შოკოლადი გახეხეთ და თხილი დაჭერით. ახლა დაამატეთ ეს ორი ინგრედიენტი ცომს. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და კაკაო. ვაგრძელებთ ცომის მოზელას.

ახლა თეთრები უნდა ავტეხოთ, მწვერვალებით კარგ ძლიერ ქაფად აქციოთ. თქვენ უნდა დაამატოთ ისინი ცომში ნაწილებად, ცომი შემდგომი მოზილეთ. მზად არის ყალიბში ჩაყრა, როცა ყველაფერი იდეალურად არის შერეული. საცხობ ფორმას ჯერ ცხიმი წაუსვით.

სასურველია საცხობი ჭურჭელი პერგამენტით დაფაროთ. დროთა განმავლობაში, ნამცხვარი გამოაცხვება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. ვინაიდან ყველა ღუმელი განსხვავებულად მუშაობს, უმჯობესია შეამოწმოთ ნამცხვრის მზადყოფნა კბილის ჩხირით, ასანთის ან ხის უხეში ჯოხით. ღუმელიდან გამოტანის შემდეგ ფორმაში უნდა შევინარჩუნოთ 10 - 15 წუთი, დავაფაროთ ხელსახოცი და შემდეგ ფრთხილად დავადოთ სამუშაო ზედაპირზე.

ინგრედიენტების სია ტორტის შიგთავსის მოსამზადებლად

ახლა ვამზადებთ შიგთავსს კაკაოს ნამცხვრისთვის. დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ცხიმიანი კრემი - 0,5 კგ.
• კრემის გასქელება - 1 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 2 ჭიქა.
• ვანილინი - პატარა შეფუთვა.
• ალუბალი - 400გრ
• ბანანი - 2 ცალი
• ლიმონის წვენი - 20 გ (1 ს.კ.).
• კონიაკი - 20 გ (შეიძლება შეიცვალოს რომით).
• წყალი - 150გრ

შევსების მომზადება "ბომბისთვის"

სიროფი შიგთავსისთვის უნდა მომზადდეს წინასწარ, 3 საათით ადრე, რათა დრო ჰქონდეს ჩასხმას. ამისათვის დაასხით შაქარი წყალში და ადუღეთდაბალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი სიროფი. როცა შაქარი გაიხსნება, დაამატეთ ალუბალი და ცოტა მოხარშეთ. როგორც ზემოთ აღინიშნა, გააჩერეთ ცოტა ხნით.

ლაიფ ჰაკი: თუ სიროფთან ჩხუბის სურვილი ან დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ ალუბლის ჯემი გადაწუროთ, იქიდან კენკრა აიღოთ. გაჟღენთისთვის უფრო შესაფერისი რომ გახადოთ, შეგიძლიათ წყლით განზავდეს.

ახლა ბანანი უნდა დავჭრათ წრეებად და მოვასხათ ლიმონის წვენით, რომ არ გამუქდეს. კრემს დაუმატეთ ვანილინი და დაიწყეთ მათი ცემა, თანდათან დაუმატეთ შემასქელებელი. ალუბალი სიროფისგან ფრთხილად უნდა იყოს გამოყოფილი. ჩვენც დაგვჭირდება.

როგორ ავაწყოთ ბომბის ტორტი

ტორტს არ სჭირდება ნაჭრებად დაჭრა. თქვენ უნდა ამოიღოთ ყველაფერი მისგან, დატოვოთ მხოლოდ ქვედა და მხარეები. თასს რომ დაემსგავსოს. ახლა თქვენ უნდა მოაყაროთ შემდეგი ფენები: ბანანი, ალუბალი, ნაღები.

ცომი, რომელსაც ამოიღებთ, ხელით უნდა მოზილოთ და ტორტს ზემოდან მოაყაროთ. საოცარი დესერტი მზადაა.

ყავა-შოკოლადის "ბომბი": ინგრედიენტები

არანაკლებ შესანიშნავი ტორტის მომზადება შესაძლებელია ყავის დამატებით. აუცილებელია ნამცხვრის, გაჟღენთილი და კრემის მომზადება. ტესტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 6 ცალი
• ფქვილი - 80გრ
• შაქარი - 220 გ.
• კაკაო - 30გრ
• სახამებელი - 50გრ
• ვანილი - 1 ჩ/კ
• საცხობი ფხვნილი - 2 ს/კ

მოამზადეთ პროდუქტები გაჟღენთისთვის:

• წყალი - 300 მლ.
• შაქარი - 6 ჩ/კ
• ხსნადი ყავა - 3 ს/კ

კრემისთვის დაგჭირდებათ:

• მძიმე კრემი – 500გ.
• შაქარი - 170გრ
• არაჟანი - 250 მლ.
• ვანილი - 1 ჩ/კ
• შოკოლადი - 100გრ

ტორტის გამოცხობის ინსტრუქცია

გული და ცილა უნდა განცალკევდეს ერთმანეთისგან ცალკე თასში. ათქვიფეთ დიდხანს, დაუმატეთ ნამცხვრისთვის მომზადებული შაქრის ნახევარი, პროტეინები წვრილად. გულები შაქრის მეორე ნაწილთან ერთად ასევე ათქვიფეთ. მათ უნდა დაუმატოთ ვანილინი.

აურიეთ ეს ყველაფერი, ნაზად აურიეთ. გააკეთეთ ფქვილის, სახამებლის, კაკაოს და გამაფხვიერებლის ნარევი. დაუმატეთ კვერცხის ნარევს.

ბომბას ყავისა და შოკოლადის ნამცხვრის ნამცხვარი თხელი უნდა იყოს, ამიტომ ცომი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, მას შემდეგ რაც საცხობი ქაღალდი დააფარეთ. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა მოწმდება ასანთით ან კბილის ჩხირით.

მზა ნამცხვრისგან უნდა მოამზადოთ სამივე ზომის კვადრატული ბლანკი. ამისათვის, ერთი ნამცხვარი უნდა შედგებოდეს ნახევრებისგან. ზომების გამოთვლა უფრო ადვილია სახაზავით.

ნამცხვრის დაჭრის შემდეგ დარჩენილი ნამცხვრები გამოგადგებათ დესერტის გასაფორმებლად.

გაჟღენთვას ამზადებენ მარტივად: ყავას ადუღებენ შაქრით მდუღარე წყალში და აციებენ ოთახის ტემპერატურამდე. მიზანშეწონილია ამ მანიპულაციების გაკეთება წინასწარ. შოკოლადი უნდა იყოს გახეხილი.

კრემისთვის ძალიან კარგად ათქვიფეთ ნაღები, დაუმატეთ ცოტა შაქარი და ვანილი. როგორ ავთქვიფოთ ნაღები 33% და ზემოთ? მწვერვალების წინ. შემდეგ ძალიან ფრთხილად დაუმატეთ ამ მასას, აურიეთ,არაჟანი.

ტორტი ასევე ადვილად ასაწყობია. ტორტს დებენ, ყავას ასველებენ, ზედ აფენენ კრემს და ასხამენ შოკოლადს. ასე რომ, სამივე ნამცხვარი ერთნაირია.

"ბომბის" ნამცხვრის ზემოდან და გვერდებზე წაუსვით დარჩენილი კრემი. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი შოკოლადი, გვერდები კი ბისკვიტის ნატეხებით გააფორმეთ.