ბოსტნეულის რეცეპტები - სამი კასეროლი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბოსტნეულის კერძების რეცეპტები მოიცავს ისეთ მრავალფეროვან სახეობასა და ჟანრს, რომ შეგიძლიათ მოამზადოთ პირველი, მეორე და მესამე კერძები და ტკბილი ლობიოს ნამცხვარი სტაფილოს ჩაისთვის. თემა წარმოუდგენელია. ამიტომ, ამჯერად განვიხილავთ მხოლოდ სამ ქვაბს მთელი მათი მრავალფეროვნებიდან. ბოსტნეულის თასები შედგება ორი სახის პროდუქტისგან - მყარი და თხევადი. ანუ პირდაპირ ბოსტნეული და შევსება. უმარტივესი გზა, რომელსაც ბოსტნეულის რეცეპტები გვთავაზობენ, არის მთელი სტაფილოს კარტოფილის დაჭერა ან დაჭერა ეშმაკური სახეხით, მოათავსეთ ყალიბში და დაასხით რაღაც. კვერცხი, რძე, არაჟანი, ნაღების ყველი ან მაიონეზი - ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და საკმაოდ ჯანსაღი.

მაკედონური ჭურჭელი

არ შეგაშინოთ დიდი პორციით, ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ის მხოლოდ მეორე დღეს აჯობებს!

პროდუქტები:

400 გრამი კომბოსტო, 400 გრამი ისპანახი, 400 გრამი ხახვი-პრასი, 150 გრამი ხახვი, პომიდორი (სურვილისამებრ), 100 გრამი ქონი, 50 გრამი კარაქი, 4 კვერცხი, 250 გრამი ნაღები ან რძე, მარილი, დაფქული წიწაკა, მუსკატის კაკალი.

სამზარეულო

მოხარშეთ ყველა ბოსტნეული, ხახვის გარდა, ცალ-ცალკე, სანამ თითქმის არ მოიხარშება, პომიდორს კანი მოაცილეთ, წვენი კარგად გამოწურეთ, მოხარშული ბოსტნეულიდან წყალი გამოწურეთ, ბლენდერში გახეხეთ ან გადაავლეთ ხორცში. გახეხეთ და შემდეგ შეწვით კარაქში. ქონი წვრილად დაჭერით და მისგან ცხიმი გაადნეთ, რომელზედაც შეწვით ხახვი, დაუმატეთ დანარჩენი ბოსტნეული და რამდენიმე წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. ოდნავ გაცივებულ მასას ავთქვიფოთ კვერცხები, მოვაყაროთ კრემი, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, მუსკატის კაკალი, ავურიოთ და მოვათავსოთ ზეთით ცხიმწასმულ დიდ ტაფაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით არაჟნით.

ისპანახი და პრასის კასერო

ეს ჭურჭელი ზაფხულისა და უამრავი სტუმრისთვისაა. მაგალითად, მეგობრები დილით ღამის კლუბიდან სახლში დაბრუნდნენ, მერვე სართულზე შუქი დაინახეს და მთელი მხიარული კომპანიის შუქზე შენთან დადიოდნენ. რა თქმა უნდა, მშიერი.

და თქვენ ადგათ ღუმელში, ბოსტნეულის რეცეპტები დაგეხმარებათ! 12 პორციისთვის დაგჭირდებათ ის, რაც მაცივარში იპოვეთ:

• ზეითუნის ზეთი (იდგა ახლოს);
• ორი გაცვეთილი პრასი;
• ორიოდე კბილი ნიორი;
• ბევრი - თითქმის კილო - ისპანახი;
• ნახევარი კოლოფ რძე;
• ორი ნათელი წითელი წიწაკა (ყვითელი და მწვანე ასევე გთხოვთ);
• ნახევარი ათეული კვერცხი;
• ცოტა მოცარელა.

ესე იგი. სანელებლები არ ითვლება. ნებისმიერს შეაშფოთებს ეს სურათი, მაგრამ არა შენ.

რა გააკეთე ამ ყველაფრისგან

კასეროლი მოხარშულია 180°C-ზე, წინასწარ გახურეთ ღუმელი. პურის დიდ ფორმას ან ტაფას ზეთი წაუსვით და ყოველი შემთხვევისთვის ძირს წაუსვით ცხიმწასმულ ქაღალდს. გააცხელეთ ზეთი არაწებოვან ტაფაზე, დაჭერით წიწაკა, ხახვი და ნიორი და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. ისპანახი კარგად გარეცხეს, გაშრობის დროც არ არის და არც არის საჭირო. იმავე ტაფაში სულ რაღაც ორ წუთში დაარბილეს. დაასხეს ნახევარი ჭიქა რძე, მოხარშეს, ბლენდერით დააქუცმაცეს ერთგვაროვან მასად, დაამარილეს, მოასხურეს სუნელებით დამსწრეთა გემოვნებით, კვერცხები ათქვიფეთ დარჩენილ რძესთან ერთად და ყველი წაუსვეს. იქ. ყველაფერი აირია! გამზადებულ პურის ტაფაში ჩაასხეს ეს უცნაური, ნახევრად თხევადი და მწვანე და გამოაცხვეს და არა მარტო ღუმელში, არამედ საცხობ ფირფიტაზეც დაასხეს წყლით. სტუმრებთან ერთად ერთი საათი ვიცეკვეთ. შემდეგ ფორმა გადააბრუნეს ჭურჭელზე, ამოიღეს ქაღალდი. ნახეთ, რა ლამაზი გამოვიდა!

სავოიას კომბოსტო და პატარა კარტოფილის კესერო

ბოსტნეულის კერძების მომზადება დიდ ზრუნვას არ საჭიროებს, განსაკუთრებით ჭურჭლის მომზადება მარტივია. აქ კომპონენტების მრავალფეროვნება იმდენად დიდია, რომ ბოსტნეულის კერძების რეცეპტების დათვლა შეუძლებელია. სცადეთ სავოიის კომბოსტოს მომზადება? არა? სცადე, ის მშვენიერია!

ინგრედიენტები:

დაჭერით სავოიის კომბოსტოს თავი, ამოიღეთ ყუნწი. წვრილად დაჭერით პატარა ნაჭრებადმსუქანი. მოხარშეთ დაახლოებით 20 ახალგაზრდა კარტოფილი პირდაპირ კანში და გახეხვის გარეშე დაჭერით რაც შეიძლება თხლად. მოამზადეთ ნაჭერი, 50 გრამი კარაქი და ნაღები, რამდენიმე კბილი ნიორი, ჭიქაში წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, ერთი და ნახევარი ორი ჭიქა გახეხილი პარმეზანი, ნახევარი ჭიქა მძიმე ნაღები, ზღვის მარილი და შავი პილპილი. რა უნდა გავაკეთოთ შემდეგ

ბოსტნეულის რეცეპტები ზოგჯერ მოითხოვს სწრაფ საკვებს. ასე რომ შეწვით ბეკონი, ამოიღეთ ქერქი, მაგრამ არ გადაყაროთ, მოგვიანებით დაგჭირდებათ. ტაფაში ქონს დაუმატეთ კარაქი და იქ მოშუშეთ ნიორი. უმცირეს ცეცხლზე მოხარშეთ კომბოსტო ნიორთან ერთად, ხრაშუნა დააბრუნეთ ყუთში, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მწვანე ხახვის უმეტესი ნაწილი, დეკორაციისთვის დატოვეთ მეოთხედი ჭიქა. ცეცხლგამძლე ქვაბის ქვედა და გვერდები ცხიმი წაუსვით. დაჭრილ კარტოფილს მოვაყაროთ ნაღები და პარმეზანის ნახევარი და მოვაყაროთ პირველი ფენა ტაფაში. მოაყარეთ ყველი. დააფინეთ კარტოფილის მეორე ფენა. კვლავ მოაყარეთ პარმეზანი. ახლა კომბოსტოს ჯერია: გადაყარეთ კარტოფილის ფენაზე და გაასწორეთ. გაიმეორეთ ორი ფენა კარტოფილი და პარმეზანი. მოასხით დარჩენილი კრემი. ტაფას გადააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ 180-200 გრადუსზე ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზადაა. მოაყარეთ დარჩენილი მწვანე ხახვი. კარგი მადა!