მდოგვის ფხვნილის მომზადება სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მდოგვის ფხვნილის სახლში დამზადება არ არის სამეცნიერო ფანტასტიკა. ამის გაკეთება ძალიან მარტივია. და გემოვნებით გამოვა ზუსტად ისეთი, როგორიც გინდათ, რადგან კლასიკური ცხარე მდოგვი ყველას არ უყვარს. ბოლოს და ბოლოს, ვიღაცას უფრო რბილი გემო ურჩევნია, ზოგს კი ის უყვართ დანამატებით, როგორიცაა რძისფერი. რისი რუსი არ უყვარს ბეკონის, ჟელეს, ხორცის ან ჟელეს ჭამა ამ ენერგიული სუნელით.

მდოგვი, რომელიც დიდი ხანია ცნობილია თავისი პიკანტური "ტემპერამენტით", განვითარდა სხვა მხრივ, როდესაც გაშენდა მისი ახალი ჯიშები: თეთრი, შავი და სარეპტა.

მდოგვის ფხვნილის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, რომელთაგან ბევრია. შეცდომის დაშვების შიშის გარეშე, თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ თითოეულმა დიასახლისმა რეცეპტში რაღაც საკუთარი მოიტანა. სუფრის მდოგვის მირთმევა შესაძლებელია პურზე გაფენილი ან სპეციალურ საცხობ თასში. ის შესანიშნავად გაუსვამს ხაზს ნებისმიერი კერძის გემოს.

ახლა კი მისი მომზადების რამდენიმე რეცეპტი.

რეცეპტი პირველი

შემადგენლობა: ნახევარი კილოგრამი შავი მდოგვის ფხვნილი, ასი გრამი ფქვილი, სამი ჩაის კოვზი შავი პილპილი, სასურველია დაფქული, ნახევარი ჩაის კოვზი კბილი, ერთი ჩაის კოვზიკოვზი ჯანჯაფილი, ასი გრამი მარილი და შაქარი. ყველა პროდუქტი უნდა იყოს მშრალი და დაფქული წვრილად, შეიძლება გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ჯობია ნაღმტყორცნებით დაფქვათ.

მდოგვის ფხვნილი მდოგვი მზადდება ყველა ინგრედიენტის შერევით და ნელ-ნელა ღვინის ძმრით განზავებით არაჟნის კონსისტენციამდე. თუ საბაზისო თანხა ძალიან ბევრია თქვენთვის, შეგიძლიათ გაანახევროთ თანხა. ეს უნდა გაკეთდეს მკაცრად პროპორციულად, რათა შეინარჩუნოს უნიკალური გემო და არომატი. ერთხელ მოხარშვის შემდეგ, სცადეთ და გაიგოთ, უნდა შეცვალოთ თუ არა რაიმე ამ რეცეპტში. და თუ არ მოგწონთ ჯანჯაფილი ან კბილი, მაშინ თავისუფლად დატოვეთ ისინი.

რეცეპტი მეორე

შემადგენლობა: ასი გრამი მდოგვის ფხვნილი, ოთხი სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი ცხრაპროცენტიანი ძმარი, ორი სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა, ნახევარი ჩაის კოვზი წიწაკა, ჩაის კოვზი კბილი, მუსკატის კაკალი დანის წვერზე, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.

მდოგვის ფხვნილისგან მდოგვი მზადდება შემდეგნაირად: დაასხით ჩვენი ძირითადი კომპონენტი დაახლოებით ორი ჭიქა წყალი. გააჩერეთ დაახლოებით ერთი დღე. დროდადრო ურიეთ. შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი წყალი და დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. მჭიდროდ დაახურეთ და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე საათი. ამის შემდეგ სოუსი შეიძლება მიირთვათ.

რეცეპტი მესამე: ვაშლის სოუსზე

შემადგენლობა: ასი გრამი მდოგვის ფხვნილი, ასი გრამი ვაშლის სოუსი, სამი ჩაის კოვზი შაქარი, ერთი ჩაის კოვზისუფრის მარილის კოვზი, სამი პროცენტი ძმარი, კბილი, ანისული, ვარსკვლავიანი ანისი, რეჰანი გემოვნებით. სანელებლების დამატება შეგიძლიათ მხოლოდ ის, რაც მოგწონთ.

აი, როგორ მოვამზადოთ მდოგვის ფხვნილი ამ რეცეპტის მიხედვით: პიურე მზადდება გამომცხვარი მჟავე ვაშლისგან. შეურიეთ მდოგვის ფხვნილს. კარგად გახეხეთ, რომ მასა ერთგვაროვანი იყოს. დაამატეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი, შემდეგ ძმარი. გააჩერეთ რამდენიმე დღე და მზადაა საჭმელად.

რეცეპტი მეოთხე: მჟავე მდოგვი

შემადგენლობა: ასი გრამი ჩვეულებრივი მდოგვი, ასი გრამი მოხარშული გახეხილი მჟავე, ორმოცდაათი გრამი შაქრის პუდრა, ცოტაოდენი ტარხუნის ძმარი, ოცდაათი გრამი დაფქული კაპერსი, 10 გრამი მარილი. მწვანილი უნდა გადაიზარდოს წვრილ მარცვლად, რომ დიდი ნაჭრები არ შეგვხვდეს. გახეხვისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ საცერი. მდოგვის ფხვნილის მოდუღებამდე მარილი გახეხეთ, თუ დიდი გაქვთ, ასე უფრო სწრაფად დაიშლება.

ასე რომ, სამზარეულო. ჩვენს ძირითად ინგრედიენტს მჟავე ბურღულში ვურევთ. შემდეგ დავამატოთ ტარხუნის ძმარი, მაგრამ მასა სქელი უნდა დარჩეს. დაამატეთ მარილი, შაქარი და დადგით ბნელ გრილ ადგილას. იქ მდოგვი უფრო უსაფრთხოდ იქნება დაცული.

რეცეპტი მეხუთე: ძველი რუსული მდოგვი

შემადგენლობა: ასი გრამი ძირითადი კომპონენტი, ჩაის კოვზი მიხაკის ფხვნილი, ასი გრამი შაქარი, საკვები ძმარი.

მომზადების წესი: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ძმარი ემატება ბოლოს და იმდენი, რომ თხევადი არაჟნის კონსისტენცია მივიღოთ. ჩაასხით ქილებში და დაახურეთ მჭიდრო სახურავით.შევდგათ თბილ ღუმელში. შემდეგ ის უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე. ამ გზით, მდოგვის ფხვნილი მიიღება ყველაზე გრძელი შენახვის ვადით. თუ შესქელდება, გააზავეთ ჩვეულებრივი ძმრით.

რეცეპტი მეექვსე: რუსული მდოგვი

შემადგენლობა: სამოცდაათი გრამი მდოგვის ფქვილი, მესამე ჭიქა მცენარეული ზეთი, ასი გრამი შაქარი, სამი ჩაის კოვზი მარილი, ჭიქის მესამედი საკვები ძმარი, მწიკვი წიწაკა, შავი პილპილი, ერთი დაფნა ფოთოლი, ცოტა დარიჩინი, მიხაკი, სუფრის კოვზი წყალი. უმჯობესია სანელებლები დაუყოვნებლივ შეურიოთ.

მდოგვის ფხვნილისაგან ამ გზით მომზადება საკმაოდ ხანგრძლივი და შრომატევადი პროცესია, ამიტომ წინასწარ გამოთვალეთ დრო. მდოგვის დაასხით ძმარი (ასი გრამი), კარგად აურიეთ, სანამ სიმსივნეები არ გაქრება. ამას დაახლოებით თხუთმეტი წუთი დასჭირდება. შემდეგ დაუმატეთ წინასწარ შერეული სანელებლები, მარილი, შაქარი, ზეთი და დანარჩენი საკვები ძმარი. მიღებულ შემადგენლობას კიდევ ოცდაათი წუთის განმავლობაში ვფქვავთ. შემდეგ ყველაფერს ვათავსებთ ღია ჭურჭელში და ვტოვებთ თბილ, ბნელ ადგილას ერთი დღით (შეიძლება ცოტა ნაკლები). ამ დროის გასვლის შემდეგ ვათავსებთ ხელახლა დახურულ ქილებში ან ჭურჭელში და ვათავსებთ შესანახად არც თუ ისე თბილ ადგილას.

დასკვნა

დამიჯერეთ, თუმცა ფხვნილისგან მდოგვის მომზადება არც ისე მარტივი პროცესია, შედეგი ღირს. თქვენ და თქვენს ახლობლებს ეს მოგეწონებათ.