ნამცხვრის კაკაოს ფხვნილის კრემი: მარტივი რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კაკაოს ფხვნილისგან დამზადებული შოკოლადის კრემი უგემრიელესი დესერტია, რომელიც ნებისმიერ საკონდიტრო ნაწარმის გემოს გახდის უფრო კაშკაშა და მდიდარ. ეს შიგთავსი გამოიყენება ნამცხვრებისა და ნამცხვრების ფენისთვის. შეგიძლიათ ვაფლის რულეტები, ნამცხვრის კალათები, ფუნთუშები და ბევრი სხვა საკონდიტრო ნაწარმი კრემით შეავსოთ.

სხვათა შორის, დესერტი დამოუკიდებლადაც შეიძლება მიირთვათ, მაგალითად, ფუნთუშების ან ახალი პურის ჩაყრით. თუ ჯერ კიდევ არ იცით კაკაოს ფხვნილის კრემის დამზადება, მაშინ რეცეპტების ეს კოლექცია გამოგადგებათ.

მთავარი ინგრედიენტის არჩევა

უგემრიელესი კრემის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ მაღალი ხარისხის კაკაოს ფხვნილი გამოიყენოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დესერტი არ მოგანიჭებთ იმ სიამოვნებას, რაზეც თქვენ და თქვენი საყვარელი ადამიანების იმედი გაქვთ.

ხარისხიანი პროდუქტის მთავარი ნიშანი მისი ფერია. ბუნებრივი კაკაოს ფხვნილს აქვს ყავისფერი ფერი. თუ პროდუქტის ჩრდილი უფრო ღია ან მუქია, უმჯობესია უარი თქვათ ასეთ შეძენაზე.

მეორე კრიტერიუმი, onყურადღება უნდა მიაქციოს არის ფხვნილის სუნი. მაღალი ხარისხის კაკაოს აქვს მწარე შოკოლადის მდიდარი არომატი. თუ თქვენი ცხვირი არ აღიქვამს ძლიერ დამახასიათებელ სუნს, მაშინ პროდუქტი შორს არის იდეალურისგან.

და ბოლოს, მესამე მაჩვენებელი არის ცხიმის მასობრივი წილი. ამ კრიტერიუმის გარკვევა შესაძლებელია პროდუქტის შეფუთვის გულდასმით შესწავლით. ცხიმის მასობრივი წილი მაღალი ხარისხის კაკაოს ფხვნილში არის მინიმუმ 15%. ეს შინაარსი მიუთითებს, რომ პროდუქტი შეიცავს ამავე სახელწოდების ლობიოს ზეთებს. სწორედ ეს ინგრედიენტი ხდის კაკაოს გემოს უფრო მძაფრს და ნათელს.

უკვე შეიძინეთ კაკაო, თუ გაქვთ დაწყებული პროდუქტის შეფუთვა თქვენს თაროზე? შეამოწმეთ მისი ხარისხი "შეხებით". აიღეთ პუდრი და შეიზილეთ თითებს შორის. კაკაო ეწება კანს და არ იქცევა მტვრად? ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ეს პროდუქტი საოცარი დესერტების შესაქმნელად.

მარტივი კაკაოს ფხვნილის კრემი

ძალიან მარტივი მოსამზადებელი და წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტი შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ ნამცხვრების, კექსის ან ნამცხვრების შესაქმნელად, არამედ მათი ჩანაცვლება შოკოლადის პასტით, რომელიც ბავშვებს ძალიან უყვართ. კრემის შენახვა შეგიძლიათ ჩვეულებრივ მინის ქილაში, მაცივარში მოთავსებით. ასეთი პასტით გაფენილი პურის ნაჭერიც კი არამიწიერი გემოს მქონე დელიკატესად გადაიქცევა! კაკაოს ფხვნილისგან დამზადებული შოკოლადის კრემის მარტივი რეცეპტი არ შეიცავს ძვირადღირებულ პროდუქტებს, ამიტომ დესერტი საკმაოდ ეკონომიურია. კერძის მომზადებას არაუმეტეს 10 წუთი დასჭირდება.

კრემის შესაქმნელად საჭირო პროდუქტები:

• ერთი ლიტრი რძე;
• 45 გრამი ხარისხის კაკაოს ფხვნილი;
• 375 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 110 გრამი ფქვილი.

შოკოლადის დესერტის მომზადების გზამკვლევი

სქელკედლიან ქვაბში მოათავსეთ კაკაო და ხორბლის ფქვილი. უსიამოვნო სიმსივნის გაჩენის თავიდან ასაცილებლად უმჯობესია მშრალი ინგრედიენტები წინასწარ გაცრათ. ახლა დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მიღებული მასა კარგად აურიეთ.

დაასხით 300 მილილიტრი ცივი რძე. ხელის სათქვეფით კარგად აურიეთ. როცა ნარევი უფრო ერთგვაროვანი გახდება, ჩაასხით დარჩენილი რძე. განაგრძეთ მუშაობა სათქვეფით, მიაღწიეთ ყველა სიმსივნის გაქრობას.

ქვაბი მომავალი დესერტით დადგით გაზქურაზე, მის ქვეშ ზომიერ ცეცხლზე ჩართეთ. განუწყვეტლივ ურიეთ მასა სათქვეფით, მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ გსურთ მიიღოთ თხევადი კრემი, რომელიც უფრო ჰგავს შოკოლადის სოუსს, მაშინ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, როდესაც პირველი ბუშტები გამოჩნდება. დესერტი პასტასავით რომ შესქელდეს, ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

ქვაბს გადააფარეთ კრემი მჭიდროდ აპკით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ბოლომდე გაციება. თუ ეს არ გაკეთდა, დესერტის ზედაპირზე ქერქი წარმოიქმნება. გამოიყენეთ გაგრილებული კრემი დანიშნულებისამებრ, ან გადაიტანეთ მინის ქილაში, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში.

დესერტი კაკაოს და შესქელებული რძით

ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ სქელი კარაქის კრემი. იდეალურია დეკორაციისთვისკექსი, ეკლერების ან კრემის შიგთავსი, ასევე სხვადასხვა სირთულის ნამცხვრების დასაფარავად. დელიკატესის შემადგენლობა მოიცავს მხოლოდ სამ ინგრედიენტს: კარაქი, შესქელებული რძე და კაკაოს ფხვნილი. ამ პროდუქტებისგან დამზადებული კრემი არის სქელი, გლუვი და კარგად ინარჩუნებს ფორმას.

ინგრედიენტები კარაქით შოკოლადის სამკურნალოდ:

• ნატურალური კარაქის შეფუთვა (200 გრამი);
• 270 გრამი შესქელებული რძე;
• 80 გრამი კლასიკური კაკაოს ფხვნილი.

ხანგრძლივი კრემის შექმნა

პირველ რიგში, კარაქი უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან. ეს უნდა გაკეთდეს დესერტის მომზადების დაწყებამდე რამდენიმე საათით ადრე, რადგან პროდუქტი უნდა გახდეს რბილი და მორჩილი. სანამ ჯერ კიდევ ცივია, დაჭერით კარაქი საშუალო ზომის ნაჭრებად, შემდეგ აცალეთ დნება.

მოამზადეთ კონტეინერი, რომელშიც მოამზადებთ კრემს. ეს უნდა იყოს საკმარისად ფართო და ღრმა კერძები. ჩაასხით მასში მთელი შესქელებული რძე და შემდეგ დაამატეთ რბილი კარაქი. ახლა თქვენ გჭირდებათ კარგი მიქსერი. აპარატით შეიარაღებული კარაქი და შესქელებული რძე ათქვიფეთ, გადააქციეთ სქელ და ერთგვაროვან მასად.

რჩება მხოლოდ კაკაოს ფხვნილის დამატება, ნარევი კარგად აურიეთ კოვზით (მშრალმა ინგრედიენტმა შოკოლადის მტვრის ღრუბელი რომ არ აწიოს), ისევ მიქსერით დაამუშავეთ. როდესაც მასა იძენს გლუვ სტრუქტურას, შესაძლებელია მოწყობილობის გამორთვა.

მზა კრემს გადააფარეთ ფოლგა და შედგით მაცივარში 30-60 წუთით. განსაზღვრული დროის შემდეგ დესერტი სრულიად მზადაა შემდგომი მუშაობისთვის.

კაკაოს ფხვნილისა და არაჟნის კრემი

გადაწყვიტეთ ტორტის გამოცხობა, მაგრამ არ იცით როგორ დაასველოთ? მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა! შოკოლადის კრემი კაკაოს ფხვნილისა და არაჟნისგან დამზადებული ტორტისთვის ძალიან ნაზი, ხავერდოვანი და საოცრად გემრიელია. ასეთ შიგთავსში გაჟღენთილი გამოცხობა ხდება ძალიან წვნიანი და ოდნავ ტენიანი. მზა ტორტის მდიდარი შოკოლადის გემო გაახარებს ამ დელიკატესის ყველა მოყვარულს.

კრემის შესაქმნელად საჭიროა ცოტა:

• ნახევარი ლიტრი ცხიმიანი არაჟანი;
• 175 გრამი შაქრის ფხვნილი;
• 160 გრამი კაკაოს ფხვნილი.

უგემრიელესი დესერტის მომზადების პროცესი

ღრმა თასში შეურიეთ კაკაო და შაქრის პუდრა. ნარევი კოვზით აურიეთ ისე, რომ მასში ნაოჭები და ნაოჭები არ დარჩეს. ახლა დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი. ისევ კარგად აურიეთ.

დროა დავამატოთ დარჩენილი არაჟანი და მივიღოთ მიქსერი. დაიწყეთ მასის თქვეფა მოწყობილობის დაბალი ბრუნებით. როდესაც ნარევი ერთგვაროვანი გახდება, მიქსერის სიმძლავრე მაქსიმალურად გაზარდეთ. ათქვიფეთ სანამ შაქრის პუდრის ყველა მარცვალი არ გაიხსნება და მასა არ გაზრდის მოცულობას რამდენჯერმე.

თუ კრემს ამზადებთ ნამცხვრის გასაჟღენთავად, გამოიყენეთ იგი მომზადებისთანავე. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ თავისით მიირთვათ ან დაამშვენოთ კექსი.

რბილი ყველის და კაკაოს ფხვნილის გურმანი დელიკატესი

ასეთი დესერტი შეიძლება ჩაითვალოს მეფეთა დელიკატესად. წარმოუდგენლად რბილი, ელეგანტური,სურნელოვანი, მადისაღმძვრელი და უბრალოდ უგემრიელესი კრემის მომზადება შესაძლებელია რბილი ყველით. ასეთი ინგრედიენტი შეიძლება იყოს ცნობილი ფილადელფია, დაუვიწყარი ალმეტი, არანაკლებ ცნობილი მასკარპონე ან გემრიელი რიკოტა. დესერტი თავისთავად ლამაზია, შესაფერისია ნამცხვრების, რულონებისა და ნამცხვრების ფენისთვის, კარგად უხდება კალათებს ან ტუბებს და ასევე შესანიშნავად ამშვენებს თქვენს კექსი. კაკაოს ფხვნილისა და რბილი ყველის კრემის რეცეპტი ძალიან მარტივია, ამიტომ გამოუცდელი საკონდიტრო მზარეულიც კი უმკლავდება მას.

ინგრედიენტები ყველაზე ნაზი დელიკატესისთვის:

• მეოთხედი კილოგრამი წვრილი გრანულირებული შაქარი;
• ორი ჭიქა რბილი ყველი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა კაკაოს ფხვნილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილი.

მომზადების შოკოლადის ყველის კრემი

გამოიყენეთ ჯარიმა შაქარი ამ დესერტის შესაქმნელად. თუ არა, მაშინ გამოიყენეთ ყავის საფქვავი და გადააქციეთ პროდუქტი ფხვნილად.

მოსახერხებელ თასში შეურიეთ კაკაოს ფხვნილი და წვრილ გრანულირებული შაქარი. აურიეთ ინგრედიენტები კოვზით თანაბრად განაწილებამდე.

სხვა კონტეინერში მოათავსეთ რბილი ყველი. დაუმატეთ მას შაქრისა და კაკაოს მშრალი ნარევი, ასევე ვანილინი. მიღებული მასა კოვზით აურიეთ. ახლა აიღეთ ჩაძირული ბლენდერი ან მიქსერი და მიღებული მასა ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და გლუვი.

თუ ნამცხვრების გაჟღენთვა გჭირდებათ, გამოიყენეთ კრემი მომზადებისთანავე. კექსის გასაფორმებლად ან ტუბულების, კალათების და სხვა კერძების დესერტით გასაფორმებლად, გაგზავნეთ მაცივარში 45-60წუთები. ამ დროის განმავლობაში კრემი უფრო სტაბილური და მკვრივი გახდება.

კრემისფერი შოკოლადის სამკურნალო საშუალება

ეს კრემი შესანიშნავია გამოცხობის საბოლოო დეკორაციისთვის, რადგან შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას. მაგრამ ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ მისი გამოყენება არ შეიძლება საკონდიტრო ნაწარმის ფენისთვის ან დამოუკიდებლად გამოყენება. შესაძლებელია და აუცილებელია! ბოლოს და ბოლოს, კრემის, კაკაოს, კარაქისა და კვერცხზე დაფუძნებული შოკოლადის კრემი ისეთი გემრიელი, ნაზი და მადისაღმძვრელია, რომ წინააღმდეგობის გაწევა უბრალოდ შეუძლებელია.

დესერტის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• ორი შეკვრა კარაქი (400 გრამი);
• ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
• ნახევარი ლიტრი მძიმე კრემი;
• ათი ქათმის კვერცხი;
• ორი ჭიქა (სლაიდთან ერთად) გრანულირებული შაქარი;
• ერთი ჭიქა კაკაოს ფხვნილი.

დაწვრილებითი გზამკვლევი შოკოლადის კრემის დასამზადებლად

ზეთი, რომელიც საჭიროა კრემის შესაქმნელად, კარგად დარბილდება. ამიტომ გამოიღეთ მაცივრიდან, სამუშაოს დაწყებამდე რამდენიმე საათით ადრე დაჭერით წვრილად.

ღრმა ჭურჭელში მოათავსეთ რბილი კარაქი. დაუმატეთ მას შაქრის პუდრა. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა და ჰაეროვანი.

გატეხეთ კვერცხები ცალკე კონტეინერში. დაამატეთ მათ შაქარი და აურიეთ. გაგზავნეთ კერძები კვერცხებით წყლის აბაზანაში. მიღებული მასა მუდმივად შეიზილეთ კოვზით, მიიყვანეთ შესქელებამდე, შემდეგ დაუყოვნებლივ გადმოდგით გაზქურიდან.

სანამ კვერცხის ნარევი ცხელა, დაუმატეთ მას კაკაოს ფხვნილი. ურიეთ მასამდეყველა კომპონენტის ერთგვაროვნება. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

დაასხით კრემი სუფთა, მშრალ თასში. პროდუქტი ათქვიფეთ მიქსერით, თანდათან გაზარდეთ მოწყობილობის სიმძლავრე, სანამ ზედაპირზე მწვერვალები არ წარმოიქმნება.

მოათავსეთ კვერცხის ნარევი თასში კარაქის ნარევით. საფუძვლიანად აურიეთ. მიღებულ მასას ფრთხილად, მცირე ულუფებით, მუდმივი მორევით დაუმატეთ კრემი. ხელახლა შეიარაღდით მიქსერით. თითქმის მზა კრემი ათქვიფეთ სანამ არ გახდება აფუებული.

შოკოლადის კრემისებური დესერტის გამოყენება შესაძლებელია მომზადების პროცესის დასრულებისთანავე.

ახლა იცით როგორ გააკეთოთ უგემრიელესი კაკაოს ფხვნილის კრემები. და ეს ნიშნავს, რომ თქვენს საკონდიტრო ნაწარმს ექნება უპრეცედენტო წარმატება ნათესავებთან და მეგობრებთან. კარგი მადა!