როგორ გავაცალკევოთ პომიდორი. დასუფთავების მეთოდები და რეკომენდაციები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

საკმაოდ ხშირად, გარკვეული კერძის მომზადებისას, დიასახლისს პომიდორი სჭირდება. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს და თავადაც აქვთ სასიამოვნო გემო და არომატი.

როგორც წესი, მოხარშვისას საჭიროა პომიდვრის კანი კანიდან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მაღალი ტემპერატურის გავლენით ის ძირს იშლება და რჩება ძალიან მაგრად, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად გააფუჭოს კერძის გარეგნობა და გემო. პომიდვრის გახეხვის რამდენიმე დადასტურებული მეთოდი არსებობს. მოდით განვიხილოთ თითოეული მათგანი უფრო დეტალურად.

ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელ კერძს ამზადებთ. წვნიანი ან პომიდვრის ბულიონი, ღუმელში გამომცხვარი ან ტაფაზე შემწვარი პომიდორი, თუ ცეცხლზე მოხარშული ბოსტნეულის ლანგარ?

მეთოდი პირველი: მდუღარე წყლის გამოყენება

ბევრმა გამოცდილმა დიასახლისმა იცის პომიდვრის გახეხვა ცხელი წყლით. ეს მეთოდი ყველაზე პოპულარული და გავრცელებულია. მოდით ვისაუბროთ მის განხილვაზე უფრო დეტალურად.

დაგჭირდებათ დიდი თასი ან ქვაბი, მდუღარე წყალი და თავად პომიდორი. წინასწარ დაჭერით თითოეული ბოსტნეული ზემოდან დანითჯვარედინი. ამის შემდეგ, პროდუქტი მოათავსეთ ქვაბში და შეავსეთ ცხელი წყლით. აუცილებელია გავითვალისწინოთ პომიდვრის სიმწიფე. თუ ისინი ძალიან მომწიფებულია, მაშინ მათ ნახევარი წუთი დასჭირდებათ, რომ კანი თავისთავად დაიწყოს. თუ პროდუქტი არ არის მწიფე, მაშინ გააჩერეთ იგი წყალში მინიმუმ სამოცი წამის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ბოსტნეული ზედმეტად არ მოხარშოთ, თორემ ის მხოლოდ მოხარშვას დაიწყებს.

ამოიღეთ პომიდორი და მოათავსეთ ცივ წყალში. ახლა, თხელი დანის გამოყენებით, აიღეთ კანის ბოლო და მოწიეთ იგი. თქვენ ნახავთ, როგორ შორდება კანი პომიდორს.

მეორე მეთოდი: ბლანშირება

რათქმაუნდა ყველამ იცის ბოსტნეულის გაყინვამდე ბლანჩი. იცოდით, რომ ამ გზით პომიდვრის კანი ძალიან მარტივად შეგიძლიათ? მაშ, როგორ გამოვყოთ კანი პომიდვრისგან ბლანშინგით?

გარეცხეთ ბოსტნეული და ადუღეთ წყალი. პომიდორი სათითაოდ ჩაყარეთ მდუღარე წყალში ოცი წამის განმავლობაში. როგორც კი დაინახავთ, რომ კანი დაბზარულია, მაშინვე ამოიღეთ პროდუქტი წყლიდან. პომიდორი მოათავსეთ ცივ სითხეში და ნაზად გააცალეთ კანი.

მესამე მეთოდი: მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით

დღესდღეობით, თითქმის ყველა სახლში არის მიკროტალღური ღუმელი. ის დაგეხმარებათ არა მხოლოდ საკვების ხელახლა გაცხელებაში ან გაყინვაში, არამედ პომიდვრის გახეხვაშიც. როგორ გავაცალოთ პომიდორი მიკროტალღურ ღუმელში?

პომიდორი ბრტყელძირიან ლანგარზე მოათავსეთ და ზემოდან რამდენიმე ჭრილი გააკეთეთ. მოათავსეთ ბოსტნეული მიკროტალღურ ღუმელში და ჩართეთ სითბოს 30 წამის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ქვეშმიკროტალღების ზემოქმედებით კანი გაცხელდება და დაიწყებს რბილობისაგან თავის დაღწევას. თქვენ უბრალოდ ფრთხილად უნდა ამოიღოთ იგი.

ვარიანტი მეოთხე

ზოგიერთი დიასახლისი პომიდვრის გახეხვის საკმაოდ რთულ ხერხს ირჩევს. ისინი უბრალოდ აკეთებენ ჯვარედინი ჭრილობებს ბოსტნეულს და ცდილობენ მათ გაფცქვნას რბილობისაგან კანის მოცილებით. ეს მეთოდი არ არის მარტივი, მაგრამ მას აქვს არსებობის უფლება.

მეხუთე მეთოდი: გამოცხობა

თუ პომიდორს მთლიანად გამოცხობით მოხარშავთ, ჯერ კანი არ შეიძლება. პომიდორს რეკომენდებულია მარილისა და საყვარელი სანელებლების დამატება. ბოსტნეული მოათავსეთ საცხობ ფორმაზე და შედგით ღუმელში. თერმული დამუშავების შემდეგ კანი ნაოჭდება და თავისით დაიწყებს გამოყოფას. ბოსტნეულის გაწმენდა შესაძლებელი იქნება უშუალოდ გამოყენებამდე. ეს მეთოდი შეძლებისდაგვარად შეინარჩუნებს პროდუქტის გემოს და მასში არსებულ წვენს, ასევე ყველა სასარგებლო თვისებას.

ცეცხლზე მოხარშული პომიდორი, ჯობია წინასწარ არ გააცალოთ კანი. ამ შემთხვევაში მათი კანი დაფარულია შავი ქერქით და ადვილად ტოვებს თავის თავს. ასე მომზადებული ბოსტნეული უმჯობესია მიირთვათ ორიგინალური სახით და ჭამამდე უკვე გაფცქვნილი.

თესლების ამოღება

როგორ გავაცალკევოთ პომიდორი, ალბათ უკვე მიხვდით. მაგრამ ზოგჯერ რეცეპტი მოითხოვს ბოსტნეულის თესლისგან გაწმენდას. იმისათვის, რომ ეს მანიპულირება მაქსიმალურად სწორად განხორციელდეს, საჭიროა გაფცქვნილი პომიდორი შუაზე გავჭრათ დაყოველი ნახევარი - კიდევ სამ ნაწილად.

ამის შემდეგ ბასრი დანით ამოიღეთ თესლი რბილობიდან და ნაზად ჩამოიბანეთ პომიდორი.

რეკომენდაციები

უფრო სასიამოვნოა პომიდვრის ტყავის გარეშე ჭამა (მწნილი ან ჩაშუშული, ახალი ან მოხარშული). პომიდვრის კანი ცუდად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ და პრაქტიკულად არ შეიწოვება. ასევე აფუჭებს კერძს გარეგნობას, რაც მას ნაკლებად მადისაღმძვრელს ხდის. ამიტომაც ბევრი რეცეპტი გვირჩევს მის ამოღებას.

თესლს ასევე არ მოაქვს დიდი სარგებელი ორგანიზმისთვის. სწორედ ამიტომ, იმისათვის, რომ მიიღოთ ყველაფერი საუკეთესო ამ პროდუქტისგან, აუცილებელია პომიდვრის საგულდაგულოდ გახეხვა და მხოლოდ რბილობი დარჩეს. მოხარშეთ სიამოვნებით და შეარჩიეთ ის მეთოდები, რომლებიც თქვენთვის შესაფერისია ამ ბოსტნეულის გასასუფთავებლად. კარგი მადა!