პომიდორი ცხენით. პომიდორი ზეთში ცხენით: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენმა დიასახლისებმა ბევრი პომიდვრის რეცეპტი იციან, მაგრამ ზოგიერთ მათგანს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს. მაგალითად, პომიდორზე ცხენებით. ყოველივე ამის შემდეგ, მასში შემავალი ხახვი მნიშვნელოვნად ამაღლებს მთელი ადამიანის სხეულის მადას და ტონუსს, რითაც იწვევს მთელი ფარული ენერგიისა და ძალის გააქტიურებას. მასში შემავალი ეთერზეთები ბევრ სარგებელს მოაქვს და გარდა ამისა, გააჩნია ანტისეპტიკური თვისებები. ახლა ჩვენ გადავხედავთ, თუ როგორ გამოიყენება იგი სხვადასხვა რეცეპტებში.

უმარტივესი რეცეპტი - სანელებლების გარეშე

ეს რეცეპტი უფრო უხდება არდადეგების დროს თავად პომიდვრის მოხმარებას, არდადეგების შემდეგ კი მარილწყალს. დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: მარილწყალში ხუთი ლიტრი წყალი, 400 გრამი შაქრის ქვიშა, ამდენივე ძმარი, 200 გრამი მარილი, წითელი პომიდორი, ცხენის ფესვი, წიწაკა - მწარე და ტკბილი. პომიდვრის მომზადება ცხენებით. სამ ლიტრიან ქილებს ვწვავთ, ჩავყრითგარეცხილი პომიდორი, ერთხელ დაასხით მდუღარე წყალი და გადაწურეთ წყალი.

ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში ცალკე გავხეხოთ მწარე და ტკბილი წიწაკა, ასევე ხახვი. თითოეულ ქილაზე ვსვამთ: თითო სუფრის კოვზს - ცხარე წიწაკას და ტკბილ წიწაკას. აადუღეთ წყალი მარილით და შაქრით, დაამატეთ ძმარი. ჩვენს პომიდორს დაასხით უკვე ცხელი, მზა მარილწყალში და გაასტერილეთ 10 წუთის განმავლობაში. ყველაფერი ძალიან მარტივია, როგორც ხედავთ და პომიდორი კურდღლით ძალიან გემრიელი გამოვა.

მოხარშეთ მწვანე პომიდორი ცხენით

ეს რეცეპტიც ეკუთვნის პომიდვრის მომზადების უმარტივეს ხერხს, მინიმალური ინგრედიენტებით. დაგვჭირდება: საშუალო ზომის მწვანე პომიდორი, ახალი კამა, ცხენის ფესვი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა. მარინადისთვის: ერთი ლიტრი წყალი, 100 მლ 9% ძმარი, 60 გრამი შაქრის ქვიშა, სუფრის კოვზი მარილი. მწვანე პომიდვრის მომზადება ცხენით. პატარა, ნახევარლიტრიან, სტერილიზებულ ქილაში ჩავყარეთ გარეცხილი მწვანე პომიდორი მხრებამდე.

დაასხით მდუღარე წყალი ხუთი წუთის განმავლობაში, რომელიც შემდეგ იგზავნება ნიჟარაში. ამ პროცედურის დახმარებით პომიდორს ვათავისუფლებთ მასში შემავალი სიმინდისგან. ქილას დაუმატეთ ცხენის ფესვი, კამა, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი. მარინადს საჭირო ინგრედიენტებისგან სტანდარტულად ვამზადებთ, ვასხამთ პომიდორს, ვახვევთ სტერილიზებული ხუფებით. შემდეგ ქილებს ვაბრუნებთ თავდაყირა და ვახვევთ გასაგრილებლად. მწვანე პომიდორი ცხენებით მზად არის. ზამთარში კარტოფილი ხორცით არის ის რაც გჭირდებათ!

პომიდვრის მოხარშვა ზეთში ცხენით

ჩვენი შემდეგი რეცეპტისთვის არ დაგჭირდებათ: 20 პომიდორი, ოთხი თავი ხახვი, ერთი ლიტრი წყალი, ცხენი, 250 მლ ძმარი, 20 გრამი შაქრის ქვიშა, მარილი, ოთხი გრამი მდოგვის მარცვალი, 50 მლ. მცენარეული ზეთი. იგივე პომიდორი, პატარა ხახვი და ხახვი ჩავასხათ სუფთად გარეცხილ ქილებში და დავჭრათ ნაჭრებად.

აურიეთ სუფთა წყალი მარილი და შაქრის ქვიშა, დაუმატეთ მდოგვის მარცვლები და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ დაასხით ძმარი. შემდეგ მომზადებულ მარინადს ვაცივებთ და ვასხამთ პომიდორს. მოსამზადებელი სამუშაოების ბოლოს დაასხით მცენარეული ზეთი. ქილებს ვხურავთ და ვაგზავნით ქვაბში მდუღარე წყალში, სადაც ვასუფთავებთ მინიმუმ ხუთი წუთის განმავლობაში. ჩვენი სამუშაო ნაწილის შენახვა აუცილებელია გრილ ადგილას.

ჰრენოდერი პომიდვრიდან ზამთრისთვის

პომიდვრის მორიგი რეცეპტის მომზადების შემდეგ - ზეთში ხახვი - ამ ინგრედიენტებისგან ცოტა კერძს გავამრავალფეროვნებთ. ჩვენს შემდეგ კერძს მრავალი სახელი აქვს - გორლოდერი, ცხენის ხახვი, ცხენოსანი, ჩებურგეზი, ციმბირული აჯიკა. მაგრამ, სახელის მიუხედავად, თქვენ მიიღებთ გემრიელ და პიკანტურ დრესსინგი ხორცის, პელმენის და სხვა ქონდარი კერძებისთვის. მასთან ერთად გაფენილი პურიც კი კარგად გამოვა.

დაგჭირდებათ: მწიფე პომიდორი - ერთი კილოგრამი, ცხენი - 80 გრამი, ნიორი - 60 გრამი, პაპრიკა - ერთი მწიკვი, მარილი - სამი ჩაის კოვზი, შაქრის ქვიშა - ერთი ჩაის კოვზი. ჩვენ აუცილებლად ვიღებთ ახალგაზრდა ცხენის ფესვებს - თუ ისინი ფხვიერი და ყვითელია, მაშინ ისინი არ არის შესაფერისი ჩვენი კერძისთვის. საჭიროა ყველა ჭურჭლის მომზადება, კვების პროცესორის ჩათვლითან ხორცსაკეპ მანქანაში, ძალიან კარგად გარეცხეთ და კარგად დაასხით მდუღარე წყალი. იმ შემთხვევაში, თუ კუჭთან დაკავშირებული პრობლემები გაქვთ, მაგრამ ნამდვილად გსურთ გორლოდერი, შეამცირეთ ნივრისა და ბადის რაოდენობა თითო 20 გრამამდე.

ციმბირული აჯიკის რეცეპტი

გახეხეთ პომიდორი ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში და გირჩევთ მოაცილოთ კანი. ასე მაინც უკეთესი გემო ექნება. შაქარი, მარილი, მოაყარეთ პაპრიკა. იმ შემთხვევაში, როდესაც პომიდორი მწიფდება არა სახლში, საწოლის ქვეშ, არამედ ბუჩქზე, შაქრის დამატება საერთოდ არ შეიძლება. პომიდვრის შემდგომი „სინათლის“მომზადება ცხენით. ეს კერძის სხვა სახელია. ყველანაირად გახეხეთ კარგად გაწმენდილი და გარეცხილი ხახვი. ეს საუკეთესოდ კეთდება კვების პროცესორში.

ხორცსაკეპ მანქანაში, რა თქმა უნდა, უფრო პატარა გამოვა, მაგრამ ძალიან მოუხერხებელია, რადგან დანები გამუდმებით იჭედება და მოგიწევთ რამდენჯერმე დაშლა, გაწმენდა და აწყობა. კომბაინში ვიყენებთ უმცირეს სახეხს. პომიდორს ვუგზავნით გახეხილ ცხენოსანს. გაწურეთ ნიორი და გააგზავნეთ იქ. შემდეგ აურიეთ ყველაფერი კოვზით და გააკეთეთ ეს ძალიან ფრთხილად. ვდებთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და ვახვევთ მოხარშული ხრახნიანი თავსახურით. არ ვაკეთებთ სტერილიზაციას. ჩვენ გირჩევთ, აიღოთ უფრო პატარა ქილები, რათა თავად „ცუდ სულს“დრო არ ჰქონდეს მისგან გაჟონვისთვის.

რამდენიმე რჩევა

რა გემრიელი და ჯანსაღი კერძი მივიღეთ! და მის მოსამზადებლად ძალიან ცოტა პროდუქტს იყენებდნენ, მხოლოდ რძის, პომიდვრის, ნიორს და პაპრიკას. სხვათა შორის, ზემოთ აღწერილი წესით დახურული ხახვი უნდა ინახებოდესმთელი ზამთარი გრილ ადგილას. მიუხედავად ამისა, სამწუხაროდ, კარგი დახურვის მიუხედავად, კერძი გარკვეული დროის შემდეგ იწყებს ნაკლებად ენერგიულს და კარგავს სიმკვეთრეს, რის გამოც დამზადდა. ამიტომ, ერთ რჩევას მოგცემთ: გააბრტყელეთ რამდენიმე ქილა, მათში 100 გრამი ნიორი და ხახვი გამოიყენეთ.

გახსენით და ბოლოს მიირთვით. არსებობს ცხენის ჯიშის ვარიანტიც ცხენის გარეშე, ასეთ კერძს - ციციბელი ჰქვია. ერთი კილოგრამი პომიდორი იღება, 500 გრამი ტკბილი წიწაკა და ნიორი, ცხარე წიწაკის წიწაკა, ყველაფერი დაფქული, მოხარშული და დადებული ქილებში, ბუნებრივად სტერილიზებულია. ძალიან ცხარე სუნელი და ძალიან გემრიელი.

კიდევ ერთი ტომატის რეცეპტი

ეს მეთოდი წინასთან შედარებით ცოტა უფრო რთულია, აქ უკვე მეტი კომპონენტია და არა მხოლოდ ჩვეულებრივი პომიდორი, ცხენი, ნიორი. ოთხი სამლიტრიანი ქილების რეცეპტს დასჭირდება: რვა კილოგრამი საშუალო ზომის პომიდორი, სტაფილო - ორი დიდი ცალი, იგივე რაოდენობა - ცხენის ფესვი, ტკბილი დიდი წიწაკა, ნივრის თავები და ცხარე წიწაკა. მარინადისთვის: წყალი - ხუთი ლიტრი, შაქრის ქვიშა - 400 გრამი, მარილი - 200 გრამი, ძმარი - 100 გრამი, ასპირინის ტაბლეტი - თითო ქილაზე ორი.

გარეცხილი პომიდორი მჭიდროდ ჩაალაგეთ ქილებში. ხორცსაკეპ მანქანაში ვატრიალებთ ნიორს, წიწაკას, ხახვს და სტაფილოს, შემდეგ თანაბარ ნაწილად ვდებთ ქილებში. ჩვენ მარინადით ვართ დაკავებული: მდუღარე წყალში დავამატოთ მარილი და გრანულირებული შაქარი და ვხარშოთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ჩვენ ვუგზავნით პომიდორსძმარი და ასპირინი, დაასხით მარინადი და კორკი თუნუქის ხუფებით. გადაატრიალეთ თავდაყირა და შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ვინახავთ გრილ ადგილას. პომიდორი მთლიანად დამარილებულია დაახლოებით ერთნახევარ-ორ თვეში და მიიღება გაოგნებული კერძი. როგორც წესი, მარილწყალსაც კი სვამენ, მაგრამ ეს ფრთხილად უნდა გააკეთოთ.

პომიდვრისა და კურდღლის მადის რეცეპტი

ეს მადა - ცხენი და პომიდორი - ნამდვილად არ ჯდება კონსერვის კატეგორიაში, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ზამთრისთვის სამზადისია. მას ასევე ეძახიან ცხვრის საჭმელს და ის სრულად ადასტურებს მის სახელს. უმეტესწილად, მამაკაცებს უყვართ ასეთი კერძის ჭამა. მის მოსამზადებლად საჭიროა: სამი კილოგრამი წითელი, ახალი პომიდორი, სამი თავი ნიორი, რვა რვა ძირი, მარილი გემოვნებით. ჩამოთვლილი ინგრედიენტები ძალიან სავარაუდოა. ეს ყველაფერი მთლიანად დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და თქვენი ოჯახის წევრების გემოვნებაზე. მაგალითად, პომიდვრის რაოდენობის შეცვლით, მათი მეტის დაყენებით, შეგიძლიათ მადა სუსტი გახადოთ, ხოლო ნივრისა და ცხენის ბადის დამატებით მიიღებთ „ენერგიულ“მადას.

ცუდი საჭმლის მომზადება

გარეცხეთ და გაასუფთავეთ რძის ფესვები. გაწმენდის მეთოდი იგივეა, რაც სტაფილოსთვის. თუ ხახვი გარეცხვის შემდეგ ორი საათის განმავლობაში წყალში გაჟღენთილია, მაშინ მისი გაწმენდა ბევრად უფრო ადვილი იქნება. შემდეგ დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, რომ უფრო ადვილად დაიბრუნოს. პომიდორსაც ვრეცხავთ და ვჭრით რამდენიმე ნაწილად, ისეთი ზომის, რომ ხორცსაკეპ მანქანაში მოათავსოთ. ნიორსაც ვასუფთავებთ, რის შემდეგაც ხორცსაკეპ მანქანაში ვატრიალებთ ყველა ამ ინგრედიენტს, სასურველია ელექტროში, მარილი გემოვნებით და ძალიან კარგად ავურიოთ. ახლა დაივიწყეთ ჩვენიცარიელი აუზში მეორე დღემდე.

დილით, კვლავ კარგად აურიეთ და აიღეთ ნიმუში - არის თუ არა მასში საკმარისი განსხვავებული კომპონენტები. თუ პასუხი დადებითია, მაშინ ჩვენ გამოვყოფთ ბანკებს. აუცილებელია ცხენის და პომიდვრის ზამთრის მადის შენახვა მინის დახურულ ქილებში, რათა არ დაკარგოს შესანიშნავი არომატი და გემო. მიირთვით ნებისმიერ ცხელ და მეორე კერძთან ერთად. კარგი იქნება, თუ მას მხოლოდ პურზე წაისვით. გაციების დროს კი ის საუკეთესო წამალია. კარგი მადა!