როგორ გავაფორმოთ ნამცხვარი კრემით: მეთოდები და რეკომენდაციები. როგორ მოვამზადოთ კრემი კრემისგან

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კრემი ჩვენი ბავშვობის ნაზი, გემრიელი, რძის პროდუქტია. მაშინვე მახსენდება ბებიაჩემის სახლი სოფელში. თანამედროვე კულინარიაში ისინი შექმნილია სხვადასხვა პროდუქტის გასაფორმებლად: ნამცხვრები, მაფინები, ნამცხვრები, ჩიზქეიქები. ასევე, კრემი ითვლება უნივერსალურ პროდუქტად, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ნამცხვრების დეკორაციისთვის, არამედ დაემატოს ყავას, კოქტეილს, ნაყინს, ხაჭოს. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ გავაფორმოთ ტორტი ათქვეფილი კრემით და როგორ მოვამზადოთ ისინი სახლში.

როგორ ავირჩიოთ კარგი კრემი?

რეალური კრემი ძალიან ცხიმიან პროდუქტად ითვლება. მათ შემადგენლობაში მხოლოდ კრემი უნდა იყოს მითითებული. თუმცა, ჩვენი მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იხილოთ პროდუქტი ცხიმის განსხვავებული პროცენტით, რადგან მწარმოებლები მას რძით აზავებენ. გარდა ამისა, შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა კომპონენტს. ნუტროლოგებიმოგცემთ რამდენიმე რეკომენდაციას, რომელიც დაგეხმარებათ აირჩიოთ ხარისხიანი პროდუქტები.

• კრემის ყიდვისას აუცილებლად წაიკითხეთ ეტიკეტი. უნდა ეწეროს ყველა სტაბილიზატორი და დანამატი, რომელიც მოყვება.
• აუცილებელია აირჩიოს სხვადასხვა ცხიმის შემცველობის კრემი იმის მიხედვით, თუ რისთვის იქნება განკუთვნილი. მაგალითად, როგორც დანამატი ყავაში, შესაფერისია პროდუქტი 10% ცხიმის შემცველობით, ხოლო ნამცხვრების დეკორაციისთვის 35% ან მეტი..
• ხარისხის კრემს ექნება მდიდარი რძის გემო. თუ სიმწარე იგრძნობა, უმჯობესია არ მიირთვათ ასეთი პროდუქტი.
• რაც შეეხება გარეგნობას, მათ უნდა ჰქონდეს კრემისებრი ელფერი. კონსისტენცია უნდა იყოს ერთგვაროვანი და სქელი.

როგორ მოვამზადოთ ათქვეფილი კრემი სახლში?

თუ მოულოდნელად პროდუქტის ბუნებრივობაში ეჭვი გეპარებათ, მაშინ შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ კარგი კრემი. მათთვის საჭიროა მხოლოდ: მთელი რძე 3% ცხიმიანობით და კარაქი. სპეციალურად თქვენთვის მოვამზადეთ კრემის მოკლე და მარტივი რეცეპტი.

• პირველ რიგში რძე ტაფაში უნდა ჩაასხათ.
• შემდეგ კარაქი უნდა დაჭრათ პატარა კუბიკებად და გადააგზავნოთ კონტეინერში რძით.
• შემდეგი ტაფა დადგით გაზქურაზე დაბალ ცეცხლზე და სულ ურიეთ. კარაქი უნდა დნება. თუმცა, გახსოვდეთ, რომ რძე არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
• შემდეგ დაასხით შიგთავსი ბლენდერში და ათქვიფეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება. თუ ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ათქვეფილი.
• შემდეგ კრემს უნდა დააფაროთ მარლი და გააჩეროთ 20 წუთი.
• როდესაც პროდუქტი გაცივდება, გაგზავნეთ მაცივარში.

უნდა მიიღოთ ცხიმიანი და სქელი კონსისტენცია.

კრემისფერი ვაშლის კრემი

როგორ მოვამზადოთ კრემი კრემისგან? Ძალიან მარტივი. დღეს სტატიაში გაგიზიარებთ კრემების მომზადების საინტერესო რეცეპტებს. ასევე შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააფორმოთ ნამცხვარი კრემით ორიგინალურად. კარაქი-ვაშლის კრემი არის რაღაც უჩვეულო და ახალი. კარგად უხდება ხილის ღვეზელებსა და შოკოლადის ნამცხვრებს. მისთვის თქვენ უნდა მოაწყოთ:

• მძიმე კრემი 25%-დან;
• ვანილის შაქარი;
• ტკბილი, წვნიანი ვაშლი 2 ც.;
• შაქარი 0,5 ჭიქა;
• წყალი 100მლ.

მომზადების ალგორითმი მარტივია.

• ვაშლი ჯერ უნდა გაირეცხოს, შემდეგ მოაშოროთ კანი და ამოიღოთ ნახარში.
• ხილი დაჭერით წვრილად, მოაყარეთ შაქარი და დაასხით წყალი.
• მასა დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ. შედეგი უნდა იყოს პიურე.
• შემდეგი ნაღები უნდა ათქვიფეთ და იქ დაუმატეთ ვანილი.
• შემდეგ ნაღების მასა უნდა შეურიოთ კარტოფილის პიურეს.

როგორ გავაფორმოთ ნამცხვარი კრემით და ასეთი კრემით? ბევრი გზა არსებობს. მაგალითად, შეგიძლიათ ნამცხვარი გადააფაროთ ვაშლის კრემით. შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ ხილი და გამოიყენეთ ათქვეფილი ნაღები, რომ ლამაზი ნადები გააკეთოთ.

შოკოლადის კრემი

ყავის ან კრემის ტორტისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ დელიკატური შოკოლადის კრემიკრემი. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• კრემი 20%-დან;
• ჟელატინის ტომარა (40 გრ);
• შაქრის ფხვნილი;
• კაკაოს ფხვნილი 35გრ;
• შავი შოკოლადი 40გრ

ჩვენ ასე ვიქცევით.

• წინასწარ მომზადებული ჟელატინი უნდა დაემატოს კრემის მესამედს, კარგად ავურიოთ. შემდეგ დატოვეთ მასა ორი საათის განმავლობაში.
• შემდეგი ნარევი მოათავსეთ ქვაბში და შედგით გაზქურაზე, მუდმივად ურიეთ სანამ ჟელატინი არ დაიშლება.
• შემდეგ შოკოლადი უნდა გაადნოთ წყლის აბაზანაში და დაუმატოთ კაკაო.
• კრემი შეურიეთ შოკოლადის მასას და დატოვეთ გასაცივებლად.

კრემის ტორტის დეკორაცია

გაგიკეთებიათ ტორტი, მაგრამ არ იცით როგორ გააფორმოთ? ყველაზე დელიკატური კრემი ითვლება საუკეთესო პროდუქტად საკონდიტრო დეკორაციისთვის. პირველ რიგში, ისინი ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. მეორეც, ნამცხვრების გაფორმება მარტივია, რადგან მათ შეუძლიათ ნებისმიერი ფორმის მიღება. გთავაზობთ რამდენიმე ფოტო მაგალითს, თუ როგორ უნდა გააფორმოთ ნამცხვარი კრემით. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის სპეციალური საკონდიტრო ჩანთა.

როგორ გავაფორმოთ ნამცხვარი კრემით? მათგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ლამაზი ყვავილები, მაგალითად, ვარდები ან დაწეროთ რაიმე. ასევე შეგიძლიათ ტორტი არაჩვეულებრივი და საინტერესო ნიმუშებით გააფორმოთ.

აი კიდევ ერთი ორიგინალური ტორტის დეკორაციის ვარიანტი. ასეთი პროდუქტი გამოიყურება ძალიან სადღესასწაულო, მადისაღმძვრელი და არაჩვეულებრივი. ეს აშკარად არ დატოვებს გულგრილს დაბადების დღის ბიჭს.

რეკომენდაციები და გზები

ცნობილი კონდიტერები თვლიან, რომ მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ტორტის შიდა შევსება, არამედ მისი გარეგნობაც. საცხობი დეკორი მთელი ხელოვნებაა, რომელიც ხელოსნებისგან კარგ უნარებს, მოთმინებასა და დიდ დროს მოითხოვს. ოდესმე უყურეთ კულინარიულ შოუებს? გინახავთ რამდენ ხანს და გულმოდგინედ მუშაობენ შეფები თავიანთ შედევრებზე? და რა წარმოუდგენელი პროდუქტებით მთავრდება ისინი! მსოფლიოში მრავალი კონკურსია, რომელიც ამ ხელობას ეძღვნება. დღეს საკონდიტრო მზარეულები გახსნიან საიდუმლო ფარდას თავიანთ სამყაროს და გაგვიზიარებენ თავიანთ რეკომენდაციებს.

• ტორტის კრემით გასაფორმებლად გამოიყენეთ სპეციალური საკონდიტრო ყდის. მისი საშუალებით თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ სხვადასხვა შაბლონები თქვენი პროდუქტისთვის.
• ყვავილები ნამცხვრებზე, როგორიცაა ვარდები, შროშანები, ტიტები, გვირილა, იისფერი, ყოველთვის ლამაზად და ჰარმონიულად გამოიყურება.
• ხილები შეიძლება განთავსდეს ცენტრში ზედა, და დახვეწილი ნიმუში შეიძლება გაკეთდეს წრეში, ასე ვთქვათ, გვერდით.
• წარწერებისთვის, თქვენ უნდა მოაწყოთ სპეციალური შპრიცი საქშენით. შემდეგ ასოები გამოვა მკაფიო და სუფთა.
• გვერდებზე, როგორც წესი, ოსტატებს მოსწონთ ყველა სახის ყვავილის, შაბლონის დახატვა.

იცით, ყველაზე მნიშვნელოვანი რჩევა, რომელსაც კონდიტერები იძლევიან, არის ის, რომ თქვენ უნდა მოეპყროთ თქვენს პროდუქტს მთელი გულით. უგემრიელესი და დახვეწილი ნამცხვრები ხომ მხოლოდ სიყვარულით მზადდება.