გამოაცხვეთ ქათამი ნელ გაზქურაში. ეტაპობრივად რეცეპტი

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:48

გამომცხვარი ქათამი არის კერძი, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ როგორც სადღესასწაულო სუფრებზე, ასევე ჩვეულებრივ დღეებში ვახშმის დროს. ალბათ ნებისმიერ დიასახლისს სმენია ან იცის მისი ჩვეულებრივი ღუმელში მომზადების რეცეპტი. რაც შეეხება მულტიქუერს, რომელიც დღეს ძალიან პოპულარული გახდა გემრიელი და ჯანსაღი საკვების მოყვარულთა შორის? ნელ გაზქურაში გამომცხვარი მთელი ქათამი რეალობაა! ამისთვის დაგჭირდებათ ცოტა დრო, ქათამი, ნელი გაზქურა და მომზადებისთვის საჭირო ინგრედიენტები.

მაშ, მოდით გამოვაცხოთ ქათამი ნელ გაზქურაში. დაგჭირდებათ:

• ქათამი (ზომა დამოკიდებულია მულტიქუერის თასის სურვილზე და ზომაზე);
• 100გრ საშუალო ცხიმიანი არაჟანი მარინადისთვის;
• მარილი, სანელებლები, სანელებლები, მწვანილი და სხვა მსგავსი დანამატები - გემოვნებით;
• 1 საშუალო ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 2 კბილი ნიორი.

ინგრედიენტების რაოდენობა (ისევე როგორც მათი მთლიანი სია) შეიძლება განსხვავდებოდეს ფრინველის ზომის, იმ ადამიანების გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით, ვისთვისაც მზადდება და მრავალი სხვა ფაქტორი.

პირველი რასაც ვაკეთებთ ნელ გაზქურაში ქათამს გამოვაცხობთ არის არაჟანი, მარილი, პილპილი, მწვანილი. სასურველია უპირატესობა მიანიჭოთ ახალ მწვანილს და შავ წიწაკას. თუ გსურთ მშრალი მწვანილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ვარიანტი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ სპეციალური სუნელი ქათმისთვის. შემდეგ ამ ნარევში დაჭერით ნიორი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სპეციალური ქათმის სოუსი ან თქვენი საყვარელი, მაგალითად, ტარტარი.

მიღებული სოუსით, ქათამი ფრთხილად უნდა გადაუსვათ ყველა მხრიდან, შიგნიდან ჩათვლით. ამ მოქმედების დასასრულს კარკასი გადაახვიეთ ფილაში და გააგზავნეთ მაცივარში, სადაც ქათამი რამდენიმე საათის განმავლობაში მარინდება.

ვინაიდან ნელ გაზქურაში გამოვაცხობთ ქათამს, გამოვა წვნიანი და რბილი, მაგრამ იმისათვის, რომ ღუმელიდან გამოსული ქათმის გემო იყოს, საჭიროა ხახვი და სტაფილო მოვამზადოთ.

როდესაც ხორცი მარინადდება, უნდა ამოიღოთ ფილმი და ძალიან ფრთხილად მოათავსოთ კარკასი მულტიქუკერის თასში. გაითვალისწინეთ, რომ მზესუმზირის ზეთის დამატება არ შეიძლება, რადგან ქათმის მასში შემავალი ცხიმის რაოდენობა სავსებით საკმარისი იქნება მისი მომზადებისთვის. ხახვის ნაწილი ჯდება ქათმის შიგნით, ნაწილი - ზემოდან. იგივეს ვაკეთებთ სტაფილოზეც.

ამის შემდეგ, თქვენ უნდა ჩართოთ მულტიქუკერი და დააყენოთ რეჟიმი„გამოცხობა“1 საათის განმავლობაში. გარკვეული პერიოდის შემდეგ (დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ), ქათამი გადაატრიალეთ და დაამატეთ ცოტა წყალი. ნახევარ საათში კერძი მზადაა! თუ მოგეჩვენათ, რომ ხორცი არ იყო გამომცხვარი, გამოაცხვეთ ქათამი ნელ ცეცხლზე კიდევ ცოტა ხნით.

ზუსტად ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ არა მთლიანი ქათამი, არამედ მისი ნაწილები. თუ მოულოდნელად თასის მოცულობა არ მოგცემთ საშუალებას, მოამზადოთ ქათმის კარკასი, შეგიძლიათ დაჭრათ იგი ან მოამზადოთ ფეხები ან ფრთები. გემო დაახლოებით იგივე იქნება.

გაითვალისწინეთ, რომ ტემპერატურის პირობები სხვადასხვა მულტიქუკერში შეიძლება განსხვავდებოდეს. მაგალითად, Polaris-ის ნელ გაზქურაში გამომცხვარი ქათამი ჩვეულებრივ უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე Philips-ის მოწყობილობაში. ზოგიერთ ნელ გაზქურაში კანი უფრო ხრაშუნა აღმოჩნდება, სადღაც ხორცი უფრო რბილი გახდება. ნუ შეგეშინდებათ რეჟიმებითა და ინგრედიენტებით ექსპერიმენტებით, გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ახალი გადაწყვეტილებებითა და კერძებით. მულტიქუკერი აუცილებლად გამოგადგებათ! კარგი მადა!