მსხალი სიროფში - გემრიელი მომზადება ზამთრისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სიროფში მსხლის შენახვა მრავალი გზით შეიძლება. დღეს განვიხილავთ უმარტივეს და ყველაზე გავრცელებულ მეთოდს, რომლის განხორციელებასაც დიდი დრო არ სჭირდება.

გემრიელი და ნაზი მსხალი სიროფში: სამზარეულოს რეცეპტი

საჭირო კომპონენტები და მარაგი:

• ლიმონმჟავა - 2-3 გ;
• ვანილის შაქარი - ტომარა;
• საშუალო მწიფე მსხალი - 1,5 კგ;
• სასმელი წყალი (სიროფისთვის) - 2ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 550 გ;
• მომინანქრებული ქვაბი;
• საჭრელი დაფა;
• დანა, დიდი კოვზი, კალამი, თეფში;
• სტერილიზებული ქილები, თავსახურები;
• დიდი ტერი პირსახოცი.

ხილის სწორი არჩევანი

მსხალი სიროფში გემრიელი გამოდის სხვადასხვა ჯიშის ხილისგან. ჩვენ გადავწყვიტეთ შეგვეძინა აბატი ფეტელი. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ასეთი პროდუქტი ძალიან ტკბილია, ასევე აქვს მოვარდისფრო-მოყვითალო ფერი, რომელიც ძალიან უხდება. თუმცა აღსანიშნავია, რომ ნებისმიერი სახის ხილის არჩევისას აუცილებლად უნდა მიაქციოთ ყურადღება მის საშუალო რბილობას. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ თქვენ შეინარჩუნებთ ძლიერ ინგრედიენტს ან, პირიქით, გადამწიფებულს, მაშინ დესერტი არ იქნებაის ისეთი გემრიელი და ნაზი გამოვა, როგორც თქვენ გინდათ. იდეალური ვარიანტი იქნება ის მსხალი, რომელზედაც დაჭერისას წარმოიქმნება პატარა ხვრელი.

მთავარი ინგრედიენტის დამუშავება

მსხალი სიროფში შეიძლება შეინახოთ მთლიანად ან ოთხად დაჭრილი. გადავწყვიტეთ გამოვიყენოთ მე-2 ვარიანტი, რადგან ხილის არჩევა ძალიან დიდია. ამიტომ, შეძენილი ან დაკრეფილი პროდუქტები უნდა გაირეცხოს, ღეროები და შემდეგ ოთხად დაჭრა და წიპწა და ჭიპები ფრთხილად მოიხსნას.

სიროფის მომზადება და ჩამოსხმა

თითქმის ყველა დაკონსერვებული მსხალი სიროფში მზადდება შაქრის წყლით. მაგრამ იმისათვის, რომ ასეთი დესერტი უფრო გემრიელი და სურნელოვანი იყოს, რეკომენდებულია დრესინგის ცოტაოდენი მჟავა (ლიმონის) და ვანილინის დამატება. მაგრამ პირველ რიგში. ჯერ სასმელი წყალი უნდა ჩაასხათ მომინანქრებულ ქვაბში, შემდეგ ჩაყაროთ შაქარი და აადუღოთ. ამ დროს საჭიროა აიღოთ სტერილიზებული ქილები და მჭიდროდ ჩაყაროთ ადრე დამუშავებული ხილის ნაჭრები (2/3 მინის ჭურჭლისთვის). ამის შემდეგ, ისინი უნდა შეავსოთ მდუღარე სიროფით და შეინახოთ მასში 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, ტკბილი სითხე (მსხლის გარეშე) უნდა ჩაასხით ისევ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიზანშეწონილია გაიმეოროთ აღწერილი პროცედურა 2 ან 3-ჯერ. სიროფში ბოლო ჩასხმამდე უნდა დაამატოთ ლიმონმჟავა და ვანილინი.

დესერტის მომზადების ბოლო ეტაპი

მას შემდეგ, რაც მსხალი ბოლოშიატკბილი და სურნელოვანი სითხით შევსების შემდეგ, ისინი უნდა გაახვიონ სტერილიზებული ხუფებით, გადააბრუნონ და დაიფარონ დიდი პირსახოცით. სასურველია ქილები ამ მდგომარეობაში მეორე დღემდე შეინახოთ. შემდეგი, ისინი უნდა განთავსდეს სარდაფში, მაცივარში ან მიწისქვეშეთში.

სიროფში მსხალი სრულიად მზად იქნება გამოსაყენებლად ერთი თვის შემდეგ (დამზადების შემდეგ). თუ ასეთ დესერტს მაშინვე გამოიყენებთ, ის უხეში და არც თუ ისე გემრიელი აღმოჩნდება, რადგან ხილს სათანადოდ შეწოვის დრო არ ექნება.