როგორ მოვამზადოთ ატამი ზამთრისთვის სიროფში?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

უგემრიელესი და ტკბილი ატამი ზამთრისთვის სრულიად განსხვავებული რეცეპტით შეიძლება მომზადდეს. დღეს განსაკუთრებით პოპულარულია ხილის ნახევრები სიროფში. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს დელიკატური და ძალიან ტკბილი კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც ტრადიციული ჯემი, არამედ ღვეზელების შესავსებად ან გემრიელი ხილის სასმელების შესაქმნელად. იმის გასაგებად, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ასეთი დესერტი, რათა ისიამოვნოთ მთელი ზამთრის სეზონით, უფრო დეტალურად განიხილეთ მისი შექმნის მეთოდი.

ატმის ბლანკები ზამთრისთვის: სამზარეულოს რეცეპტი

კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• სასმელი გაფილტრული წყალი - 1,5ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 500 გ;
• მწიფე დიდი ატამი - 2,5 კგ;
• დიდი ლიმონი - ½ ხილი.

პროდუქტის შერჩევის მახასიათებლები

ზამთრობით ატმის სიროფში მოსამზადებლად, მხოლოდ მწიფე ხილი უნდა იყიდოთ. თუმცა, ისინი არ უნდა იყოს ძალიან რბილი, რადგან ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტი შეინარჩუნოს ფორმა. იდეალური ვარიანტია ისეთი ატამი, რომელზედაც თითის დაჭერის შემდეგრჩება მსუბუქად.

პროდუქტის დამუშავება

სანამ ატმის ზამთრის მომზადებას დაიწყებთ, კარგად უნდა გაირეცხოთ ცხელ წყალში და შეძლებისდაგვარად მოაცილოთ ზედაპირული "თმები". ეს შეიძლება გაკეთდეს არა უხეში ფუნჯით ან ქსოვილით მყარი ჯაგარით. შემდეგი, თითოეული ხილიდან, თქვენ უნდა ამოიღოთ ქვა. ამისათვის აუცილებელია პროდუქტის მოჭრა ქვის ნეკნის გასწვრივ წრიული წესით. შემდეგ, ერთი ნახევარი ხელით გეჭიროთ, მეორე კი საპირისპირო მიმართულებით უნდა გადააქციოთ. ასეთი ქმედებების შედეგად უნდა მიიღოთ უთესლო ნაყოფები.

სიროფის მომზადება

ზამთრობით ატამი გემრიელი და ტკბილი სიროფით რომ მოამზადოთ, ჩვეულებრივი გაფილტრული წყალი უნდა ჩაასხათ დიდ ქვაბში, ჩაწუროთ მასში ნახევარი დიდი ლიმონი, მოაყაროთ ქერქი თავად (გემოსთვის) და დაუმატოთ გრანულირებული შაქარი. ამ კომპოზიციაში რეკომენდებულია სითხის ადუღებამდე მიყვანა და დაელოდეთ სანამ ტკბილი ინგრედიენტი მთლიანად დაიშლება. ამავდროულად, მიზანშეწონილია ქილების სტერილიზაცია. ეს შეიძლება გაკეთდეს გაზქურით და ჩვეულებრივი ორთქლის გამოყენებით.

ტკბილი კერძის თერმული დამუშავება

როდესაც გრანულირებული შაქარი მთლიანად იხსნება წყალში და წარმოიქმნება გემრიელი და ტკბილი სიროფი, მას უნდა დაემატოს ატმის ყველა ადრე მომზადებული ნახევარი. მიღებული მასა უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, მუდმივად აურიეთ. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და დაიწყეთ ატმის ჩაყრა მინის ქილებში.

კულინჯის ბოლო ეტაპიდესერტი

მას შემდეგ, რაც ზამთრისთვის სიროფში ატამი სრულიად მზად იქნება, ქილები ხილის ნახევრად უნდა შეავსოთ ნაწილის 2/3-ით. შემდეგ, ჩასმის გამოყენებით, შეავსეთ კონტეინერები სურნელოვანი სიროფით, რომელშიც მოხარშული იყო ატამი. შემდეგ შევსებული ქილები უნდა დაიბრუნოს სტერილიზებული სახურავებით, დაუყონებლივ დაატრიალოთ და გაციების შემდეგ (დაახლოებით ერთი დღის შემდეგ) შედოთ სარდაფში ან მაცივარში, სადაც რეკომენდებულია მათი შენახვა მინიმუმ ერთი თვის განმავლობაში.

როგორ მოვიმსახუროთ სწორად

ისეთი გემრიელი და ტკბილი ზამთრისთვის მომზადებული დესერტი, მიირთვით ცხელ ჩაისთან, ტოსტთან, ფუნთუშასთან ან უბრალო ხორბლის პურთან ერთად.