ხელნაკეთი ნაყინი ჯოხზე: ოთხი მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როცა გარეთ ცხელა, მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც უნდათ ნაყინი. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა მაღაზიაში, ან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ და ის უფრო სასარგებლო იქნება, ვიდრე ნაყიდი. მისი მომზადება შესაძლებელია ნაღებისა და იოგურტისგან, ხაჭოსა და ხილის პიურისგან, შოკოლადის, ფუნთუშების და სხვა ინგრედიენტების დამატებით. ჯოხზე ნაყინი უფროსებს ბავშვობაში აბრუნებს, ამიტომ არ დაიზაროთ მისი მომზადება და მიირთვით ზაფხულის ცხელ დღეს.

იოგურტის ნაყინი

ინგრედიენტები:

• ლიტრი ხელნაკეთი ბუნებრივი იოგურტი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• ნახევარი კილო გაყინული ან ახალი კენკრა;
• 30 გრამი ნებისმიერი შოკოლადი.

პირველ რიგში თქვენ უნდა მოამზადოთ ხელნაკეთი იოგურტი. იგი მზადდება მოხარშული თბილი რძისგან და იოგურტის სტარტერისგან, რომლის ყიდვა შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში. რძეს ურევენ მაწონს და ასხამენ ჩვეულებრივ თერმოსში და ერთ დღეში იღებენ იოგურტს. მზა იოგურტს დაუმატეთ შაქარი. შაქრის რაოდენობა შეგიძლიათ შეამციროთ ან გაზარდოთ თქვენი სურვილისამებრ. ცოტა ათქვიფეთ, დაასხით ორასი გრამივიწრო ჭიქებში ან ჭიქებში და დაამატეთ კენკრა და შოკოლადი. კენკრის მიღება შესაძლებელია გაყინული ან ახალი. სასურველია მათი დაფქვა ან შაქრით შეზელვა. ჩვენ მათ საყინულეში ვდებთ. 40 წუთის შემდეგ ამოვიღებთ, თითოეულ ფინჯანში კოვზით ნაზად ვურევთ მომავალ ნაყინს და ხის ჯოხს ვაწებებთ. ერთნახევარი-ორი საათის შემდეგ ჭიქებს ვიღებთ ნაყინთან ერთად, ფინჯანს ვადუღებთ რამდენიმე წამით მდუღარე წყალში და ხის ჯოხით ვუჭერთ. თუ გსურთ ნაყინი შოკოლადით დაფაროთ, გაადნეთ ჩვეულებრივი შოკოლადი, ჩაყარეთ მასში ნაყინი. ამით გამოდგება იოგურტის ოხრახუში.

გარგარის ნაყინი

შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ნაყინი და ხარისხის თვალსაზრისით ის უფრო ჯანსაღი იქნება ვიდრე მაღაზიაში და ბევრად გემრიელი. მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად და შეიძლება მიირთვათ თასებში ბურთულების სახით, სპეციალურ ფორმებში, ჯოხზე ან ვაფლის კონუსებში. გააკეთეთ იგი და თქვენ მიერ შექმნილი ნაყინის ჩხირები მიიღებთ მხიარულ შეფასებებს.

ინგრედიენტები:

• მწიფე გარგარი - 10 ცალი;
• ჭიქა მძიმე კრემი;
• შაქარი ორი სუფრის კოვზი;
• ხის ჩხირები და სპეციალური ფორმები ან პლასტმასის ჭიქები.

გარგარი კარგად ჩამოიბანეთ და ამოიღეთ ღეროები და მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ სუფრის კოვზი შაქარი. მოხარშეთ სანამ ყველაფერი ადუღდება. ამ რეცეპტისთვის გამოიყენეთ გადამწიფებული გარგარი. ისინი უნდა იყოს რაც შეიძლება რბილი. ნაღები ათქვიფეთ დარჩენილ შაქართან ერთად. კრემს დაუმატეთ მოხარშული გარგარი და ათქვიფეთ სანამმასა არ იქნება ერთგვაროვანი. ახლა მიღებული მასა ჩაასხით ერთჯერად ჭიქებში, შუაში ჩაყარეთ ხის ჯოხი და შედგით ჭიქები საყინულეში. თუ ჩხირები არ არის, მაშინ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ჩაით ან პლასტმასის კოვზით (ზემოდან მოაჭრათ). შეინახეთ ნაყინი საყინულეში ხუთიდან ექვს საათამდე. გამოყენებამდე ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით მოსაშორებლად, ოდნავ გადნება და ფორმიდან ძალიან ადვილად გამოვა.

მარწყვის ატმის ნაყინი

ხილის ნაყინი საუკეთესო საშუალებაა ბავშვებისთვის. ყველა სასარგებლო ვიტამინი შენარჩუნებულია გაყინულ კენკრასა და ხილში, მაგრამ ნაყინის სახით ისინი უფრო მეტად უყვართ ბავშვებს.

დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილო მარწყვი;
• ნახევარი კილო ატამი;
• სამი სუფრის კოვზი ნებისმიერი სიროფი ან თაფლი.

ნაყინის მომზადება

სპეციალურად ჯოხზე ნაყინისთვის ვამზადებთ ერთჯერადი ჭიქების ან ფორმებს და ხის შამფურებს. ხილის მომზადება. მარწყვს ვასუფთავებთ ყუნწებიდან და ვჭრით შუაზე. გახეხეთ ბლენდერით ან კვების პროცესორით, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი სიროფი და აურიეთ. ატამს დაასხით მდუღარე წყალი დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი. ცივ წყალში გადავიტანთ და კანს ვაშორებთ. ძვლებს ამოვიღებთ და ბლენდერით ვაფშეთ ან აურიეთ, დავამატოთ დარჩენილი სიროფი და ავურიოთ. ორი სუფრის კოვზი მარწყვის პიურე მოათავსეთ ფორმებში, შედგით საყინულეში ერთი საათით. როცა მარწყვის პიურე გაიყინება, ზემოდან მოაყარეთ ორი სუფრის კოვზი ატმის პიურე.და ისევ შედგით საყინულეში ერთი საათით. ასე გაიმეორეთ ფენები, სანამ ხილის პიურე არ დასრულდება. ჩაყარეთ ჩხირები ნაყინში და შედგით საყინულეში მინიმუმ ორი საათით. მითითებული ინგრედიენტებიდან მიიღება ნაყინის თოთხმეტი პორცია. ხის ჯოხზე ასეთი ყაბაყები შეიძლება დამზადდეს ნებისმიერი ხილისა და კენკრისგან.

ხელნაკეთი ნაყინი

ინგრედიენტები:

• ნახევარი ლიტრი რძე;
• 4 კვერცხის გული;
• 100 გრამი შაქარი,
• 50 გრამი კარაქი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი კარტოფილის სახამებელი.

მოდით ვცადოთ ჯოხზე პლომბირის ნაყინის გაკეთება. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან და გადადგით. ჩვენ არ გვჭირდება ისინი. გულები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება და დაუმატეთ სახამებელი. რძე ცალკე ქვაბში შედგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ცეცხლს მინიმუმამდე ვამცირებთ. დაუმატეთ კარაქი და დაელოდეთ სანამ გადნება. ფრთხილად ჩაასხით გულების ნარევი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით გაზქურიდან. არ უნდა ადუღდეს, არამედ მხოლოდ გახურდეს. თუ ადუღდება, მაშინ ნაყინი შეიძლება ყინულით გამოვიდეს. გაწურეთ მასა ერთგვაროვნებისთვის. ნაყინი ჩაასხით ფორმაში და შედგით საყინულეში ნახევარი საათით, შემდეგ გამოიღეთ, ათქვიფეთ ბლენდერით და ისევ გაყინეთ. გაიმეორეთ ცემა ყოველ ნახევარ საათში. დაახლოებით ორჯერ ან სამჯერ ათქვიფეთ, შემდეგ ჩაასხით ნაყინი ფორმებში, ჩადეთ ჯოხი შუაში და გააგზავნეთ გასაყინად. ნაყინი ორ საათში მზად იქნება.