როგორ მოვამზადოთ ნაყინი რძისგან? რძის ნაყინი: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველას უყვარს ნაყინი - ბავშვებსაც და უფროსებსაც. გემრიელი, მაგარი, სურნელოვანი… რა შეიძლება იყოს უკეთესი ზაფხულის ცხელ დღეს?

არ წახვიდეთ საყიდლებზე

სამწუხაროდ, მაღაზიებში შეძენილი ბევრი პროდუქტი იმედგაცრუებულია ცუდი ხარისხით, ისევე როგორც სხვადასხვა საღებავებისა და კონსერვანტების არსებობით. მაშ, რატომ არ გააკეთოთ ხელნაკეთი ნაყინი რძისგან და გაახაროთ თქვენი ოჯახი? უფრო მეტიც, ამაში არაფერია რთული.

რძე გაქვთ? ნაყინი იმუშავებს

შეაგროვეთ შემდეგი პროდუქტები:

• რძე - 100-150 მლ;
• კრემი 40%-ზე მეტი ცხიმის შემცველობით - 500-600 მლ;
• გულები - 5-6 ცალი;
• შაქარი;
• სიმინდის სახამებელი;
• ვანილინი;
• მარილი.

აიღეთ ღრმა ქვაბი, ჩაასხით რძე, მოაყარეთ ცოტა მარილი, აურიეთ და დადგით ცეცხლზე. ნარევს ვაცხელებთ, მაგრამ არ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ჩაასხით შაქარი ცხელ რძეში, არ დაგავიწყდეთ რეგულარულად ურიოთ, რომ კარგად გაიხსნას. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლირძეს დაუმატეთ ცილებისგან გამოყოფილი კვერცხის გული.

ახლა გჭირდებათ მოსახერხებელი ათქვეფილი. რძე კარგად ათქვიფეთ, შედგით ისევ გაზქურაზე. ჩართეთ პატარა ცეცხლი და მოხარშეთ სანამ არ შესქელდება. განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ გული უბრალოდ გაიხსნას და რძეში არ მოხარშოთ.

ცალკე თასში შეურიეთ რძე და სიმინდის სახამებელი. ჩაასხით ღუმელზე მოხარშული ჩვენი კრემი. ნატურალური შესქელება ნაყინს ბავშვობის დაუვიწყარი გემოს მიღებაში დაეხმარება.

შემდეგ დაგჭირდებათ ყინული. მოათავსეთ დიდ ქვაბში და მოათავსეთ კრემის კონტეინერი.

ახლა კრემის ჯერია. კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით ან ბლენდერით და დაუმატეთ კრემს. ნაზად მოურიეთ. შემდეგ ჩვენი ნარევი ცოტა ხნით უნდა შედგათ მაცივარში.

მნიშვნელოვანი პუნქტი: ყოველ 20-25 წუთში ტაფა გამოიღეთ მაცივრიდან და ათქვიფეთ ნაყინი. რაც უფრო ხშირად გააკეთებთ ამას, მით უკეთესი. ამაზეა დამოკიდებული ნაყინის გემო და კონსისტენცია. ხარშვის ბოლოს შეგიძლიათ მას კენკრა ან ხილი დაუმატოთ (სურვილისამებრ).

ახლა თქვენ იცით როგორ გააკეთოთ ნაყინი რძისგან, გემრიელი და ჯანსაღი და შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს მიირთვათ თქვენი საყვარელი კერძი. მერწმუნეთ, ბავშვებსაც მოეწონებათ. კარგი მადა!

რძის ნაყინი: რეცეპტი

როგორ ხარ, გემრიელი? და როგორ მოვამზადოთ ნაყინი რძისგან კრემის დამატების გარეშე? მშვენიერი რეცეპტის გაზიარება.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 1 ლიტრი რძე;
• 2 ჭიქა შაქარი;
• 100-120გრკარაქი;
• 5-6 კვერცხის გული;
• 1 ჩაის კოვზი სახამებელი.

დაგვჭირდება დიდი ქოთანი. ჩაასხით რძე, კარაქი დაჭერით ნაჭრებად და დაუმატეთ.

ახლა ჩვენ უნდა მივიყვანოთ ჩვენი ნარევი ადუღებამდე. სანამ რძე და კარაქი დუღს, გაუფრთხილდით გულებს და შაქარს, გახეხეთ, არ დაგავიწყდეთ ერთი ჩაის კოვზი სახამებელიც. შემდეგი, თქვენ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ არ გახდება გლუვი და დაასხით ცოტა რძე. თუ ყველაფერს სწორად გააკეთებთ, მასა გარეგნულად არაჟნის მსგავსი იქნება.

როცა რძე ადუღდება, დაასხით მასში ნარევი. დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ყველაფრის საფუძვლიანად შერევა, რომ გული არ შესქელდეს. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ჩაყარეთ ტაფა ცივ წყალში. შემდეგი, თქვენ უნდა აურიოთ ნარევი დროდადრო, სანამ არ გახდება მაგარი. ახლა შეგიძლიათ შედგით მაცივარში. უმჯობესია დაასხით ნაყინის მადუღარაში. Plombir (ნაყინი) მზად არის. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გემოვნებით დაამატოთ ხილი ან კენკრა. აი, როგორც გინდა. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს იქნება შესანიშნავი მკურნალობა. მიირთვით გემრიელი სიგრილე!

კიდევ ერთი გზა

ახლა ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ნაყინი რძისგან (ფხვნილი).

მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• რძის ფხვნილი -25-30 გ.
• ძროხის რძე - 400-500 მლ.
• შაქარი - 90-100 გ.
• ვანილინი.
• სიმინდის სახამებელი.

პირველ რიგში დაგჭირდებათ პატარა ქვაბი. შეურიეთ მასში ვანილინი, რძის ფხვნილი და შაქარი. ჩაასხით რძე დაშეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად, სანამ შაქარი და ვანილინი მთლიანად არ დაიშლება. თუმცა გასათვალისწინებელია, რომ რძე არ უნდა დაასხა, მხოლოდ ნაწილი. დანარჩენი დატოვეთ, დაუმატეთ სახამებელი, შემდეგ შეურიეთ ეს ნარევები და აურიეთ. ქვაბი დადგით ცეცხლზე და შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე. არ დაგავიწყდეთ მუდმივად ურიოთ, სანამ სითხე სქელი არ გახდება და ჟელეს დაემსგავსება. შედგით თასი მაცივარში, რომ ნაყინი არ გაცივდეს. ამის შემდეგ ძალიან მნიშვნელოვანია მისი ამოღება და ყოველ 20-25 წუთში თქვეფა, სასურველია მიქსერით. ეს უზრუნველყოფს ნაყინის შესანიშნავი გემოს და კონსისტენციის გარანტიას. სუფრაზე მიტანის წინ კერძი ოდნავ გალღობთ.

რას იტყვით შოკოლადზე?

ახლა თქვენ იცით რძის ნაყინის მომზადების ორი რეცეპტი. მოდით შევხედოთ კიდევ ერთს. ალბათ ის გახდება თქვენი საყვარელი. ასე რომ, შოკოლადის ნაყინი.

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• რძე - 250-300 მლ;
• კრემი - 250-300 მლ;
• შაქარი - 100 გ;
• მუქი შოკოლადი - 150გრ

აიღეთ საშუალო ზომის ქვაბი, ჩაასხით რძე, დაუმატეთ შაქარი. დადგით ცეცხლი. არ დაგავიწყდეთ, რომ ნარევი მუდმივად უნდა ურიოთ, რომ შაქარი კარგად გაიხსნას. როცა დაინახავთ, რომ რძეში მთლიანად გადნება, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. შემდეგი, თქვენ უნდა გაგრილდეთ ჩვენი ნარევი და შემდეგ დაამატეთ მას კრემი. ახლა ნაყინის დამალვა შეგიძლიათ მაცივარში. გახსოვდეთ, პერიოდულად გამოიღეთ მაცივრიდან და კარგად მოურიეთ. როცა დაინახავთ, რომ ნაყინი შესქელდება, დაუმატეთგამდნარი შოკოლადი. გააგზავნეთ ტაფა მაცივარში. როცა შოკოლადი შესქელდება და გაცივდება, შეგიძლიათ დატკბეთ თქვენივე ნაყინის გემრიელი გემოთი. კარგი მადა!

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურაც

გაქვთ ნელი გაზქურა? უბრალოდ შესანიშნავი! მაშინ გთავაზობთ ამ მოსახერხებელ და თანამედროვე მოწყობილობაში ხელნაკეთი რძის ნაყინის დამზადებას.

დაგჭირდებათ:

• ნახევარი ჭიქა რძე;
• 200გრ შაქარი;
• 3 კვერცხის გული;
• ვანილინი;
• 300მლ კრემი.

აიღეთ მრავალ გაზქურის თასი, ჩაასხით მასში რძე, აირჩიეთ "გათბობის" რეჟიმი, დააყენეთ ტემპერატურა 40 გრადუსზე და გააჩერეთ 5 წუთი.

მომზადებისთვის გვჭირდება კიდევ ერთი ჭურჭელი, რომელშიც ჩავასხათ ცხელ რძეს, შემდეგ ჩავასხათ შაქარი, ვანილი და ასევე დავუმატოთ გულები. ყველა ინგრედიენტი გულდასმით ავთქვიფოთ, რომ ვანილინი და შაქარი გაიხსნას.

ახლა დაასხით ნარევი ისევ მრავალ გაზქურის თასში, აირჩიეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი, დრო - 30 წუთი. არ დაგავიწყდეთ ხშირად მოურიოთ მულტიგაზის სპატულით.

ნაღები ათქვიფეთ, შემდეგ ორი მასა ერთ მთლიანობაში შეურიეთ, შედგით მაცივარში, დროდადრო გამოიღეთ ნაყინი და კარგად აურიეთ. მას შემდეგ რაც მთლიანად გამაგრდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ ხილი და კენკრა, შემდეგ კი დატკბეთ შესანიშნავი გემოთი!

გამოცდილების გაზიარება

და ახლა ჩვენ გაგიზიარებთ რამდენიმე საიდუმლოებასნაყინის დამზადება სახლში.

1. აუცილებელია გაყინვის წესების მკაცრად დაცვა. მხოლოდ მაშინ გაგაოცებთ ნაყინი საოცარი გემოთი.
2. მაცივარში გაყინვა გრძელდება 5-6 საათი.
3. თუ გსურთ ამ კერძის ხშირად მომზადება, იყიდეთ ნაყინის მწარმოებელი. თქვენ ბევრად გაადვილებთ მომზადების პროცესს. გემო საოცარი იქნება.
4. გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი რძე და ნაღები.
5. დაამატეთ ნაყინს სხვადასხვა დანამატები: შოკოლადი, ხილის ნაჭრები, კენკრა, პატარა მარმელადები. აჩვენე შენი ფანტაზია ნამდვილი კაშკაშა შედევრის შესაქმნელად!

საბოლოოდ

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ნაყინი სახლში რძისგან. ზაფხულის ცხელ სეზონზე, თქვენ არ გჭირდებათ მაღაზიაში წასვლა შემდეგი სერვირებისთვის, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ იგი. Გემრიელად მიირთვით! Plombir - ნაყინი, აქტუალურია ნებისმიერ დროს!