მანდარინის თვისებები და შემადგენლობა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორც უფროსებს, ასევე ბავშვებს უყვართ მანდარინის ქეიფი. ამ პროდუქტის ვიტამინის შემადგენლობა ძალიან მრავალფეროვანია, მისი გამოყენება აუმჯობესებს განწყობას, კვებავს ორგანიზმს სასარგებლო კომპონენტებით და აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას. ისინი მოთხოვნადი გახდა მათი ღვთაებრივი გემოს, დახვეწილი არომატისა და სამკურნალო ძალის გამო.

აღწერა

ეს ნაყოფი იზრდება საშუალო სიმაღლის (არაუმეტეს 4 მეტრი) ბუჩქებზე მუქი მწვანე ფოთლებით. აქვს საშუალო ზომის ნაყოფი დაახლოებით 5-6 სმ დიამეტრის, ძირიდან ზევით ოდნავ გაბრტყელებული ფორმის. ხშირად ნაყოფის რბილობი გაცილებით ტკბილია, ვიდრე ფორთოხალი და იყოფა ერთმანეთისგან კარგად განცალკევებულ სეგმენტებად. მანდარინებს აქვს გამოხატული ციტრუსის არომატი.

როგორ ავირჩიოთ

ხარისხიანი პროდუქტის შესაძენად, უნდა გკითხოთ მისი წარმოშობის შესახებ. მაგალითად, თურქულ ნიმუშებს აქვთ მოყვითალო-მწვანე ელფერი, მცირე ზომის, მჟავე გემო და ბევრი თესლი. მაროკოს ხილი კი, თავის მხრივ, ძალიან ტკბილი და ორმოიანია, მათი ფერი კი ღია ნარინჯისფერია. ესპანეთში მოყვანილი ხილი -თაფლი და წვნიანი, საკმაოდ დიდი და მცირე რაოდენობის თესლით, აქვს ფოროვანი და სქელი კანი. მიუხედავად წარმოშობისა, მანდარინის შემადგენლობა თითქმის იგივეა. ამიტომ, ყველა ირჩევს ტიპს პირადი შეღავათებიდან გამომდინარე. ხილის შეძენისას ძალიან მნიშვნელოვანია ქერქის მიქცევა, რომ არ დამპალდეს.

როგორ შევინახოთ

ამ მიზნით უმჯობესია აირჩიოთ მაცივრის ქვედა თარო ან ხილისთვის განკუთვნილი სპეციალური კონტეინერი, რომელშიც მათი შენახვა შესაძლებელია 3-4 კვირის განმავლობაში. ამისათვის ოპტიმალური ტემპერატურაა +6 გრადუსი. ამ ხილის გაყინვა არ არის ჩვეულებრივი, რადგან მანდარინის ვიტამინის შემადგენლობა იკარგება. მაგრამ თუ ნაჭრებს შეინახავთ, მაშინ მათი შენახვა შესაძლებელია საკუჭნაოში.

კომპოზიცია

ეს ხილი შეიცავს ძლიერ მულტივიტამინურ კომპლექსს. მთავარი ადგილი სამკურნალო ასკორბინზე მოდის. მხოლოდ ერთ ეგზემპლარად მისი წილი 30 მგ.

100 გრამი პროდუქტი შეიცავს:

• B1 - 0.08 მგ;
• B2 - 0.03 მგ;
• B6 - 0.07 მგ;
• A - 12.0 მგ;
• K - 0.25 მგ;
• E - 0.4 მგ;
• D - 0.2 მგ;
• PP - 0.3 მგ.

საშუალო ზომის მანდარინის ქიმიური შემადგენლობა შეიცავს სასარგებლო მინერალების მნიშვნელოვან კომპლექსს:

• 34 მგ კალციუმი;
• 0, 15მგ რკინა;
• 12 მგ მაგნიუმი;
• 20 მგ ფოსფორი;
• 166 მგ კალიუმი;
• 2 მგ ნატრიუმი.

მთელი თავისი სიტკბოს მიუხედავად, ეს ხილი შეიცავს მცირე რაოდენობით კალორიებს, მხოლოდ 41-49 ერთეულში.

B 100გრამი საჩუქარი:

• 0.8 გრამი ცილა;
• 7, 4 გრამი ნახშირწყლები;
• 1, 9 გრამი ბოჭკოვანი;
• 88 გრამი წყალი.

მანდარინი შეიცავს ეთერზეთებს, რომლებიც დაგეხმარებათ გაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში. უნდა აღინიშნოს, რომ ბაქტერიების ბლოკირება ხდება არა მხოლოდ ადამიანის ორგანიზმში, არამედ ჰაერშიც, რომელშიც ისინი შედიან.

ხილში შემავალი დიეტური ბოჭკო მნიშვნელოვანია ნაწლავების გამართული ფუნქციონირებისთვის. დიდი რაოდენობით ლიმონმჟავას არსებობის გამო ნიტრატების დაგროვება მცირდება. ფიტონციდები აფერხებენ მიკროსკოპული სოკოების და ბაქტერიების ზრდას და განვითარებას.

გარდა ამისა, მანდარინი შეიცავს ისეთ იშვიათ ნივთიერებებს, როგორიცაა:

• ლუტეინი - პასუხისმგებელია მხედველობის სიმკვეთრეზე და სიცხადეზე;
• ზეაქსანტინი - შთანთქავს ულტრაიისფერს, ანეიტრალებს მის დესტრუქციულ ეფექტს;
• ქოლინი - მოქმედებს მეხსიერების და ტვინის ფუნქციის გააქტიურებაზე, ასევე ამცირებს ანთებას.

თვისებები

ძველ დროში ამ სასწაული ხილის შეძენა მხოლოდ მდიდარ ჩინელებს შეეძლოთ, რომლებიც მისი სამკურნალო თვისებების წყალობით იყენებდნენ მას ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად.ფორთოხლის ნაყოფის სამკურნალო თვისებები წარმატებით გამოიყენებოდა შუა საუკუნეებში.. მათი წყალობით ისინი ებრძოდნენ სკორბტს და ბერიბერის. რუსულ ზღაპრებში მათ ეძახდნენ უცხო ოქროს ვაშლებს, რომლებსაც აქვთ მაგიური ძალა. მაგრამ ისინი ნამდვილად ასეა, რადგან ბევრი დაავადება ქრება მათი თვისებრივი შემადგენლობის გამო.

მანდარინის სარგებელი

1. იმის გამოასკორბინის ხილის მაღალი კონცენტრაცია შესანიშნავად აძლიერებს სხეულს. იზრდება იმუნიტეტი, უმჯობესდება ღვიძლის ფუნქცია, მცირდება ნერვული აგზნებადობა და ასევე ხელს უწყობს რკინის მაქსიმალურ შეწოვას. შესანიშნავია გაციებისთვის და ეხმარება ინფექციებთან ბრძოლაში.
2. მანდარინის ჭამა ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, რადგან ვიტამინი K აუმჯობესებს სისხლძარღვების ელასტიურობას.
3. კომპონენტები D და PP დადებითად მოქმედებს ფარისებრი ჯირკვალზე და გულზე.
4. B1 შესანიშნავად აღადგენს მხედველობას და აჩქარებს ჭრილობების შეხორცებას.
5. ვიტამინი B3 ხელს უწყობს მშვიდ ძილს, აუმჯობესებს მეხსიერებას და აძლიერებს ნერვულ სისტემას სერიოზული ფსიქიკური სტრესის შემდეგ.
6. მთელი B ჯგუფი დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ პროცესებზე. ხილი სასარგებლო იქნება საჭმლის მონელების და მადის ნაკლებობის დროს.
7. ხილი არის ანთების საწინააღმდეგო და ხელს უწყობს შეშუპებას.
8. ვინაიდან მანდარინი შეიცავს A ვიტამინს, ის აუმჯობესებს მხედველობას და ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას.
9. ხილში აღმოჩენილ ფიტონციდებს აქვთ ანტიბაქტერიული და სოკოს საწინააღმდეგო ეფექტი.
10. მანდარინის რეგულარული გამოყენებით, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ვიტამინების ნაკლებობა სეზონის გარეშე.

აპლიკაცია

მანდარინი ძალიან გემრიელია ახალი, მაგრამ მას ხშირად იყენებენ კულინარიაში ძუძუს, ჯემების, კომპოტების, ტკბილეულის და ალკოჰოლური სასმელების დასამზადებლად. მანდარინის ნახარშის შემადგენლობაში შაქრის დამატების შემთხვევაში ისინი კარგავენ დიეტურ საკვებსთვისებები.

თავისი ახალი და ნათელი არომატით, ციტრუსის კანი გამოიყენება მანდარინის ზეთის დასამზადებლად.

ნაყოფის მოქმედების ფარგლები ძალიან ფართოა - ბევრ ქვეყანაში მას იყენებენ ბავშვებში კოლიკისა და მეტეორიზმის აღმოსაფხვრელად (მუცლის მსუბუქი მასაჟით). მანდარინის ზეთი ხშირად გამოიყენება სილამაზის ინდუსტრიაში - ეს პროდუქტი შესანიშნავად ატენიანებს და კვებავს კანს, ასევე შესანიშნავად აქრობს სტრიებს ორსულებში. არომათერაპიაში გამოიყენება რელაქსაციისთვის, დაღლილობის მოსახსნელად და სტრესის სიმპტომების შესამცირებლად.

უკუჩვენებები

მანდარინის მნიშვნელოვანი სარგებლობის მიუხედავად, ციტრუსის ძალიან დიდი მოხმარება დაუშვებელია ალერგიით დაავადებულთათვის, აგრეთვე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებით: კოლიტი, გასტრიტი მაღალი მჟავიანობით, კუჭის წყლული და ენტერიტი. ხილში შემავალი ლიმონმჟავა აღიზიანებს არა მხოლოდ კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვან გარსს, არამედ თირკმელებსაც. ამიტომ მანდარინი უკუნაჩვენებია ისეთი დაავადებების დროს, როგორიცაა ქოლეცისტიტი, ჰეპატიტი და მწვავე ნეფრიტი.