როგორ მოვამზადოთ მანდარინის წვენი? მანდარინის წვენის სარგებელი ორგანიზმისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მანდარინი დიდი ხანია ფასდება მისი მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობით და ზამთარში ორგანიზმზე ზოგადი გამაძლიერებელი ეფექტით. მცენარის ნაყოფი გამოიყენება არა მხოლოდ სუფთა სახით, არამედ წვენებისა და კომპოტების სახით. ამ ციტრუსის ნაყოფის კანიც კი გამოიყენება ცხარე დანამატად. მანდარინის წვენი სახლის პირობებში შეიძლება მომზადდეს მრავალი გზით: წვენსაწურში, ბლენდერში, მარლის ან ჩვეულებრივი საცრის გამოყენებით. მაგრამ პირველ რიგში, უნდა აღინიშნოს, რა სასარგებლო თვისებები აქვს ამ ხილს.

მანდარინის წვენის სარგებელი ორგანიზმისთვის

მანდარინი ღირებული ვიტამინებისა და მინერალური შემადგენლობისაა. მის წვენში C ვიტამინი უფრო მეტს შეიცავს, ვიდრე ნებისმიერი სხვა ციტრუსი. გარდა ამისა, რბილობი შეიცავს ფიტონციდებს, ხოლო ქერქში აღმოჩენილია ეთერზეთი და კაროტინი. გაციების და ვირუსული დაავადებების პროფილაქტიკისა და სამკურნალოდ რეკომენდებულია მანდარინის ახლად გამოწურული წვენის დალევა ზამთარში.

გარდა ამისა, მანდარინის წვენის სასარგებლო თვისებები ორგანიზმისთვის შემდეგია:

• აადვილებს პაციენტის მდგომარეობას პერიოდის განმავლობაშიასთმისა და ბრონქიტის გამწვავება, რადგან შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ შეშუპების მოცილებას და ლორწოს ამოღებას სასუნთქი გზებიდან;
• მადის მომატება, კუჭის წვენის გამომუშავების ეფექტური სტიმულირება;
• ბრძოლა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევებთან, დიზენტერიასთან და ჭიებთან;
• დამამშვიდებელი ეფექტი ნერვულ სისტემაზე ქერქში შემავალი ეთერზეთების წყალობით;
• ანტიმიკრობული აქტივობა;
• ნაწლავის მოძრაობის გაუმჯობესება;
• ებრძვის სხვადასხვა ტიპის სოკოებს კანსა და ფრჩხილებზე.

ნაყოფის სასარგებლო თვისებები შესაძლებელს ხდის მის გამოყენებას არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ კოსმეტოლოგიასა და მედიცინაში.

როგორ მოვამზადოთ წვენი მანდარინისგან წვენსაწურში?

მანდარინის წვენის მომზადების ყველაზე სწრაფი და მარტივი გზა არის ჯანსაღი ნექტრის გამოწურვა წვენსაწურით. მაგრამ სანამ უშუალოდ წვენის გამოყოფის პროცესზე გადავიდეთ, აუცილებელია ნაყოფის მომზადება.

ჯერ უნდა გადაწყვიტოთ როგორი სასმელის მიღება გსურთ - ტკბილი თუ ტკბილი და მჟავე. კლემენტინის მანდარინებს სქელი ნათელი ფორთოხლის კანით უფრო მდიდარი გემო აქვთ. აფხაზეთიდან ჩამოტანილი ხილი გამოირჩევა მცირე ზომისა და მოტკბო-მომჟავო გემოთი.

ხილის მოსამზადებლად ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს და დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ ნაყოფს ნახევრად ჭრიან საჭრელ დაფაზე. შემდეგ ციტრუსების სპეციალური წვენსაწურის გამოყენებით, თითოეული ნახევრიდან გამოწურავთ მანდარინის წვენს. მერე ჭიქაში ასხამს დაგამოიყენება დანიშნულებისამებრ. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ახლად გაწურული სასმელი ითვლება ყველაზე სასარგებლოდ, რადგან ის შეიცავს ყველაზე დიდ რაოდენობას ძვირფას ვიტამინებსა და მინერალებს.

როგორ მივიღოთ წვენი ბლენდერით?

გემრიელი წვენი შეიძლება ბლენდერშიც მოამზადოთ. ამისთვის ნაჭრებად გაფცქვნილი მანდარინი იკეცება ბლენდერის თასში და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ამის შემდეგ მოხარშულ პიურეს საცერში ფილტრავენ. შედეგი არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი მანდარინის წვენი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი ან ადუღებული წყლით განზავდეს.

მანდარინის წვენი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ შაქართან ერთად და მოათავსოთ მინის ქილებში.

როგორ გამოწუროთ მანდარინის წვენი ხელებით?

თუ სამზარეულოში წვენსაწური ან ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოწუროთ მანდარინის წვენი იმპროვიზირებული საშუალებებით. სასმელის მომზადების ორი ასეთი გზა არსებობს. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ მარლი ან საწური.

პირველი მეთოდით მანდარინი აცალკევებენ, რის შემდეგაც ნაჭრებიდან ძვლებს აცლიან. გაფცქვნილი ხილი იკეცება მარლის ნაჭრებად და ღრმა თასზე დაჭერით, ხელებით გამოწურეთ მანდარინის წვენი. მეორე მეთოდი გულისხმობს წვენის გამოწურვას კარტოფილის დაფქვით და საცრით. გაფცქვნილ მანდარინის ნაჭრებს პირველი ხელსაწყოს საშუალებით აწებებენ და მიღებულ რბილ მასას საცერში ფილტრავენ. გამოდის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი.

წვენების შენახვა ზამთრისთვის

მანდარინის წვენის ერთ-ერთი უპირატესობა ის არის, რომ მისი სასარგებლო შემადგენლობა დიდხანს ინახება. ამიტომ, ამ სამკურნალო სასმელის უსაფრთხოდ შენახვა შესაძლებელია ზამთრისთვის. ამისთვის დაგჭირდებათ: 1 ლიტრი მზა მანდარინის წვენი და ამდენივე შაქრის სიროფი, ასევე სტერილიზებული მინის ქილები და ხუფები.

შეგიძლიათ მოხარშოთ სქელი შაქრის სიროფი 600გრ შაქრისგან და წყლისგან იმავე მოცულობით. როცა მზად იქნება, ცალკე ქვაბში მანდარინის ნექტარი ადუღდება. შემდეგ შაქრის სიროფს ასხამენ წვენში, ადუღებენ 15 წუთის განმავლობაში, ასხამენ სუფთა ქილებში და ახურებენ თავსახურებს. უშეცდომოდ, ქილებში სასმელი ექვემდებარება სტერილიზაციას 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ქილებს აბრუნებენ და თბილ საბანში ახვევენ.

ზიანი და უკუჩვენებები

მანდარინის წვენს აქვს მაღალი ბიოლოგიური აქტივობა. ეს არ აძლევს ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ ალერგიული რეაქციები ციტრუსის ხილის გამოყენების უფლებას. მანდარინის წვენი უკუნაჩვენებია ქოლეცისტიტის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, ნეფრიტის მქონე პაციენტებში. ციტრუსის ხილის ან მათგან მიღებული წვენის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ქრონიკული დაავადებების გამწვავება.

ადამიანებმა, რომლებსაც არ აწუხებთ ზემოაღნიშნული დაავადებები, უნდა გამოიყენონ ეს წვენი სიფრთხილით. ექიმები გირჩევენ არაუმეტეს 250 მილილიტრი ახლად მომზადებული ან დაკონსერვებული სასმელის მიღებას. ეს რაოდენობა საკმარისია ვირუსებისა და გაციების თავიდან ასაცილებლად მათი სეზონური გამწვავების დროს.