რა არის ღვიის არაყი და როგორ მოვამზადოთ სახლში?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ძლიერი ალკოჰოლი ყველასთვის სასმელია. თუმცა, სწორედ მას აქვს სრულიად უნიკალური არომატი და მჟავე გემო. მცოდნეები ამბობენ, რომ მხოლოდ დიდი რაოდენობით სასმელს შეუძლია სითბო და სიმშვიდე. ღვიის არაყი (აკა ჯინი) ნამდვილი სიამოვნებაა

გურმანი. იგი მზადდება მსოფლიოს თითქმის ყველა ქვეყანაში. მაგრამ ჰოლანდიაში დამზადებული ეს სასმელი განსაკუთრებით დასაფასებელია.

ნიდერლანდებმა პირველად გამოიგონეს ასეთი უჩვეულო რეცეპტი და ჯინს ორიგინალური სახელი დაარქვეს. თავდაპირველად ღვიის არაყს ამზადებდნენ კონიაკის სპირტის საფუძველზე. და მხოლოდ მთელი ასი წლის შემდეგ გამოჩნდა რეცეპტში ქერი.

ჯინის წარმოებისას ალკოჰოლი ჯერ საფუძვლიანად შეჰყავთ (რამდენიმე კვირიდან ექვს თვემდე). ეს კეთდება ღვიის კენკრაზე, რათა ალკოჰოლი სათანადოდ იყოს გაჯერებული განსაკუთრებული მჟავე გემოთი და არომატით. შემდეგ მომავალი არაყის მომზადება მეორედ გამოხდება,ადრე გაზავებული წყლით. შედეგი არის ძლიერი სპირტიანი სასმელი უნიკალური გემო თვისებებით. რუსეთში მან მიიღო სახელი "ღვიის ნაყენი". ის სრულიად გამჭვირვალეა და აქვს გამოხატული სპეციფიკური არომატი.

ნიდერლანდები აწარმოებენ ჯინის რამდენიმე სახეობას. მაგრამ სამმა მათგანმა მოიპოვა უდიდესი პოპულარობა: კორენვიინმა, ოუდმა და ჯონგმა. პირველი ვარიანტი დაძველებულია

კასრებში მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში. მცოდნეები ამბობენ, რომ ასეთი ჯინი უნდა დალიოთ მშვიდ და განცალკევებულ ატმოსფეროში მცირე ყლუპებით, მიირთვათ კარგი ძვირადღირებული კონიაკი ან ვისკივით. მეორე კატეგორიის ღვიის არაყი მზადდება უძველესი ტრადიციების შესაბამისად. შეიძლება საერთოდ არ ჰქონდეს დაძველება და ჩამოსხმული იქნეს შექმნისთანავე. ეს პრინციპში არყისთვის დამახასიათებელი არ არის. მაგრამ გემო ამას საერთოდ არ განიცდის. ბოლო ბრენდის ჯინი ჰოლანდიაში შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა. მაგრამ მან უკვე მოახერხა თავისი ერთგული მიმდევრების შეძენა.

ჰოლანდიური ჯინები უფრო სურნელოვანი და გემოთი სავსეა. ინგლისური

ამ ტიპისსასმელები ვერ დაიკვეხნიან იმავე თვისებებით. ამიტომ ჰოლანდიური ჯინი უფრო ხარისხიან და მოთხოვნად ითვლება. ინგლისური ღვიის არაყი გემოთი გაცილებით მსუბუქია.

თუ ოცნებობთ ამ კონკრეტული სასმელის გასინჯვაზე, მაგრამ მაღაზიაში მისი ყიდვის სურვილი არ გაქვთ (ძალიან ბევრი ყალბი და უხარისხო ალკოჰოლი), მაშინ ეს საკმაოდშეიძლება სახლში მოხარშვა. ეს არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს, და შედეგი ნამდვილად სასიამოვნო იქნება მისი დაუვიწყარი არომატით. ღვიის კენკრის ნაყენი არ საჭიროებს ბევრ ინგრედიენტს. თქვენ დაგჭირდებათ არაყი და თავად კენკრა 200 გრამზე 1 ლიტრის თანაფარდობით. ღვიის ნაყოფი ფრთხილად უნდა გაანადგუროთ ფაფად და ჩადოთ ბუშტში. ვაფარებთ თავსახურს და ვაჩერებთ თბილ ადგილას დაახლოებით 3 კვირა. შემდეგ მასას ფილტრავენ 2-3-ჯერ დაკეცილი მარლით. ნაყენი ჩამოსხმულია მუქი შუშის ბოთლებში. დარჩენილი ნამცხვარი არყით არის შერეული. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ის შეიძლება დაემატოს ფერმენტირებულ წვენს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი. არაყი უნდა გაიფილტროს და დაჟინებით მოათავსოთ სარდაფში მჭიდროდ დახურულ ბოთლებში დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში. ამის შემდეგ სასმელი უკვე მზადაა დასაგემოვნებლად.