გაეცანით რა არის ტირამისუ

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

თუ უგემრიელესი და გურმანი კერძების მოყვარული ხართ, ალბათ იცით ტირამისუს გემო: როგორი დესერტია, რითი მიირთმევენ. ტირამისუ იტალიურად სიტყვასიტყვით ნიშნავს "მომწიე".

დელიკატური, ჰაეროვანი კრემისებური ნამცხვარი გამოიხატება ესპრესო ყავის ღვთაებრივი არომატით, დნება პირში თოვლივით თეთრი ყველის კრემით სასიამოვნო მწარე შოკოლადისა და ღვინის ჰარმონიულ კომბინაციაში. დესერტის პატარა ნაჭერი გაგამხიარულებთ მთელი დღის განმავლობაში.

ჯადოსნურმა იტალიურმა დესერტმა ტირამისუმ გააგიჟა თაობები. ტოსკანის ერცჰერცოგი კოზიმო III დე მედიჩი იყო პირველი, ვინც სცადა ეს შედევრი, დააფასა მისი დახვეწილი გემო და უწოდა "ტკბილი სუპი". ასე მიიღო ტირამისუს პირველი სახელი "ჰერცოგის წვნიანი" და მისი რეცეპტი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა. დღეს დესერტი არის კრემისებური ნამცხვარი გაუმჯობესებული იტალიური ტირამისუს რეცეპტით, რომლის ფოტოც შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ. ის უკვე აღარ წააგავს წვნიანს, რადგან ჟელეს მსგავსი სიტკბოა და ლამაზად არის წარმოდგენილი პორციულ კერძებში ან ნამცხვრის სახით.

ამ დელიკატესს კიდევ ერთი დამახასიათებელი თვისება აქვს: დესერტის თავზე აუცილებლად გახეხილი შავი შოკოლადი და კაკაო.

იტალიურიტირამისუ

რა არის ტირამისუ, რა ინგრედიენტები შედის ნამდვილ იტალიურ დესერტში? ეს განსაკუთრებული სიტკბო შეუდარებელია ტირამისუსთან, რომელიც გასინჯეთ, მაგალითად, რესტორანში. ყველაზე დელიკატური ყველის შიგთავსი მზადდება მასკარპონეს ყველისაგან, რომლის ყიდვა მხოლოდ აპენინის ნახევარკუნძულზეა შესაძლებელი. ეს არის საუკეთესო 55%-იანი ნაზი ხაჭო, რომელსაც აქვს უნაკლო გემო და მზადდება მძიმე ნაღებისგან სპეციალური რეცეპტით რძის დამატების გარეშე.

ნამდვილი ტირამისუს ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი კომპონენტია ნაზი, პირში დნება სავოიარდის ნამცხვარი. რა თქმა უნდა, ასეთ ფუნთუშებს მხოლოდ ტირამისუს სამშობლოში ნახავთ.

მაგრამ არ დაიდარდოთ, რადგან თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ გამოსავალი ნებისმიერი სიტუაციიდან. ჩვენი კულინარიის სპეციალისტები ინიციატივიანები არიან, ამიტომ მათ შეუძლიათ შეცვალონ მასკარპონე ყველი ჩვენი ხაჭოს მასით, ხოლო სავოიარდი ჩვეულებრივი ბისკვიტით ან მსგავსი ფუნთუშებით.

რა არის ტირამისუ მარსალას ღვინის გარეშე? რა თქმა უნდა, ამ სიცილიური წითელი სასმელის გარეშე სასიამოვნო არომატით, დესერტის გემო არც ისე სავსე იქნება. მაგრამ სახლში, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ ძვირადღირებული უცხოური ღვინო ჩვეულებრივი ამარეტოთი.

არ დაიცვათ ტირამისუს მომზადების ყველა ნიუანსი - თქვენ მხოლოდ დროს დაკარგავთ საზღვარგარეთული პროდუქტების ძებნაში. თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ ჩართოთ თქვენი ფანტაზია და გამოავლინოთ თქვენი კულინარიული ნიჭი იმ ინგრედიენტების არჩევით, რომლებიც მხოლოდ რეალურის იდენტურია. თუ ტირამისუ არ არის პირველი ტკბილი კერძი, რომელიც თქვენ მოამზადეთ, მაშინ საქმეს ასრულებთ. დესერტის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, მისი გამოცხობა არ არის საჭირო, არამედ მხოლოდ შენახვამაცივარი. ამიტომ, ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში მოცემული რეკომენდაციების დაცვით, შეგიძლიათ მარტივად და სიამოვნებით შექმნათ ეს დელიკატესი თქვენთვის, არ იფიქროთ რა არის იტალიური ტირამისუ.

ტირამისუს რეცეპტი

ვიღებთ 6 კვერცხს,

გააცალკევეთ გული და ათქვიფეთ 1 ჭიქა შაქართან ერთად. ამ ნარევს დაუმატეთ 400 გრ ცხიმიანი არაჟანი და რამდენიმე გრამი ღვინო. შემდეგ დაუმატეთ ძლიერ ქაფში ათქვეფილი ცილა.

მოხარშული ესპრესო ყავა გააგრილეთ ცალკე თასში, დაუმატეთ ღვინო. ჩვენ ამ "კოქტეილში" ვდებთ ქუქიებს.

ვიღებთ პორციულ ჭიქებს ან თასებს, თითოეულს ბოლოში ვასხამთ არაჟნის ნარევს. შემდეგ ყავაში გაჟღენთილი ფუნთუშების ფენას ვაფენთ. ვასხამთ კრემით და ისევ ვაფენთ ყავასა და ღვინოში დასველებულ ფუნთუშების ფენას. ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი და მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი და კაკაო.

ეს დესერტი გაახარებს არა მხოლოდ თქვენს ოჯახს, არამედ ლამაზად დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას და აუცილებლად გაახარებს სტუმრებს, რომლებიც პირველად დააფასებენ თქვენს შედევრს. მათ აუცილებლად შეიყვარებენ და იციან რა არის ტირამისუ.