ბისკვიტის ქერქის მარტივი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბისკვიტის ნამცხვრის ჩვეულებრივი რეცეპტი თითქმის ყველა დიასახლისისთვის ცნობილია. მის მომზადებას ხომ არ სჭირდება ძნელად მისადგომი ინგრედიენტები და დიდი დრო გამოცხობისთვის. გარდა ამისა, ასეთი ღვეზელის ცომი რამდენიმე წუთში იზილება. მაგრამ რა უნდა გააკეთოთ, თუ ბისკვიტი გჭირდებათ არა ჩვეულებრივი ჩაის წვეულებისთვის მეგობრებთან ერთად, არამედ ტორტის შესაქმნელად? ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მომზადების სხვა მეთოდები, რომლებიც ტრადიციული ინგრედიენტების გარდა დამატებით შეიცავს რძის პროდუქტებს.

ნაზი და რბილი ბისკვიტის ტორტი: რეცეპტი ფოტოთი

აუცილებელი პროდუქტები:

• ცხიმიანი სქელი არაჟანი (უმჯობესია აიღოთ 30%) - 1 ქილა;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 4 ც.;
• მთლიანი შესქელებული რძე - 1/3 ქილა;
• გრანულირებული შაქარი - ½ ჭიქა;
• ხორბლის ფქვილი - 250გრ;
• მცენარეული ზეთი - 15 მლ (ჭურჭლის ცხიმწასმისთვის);
• საჭმელი სოდა და ვაშლის სიდრი ძმარი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი ჩასაქრობად) - თითო პატარა კოვზი.

ცომის მოზელის პროცესი

ბისკვიტის ნამცხვრის რეცეპტი მოითხოვს ყველას მკაცრად დაცვასძირითადი წესები. ბოლოს და ბოლოს, თუ ცუდად მოზილეთ, მაშინ ნამცხვრის ნამცხვარი არ აღმოჩნდება ისეთი ფუმფულა და რბილი, როგორც ჩვენ გვსურს. ამგვარად, საჭიროა 4 კვერცხის აღება, გატეხვა და შემდეგ ცილა გულებისგან გამოყოფა. ამის შემდეგ გულებს უნდა დაუმატოთ ცხიმიანი სქელი არაჟანი, გრანულირებული შაქარი და მთლიანი შესქელებული რძე. მიღებული მასა რეკომენდირებულია ძლიერად გახეხვა, ჩანგლის ან სათქვეფის გამოყენებით. ეს საჭიროა სანამ შაქარი მთლიანად არ გადნება.

ასევე, ბისკვიტის ნამცხვრის რეცეპტი მოითხოვს ძლიერ ათქვეფილი ცილების გამოყენებას. იმისათვის, რომ ქაფი მართლაც სქელი და „დამდგარი“იყოს, რეკომენდებულია პროცედურის დაწყებამდე კვერცხები მაცივარში გაცივდეს და წინასწარ წაუსვით თასი ლიმონის ნაჭერით. გასაკვირია, რომ ასეთი მომზადების შემდეგ, ცილებს თითქმის 2-ჯერ უფრო სწრაფად ათქვიფეთ. შემდეგ ორივე მომზადებული მასა უნდა ავურიოთ ერთმანეთში, ჩავყაროთ მათში სოდა ლიმონის წვენით ან ვაშლის ძმრით და მოვაყაროთ ხორბლის ფქვილი.

თერმული მკურნალობა

ბისკვიტის ქერქის რეცეპტი ტორტის ძირის გამოცხობისთვის გულისხმობს ლითონის მოსახსნელი ფორმის გამოყენებას. თუ შესაძლებელია, ოდნავ უნდა გაცხელდეს, შემდეგ კი მცენარეული ზეთით წაუსვით. ამის შემდეგ საჭიროა მთელი მოზელილი ცომი ჭურჭელში ჩაასხათ და დაუყოვნებლივ გაგზავნოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ასეთი ნაზი და ტკბილი ბისკვიტი ცხვება დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში. მისი მზადყოფნა შემდეგნაირად დგინდება: ტორტში კბილის ჩხირს ან ასანთის ჩაყრა, რომელიცუნდა დარჩეს მშრალი (ძირის ნაწილაკების გარეშე).

კულინჯის ბოლო ეტაპი

ნამცხვრის მზა ბისკვიტის ნამცხვარი, რომლის რეცეპტიც ზემოთ განვიხილეთ, ფრთხილად უნდა ამოვიღოთ მოხსნადი ლითონის ფორმიდან, მოვათავსოთ ნამცხვრის მადუღარაზე და მთლიანად გაგრილდეს ცივ ჰაერში. როგორც წესი, ასეთი ნამცხვარი გაცივდება დაახლოებით 1-3 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ის უნდა გაიჭრას 2 ნაწილად და სასურველია 3 ნაწილად (ერთად, ნამცხვრების სახით), რომელიც შემდგომში მომზადებული კრემით უნდა იყოს დაფარული და იმავე თანმიმდევრობით დალაგდეს. ასეთი ბისკვიტისგან დამზადებული ნამცხვარი ძალიან ნაზი და წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. სცადეთ და თავად დარწმუნდებით.