უგემრიელესი შემწვარი კობრი ტაფაში მოხარშული

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

შემწვარი ჯვარცმული კობრი იმდენად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია, რომ შეიძლება მიირთვათ ზუსტად ისე, გვერდითი კერძის გარეშე. თუ თევზაობით არ ხართ დაკავებული, მაშინ ასეთი პროდუქტი უნდა შეიძინოთ მაღაზიაში ან ბაზარში, სადაც ძალიან ხშირად თევზაობის მოყვარულები ყიდიან თავიანთ ტროფებს. თუმცა ამ პროდუქტის შეძენისას რეკომენდებულია ჯვარცმული კობრი რაც შეიძლება ახალი იყოს.

უგემრიელესი შემწვარი ჯვაროსნული კობრი: ფოტო და რეცეპტი ტაფაში მომზადებისთვის

კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• პაპრიკას ფხვნილი - 1 დესერტი სავსე კოვზი;
• ახალი მწვანილი (პრასი, ოხრახუში, კამა) - თითო პატარა კონა;
• ახლად დაჭერილი ჯვარცმული კობრი - 6-8 ც. (შეიძლება იყოს მეტ-ნაკლებად);
• წვრილი ზღვის მარილი - 1, 3-2 დესერტის კოვზი (დაამატეთ თევზი გემოვნებით);
• უსუნო მცენარეული ზეთი - 125 მლ (კერძის შესაწვავად);
• გაცრილი ხორბლის ფქვილი - 1, 4 ფენიანი ჭიქა;
• დიდი მწიფე ლიმონი - 1 ცალი;
• წიწაკა შავი - რამდენიმე პატარა მწიკვი.

ახლის დამუშავების პროცესითევზი

სანამ ტაფაში შემწვარი კობრის მოხარშვას დაიწყებთ, ფრთხილად უნდა დამუშავდეს. ამისთვის თევზი კარგად უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს ქერცლებისაგან, შემდეგ ამოიღოს და მოაჭრა ზედმეტი ფარფლები. ამის შემდეგ ისინი კვლავ უნდა ჩამოიბანოთ ცივ წყალში.

როგორც წესი, მარინადს არ იყენებენ "შემწვარი ჯვაროსნების" კერძის მოსამზადებლად. მაგრამ ჩვენ განვახორციელებთ ამ პროცედურას, რადგან მასთან ერთად კერძი უფრო წვნიანი და გემრიელი აღმოჩნდება. ამისთვის დამუშავებულ თევზს 1 დიდი ლიმონის წვენი მთლიანად გამოწურეთ, დაუმატეთ ზღვის მარილი, რამდენიმე მწიკვი მწვანილი შავი პილპილი, ასევე დაჭრილი პრასი, ოხრახუში და კამა. ყველა ინგრედიენტი ხელით უნდა ავურიოთ, კარგად შეიზილოთ თევზში, შემდეგ დავაფაროთ თავსახური ან ცხვირსახოცი და გავაჩეროთ დაახლოებით 1 საათი. ამ დროის განმავლობაში, მთავარი ინგრედიენტი შთანთქავს სანელებლებს, გახდება უფრო ნაზი, წვნიანი და გემრიელი.

თერმული მკურნალობა

იმისთვის, რომ შემწვარი ჯვაროსნები ხრაშუნა და მადისაღმძვრელი ქერქით დაფარული იყოს, ისინი მხოლოდ ცხელ ტაფაში უნდა მოიხარშოს. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ დიდი ქვაბი, დაასხით მასში უსუნო მცენარეული ზეთი (ისე, რომ ჭურჭლის ზედაპირი 1 სანტიმეტრით დაიფაროს), შემდეგ კი ძლიერად გაათბეთ, სანამ მსუბუქი ნისლი არ გამოჩნდება. ამის შემდეგ, თითოეული გაჟღენთილი თევზი უნდა ჩაყაროთ ორივე მხრიდან გაცრილ ფქვილში, სადაც ადრე ასხამდნენ დაფხვნილ პაპრიკას. შემდეგ პროდუქტი ჩაყარეთ ცხელ ზეთში და შეწვის ორი წუთის შემდეგ შეამცირეთ სითბომინიმალური ღირებულება და მოხარშეთ ამ მდგომარეობაში სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება. იგივე გააკეთეთ თევზის მეორე მხარესთან ერთად.

როგორ მოვიმსახუროთ სწორად

შემწვარი ჯვარცმული თევზი სათანადო თერმული დამუშავებით უნდა გამოვიდეს ხრაშუნა და ძალიან გემრიელი. ასეთი სწრაფი კერძი ოჯახის წევრებს სასურველია მიირთვათ ცხიმიან არაჟანთან, პომიდვრის სოუსთან ან რაიმე სახის გარნირთან ერთად (მაგალითად, მაკარონი, კარტოფილის პიურე ან მოხარშული მარცვლეული). თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ზოგიერთი მზარეული ურჩევნია გამოიყენოს ეს პროდუქტი დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე.