ნამცხვარი "ძეხვი" ნამცხვრებიდან გამოცხობის გარეშე: კლასიკური რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტკბილი სოსისი ჩემი ბავშვობის საყვარელი დესერტია. დედებმა ეს მოამზადეს დაბადების დღისთვის, სასწავლო წლის დასასრულს და სხვა საზეიმო დღესასწაულებზე. ასეთი დესერტის უპირატესობაა მომზადების სიჩქარე, სიმარტივე და ღუმელის ჩართვის საჭიროება. ანუ ნამცხვარი „ძეხვი“ნამცხვრებიდან შეიძლება დამზადდეს ქვეყანაშიც.

ყველაზე მარტივი ვარიანტი

არ საჭიროებს ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რაც ხელთ გაქვთ. ნამცხვრის სოსისის ნამცხვარი შეიძლება დამზადდეს გატეხილი ნაჭრებისგან. ამისათვის მოითხოვეთ ჯართი საკონდიტრო მაღაზიაში, მას ჩვეულებრივ გაცილებით იაფად აძლევენ. ეს რეცეპტი არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს. ბავშვსაც კი შეუძლია მშვენივრად გაუმკლავდეს მას. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ცოტა დრო, მაცივარი და მარტივი ინგრედიენტები.

ნამცხვარი სოსისის ნამცხვარი შეიძლება მომზადდეს ათობით სხვადასხვა გზით. დიასახლისები მას უმატებენ ჩირს, შოკოლადს, ტოფის, კარამელს, ზოგადად,რაც სახლშია. ბაზისთვის შესაფერისია ნებისმიერი ორცხობილა, როგორც მაღაზიაში, ასევე ხელნაკეთი, ბისკვიტი ან ორცხობილა.

ასე რომ, სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ნებისმიერი ბისკვიტი - 250გრ.შეეცადეთ აირჩიოთ ხილის არომატის გარეშე, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა პროდუქტის გემო შეიცვლება.
• შესქელებული რძე - 0,5 ქილა.
• კარაქი - 100გრ
• კაკაო - 3 ს/კ

მოდით მოვამზადოთ ტორტი "ძეხვი" ფუნთუშებიდან

პირველი ნაბიჯი არის ქუქიების დაქუცმაცება. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან ხორცის საფქვავი. თუ ხელთ არაფერია, გამოიყენეთ მოძრავი პინი. დატოვე რამდენიმე ცალი და დაამტვრიე ხელებით. დიდი ნაჭრები ძეხვში ცხიმოვან ჩანართებს მიბაძავს.

დაქუცმაცებულ ფუნთუშებში ჩაასხით დარბილებული კარაქი და აურიეთ. დაამატეთ შესქელებული რძე და მოზილეთ ცომივით. დასასრულს, თქვენ უნდა დაასხით ფუნთუშების დიდი ნაჭრები. ახლა მაგიდაზე ვდებთ ფირის ნაჭერს, რომელზეც მიღებულ მასას ვათავსებთ. სოსისს ვაფორმებთ, ბოლოებს ვუხვევთ და მაცივარში ვდებთ მინიმუმ 2 საათით, სასურველია ღამით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ და დაჭრათ ლამაზ ნაჭრებად. ის შესანიშნავ სიამოვნებას იძლევა ჩაისთვის. ნამცხვარი "ძეხვი" ნამცხვრებიდან გამოცხობის გარეშე შესაფერისია, როგორც სასკოლო ჩაის წვეულების ვარიანტი. მთავარია მოხარშოთ წინა დღით ან დილით მაინც.

თხილის დესერტი

საკონდიტრო ნამცხვრის დელიკატურ ფუძეს საუკეთესოდ ავსებს კაკლის ან ნუშის მარცვლები. უფრო მეტიც, ბევრი კულინარიის სპეციალისტი სწორედ ასეთ რეცეპტს განიხილავს.კლასიკური. ნამცხვარი „ძეხვი“ნამცხვრებიდან გამოსაცხობად ამ შემთხვევაში მზადდება შემდეგი ინგრედიენტების საფუძველზე:

• კარაქი - 100გრ
• შაქარი - 3 ს.კ. ლ.
• კაკაო - 2 ს.კ. ლ.
• რძე - 3 ს.კ. ლ.
• მოკლე პური - 200გრ
• ნიგოზი - 80გრ

თხილი ტაფაში უნდა გაშრეს. მაშინ პროდუქტის გემო უფრო გამოხატული იქნება. არ გადაატრიალოთ ისინი ხორცსაკეპ მანქანაში, უმჯობესია დანით დაჭერით. დარჩეს დიდი ფრაგმენტები, ისინი ძალიან საინტერესოდ გამოიყურებიან ჭრილზე. ნამცხვრების ნახევარი უნდა დაქუცმაცდეს ნაჭრებად, ნახევარი კი წვრილად დატეხოთ. ფუნთუშები შეურიეთ თხილს. მშრალი ნაწილი ჯერ ფრთებში დაელოდება.

შოკოლადის ყინვაგამძლე

შესაფერის ქვაბში შეურიეთ შაქარი და კაკაო. დაამატეთ რძე ან ნაღები. კვლავ მოურიეთ და ტაფა დადგით ცეცხლზე. თავდაპირველად მასა ძალიან სქელი იქნება, შემდეგ შაქარი დაიწყებს დნობას და თხევადი გახდება. როცა ტაფის შიგთავსი ადუღდება, შეგიძლიათ გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გაგრილდეთ. დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი კარაქი და კარგად აურიეთ.

ნამცხვრის რეცეპტი "ძეხვი" ნამცხვრებიდან გაძლევთ საშუალებას შეცვალოთ მზა პროდუქტის სტრუქტურა. ამ ეტაპზე გვაქვს ჭიქურა და ქვიშა-თხილის ჩიფსები. ვიწყებთ მშრალი ინგრედიენტების ნაწილ-ნაწილ დამატებას და ყოველ ჯერზე კარგად ავურიოთ. ვაგრძელებთ მუშაობას მანამ, სანამ არ მივაღწევთ სასურველ კონსისტენციას ან ფუნთუშებისა და თხილის ნარევი არ დასრულდება. ისევ კარგად აურიეთ. ვამზადებთ ფოლგის შესაფერის ნაჭერს, ვაფენთ მასას და ვაყალიბებთ სასურველი სისქის სოსისს.შოკოლადის სოსისის ბისკვიტის ტორტი უნდა შეესაბამებოდეს სახელს, ამიტომ ეცადეთ გაიმეოროთ ფორმა.

კიდეები მჭიდროდ მოჭერით და შედგით საყინულეში 2-3 საათით. გაცივებული სოსისი გადაახვიეთ პერგამენტის ქაღალდში და დააკავშირეთ ძაფით. ამ ფორმით, მისი შენახვა შესაძლებელია საყინულეში საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში უბრალოდ ამოიღეთ და გააჩერეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად დაჭრათ იგი დანით ლამაზ ნაჭრებად. შედედებული რძით ნამცხვრისგან დამზადებული ტორტი "ძეხვი" შესანიშნავი ვარიანტი იქნება სტუმრების მოულოდნელად ჩამოსვლის შემთხვევაში.

მოიტანეთ ჯიში

თუ უკვე ემზადები მომავლისთვის, მაშინ ყველა გემოვნებისთვის, რათა ყოველ ჯერზე გააოცო შენი ოჯახი რაიმე ახლით.

• ვირჩევთ რამდენიმე სახის ნამცხვარს (ჩვეულებრივი, შოკოლადის, გამომცხვარი რძე), ნებისმიერ თხილს თქვენი გემოვნებით.
• ამ დესერტში ხმელი ხილი ძალიან კარგია. ეს შეიძლება იყოს გარგრის ჩირი, ქიშმიში, ქლიავი, ალუბლის ჩირი.
• მარმელადი, ტოფი ან კარამელი.
• შავი, რძის ან თეთრი შოკოლადის ნაჭრები.
• მზესუმზირის თესლი.
• დაშაქრული ხილი.

შეგიძლიათ მოამზადოთ თითო "ძეხვი" თითოეული სახეობიდან და მოაწეროთ ხელი. შემდეგ ყოველ ჯერზე შესაძლებელი იქნება ასორტიმენტის მოჭრა ან სხვადასხვა ტიპის მიღება. რა თქმა უნდა, ერთი წლით ადრე არ უნდა მოემზადოთ. მაგრამ დესერტი ერთი თვის განმავლობაში ჩუმად დარჩება.

ნაღების ძეხვი

რბილი კარამელისა და ფუნთუშების კომბინაციას ძნელად შეიძლება ეწოდოს წარუმატებელი. გასაკვირი არ არის, რომ Twix ბარები ასე პოპულარულია. და დღეს ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ სახლის ანალოგი, მხოლოდუფრო გემრიელი. კრემისებრი ტოფი, დამსხვრეული ორცხობილა და შოკოლადი. საოცარი ტრიო. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• კარგი ირისი ("Kis-Kis" ან "ოქროს გასაღები") - 200 გ.
• უშაქრო ორცხობილა, კრეკერის მსგავსი - 200გრ
• კარაქი - 150გრ
• შოკოლადი - 100გრ

ახლა მომზადების მეთოდის შესახებ. ტოფის ტორტები გახსენით და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში. სანამ ისინი დნება, შეგიძლიათ გაანადგუროთ ფუნთუშები და შეარბილოთ გამდნარი კარაქი. გამდნარ ტოფში ჩავასხათ კარაქი და სასწრაფოდ მოვაყაროთ ფუნთუშები. ოდნავ თბილ მასას დაუმატეთ შოკოლადი და წაუსვით გაფენილ ფილმზე ან ფოლგაზე. ახლა რჩება მხოლოდ ძეხვის მჭიდროდ გადახვევა და გასამაგრებლად. ტოფი დესერტის სტრუქტურას უფრო მკვრივს ხდის, მაგრამ ის უბრალოდ მშვენიერი გემოთია. სურვილისამებრ დაამატეთ კაკაო და თხილი.

მსუბუქი ვერსია

ეს არის სწრაფი ვარიანტი, რომელიც დაგეხმარებათ, თუ ბავშვმა მოულოდნელად მოიყვანა მეგობრები და გსურთ მათ მკურნალობა. თქვენ დაგჭირდებათ მინიმუმ პროდუქტები და შედეგი არა მხოლოდ ბავშვებს მოეწონებათ, არამედ მოზრდილების უმეტესობაც ტკბილია. დელიკატური, ჰაეროვანი დელიკატესი ნამდვილ სიამოვნებას მოგანიჭებთ. სხვათა შორის, თუ მას კალორიულობის მიხედვით შევადარებთ წინა რეცეპტების მიხედვით მომზადებულ ცომეულს, მაშინ აშკარად იმარჯვებს.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ტკბილი სიმინდის ჩხირების შეფუთვა - 100გრ
• რბილი ტოფისები - 400გრ
• კარაქი - 150გრ

სიმინდის ჩხირები შეიძლება შეიცვალოს მარცვლეულით ანშოკოლადის ბურთები მზა საუზმის სერიიდან. დღეს განვიხილავთ კლასიკურ რეცეპტს და შემდეგ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი თქვენი შეხედულებისამებრ.

მომზადების მეთოდი მარტივია. თითოეული სიმინდის ჯოხი უნდა დავჭრათ 3-4 ნაწილად. ჭიქა დადგით ცეცხლზე და გაადნეთ ტოფი და კარაქი. ყურადღება არ მიაქციოთ იმას, რომ ისინი ერთმანეთისგან ცალ-ცალკე დნება. მალე ისინი ერთნი გახდებიან. დროდადრო აურიეთ კარამელი. როცა მასა თხევადი და ერთგვაროვანი გახდება, დაუმატეთ სიმინდის ჩხირები და სასწრაფოდ გადმოდგით ცეცხლიდან. მიღებული მასა გაყავით ორ ნაწილად და დაალაგეთ სხვადასხვა შეფუთვაში. მიეცით მას სწორი ფორმა თქვენი ხელით. ახლა რჩება მხოლოდ საყინულეში 1,5 საათით შეყვანა, რის შემდეგაც შესაძლებელი იქნება მიღება და გაჭრა. ძალიან გემრიელი და სწრაფი რეცეპტი თუ გსურთ გაახაროთ ბავშვები და მოამზადოთ მარტივი დესერტი. ასევე ხდება ცვლილებები, თავისუფლად დაამატეთ დაჭრილი ქლიავი, გარგარი, ქიშმიში, შოკოლადი. ზოგადად, რაც გინდა.

დასკვნის ნაცვლად

ნამცხვარი არ გამომცხვარი ნამცხვარი არის ნამდვილი მაშველი, თუ ჩაისთვის გჭირდებათ რაიმეს მირთმევა და თქვენი კულინარიული უნარები შორს არის იდეალურისგან. გადაარჩენს რეცეპტს და დროის უკიდურესი სიმცირის შემთხვევაში. ამ რამდენიმე სოსისის მომზადებას და საყინულეში მოთავსებას მხოლოდ 30 წუთი სჭირდება. საბედნიეროდ, რეცეპტის დივერსიფიკაცია შესაძლებელია დანამატებით, რათა ის არასოდეს მოიწყინოს. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ტკბილეული, როგორც საჭიროა და გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ჩაის წვეულებით. ერთის მხრივ, არაფერი რთული. მეორეს მხრივ, ყველა ნაჭერი ისინიიგრძენი შენი მზრუნველობა და სითბო.