ვაშლის შტრუდელი ნაყინით: ინგრედიენტები, რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტკბილი და ცხარე, ნაყინის შტრუდელი მილიონობით ტკბილი კბილის ფავორიტია მთელ მსოფლიოში. ეს ხრაშუნა რულეტი მზადდება სხვადასხვა შიგთავსით, მათ შორის ხილისა და კენკრის კომბინაციებით. ეს სტატია შეიცავს პოპულარული ტკბილეულის ყველაზე პოპულარულ ვარიაციებს.

უკვდავი კლასიკა! დელიკატური ავსტრიული ღვეზელი

შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი წინა ღამით; დააფარეთ და შედგით მაცივარში გამოსაყენებლად.

მეორადი პროდუქტები:

• 750გრ ვაშლი;
• 100გრ შაქრის ფხვნილი;
• 90გრ კარაქი;
• 75გრ ქიშმიში;
• 50გ პურის ნამსხვრევები;
• 10მლ ლიმონის წვენი;
• 6 ფურცელი ფენოვანი ცომი;
• დარიჩინი, ლიმონის კანი.

მომზადების პროცესი:

1. წვნიანი ვაშლი, კანი, ბირთვი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად.
2. შეანელეთ ვაშლი დარიჩინით, ლიმონის ცედრა და წვენი, შაქარი და ქიშმიში.
3. პატარა ტაფაზე გაადნეთ 20გრ კარაქი და შეწვით პურის ნამსხვრევები ოქროსფერამდე.ყავისფერი, შემდეგ დაამატეთ ვაშლის ნარევს.
4. დაადუღეთ დარჩენილი კარაქი ტაფაში.
5. დააფინეთ პერგამენტი, ცომის ფურცელი საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით გამდნარი კარაქი.
6. დაათავსეთ ზემოდან მეორე ფურცელი და გაიმეორეთ სანამ ყველა ცარიელი არ გამოიყენებთ.
7. დააფინეთ შიგთავსი ცომის სიგრძეზე ერთ მხარეს კიდედან დაახლოებით 2-3 სმ დაშორებით, გადაახვიეთ რულეტი.
8. გამოაცხვეთ შტრუდელი 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. დაჭერით და მიირთვით კრემთან, ნაყინთან ან კრესტთან ერთად. მეტი სანელებლისთვის დაამატეთ დაჭრილი თხილი, ცოტა ალკოჰოლური სასმელი.

გლუტენის გარეშე: დიეტური ვაშლის ღვეზელის რეცეპტი

ვაშლის შტრუდელი ნაყინით არის მარტივი და უგემრიელესი დესერტი, რომელიც გაახარებს ყველაზე რჩეულ ტკბილსაც კი. სურვილისამებრ, დელიკატესი დამატებით გააფორმეთ ვანილის სოუსით.

გამოყენებული პროდუქტები (ტესტისთვის):

• 400გრ უნივერსალური ფქვილი;
• 220გრ კარაქი;
• 100მლ ცივი წყალი;
• მწიკვი მარილი.

შიგთავსისთვის:

• 250გრ ვაშლი;
• 50მლ ლაიმის წვენი;
• 35გრ ღვიძლის ნამსხვრევები;
• 30გრ შაქარი;
• 30გრ ნიგოზი;
• დარიჩინი, ჯავზი, კბილი.

მეტალის პირით აღჭურვილი კვების პროცესორის გამოყენებით თასს დაუმატეთ ფქვილი და მარილი, შემდეგ დაამატეთ 170გრ ცივი კარაქი,დაჭერით კუბებად და ურიეთ სანამ ზეთი არ შეიწოვება. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ცივი კარაქი და წყალი. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ ბურთი.

ვაშლი გათალეთ და თხლად დაჭერით. დაუმატეთ ლიმონის წვენი, შაქარი, დარიჩინი, ჯავზი, მიხაკი და ნიგოზი და ხელით აურიეთ. გააბრტყელეთ ცომის თხელი ფენა, მოაყარეთ შიგთავსი, შემოახვიეთ მჭიდრო რულეტი. გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

როგორ მოვამზადოთ ნაყინი სახლში?

გააფორმეთ შტრუდელი, სურნელოვანი ვაშლის ღვეზელები, შოკოლადის ნამცხვრები მზა ნაყინის კოვზით. მარტივი ვანილის დესერტის რეცეპტი დეტალურად არის აღწერილი ქვემოთ.

მეორადი პროდუქტები:

• 500მლ კრემი;
• 150მლ წყალი;
• 100გრ შაქრის ფხვნილი;
• 4 ქათმის კვერცხი;
• 1 ვანილის წიპწა.

გააცხელეთ კრემი, დაუმატეთ ვანილის წიპწა. დატოვეთ ადუღებამდე, სანამ კრემი მთლიანად არ გაგრილდება, შემდეგ ამოიღეთ ვანილი. დაბალ ცეცხლზე გახსენით შაქარი წყალში, შემდეგ ადუღეთ, რომ მიიღოთ მსუბუქი სიროფი.

კვერცხის გულები ათქვიფეთ, თანდათან დაუმატეთ ტკბილი სიროფი. განაგრძეთ თქვეფა, სანამ ნარევი არ გახდება სქელი და მუსის მსგავსი. დაუმატეთ კრემი. მზა მასა მოათავსეთ ნაყინის ფორმებში, დატოვეთ საყინულეში ღამით.

მოცვი და ნაღების ყველი? არაჩვეულებრივი წითელი დესერტი

მოამზადეთ ნაყინის შტრუდელი, თუ გსურთ გაახაროთ თქვენი სტუმრები და ოჯახი რაიმე ტკბილით. როგორც შევსება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კენკრა, მაგალითად, ჟოლო, მარწყვი,მოცვი…

გამოყენებული პროდუქტები (ტესტისთვის):

• 360გრ უნივერსალური ფქვილი;
• 120გრ კარაქი;
• 80მლ ცივი წყალი;
• მარილი.

შიგთავსისთვის:

• 360გ მოცვი ან მოცვი;
• 240გრ რბილი ნაღების ყველი;
• 60გ გრანულირებული შაქარი;
• 20მლ ლიმონის წვენი;
• 15გ ლიმონის ცედრა.

ფქვილი შეურიეთ გაცივებულ კარაქის კუბიკებს, მოზილეთ ცომი, თანდათან დაუმატეთ წყალი. მოაყარეთ მარილი. შეფუთეთ პლასტმასის შეფუთვაში და შედგით მაცივარში 30-40 წუთის განმავლობაში. გააბრტყელეთ ცომი, ფუნჯით წაუსვით ნაღები.

გააცხელეთ ღუმელი 205 გრადუსზე. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ რბილი ყველი და ნახევარი შაქარი, კარგად აურიეთ. სხვა კონტეინერში წვნიან კენკრას დაფარეთ შაქრის ნარჩენები, ლიმონის ცედრა; დაამატეთ ციტრუსის წვენი. ცომს მოვაყაროთ ყველის ნარევი, შემდეგ კენკრა. გააბრტყელეთ და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში.

ტრადიციული ავსტრიული კერძი 20 წუთში

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის შტრუდელი ფენოვანი ცომისგან? ავსტრიული დესერტის რეცეპტი შეიძლება მნიშვნელოვნად გამარტივდეს მაღაზიაში ცომის შეძენით.

მეორადი პროდუქტები:

• 1 კგ ვაშლი;
• 120გრ კარაქი;
• 100გრ შაქრის ფხვნილი;
• 55გ ნუშის ფქვილი;
• ამარეტო, ლიმონის წვენი;
• ლიმონის ცედრა, დარიჩინი;
• ფენოვანი ცომი ცარიელი.

გაფცქვნილი ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად. გაადნეთ 20გრზეთი დიდ ტაფაზე, დაამატეთ ხილის ნაჭრები, შაქარი, ამარეტო, ლიმონის წვენი და ქერქი და დარიჩინი. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით, ადუღეთ 2-4 წუთის განმავლობაში. მაგარია.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გაცივებული ვაშლის ნარევი გადაიტანეთ თასში. აურიეთ ნუშის ფქვილი. შეზეთეთ სხეულის 1 ფურცელი ზეთით, დადეთ შიგთავსი. შემოახვიეთ მჭიდროდ. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ნაყინთან ერთად.

მარტივი რეცეპტი: ფაფუკი ცომი ვაშლის შტრუდელი

თხელ ცომში გახვეული ხელნაკეთი ვაშლის შიგთავსი იქცევა მსუბუქ, გემრიელ და ძალიან ხრაშუნა ღვეზელად. რულეტის აწყობისას უმჯობესია „მუშაოთ“პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც გამოიყენებთ შტრუდელის გამოსაცხობად, ასე რომ არ ინერვიულოთ, რომ ცომი დაიშლება ტრანსპორტირებისას.

მეორადი პროდუქტები:

• 5-6 გახეხილი ვაშლი;
• 100გრ შაქარი;
• 50გრ სიმინდის სახამებელი;
• 50გრ ყავისფერი შაქარი;
• დარიჩინი, მუსკატის კაკალი;
• მზა ფენოვანი ცომი.

ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ შაქარი და გავაჩეროთ ღამით. ამ პროცედურის წყალობით ვაშლიდან სითხე ისე გამოვა, რომ შტრუდელის შიგთავსი ძალიან სველი არ იყოს.

თასში აურიეთ ვაშლი, სიმინდის სახამებელი, ყავისფერი შაქარი, სანელებლები. აიღეთ ცომის ერთი ფურცელი, წაუსვით ზეთი, თანაბრად გაანაწილეთ ვაშლის შიგთავსი. აცხვეთ 35-40 გრადუსზე 180 გრადუსზე.

ცხარე წვნიანი ვაშლით

შტრუდელი ვაშლით და ნაყინით - შესანიშნავიიდეა snack ერთად ჭიქა ძლიერი ყავა. ნაყინი შეიძლება შეიცვალოს ვანილის სიროფით, ათქვეფილი კრემით.

მეორადი პროდუქტები:

• 450გრ დესერტის ვაშლი;
• 75გრ გამდნარი კარაქი;
• 50გრ შაქრის ფხვნილი;
• ფენოვანი ცომი;
• ქიშმიში, სანელებლები.

გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. ვაშლი გათალეთ, ამოიღეთ ბირთვი, გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით. დაამატეთ შაქარი, ქიშმიში და სანელებლები; ფრთხილად აურიეთ. გაანაწილეთ მთელ ცომზე თანაბარ ფენად, შემდეგ კი მაქსიმალურად მჭიდროდ გააბრტყელეთ გრძელი ბოლოდან, რომ მიიღოთ გრძელი ძეხვი.

გამოაცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება. სანამ შაქრის ფხვნილს მოვასხამთ, ოდნავ გავაციოთ. მიირთვით ხრაშუნა შტრუდელი ნაყინით, ახალი კენკრით და ვიტამინის ხილის ნაჭრებით.