ზამთრობისთვის ბოსტნეულის მოსავლის საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველა დიასახლისი ცდილობს გარკვეული მომზადება ზამთრისთვის, რათა ცივ სეზონში თავისი ოჯახის მენიუს დივერსიფიკაცია მოახდინოს. არსებობს რეცეპტების წარმოუდგენელი რაოდენობა, რომელთა შორის შეგიძლიათ იპოვოთ რაიმე საინტერესო თქვენთვის. ჩვენს სტატიაში გვინდა შემოვიტანოთ ზამთრის მომზადების საუკეთესო რეცეპტები.

ბოსტნეულის სალათი

ყოველწლიურად, ზაფხულის დადგომასთან ერთად, ვფიქრობთ, რა მომზადება უნდა მოვამზადოთ. სამწუხაროდ, თბილი სეზონი ჩვენს მხარეში დიდხანს არ გრძელდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ მარაგებზე წინასწარ უნდა იდარდოთ. რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისს აქვს თავისი საიდუმლოებები და ზამთრის მომზადების საუკეთესო რეცეპტები. და მაინც, რეკომენდაციები არ იქნება ზედმეტი. უფრო მეტიც, მკითხველებს შორის ბევრია ვინც პირველად აპირებს შეკერვას. სწორედ ამ მიზეზით, ჩვენ შევადგინეთ ზამთრისთვის ბლანკების რეცეპტების შერჩევა. ვიმედოვნებთ, რომ მათ შორის თქვენ შეძლებთ იპოვოთ რაიმე ახალი და თქვენთვის შესაფერისი.

მომზადების ყველაზე პოპულარულ ვარიანტებს შორის არის სალათები. სწორედ მათზეა მოთხოვნადი. რა თქმა უნდა, დიდი დრო უნდა დაიხარჯოს მათ მომზადებაზე, მაგრამ შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ ის ნებისმიერ დროსქილა და მაგიდაზე დადეთ მზა კერძი, რომელიც თბილ ზაფხულს მოგაგონებთ.

ჩვენი აზრით, ზამთრის მომზადების ერთ-ერთ ყველაზე საინტერესო რეცეპტს შეიძლება ვუწოდოთ სტაფილოს, პომიდვრის და ბულგარული წიწაკის სალათი. მზადდება საკმაოდ მარტივად, მაგრამ გემო საოცარია.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო (1/2 კგ),
• იგივე რაოდენობის ხახვი და ბულგარული წიწაკა,
• კილოგრამი პომიდორი,
• შაქარი (45გრ),
• მარილი,
• მცენარეული ზეთი (130 მლ).

ხახვი, პომიდორი და წიწაკა დაჭერით და გახეხეთ სტაფილო. ჩაასხით ზეთი კონტეინერში, გააცხელეთ და შემდეგ დაუმატეთ ხახვი. ვადუღებთ ნახევრად მოხარშვამდე. ამის შემდეგ მოაყარეთ სტაფილო და მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ მორევა. შემდეგ დაამატეთ წიწაკა და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ბოლოს მოაყარეთ პომიდორი. მათი რაოდენობა განსაზღვრავს სალათის კონსისტენციას, თუ უფრო სქელი მოგწონთ, მაშინ ცოტა პომიდორი უნდა მოაყაროთ. დაამატეთ მარილი და შაქარი თქვენი შეხედულებისამებრ, ფოკუსირება გემოვნებაზე. შემდეგ, მოხარშეთ მასა სახურავის ქვეშ 15-20 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული უნდა მოხარშოთ. ცხელ მასას ვათავსებთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. კონტეინერებს ვახურავთ კორპუსს, ვაბრუნებთ და ვფარავთ საბანს, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ბოსტნეულის მითითებულმა რაოდენობამ უნდა მიიღოს დაახლოებით 2,5 ლიტრი გემრიელი სალათი. როგორც ხედავთ, ზამთრის მოსავლის რეცეპტი ძალიან მარტივია.

კომბოსტოს სალათი

კომბოსტო ცივ სეზონში ვიტამინების წყაროა და ამიტომ ამ ბოსტნეულის სალათი აუცილებლად უნდა იყოს სახლში. გთავაზობთ მარტივ ხელნაკეთ რეცეპტსზამთრისთვის. სტაფილოს, ხახვის, წიწაკის და კომბოსტოს სალათი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე ბორშის მოსამზადებლად.

ინგრედიენტები:

• კილოგრამი ტკბილი წიწაკა, სტაფილო და ხახვი,
• ხუთი კილო კომბოსტო,
• შაქარი (320 გ),
• ძმარი (1/2 ლ),
• მარილი (ოთხი სუფრის კოვზი),
• მცენარეული ზეთი (1/2 ლიტრი).

კომბოსტო დავჭრათ, ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და სტაფილო დავჭრათ სახეხზე. თასში აურიეთ ძმარი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და მარილი. ჩაასხით ბოსტნეული ამ მარინადით და კარგად აურიეთ. მომზადებულ ქილების მასას მჭიდროდ ვაფენთ და ძირს ვასხამთ. სამუშაო ნაწილის შენახვა აუცილებელია ცივ ადგილას.

სოკოს სალათი

გთავაზობთ ზამთრისთვის გემრიელი მომზადების რეცეპტს სოკოთი და ბოსტნეულით. ასეთი სალათის მომზადება შესაძლებელია შემოდგომაზე.

ინგრედიენტები:

• სოკო (1,5 კგ),
• კილოგრამი პომიდორი და ტკბილი წიწაკა,
• სტაფილო (730 გ),
• ხახვი (550 გრ),
• შაქარი (170 გრ),
• ძმარი (95 მლ),
• მარილი (55 გ),
• მცენარეული ზეთი (340 მლ).

ასეთი პრეპარატის მოსამზადებლად შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სოკო, მათ შორის ტყის. მართალია, მათ მოუწევთ ცოტათი დალაგება. ისინი უნდა გაიწმინდოს და კარგად ჩამოიბანოთ. და შემდეგ ათი წუთის განმავლობაში ადუღეთ. მას შემდეგ რაც წყალი გადავწურეთ და სოკო ქვაბში ჩავყაროთ. მას შემდეგ, რაც ზედმეტი სითხე გაქრება, შეწვით ტაფაზე, სანამ წყალი არ აორთქლდება.

თუ შამპინიონისა და ხამანწკის სოკოს სალათს ამზადებთ, მაშინ არ აქვთადუღებას ნიშნავს. საკმარისია გავრეცხოთ, დავჭრათ და მსუბუქად შევწვათ ტაფაში.

შემდეგ გავრეცხოთ და დავჭრათ პომიდორი. წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, ხახვი კი ნახევარ რგოლებად. შემდეგ ვიღებთ ტევად 5-7 ლიტრიან ჭურჭელს და ვასხამთ ზეთს, ვაცხელებთ. და შემდეგ ჩაყარეთ პომიდორი. ხუთი წუთის შემდეგ, პომიდორი ბევრ წვენს გამოსცემს. ამის შემდეგ ტაფაში შეგიძლიათ მოაყაროთ ხახვი, წიწაკა, სტაფილო და სოკო. დაამატეთ შაქარი და მარილი. გააცხელეთ სითბო და აურიეთ ინგრედიენტები. ბოსტნეული მალე იძლევა ბევრ წვენს. როგორც კი სალათი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. სამუშაო ნაწილის გასახალისებლად, შეგიძლიათ დაამატოთ ცხარე წიწაკის ნაჭერი.

მომზადების ბოლოს დაუმატეთ ძმარი, მოხარშეთ სალათი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. შემდეგ მასას ვაფენთ ქილებში. სახურავებით რომ დავახუროთ, ვათავსებთ საკუჭნაოში.

კორეული სტილის პომიდორი

ზამთრის მოსავლის რეცეპტი ცხარე პომიდვრისგან (ფოტოთი) საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ გემრიელი საჭმელი.

ინგრედიენტები:

• კილოგრამი პომიდორი,
• რამდენიმე წიწაკა,
• ნიორი,
• მცენარეული ზეთი (55 გ),
• ძმარი (55 გ),
• ქ. ლ. მარილი,
• შაქარი (55გრ),
• მწვანეები,
• წითელი წიწაკის გასინჯვა.

კორეული მადა, დამზადებული მწვანე პომიდვრისგან. მწვანილი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით. პომიდორი გავხეხოთ კვადრატებად, წიწაკას მოვაცილოთ თესლი და დავჭრათ ზოლებად. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ნიორს ვასუფთავებთ და ნიორს ვუვლით. შემდეგ სალათს დაუმატეთ ძმარი,შაქარი და მარილი. ვურევთ, გადავიტანთ ქილებში, ვხურავთ პლასტმასის ხუფებს, ვაგზავნით მაცივარში. რვა საათის შემდეგ საჭმელი მზად არის.

ცხარე ბადრიჯნის სალათი

ზამთრობისთვის ბოსტნეულის მომზადების რეცეპტებს შორის განსაკუთრებით პოპულარულია ბადრიჯნის სალათები.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა (ორი კგ),
• ბადრიჯანი (სამი კგ),
• ლიტრი ტომატის წვენი ან 1,5 კგ პომიდორი,
• ექვსი ცხარე წიწაკა,
• კამა მწვანილი,
• ნიორი,
• ოხრახუში,
• მცენარეული ზეთი (220 მლ),
• მარილი,
• ძმარი (1,5 ჭიქა).

ბადრიჯანი კარგად გარეცხეთ და ამოიღეთ კიდეებიდან, შემდეგ დაჭერით წრეებად. შემდეგ ჩაყარეთ ისინი მარილიან წყალში ერთი საათის განმავლობაში. ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად, ცხარე წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად, ამოიღეთ თესლი. ასევე ვრეცხავ პომიდორს და მწვანილს. ყველა ბოსტნეული, გარდა ბადრიჯნისა, გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაამატეთ მარილი.

შემდეგ აიღეთ დიდი ქვაბი და დაასხით მის ძირზე მცენარეული ზეთი. ლურჯი და ბოსტნეულის მასა ფენებად დადეთ. შემდეგ დადგით ცეცხლი და მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ მადა 25 წუთის განმავლობაში. ბოლოს დავამატოთ მარილი და ძმარი. შემდეგი, ჩვენ გადავიტანოთ სალათი შევიდა ქილებში, კორპის ლითონის ხუფები. გაგრილების შემდეგ საჭმელს ვათავსებთ საკუჭნაოში.

მარინირებული პომიდორი და კიტრი

ზამთრის მომზადების მარტივი რეცეპტები ყველაზე მოთხოვნადია დიასახლისებში. ჩვენ გთავაზობთ მწნილის სალათის მომზადებასკიტრი და პომიდორი ნიორით და ხახვით.

ინგრედიენტები:

• კიტრი (550 გ),
• უმწიფარი პომიდორი (270 გრ),
• ხახვი (120 გ),
• ცხენის ფოთოლი,
• კამა ქოლგა,
• ნიორი,
• მიხაკი,
• სანელებლები, ლ
• ისტის ყურე,
• წიწაკის ნაზავი,
• დესერტის კოვზი შაქარი,
• მარილი (ჩ/კ),
• დესერტის კოვზი ძმარი და მცენარეული ზეთი.

კიტრი გარეცხილი და დაჭრილი პატარა წრეებად. სალათი პომიდორისთვის უმჯობესია აიღოთ ცოტა მოუმწიფებელი (ფორთოხალი). ხახვი დაჭერით.

სტერილიზებულ ჭურჭელში გაანაწილეთ კამა ქოლგა, ერთი კბილი ნიორი და ცხენის წვის ფოთლის ნაჭერი. ყოველი ქილა ნახევრად შეავსეთ ბოსტნეულის ნარევით. დაამატეთ კბილი, დაფნის ფოთოლი და სანელებლები. ასევე მარილი და შაქარი. შემდეგ დაუმატეთ ზეთი და ძმარი. შემდეგი, ჩვენ ვახსენებთ ბოსტნეულს ზევით. შეავსეთ ქილები მდუღარე წყლით. ახლა მათი სტერილიზაცია საჭიროა დიდ ქვაბში ათი წუთის განმავლობაში. მზა სალათს ვახვევთ და თბილ საბნის ქვეშ ვდებთ გასაგრილებლად.

ქლიავი ხახვით

ზამთრობის მოსავლის ამ რეცეპტმა (იხილეთ სურათი ქვემოთ) შეიძლება ვინმე გააოცოს. მართლაც, ქლიავიდან ხახვით შეგიძლიათ მშვენიერი ზამთრის საჭმლის მომზადება. მას ქართულ მადასაც უწოდებენ.

ინგრედიენტები:

• სამი ხახვი,
• ქლიავი (590 გ),
• ნიორი,
• მცენარეული ზეთი (25 მლ),
• ორი ხელოვნება. ლ. ძმარი,
• მწიკვი წითელი წიწაკა,
• მარილი.

ქლიავი ფრთხილადგარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ღრმა ქვაბში შეწვით დაჭრილი ხახვი. შემდეგ დაამატეთ მას ქლიავი და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ძმარი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაჭრილი ნიორი. მიღებულ მასას გადავიტანთ ქილებში, რომლებსაც ქვაბში ვასტერილიზებთ (თითოეულს შვიდი წუთის განმავლობაში). ბანკების შემდეგ ჩვენ საცობი. როგორც ხედავთ, ზამთრისთვის ქლიავის მოსავლის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია.

კიტრი მწნილი

ზამთრისთვის კიტრის მოსავლის ოქროს რეცეპტი გაძლევთ საშუალებას მიიღოთ გემრიელი და ხრაშუნა ბოსტნეული. სწორედ ამ თვისებების მიღება სურს ყველა დიასახლისს კიტრის მწნილის მიღებისას.

ინგრედიენტები:

• ორი ტკბილი წიწაკა,
• კილოგრამი კიტრი,
• კამა,
• ნიორი,
• მიხაკი,
• წიწაკა,
• შაქარი,
• ძმარი,
• მარილი.

რადგან კიტრის რულონები ყველაზე კაპრიზულია, მის მომზადებას განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა მიუდგეთ. მომზადების დაწყებამდე ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ. თითოეული კიტრის კიდეებს ორივე მხრიდან ვჭრით. წიწაკას ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ნაჭრებად.

მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში მოათავსეთ ნივრის კბილი, ორი დაფნის ფოთოლი, შავი და წიწაკა. შემდეგ კიტრი და წიწაკა მჭიდროდ მოვაყაროთ ქილებში. ზემოდან მოაყარეთ კამა.

შემდეგ, შეავსეთ კონტეინერები მდუღარე წყლით და დააფარეთ თავსახური. ამ ფორმით, ბლანკები რჩება თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. სითხის ტაფაში ჩასხმის შემდეგ და ლიტრ წყალში დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი.

გადაწყვეტამიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ძმარი. დაასხით კიტრი ამ მარინადით. ქილებს საცობში ვხურავთ და ვტოვებთ თბილ ადგილას გადასაფარებლის ქვეშ.

კორეული ყაბაყი

ზამთრობისთვის ყაბაყის მომზადების ყველანაირი რეცეპტი არსებობს. ყველა მათგანი ძალიან კარგია. ვისაც უყვარს კორეული საჭმელები, გთავაზობთ კორეული სტილის ყაბაყს.

ინგრედიენტები:

• ხახვი (540 გ),
• სამი კგ ყაბაყი,
• სტაფილო (540 გ),
• ხუთი ბულგარული წიწაკა,
• ნიორი,
• მწვანეები,
• ჭიქა მზესუმზირის ზეთი,
• იგივე რაოდენობის ძმარი და შაქარი,
• მარილი (ორი სუფრის კოვზი),
• სანელებლები კორეული სტაფილოსთვის.

ასეთი პრეპარატის მოსამზადებლად კარგია კორეული სტაფილოსთვის სპეციალური სახეხი. ცალკე მისი დახმარებით დავჭრათ ყაბაყი და სტაფილო. სტაფილო გადაიტანეთ ცალკე კონტეინერში, დაუმატეთ სუნელი და შაქარი. შემდეგ გაასუფთავეთ და დაჭერით ხახვი და პილპილი. მას შემდეგ, რაც ყველა ბოსტნეული დაიჭრება, აურიეთ ისინი დიდ თასში. ცალკე ტაფაში აურიეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი.

ჩაასხით ბოსტნეული სტერილიზებულ ქილებში. შემდეგ შეავსეთ ისინი მარინადით. დატოვე სამუშაო ნაწილი სამი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ, ქილები უნდა იყოს სტერილური 15-20 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც გავაბრტყელებთ და დავჭრით საკუჭნაოში.

ყაბაყის ხიზილალა

ბევრი დიასახლისი ამზადებს ყაბაყის ხიზილალას ზამთრისთვის. მისი შენახვა სავსებით შესაძლებელია, თუ ძმარს დაუმატებთ.

ინგრედიენტები:

• ორი სტაფილო,
• ყაბაყი (530 გ),
• ნიორი,
• მშვილდი,
• ჩილი,
• მცენარეული ზეთი (85 გ),
• მარილი.

გარეცხეთ ყაბაყი და მოაშორეთ კანი და თესლი. რბილობი დავჭრათ პატარა კუბებად. სტაფილო, ნიორი და ხახვი ასევე გაფცქვენით და დაჭერით. ვინაიდან ხიზილალა ცხარე იქნება, ჩილის წიწაკას ვიყენებთ. ვასუფთავებთ თესლისგან და ვჭრით წვრილად. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული. შემდეგ კი კარგი ქვაბი ან ქვაბი გვჭირდება, რადგან ხიზილალას კი არ შევწვავთ, არამედ საკუთარ კოკაში მოვშუშავთ. ჯერ მცენარეული ზეთი გააცხელეთ თასში, შემდეგ გადაიტანეთ ბოსტნეული.

ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ორი საათის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ მასის მორევა. თუ ხიზილალა იწყებს წვას, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული დარბილდება, შეგიძლიათ დაჭერით ბლენდერით. და შემდეგ ხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში ტაფაში. შემდეგ ხიზილალა ჩაყარეთ სუფთა ქილებში და დაუმატეთ თითო 1-2 ჩ/კ. ძმარი თითოეულ კონტეინერში. ქილებს ვახვევთ და ვაგროვებთ საკუჭნაოში.

ნივრის მოსავლის აღება

მიუხედავად იმისა, რომ ნიორი კარგად ინარჩუნებს სიახლეს, არსებობს მრავალი რეცეპტი ზამთრისთვის ნივრის მოსავლისთვის.

ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ მშრალი მარილის მეთოდი.

ინგრედიენტები:

• მარილი (320 გ),
• კგ ნიორი.

ნიორი გახეხეთ და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ მასა შეურიეთ მარილით და გადაიტანეთ ქილებში. ჩვენ ვხურავთ კონტეინერებს ხუფებით. ეს ბლანკი შეიძლება შეინახოს ოთახის ტემპერატურაზე.

დაწნული ნიორი

მარინირებული ნიორი მოცხარით დალინგონი, თუმცა სასარგებლო თვისებებით ჩამოუვარდება ახალს, მაგრამ მაინც წარმოუდგენლად კარგია.

ინგრედიენტები:

• ნიორი (ორი კგ),
• ლიტრი წყალი,
• ½ კგ მოცხარი ან მოცვი,
• მარილი (სამი სუფრის კოვზი),
• ვაშლის სიდრი ძმარი (120 მლ).

მოსაკრეფისთვის გვჭირდება ახალგაზრდა ნიორი. ვასუფთავებთ და გადავრიცხავთ ბანკებს. ზემოდან მოასხით კენკრა და დაასხით მარინადი ძმრის, მარილისა და წყლისგან. სამუშაო ნაწილის შენახვა შეგიძლიათ ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ ყოველთვის ბნელ ადგილას.

ყაბაყის სალათი

ზამთრის მარტივი სალათის რეცეპტი კარგია, რადგან მის მომზადებას დიდი ძალისხმევა არ სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ნიორი (120 გ),
• ყაბაყი (სამი კგ),
• 1, 5 ს.კ. ლ. შაქარი,
• ძმარი (160 გრ),
• 1, 5 ს.კ. ლ.,
• ჭიქა მცენარეული ზეთი.

ყაბაყის სალათი მზადდება არა მხოლოდ სწრაფად და მარტივად. გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით ნაჭრებად. გახეხილი ნიორი დაჭერით ნაჭრებად. შეურიეთ ინგრედიენტები და დატოვეთ მარინადში სამი საათის განმავლობაში. შემდეგ ქვაბი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ სალათი დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ჩვენ მას ბანკებში ვდებთ და ვკეტავთ.

წიწაკის ლეჩო

ბულგარული წიწაკისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ლეჩო ზამთრისთვის.

ინგრედიენტები:

• ხახვი (1/2 კგ),
• კილოგრამი პომიდორი,
• ორი კგ. ბულგარული წიწაკა,
• მცენარეული ზეთი
• (230მლ),
• ქ. ლ. შაქარი,
• ორი ჩ/კ მარილი,
• ძმარი (ჩაის კოვზი თითო ქვაბშისამი ლიტრი),
• დაფქული წიწაკა.

ბულგარული წიწაკა გარეცხეთ და გაჭერით ნახევრად, ამოიღეთ თესლი. შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და გადაიტანეთ დიდ ქვაბში. ხახვს ვჭრით და ასევე ვუგზავნით კერძებს. ჩვენ ასევე დავჭრათ პომიდორი. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და დაამატეთ ზეთი, მარილი და შაქარი. ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა ცხარე წიწაკა. შემდეგ ტაფა დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ მისი შიგთავსი მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ მორევა. მზა ლეჩოს გადავიტანთ ქილებში და კორპში. გაგრილების შემდეგ ვინახავთ საკუჭნაოში ან სარდაფში.

ბადრიჯნის მადა

ინგრედიენტები:

• ხუთი ნათურა,
• მცენარეული ზეთი (120 მლ),
• ბადრიჯანი (სამი კგ),
• სამი სტაფილო,
• შვიდი პომიდორი,
• წ. ლ. მარილი,
• ქ. ლ. შაქარი,
• ძმარი (4 ს.კ.).

უგემრიელესი საჭმლის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ბადრიჯანი. ვრეცხავთ და ვჭრით ნახევრად, კუდებს ვაშორებთ. ვაცხელებთ ღუმელს. საცხობ ფირფიტაზე ვდებთ ფოლგას და გადავუსვით ბადრიჯანი. მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ზეთი. შემდეგ გამოვაცხოთ საცხობი ფურცელი ღუმელში 15 წუთით.

ამასობაში დავჭრათ ხახვი და სტაფილო. და პომიდორი დავჭრათ კუბებად. ხახვი და სტაფილო შეწვით ქვაბში ზეთში და ცოტა ხნის შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი. შემდეგ დაასხით შაქარი და მარილი, ზემოდან მოაყარეთ ბადრიჯანი. მიღებული მასა აურიეთ და დაამატეთ ძმარი. მადას ვათავსებთ ქილებში, ჯერ ბადრიჯანი მოვასხამთ, ზემოდან მოვასხათ ბოსტნეულის მასა.

ბანკები აუცილებლად სტერილიზდება ცხელ წყალში დაახლოებით ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში.