ხაჭოს პუდინგი: კლასიკური და დიეტური რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხაჭოს პუდინგი არის როგორც გემრიელი, ასევე ჯანსაღი დელიკატესი, რომელიც ჩვენამდე ბრიტანელების წყალობით მოვიდა. სწორედ ინგლისის მკვიდრებმა გამოიგონეს ამ ტკბილი დესერტის რეცეპტი მრავალი საუკუნის წინ. მისი მომზადება საკმაოდ სწრაფად შეგიძლიათ სახლში - არაფერია რთული. დადასტურებული რეცეპტები, რომლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხაჭოს პუდინგის დასამზადებლად, თავმოყრილია ჩვენს სტატიაში.

კულინჯის საიდუმლოებები

ეს დელიკატესი გარკვეულწილად წააგავს ხაჭოს ქვაბს, მაგრამ სამზარეულოში თავისი თავისებურებებით. ხაჭოს პუდინგის საფუძველია შაქარი, კვერცხი, ხაჭო და რძე. დესერტის ორიგინალურობისა და პიკანტურობის მისაცემად, ზოგჯერ გამოიყენება დამატებითი კომპონენტები. მათ შორისაა ხილი, კენკრა, ჩირი, თხილი და სხვადასხვა სანელებლები. გარდა ამისა, უშაქრო პუდინგს ამზადებენ ცომში თევზის, ხორცის, სოკოს ან ბოსტნეულის დამატებით.

ნამდვილად დახვეწილი ხაჭოს დელიკატესის მოსამზადებლად, რომელიც მაშინვე დაგამახსოვრდებათ და ყველას გააოცებთ სახლში ლანჩზე ან სადილზე, უნდა დაიცვათ რამდენიმე საიდუმლოება და რეკომენდაცია.

• მთავარი ინგრედიენტი ჯობია სახლში წაიღოთ ან გააკეთოთრძისგან დამოუკიდებლად. ხაჭოს შეძენის შემთხვევაში, უნდა დაათვალიეროთ მისი დამზადების თარიღი. ის უნდა იქნას გამოყენებული 5 დღის განმავლობაში. თქვენ უნდა მიიღოთ საშუალო ცხიმიანი ხაჭო. მშრალი პროდუქტი შეიძლება განზავდეს მცირე რაოდენობით არაჟნით ან კეფირით.



• იმისთვის, რომ დესერტი აყვავებულ იყოს, მოზელის დროს ღირს ცილა გავყოთ გულებისგან და ცალკე ავთქვიფოთ. შემდეგ თანმიმდევრულად დაუკავშირდით დანარჩენ კომპონენტებს.
• კერძი უფრო ელასტიური რომ გახადოთ, ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ფქვილი, სემოლინა, მოხარშული ბრინჯის მარცვლეული ან შემორჩენილი პური. ოღონდ, სემოლინის დამატების შემდეგ, ცომი უნდა დავტოვოთ ისე, რომ ადუღდეს.
• ხაჭოს დელიკატესი უნდა მოათავსოთ ნახევრად გახურებულ ღუმელში, რომ ნაადრევად არ დაიფაროს ოქროსფერი ქერქით და შიგ უმი არ დარჩეს. ამისათვის გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე, შემდეგ მოაყარეთ დესერტი და მხოლოდ ამის შემდეგ გააცხელეთ 200-220°C-მდე.
• თქვენ უნდა მიიღოთ ხაჭოს დელიკატესი გაცივებული.
• რომ ხაჭოს დესერტი არ დაიწვას და ფორმას კარგად გამოეყო, გამოცხობის წინ მზესუმზირასთან ან კარაქთან ერთად გადავავლოთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პერგამენტის ქაღალდი ამ მიზნით.

პუდინგის სწორად მომზადებისთვის უნდა ისწავლოთ დესერტის მომზადების ტექნოლოგია. მისი მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს: ჩამოყალიბებული დელიკატესი შეიძლება გაცივდეს, გამომცხვარი ან მოხარშული წყლის აბაზანის გამოყენებით. მესამე ვარიანტი ითვლება სამზარეულოს კლასიკურ რეცეპტად.

კლასიკური ყველის პუდინგის რეცეპტი

ამ რეცეპტით მომზადებული დესერტი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ნაზია. კლასიკური ინგლისური პუდინგის მომზადება სწრაფი და მარტივია.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• ხაჭო - 450 გ;
• რძე - 120გრ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.

პრაქტიკული ნაწილი

დაიწყეთ გემრიელი დესერტის მომზადების პროცესი ხაჭოს დაფქვით. ეს შეიძლება გაკეთდეს საცრის ან ხორცის საფქვავის გამოყენებით. ხაჭოს უნდა დაუმატოთ შაქარი და ფქვილი. კვერცხი გავყოთ გულში და თეთრად. გული დაუყოვნებლივ უნდა ჩაასხათ ცომში. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ რძე. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ და დაუმატეთ ხაჭოს მასას.

მომზადებული მასა უნდა მოათავსოთ საცხობ ფორმაში, წინასწარ ზეთით. ამის შემდეგ ფორმა უნდა მოათავსოთ ორმაგ ქვაბში და გააჩეროთ 45 წუთი. ასეთი პუდინგის რეცეპტი დიეტურია, ის შეიძლება უსაფრთხოდ შევიდეს კლინიკურ კვების შემადგენლობაში. მიირთვით ხაჭოს დელიკატესი, ჩვეულებრივ არაჟნით.

ხაჭოს დესერტი ბავშვებისთვის

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულისაბავშვო ბაღის სტილის ხაჭოს პუდინგი დაეხმარება მშობლებს, რომლებსაც არ შეუძლიათ შვილების ჩვეულებრივი ხაჭოთი კვება. გამოდის დელიკატესი ნაზი და გემრიელი.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• რძე - 50 მლ;
• სემოლინა - 2 ს.კ. ლ.;
• ხაჭო - 200 გ;
• კვერცხი - 1 ც.

პუდინგის მოსამზადებლად უნდა დაიწყოთ სემოლინის ფაფის მოხარშვით. ამისათვის სემოლინა უნდაჩაასხით ადუღებულ რძეში და ადუღეთ 5 წუთი. ხაჭო გახეხეთ ბლენდერით. კვერცხი გავყოთ გულში და თეთრად. კვერცხის გული ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ ხაჭოს ნარევი და სემოლინა

კვერცხის ცილა შეურიეთ ორ სუფრის კოვზ შაქარს და ათქვიფეთ ქაფამდე. შემდეგ შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. მომზადებული ფორმები უნდა იყოს შეზეთილი და შევსებული ხაჭოს მასით. ხაჭოს დელიკატესი ცხვება 25 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.

დესერტი ჟელატინით

ეს დელიკატესი მარტივად და სწრაფად მზადდება. ასეთი ტკბილი და ლამაზი დესერტით შეგიძლიათ სტუმრებს გაუმასპინძლდეთ ან უბრალოდ განებივროთ ოჯახი საუზმეზე ან სადილზე მიირთვით.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ხაჭო - 300 გ;
• ჟელატინი - 15გრ;
• რძე - 300გრ

დაიწყეთ ჟელატინით ხაჭოს პუდინგის დამზადების პროცესი ინგრედიენტების მომზადებით. ამისათვის ჟელატინი უნდა დაასხით კონტეინერში ცივი წყლით, აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 40 წუთი. ხაჭო გავხეხოთ მიქსერით, შემდეგ შევურიოთ შაქარს ერთგვაროვნებამდე.

რძე შეურიეთ ჟელატინს და დადგით დაბალ ცეცხლზე. დროდადრო ურიეთ, გახსენით მთელი ჟელატინი რძის ადუღებამდე მიყვანის გარეშე. ამის შემდეგ ხაჭოს ნაზავი რძესთან ერთად უნდა შეურიოთ და ცივ ადგილას დადოთ. როგორც კი პუდინგი დადნება, სურვილისამებრ შეგიძლიათ მორთოთ ხილით ან კენკრით.

ხაჭოს პუდინგი ნელ გაზქურაში წყვილისთვის

ესხაჭოს დელიკატესი ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელია. სურვილისამებრ შეიძლება მორთოთ თქვენი საყვარელი ჯემით ან ჯემით.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• ხაჭო - 380 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 4 ს.კ. ლ.

ნაზი ხაჭოს დესერტის მოსამზადებლად ინგრედიენტების მომზადება უნდა დაიწყოთ. ამისათვის ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ შაქარი, ვანილი, ხაჭო და კვერცხის გული. გაადნეთ მცირე რაოდენობით კარაქი და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

ამ დროს აუცილებელია ფქვილი გავცრათ და თანდათან ჩავასხათ მომზადებულ ხაჭოს მასაში. ცილა ათქვიფეთ და ცომსაც დაუმატეთ. შემდეგ ამოიღეთ თასი მულტიქუკერიდან და დაასხით მასში მომზადებული ნარევი. დახურეთ მოწყობილობის სახურავი და დააყენეთ "Steam" რეჟიმი. ხაჭოს კერძი მზადდება ერთი საათის განმავლობაში.