ქათმის გული: რეცეპტი დიეტური პროდუქტისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მიუხედავად მცირე ზომისა, ქათმის გული წარმოუდგენლად მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით და მათი კალორიული შემცველობა მხოლოდ 160 კკალს შეადგენს, რაც დიეტური მიუსლის ნახევარია.

მოდელებისთვის და მკაცრი დიეტის მქონე სპორტსმენებისთვის ეს სუბპროდუქტები უნიკალური აღმოჩენაა. ისინი ადვილად შეიწოვება და არ ქმნიან დატვირთვას კუჭში, როგორც ნებისმიერი სხვა ხორცი, რითაც აჩქარებს საჭმლის მონელებას და სწრაფად აჯერებს ორგანიზმს მრავალი ვიტამინითა და მიკროელემენტით. და ეს არის ცილა, ვიტამინები PP, A და B ჯგუფი, სპილენძი, ფოსფორი, მაგნიუმი, კალიუმი და რკინა. მედიცინაში ისინი მითითებულია ტრავმებისა და ოპერაციების შემდეგ, ნერვული და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების დროს. რა თქმა უნდა, ამიტომაც უყვართ დიასახლისებს ქათმის გული. ამ დელიკატესის მომზადების რეცეპტი გამოირჩევა როგორც გამოყენებული კომპონენტების, ასევე თავად ტექნოლოგიის შედარებითი სიმარტივით, მაგრამ ეს არ მოქმედებს შესანიშნავ გემოზე. თუნდაც უბრალოდ ჩაშუშული სტაფილოთი და ხახვი, ეს სუბპროდუქტები კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს და შესანიშნავ მკვებავ საუზმეს ქმნის. და აქ არის შემწვარი ქათმის გული, რომლის რეცეპტში შედის ბადრიჯანი, შამპინიონები,ვაშლი და მწვანილი - ეს არის კულინარიული ხელოვნების მწვერვალი, რომელიც შესაძლებელია არა ყველა დიასახლისისთვის. თუმცა, მოდით, ერთად ვცადოთ დაუფლება.

შემწვარი სოკოთი

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება 1 საშუალო ზომის ბადრიჯანი, 1 მწვანე ვაშლი, 1 დიდი ხახვი, ერთი ფუნტი ახალი შამპინიონი, ქილა ზეთისხილი, კამა და კილანტრო და, რა თქმა უნდა, თავად ქათმის გული. მისი მომზადების რეცეპტი გარკვეულწილად გრძელია, მაგრამ ყურადღების ღირსია. ჯერ სოკო დავჭრათ კუბიკებად ან პატარა ნაჭრებად და შევწვათ ძალიან ცხელ ზეთში, რომ სოკომ წვენის მოცემა არ დარჩეს.

დაამატეთ ხახვი იქ და არ გადმოდგათ ცეცხლიდან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ახლა ეს ყველაფერი ცალკე ჭიქაში მოვათავსოთ, სადაც დავჭრათ დაჭრილი მწვანილი და გახეხილი კუბებად დაჭრილი ვაშლი. ტაფაში შეწვით დაჭრილი და წინასწარ მარილში გაჟღენთილი ბადრიჯანი, შემდეგ კი შუაზე გაყოფილი გულები. შემდეგი - წინასწარ მოხარშული ინგრედიენტები და სანელებლები გემოვნებით. ქათმის გულების ყველაზე დახვეწილი რეცეპტი გამოვა, თუ კერძს დაუმატებთ მარილს, შავ პილპილს, როზმარინს, 2 დაფნის ფოთოლს და მუსკატის კაკლს. ახლა ყველაფერი აურიეთ, დაასხით ჭიქის მესამედი მდუღარე წყალი და ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. როდესაც მზად იქნება, დაჭერით რამდენიმე კბილი ნიორი, რომ მიიღოთ გემრიელი არომატი.

გულები კრემის სოუსში

თქვენი სადღესასწაულო სუფრის კიდევ ერთი საინტერესო კერძი შეიძლება იყოს ქათმის გული, რომლის რეცეპტი დაფუძნებულია ნაღების სოუსსა და ცხარე სანელებლებზე. Მისთვისდაგჭირდებათ ერთი ფუნტი ძირითადი სუბპროდუქტები, ერთი ან ორი საშუალო ხახვი, ნახევარი ჭიქა მძიმე ნაღები (მინიმუმ 30%) და სვია-სუნელის სუნელი. ჯერ გულები გარეცხეთ და გაწმინდეთ ზედმეტი ცხიმისგან, შეწვით თუჯის ღრმა ტაფაზე. შემდეგ მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი, პილპილი, სუნელის სვია და კერძს მოვასხათ კრემი. გადავიყვანთ ნელ ცეცხლზე და ვშუშავთ დახურულ სახურავზე, დროდადრო ურიეთ, 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. ბრინჯი, წიწიბურა ან ახალი ტორტილა შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება ასეთი კერძისთვის. როგორც უკვე შენიშნეთ, ეს არის დაბალკალორიული, მაგრამ ძალიან მკვებავი პროდუქტი - ქათმის გული, რომლის რეცეპტი ყოველთვის შეგიძლიათ თავად შექმნათ ინგრედიენტებითა და სოუსებით ექსპერიმენტებით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ის ძალიან სასარგებლო იქნება თქვენი ოჯახის ყველა წევრისთვის.