შემწვარი ბელიაში: კალორიული შემცველობა, ცილის შემცველობა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბელიაში არის ეროვნული ბაშკირული კერძი. ამ კერძის სახელწოდება თანხმოვანია უფუარი ცომისგან დამზადებული ღვეზელის სახელთან. ბელიშს ეძახიან. მისი წინაპირობა განსხვავებულია. თუმცა, ხორცით კარტოფილი ყველაზე გემრიელ შიგთავსად ითვლება. საინტერესო ფაქტია, რომ ისეთი პროდუქტი, როგორიცაა ბელიაში, რომლის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 362 კკალს შეადგენს.

მაგრამ თანამედროვე თეთრების ზოგიერთი თვისება მაინც განსხვავდება დიდი ღვეზელისგან. პირველ რიგში, ისინი უფრო მცირეა. მეორეც, ზეთში იწვება, მათ „წინაპრებს“ღუმელში აცხობენ. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ბელიაში არა მხოლოდ უფუარი ცომისგან. მათი მომზადებისთვის ასევე შესანიშნავია საფუარის ცომი. მაგალითად, ძალიან კარგია ბელიაში დაფქული ქათამი, რომლის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 270 კკალს შეადგენს..

ბელიშის კიდევ ერთი ნათესავი არის პერემახი თათარსტანიდან. როგორც წესი, მას აქვს მრგვალი ფორმა და შუაში ნახვრეტი. რაც შეეხება თეთრკანიანებს, თავდაპირველად მათი ფორმა სამკუთხა იყო. მაგრამ დღეს ცოტამ თუ იცის მათი ისტორიის შესახებ.

რა არის მათი მახასიათებლები?

რა თქმა უნდა, ჩვენი მიმოხილვის გმირი ნამდვილად არ ეკუთვნის დიეტურ კერძებს. მას შემდეგ, რაც პროდუქტი, როგორიცაა belyash, რომლის კალორიული შემცველობაადაახლოებით 362 კკალ. პირველ რიგში, ეს არის შემწვარი საკვები. მეორეც, მომზადების პროცესში პროდუქტებს შეუძლიათ ბევრი ცხიმის შეწოვა. ბელიაშის მსგავსი პროდუქტის კალორიული შემცველობაა დაახლოებით 362 კკალ.

ბელიაშიკებისთვის საოცარი და მშვენიერი ცომის მომზადების უამრავი გზა არსებობს: კლასიკური, ყველაზე სწრაფი, უცხიმო კეფირზე, "ტოპლენნიკი", ცომი და სხვა. თითოეულ რეცეპტს აქვს საკუთარი საიდუმლოებები და მახასიათებლები. ისე, რომ ცომის დამზადების დროს თითებსა და ხელისგულებზე არაფერი გეწებებათ, უნდა გადაუსვათ ისინი ჩვეულებრივი მზესუმზირის ზეთით, ასევე ზედაპირი, რომელზეც მოამზადებთ ცომს. ცომის მომზადების დროს ფქვილი საწურში რამდენჯერმე საგულდაგულოდ უნდა გავცრათ, რათა ბევრი მინარევები მოიხსნას და საჭირო ჟანგბადით გამდიდრდეს. თუ ცომს ცილა დაემატება, ის უფრო მყარი და ხისტი გახდება. ჩვენ გვჭირდება ჰაეროვანი, რბილი, ნაზი და გემრიელი ცომი.

როგორ მოვამზადოთ ღია თეთრი?

ეს რეცეპტი უზრუნველყოფს მაღალკალორიულ ბელიაშს. ხორცით, შემწვარი - ნებისმიერ სუფრას უხდება - სადღესასწაულო თუ უბრალო.

დაგჭირდებათ შემდეგი:

• ფქვილი - 1 კგ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• რძე- 500 მლ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• საფუარი -10 გ.

შევსება:

• საქონლის ხორცი - 1 კგ.;
• ხახვი -4 ც.;
• სანელებელი გემოვნებით.

წარმოება

1. საფუარი უნდა განზავდეს თბილ რძეში, დაამატეთ შაქარი. მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხები და გააგზავნეთნარევი. დაუმატეთ საცერში გაცრილი ფქვილი და აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ ტაფაში გამდნარი მარგარინი, მარილი და მოზილეთ ცომი. დატოვე ცომი რამდენიმე საათის განმავლობაში. ზემოდან დააფარეთ პირსახოცი, რომ არ გამაგრდეს.
2. მაშინ უნდა დაიწყოთ ჩაყრა. ხახვი დაჭერით და დაუმატეთ დაფქულ ქათამს, დაუმატეთ წყალი, პილპილი და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. მას შემდეგ რაც საფუარი ცომი ამოვა, უნდა ამოვიღოთ და გავყოთ პატარა ბურთულებად. გააბრტყელეთ ყველა ბურთულა და მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი შიგთავსი. აწიეთ კიდეები ზემოდან და მოჭერით, შემდეგ კი ხელის გულზე გაასწორეთ.
4. ტაფაში ჩაასხით საკმარისი რაოდენობის მზესუმზირის ზეთი, დაჭერით, ისე დაასხით, რომ თეთრი ნაკერი ბოლოში იყოს. თქვენ უნდა fry სანამ blush მეტი საშუალო სითბოს. და ერთ საათში შესაძლებელი იქნება მთელი ოჯახის ჭამა და გამოკვება.

ბელიაში კეფირზე

და ბელიაში შეიძლება მოხარშოთ კეფირზე. გამოდის ძალიან სურნელოვანი ღვეზელები წარმოუდგენელი გემოთი. გამორჩეული ის არის, რომ ცომი მზადდება საფუარის გარეშე. არ დაგჭირდებათ ლოდინი, სანამ ცომი ამოვა. ბელიაშის მომზადების ეგრეთ წოდებული დაჩქარებული ვერსია. ეს ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძია: ბელიაშის კალორიული შემცველობა ხორცთან ერთად (შემწვარი, 1 ც.) ამ შემთხვევაში იქნება 362 კკალ..

ტესტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ცხიმიანი კეფირი - 250 მლ;
• ფქვილი - 300გრ;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი-1/2 ჩ/კ;
• სოდა-1/3 ჩ/კ

წარმოება

1. ამისთვისტოპინგები უნდა აიღოთ ძროხის ან ცხვრის ფარში 250 გრამიანი, ხახვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სანელებლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ დიდი ხნის განმავლობაში. ასე რომ შესაძლებელი იქნება ხორცში წყლის შეწოვის უზრუნველყოფა. ეს აუცილებელია, თუ გსურთ გემრიელი წვნიანი ბელიაშის მომზადება. დააფარეთ კონტეინერი დაფქული ხორცით და შედგით მაცივარში.
2. რაც შეეხება ცომს, მისი მომზადება სულაც არ გაგვიჭირდება. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ მზადდება ძალიან სწრაფად. ეს იდეალურია დამწყები დიასახლისებისთვის. კეფირზე თეთრები კი მათთვისაა, ვისაც არ უყვარს დიდი ხნის განმავლობაში საჭმელში არევა.
3. ცომის მოსამზადებლად ფქვილი უნდა შეურიოთ კეფირს. ნელ-ნელა ჩაასხით ფქვილი, აუჩქარებლად. აუცილებელია 150 გრ ფქვილის დამატება, სოდა და მარილი. შემდეგ, ნაზად აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი. ცომი ძალიან რბილი იქნება. ასევე საჭიროა მასში მცენარეული ზეთის ჩასხმა. გააჩერეთ ნახევარი საათი.
4. ცილების გამოსაცხობად არჩეულ ტაფას მზესუმზირის ზეთი წაუსვით. მაგრამ თუ ზეთის გამოყენება არ გსურთ, შეგიძლიათ ფქვილი მოაყაროთ. მაგრამ ეს შეიძლება იყოს სავსე კერძებში უსიამოვნო შავი ნალექის გამოჩენით. რაც შეიძლება არც ისე სასიამოვნო იყოს. თუმცა არჩევანი თქვენზეა.
5. ცომისგან უნდა გამოაყალიბოთ ბურთულები და გააბრტყელოთ. ყოველი ნამცხვრის შუაში უნდა მოაყაროთ მზა დაფქული ხორცი. შემდეგ დააბრმავეთ ღია თეთრები. სასწრაფოდ უნდა დააბრმავოთ იმდენი, რამდენიც ტაფაში მოერგება. საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან შეწვის შემდეგ შეგიძლიათ გადახვიდეთ ფინალურ ეტაპზე. და ეს ეტაპი ყოველთვის სასიამოვნოა.ყოველივე ამის შემდეგ, საკუთარი ხელით მომზადებულის ჭამა და ოჯახის გახარება ყოველთვის ბედნიერებაა.

ეს ბელიაში, რომლის კალორიული შემცველობაა 362 კკალ, ძალიან დამაკმაყოფილებელია.

არის კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი თეთრებისთვის, რომელიც იდეალურია, თუ სტუმრები გაფრთხილების გარეშე მოვიდნენ. და ამ კერძს "ზარმაცი თეთრები" ჰქვია.

ზარმაცი ბელიაში

კალორიული ბელიაში საქონლის ხორცით არის დაახლოებით 340 კკალ. სტუმრები აღფრთოვანებული დარჩებიან ამ კერძით.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 2 ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• შაქარი - 0,5 ჩ/კ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• საქონლის ხორცი - 500 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი

1. გააცხელეთ იოგურტი 30 გრადუსზე, შეურიეთ შაქარი, სოდა, მარილი. გაიჩერეთ 10 წუთი.
2. ამასობაში, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველაფერი შევსებისთვის. შეურიეთ საქონლის ხორცი და დაჭრილი ხახვი, კვერცხი, მარილი და პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ეს მოგცემთ უფრო დახვეწილ გემოს.
3. 10 წუთის შემდეგ ნარევს ფქვილი მოაყარეთ კეფირით. მაგრამ თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ არ არის სიმსივნეები. ცომის კონსისტენცია არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს.
4. შევარჩიოთ შემწვარი კერძი, გავაცხელოთ ზეთი, კოვზით მოვაყაროთ ცომი, ზემოდან კი დაფქული ხორცი. დაასხით ცომი ისე, რომ ქვითკირის შუაში დაფქული ხორცი დაინახოთ.
5. შეწვით საშუალო ცეცხლზე. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდეფერები. სანამ სტუმრებს უჩვეულო ზარმაცი ბელიაშის მიირთმევთ, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ისინი მწვანილებით. და თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ გემრიელი ვახშამი, არამედ ძალიან უჩვეულოც.

რამდენიმე სასარგებლო რჩევა

1. თუ საჭიროა მივაღწიოთ იმას, რომ თეთრები უჩვეულოდ ლამაზად გამოიყურებოდეს, მაშინ ისინი არ უნდა დადოთ ტაფაში მჭიდროდ. მათ შორის მანძილი უნდა იყოს. ეს ასევე აუცილებელია იმისათვის, რომ მათი გადაბრუნება უპრობლემოდ მოხდეს. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ლამაზი მრგვალი წითელი თეთრი თეთრი სასიამოვნო არომატით.
2. არ მიირთვათ ცილა შეწვისთანავე. პირველ რიგში, დადეთ ისინი ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცზე. ამრიგად, შესაძლებელი გახდება ზედმეტი ცხიმისგან თავის დაღწევა. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოეპყროთ თქვენს ნათესავებსა და მეგობრებს და ისიამოვნოთ.
3. ზოგჯერ შეამჩნევთ, რომ შიგნით ცილა არ არის შემწვარი და რჩება ნესტიანი. არ არის საჭირო პანიკა. საკმარისია მოათავსოთ ისინი ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში და მოამზადოთ საშუალო სიმძლავრეზე. კარგი მადა!

ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი. მაგრამ მაინც, ისეთი კერძი, როგორიცაა ბელიაში ხორცით, საკმაოდ კალორიულია. კალორიები, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები - ეს ყველაფერი, სამწუხაროდ, უნდა გამოითვალოს მათ, ვინც წონას აკონტროლებს. და ამიტომ, ყველას არ შეუძლია მიირთვას ასეთი მშვენიერი კერძი.

უკუჩვენებები

ჩვენ დაუყოვნებლივ აღვნიშნავთ, რომ თეთრი არ არის შესაფერისი მათთვის, ვინც დიეტაზეა, რადგან მთელი თქვენი ძალისხმევა გაქრება. გამომდინარე იქიდან, რომ მას საკმაოდ შეუძლია წონაში დაემატოს ხორცი ხორცით. კალორიული შემცველობაამ პროდუქტში არსებული ცილები, სამწუხაროდ, შესამჩნევად აღემატება ნორმას. და ეს დელიკატესი ძალიან ფრთხილად უნდა გამოიყენონ გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე და პანკრეასზე.

თუმცა, ხელნაკეთ თეთრებს უფრო მეტი სასარგებლო თვისებები აქვს, ვიდრე ნაყიდს. ეს იმიტომ ხდება, რომ სახლში შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ცხიმის შემცველობის ხარისხი და შემწვარი ზეთის რაოდენობა. შეგიძლიათ მოხარშოთ როგორც ღია, ასევე დახურული. ისინი განსხვავდებიან არა მხოლოდ გარე მახასიათებლებით. და ასევე სამზარეულოს თავისებურებები.